2023中考期间食品安全保障工作方案(共六篇).docx

《2023中考期间食品安全保障工作方案(共六篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023中考期间食品安全保障工作方案(共六篇).docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、中考期间食品安全保障工作方案为保障2023年中考师生的饮食安全，有效预防食物中毒事件发 生，确保中考顺利进行，按照委市府关于做好中考期间各项安全工作 的要求，结合中考特点和食宿点分布情况，制定本方案。一、组织领导成立以局长为组长，分管领导为副组长、食品安全XX和XX七 个监管所所长为成员的2023年中考食品安全保障工作领导小组，负 责对中考师生食宿点食品安全保障工作的组织领导、指挥协调和指导 督查等工作。二、人员分工及职责（一）食品安全监督组第1小组：XX负责XX初级中学（考生约80人）中考期间食品安全驻点监管 工作。第2小组：XX负责XX大酒店（考生约70人）中考期间食品安全驻点监管工 作。

2、第3小组：XX负责XX大酒店（考生约35人）中考期间食品安全驻点监管工作。第4小组：XX负责XX中学附属实验学校（考生约155人）中考期间食品安全驻点监管工作。（一）成立组织，明确职责为了明确职责，对中考就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人, 确保饮食安全。同时成立2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工 作领导小组，成员名单如下：组 长：XX副组长：XX成 员：XX领导小组下设餐饮服务重大活动保障办公室,XX任办公室主任。具体分工：XX负责与中招办联系，确定具体用餐日期、餐次和用餐人数, 提前审核用餐菜单，全面布置、安排食品安全保障工作；XX负责食 品安全保障调度工作；XX负责监管人员的督查

3、工作以及其他工作;XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒 店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒店（老手艺）师生饮食制作过程；XX负责监督XX酒楼师生饮食制作过程；XX负责保障活动汇总工作；检测中心负责中考期间以上供餐酒店食材及餐饮具的快速检测 工作；XX分局负责对辖区内通信电子市场及考点学校、考生住宿酒店 周边的食品经营单位进行检查，排除考生作弊、假冒考试用具及饮食 等隐患。中考期间，食品安全监管人员要坚守工作岗位，认真履行职责, 遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。(二)提前介入，全面监管中

4、考前，监管人员要提前介入，对供餐单位进行食品安全检查, 发现问题要求立即整改。中考期间，根据具体的分工情况，监管人员 要全面进入各自的工作岗位，对食品安全进行全程监管，主要做好以 下几方面工作：1 .督查承担接待任务的餐饮单位做好接待方案和预案。2 .督查承担接待任务的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入 后厨，防止污染事件的发生。3 .督促承担接待任务的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必 须符合食品安全要求。禁止使用以下原料：(1)发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜。(2)死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、各种贝类及虾类。(3)病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。(4)凉菜及

5、外购的散装直接入口熟食制品。(5)监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品。4 .每餐提供的所有食品必须进行规范的留样，其数量为每种不少 于125克，贮存于冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位 必须提供足够容量的容器、冰箱专门用于上述样品的保存，并有留样 记录。5 .早餐提供的豆浆必须煮沸后提供；供应的鸡蛋必须煮熟煮透后 方可提供。6 .餐具、用具用后应及时清洗消毒，要有专门的消毒设施，有消 毒记录。监管人员应对使用的餐饮具进行快速检测。三、保障时间2023年7月16日至7月19日保障地点XX酒楼、XX大酒店、XX酒店、XX酒店、XX酒店（老手艺）、 XX酒店。五、工作要求1 .全体参

6、加此次食品安全保障工作的人员要充分认识这次保障 工作的重要性，明确职责，服从指挥。2 .严格把握关键控制点，不放过一丝一毫安全隐患。3 .发现问题要及时汇报，在紧急情况下必须立即采取果断措施解 决问题。4 .工作人员手机24小时开通，严禁中断联系。5 .保障活动期间不得请假。六、应急准备按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案，扎实做好2023 中考期间餐饮服务食品安全各项应急处置准备工作。2023年中考期间保障方案今年中考将于近日进行，为确保市区中考期间市容环境整洁有序, 给广大考生一个舒适、安静的环境，现制定中考保障工作方案如下：一、中考时间6月13日至15日。（具体考试科目和时间安排见附

7、件一）二、中考地点第一初中（原XX学校）、第三中学、XX中学、XX中学、XX 中学、实验中学、XX二中、XX中学。（2023年中考考点联系人一览 表见附件）三、试坐时间12日下午16:00。1 .统一思想，加强领导。中考是每个考生一生中的一件大事， 各级领导都很重视，要求各部门认真履责，确保万无一失。为此，各 执法队伍要切实提高思想认识，本着对、考生、家长负责的态度，增 强责任感和使命感，积极投入到中考保障工作中去。2 .明确分工，落实责任。按照“属地管理”的原则，各执法队伍负责本辖区内考点的城管 保障工作，要认真抓好考点周边环境整治工作，做到考点周边无流动 摊点，非机动车停放有序，考试期间无

8、噪音。督查机动支队做好督查和机动增援保障工作。环卫处负责通知、督促各区环卫部门做好考点周边卫生保洁工作。法制处（执法协调处）负责上路巡查、检查考点人员在位情况， 协调中考各项事宜。3 .依法管理，文明执法。全体保障人员要注意依法管理，文明 执法，行为上要规范，语言上要文明，处理违章以教育整改为主，处 罚为辅，尽可能减少各类冲突，严禁与管理对象发生争吵，确保保障 工作的顺利完成。4 .提前管控，主动协调。非因执法需要的所有执法车辆一律不 得进入禁行区域，在考点附近不得使用喊话器和高音喇叭。参加保障 人员必须于考前2小时到位，待考生全部离开考点后撤离。各保障队 伍要注意把握各考场开考及结束时间，主

9、动与考点学校沟通联系，做 好对接工作。5 .各参与保障工作的各执法队伍于6月12日上午10:00前，将 中考保障工作责任人、各考点保障人员姓名、电话（手机号）报送市 局执法协调处，联系人：XX,联系电话：XX （传真）、1XX。6 .城管审批中心窗口对照中考时间，在市区中考期间，暂停考 点周边500米范围内的室外庆典活动的城管审批事项。2023年高考及中考期间卫生应急预案为科学、规范、有序地开展预防控制高考及中考期间突发公共卫生事件和传染病疫情出现，根据突发事件应对法、传染病防治法 和突发公共卫生事件应急条例等相关法律法规要求，结合实际, 制定本预案。一、指导思想全面贯彻落实传染病防治法和突发

10、公共卫生事件应急条例, 针对高考及中考期间发生中暑、中毒等突发性事件，构建预防为主, 防治结合的管理办法和应急处理机制为根本。落实各项预防措施，提 高应急处理能力。快速反应，及时开展医疗救护等卫生应急工作。二、工作原则坚持预防为主，防治结合；依靠科学，群防群控；平战结合，注 重平时；强化培训，注重演练；统一领导，分级负责；快速反应，高 效处置。三、组织机构及职责（一）成立领导小组为确保高考及中考期间突发事件能够及时、有效地开展，市卫生 计生委决定成立高考及中考期间预防突发公共卫生事件应急领导小 组，市卫生计生委主任、卫生计生委党组书记任组长，相关分管主任 副组长，成员由市卫生计生委相关科室、市

11、直各医疗卫生单位领导和 县（区）卫生计生委主任组成。主要职责是统一协调高考和中考期间 突发公共卫生事件、传染病疫情及医疗救助的应急预防控制工作，对 可能发生的传染病疫情及时采取应对措施。领导小组下设办公室，主 任由市卫生计生委分管卫生应急工作副主任兼任。办公室具体负责突 发公共卫生事件发生后组织、指挥和综合协调工作。加强与其它部门 的协调与配合，建立部门之间信息沟通和固定联络员制度，及时与有 关部门交流协商，形成多部门共同参与的联动机制。（二）成立医疗救治组组长由医政科科长兼任。主要职责：在高考和中考期间预防突发公共卫生事件应急领导小 组领导下开展工作。医疗救治组分为现场紧急医疗救援和院内急救

12、与 治疗两个小组。现场医疗救援小组由现场紧急医疗救援队和现场紧急医疗救援 后备队组成。现场紧急医疗救援队由市120急救指挥中心接到报警后 派出的医疗单位承担（或事故所在地就近医疗单位承担）。现场紧急 医疗救援后备队由市人民医院、市油田总医院、市中医医院、市第三 人民医院、市妇幼保健院、市第五人民医院、市眼科医院等单位的医 疗救治专家组成。院内急救和治疗组由市直医疗机构组成，主要做好后送院内伤员 的急救和后续治疗工作，确保伤员康复出院。（三）成立传染病防控组组长由疾控科科长兼任。主要职责：在预防突发公共卫生事件应急领导小组领导下，市直 高考和中考期间，各级卫生计生委疾控科、疾控中心实行24小时值

13、 班。疾控中心成立由传染病防控、消杀、检验等人员组成的传染病防 控组。接到传染病疫情报告后，按照预防突发公共卫生事件应急相关 要求，传染病防控组迅速赶到现场开展传染病疫情处置和流调。根据 需要，开展消杀和相关标本的采集、运送、保存、检验等工作，防控 传染病在考生中的蔓延传播。（四）成立监督组组长由监督科科长兼任。主要职责：对突发公共卫生事件现场处置等工作依法开展卫生监 督检查。（五）成立后勤保障组组长由财务科科长兼任主要职责：负责可能出现的疫情控制后勤保障工作，确保发生疫 情时流调消毒人员的防护用品、消杀器械和药品的供应，保证流调、 消毒组人员能够及时出发。各县（区）卫生计生委也要成立相应的领

14、导小组，统筹协调做好 本地区高考及中考期间卫生应急工作。I、应急响应及措施（一）应急响应启动高考及中考期间发生突发公共卫生事件造成达到较大级别（in级） 的，报请市启动应急响应并在市的领导下开展流行病学调查及医疗救 护等工作。（二）疫情报告各级医务人员（校医）是疫情的责任报告人，发现疑似病例及突 发公共卫生事件要按照规定的报告内容、方式、时限、程序进行报告。 县区疾控中心接到报告后，立即赶赴现场，进行初步调查核实。经调 查，确定为疑似病例的，立即实行网络报告。并上报市疾控中心和卫 生计生委。（三）卫生应急出现突发公共卫生事件时，除采取上述防控措施外，还应采取以 下措施：1 .病例的诊断与报告（

15、1）按照国家对传染病、突发事件报告实行专报管理要求，使用国家疾病专报信息系统，报告发现可疑或确诊病例。（2）发现疑似病例、确诊病例后，应按照规定的报告内容、方 式、时限、程序进行网络直报，同时填报传染病报告卡。2 .消毒处理要按照消毒技术方案，组织指导对疫点和病例活动范围内的污染场所进行终末消毒。3 .开展流行病学调查接到疫情报告后，按照流行病学调查方案，立即组织流调人员对 疑似或确诊病例进行个案调查，追溯可能感染源，开展传染途径及暴 露因素等流行病学调查，填写病例个案调查表，进行网络直报。（四）医疗救治各有关医院将救护车、急救医护人员、药品准备好待命，出现问 题随时实施救助。（五）响应终止市

16、卫生计生委组织专家进行论证，符合中止条件后，报请市同意后响应终止。六、工作要求（一）加强领导，落实责任各单位要将高考、中考期间卫生应急工作当作等大事，切实加强 领导，责任到人，分工协作，全力做好各项卫生应急工作，确保高考、 中考顺利进行。（二）加强值班，迅速反应各级卫生计生行政部门和医疗卫生单位要坚持24小时值班制度, 保持通讯畅通，在接到突发公共卫生事件报告后，要立即核实，反应 敏锐，处置果断；要在第一时间做出反应，及时赶赴现场开展卫生应 急处置工作。（三）加强沟通，密切协作加强部门之间的协调沟通，建立卫生应急协调联动机制，特别要 加强与教育、公安和交通等部门的沟通协调，确保信息畅通和卫生应

17、 急工作顺利开展。第5小组：XX负责XX初级中学（考生约305人）中考期间食品安全驻点监管 工作。第6小组：XX负责XX中学（考生约2650人）中考期间食品安全驻点监管工 作。（二）工作督查组组长：XX成员：XX主要负责对执法人员在岗履职情况进行监督检查。（三）应急处置组组长：XX成员：XX主要负责中考期间食品安全事件以及其它突发事件的 应急 处置工作。（四）后勤保障组组长：XX成员：XX主要负责中考期间工作督查和应急处置车辆保障，照像、摄像和 撰写简报等宣传报道工作。三、监督检查的主要内容主要做到“七查二一要检查是否建立食品安全责任制，是否有 食品安全管理员，是否明厨亮灶，信息公示栏和相关制

18、度是否上墙; 二要检查是否持有有效餐饮服务许可证、从业人员健康证及个 人卫生情况；三要检查食品添加剂、原辅料的采购、管理及索证索票 制度执行情况；四要检查食品加工操作间及加工过程的卫生状况，发 现过期变质或可疑问题食品一律查封；五要检查餐饮单位餐具、用具 的清洗、消毒及保洁情况；六要进行每餐次全程监督，看是否按照食 谱制做，并认真检查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否 生熟分开，是否存在交叉污染，饭菜是否烧熟煮透，严禁提供凉菜和 其它不宜制做的食品，并督促各食宿点严格执行每餐次保菜留样制度; 七要对食宿点及考点周边的食品流动摊贩、副食店、小吃店等食品经 营场所开展监督检查。配合城管清理

19、食品流动摊贩；对副食店、小吃 店等食品经营场所，重点检查是否具有相关合法证照、是否使用不合 格原料、从业人员是否具有健康证明、环境卫生是否整洁等情况。（一）高度重视，精心组织。要充分认识中考期间食品安全保障 工作的极端重要性，以高度的责任感、扎实的工作作风和细致的检查 督导，彻底排查食品安全隐患，把好食品安全的各个环节，确保万无 一失。（二）坚守岗位，认真履职。中考食品安全保障时间为6月13 日上午8点至6月15日20点。执法人员务必于2023年6月13日上 午8点前，佩带执法证照、有执法服装的着装进入各自的责任中考食 宿点开展监督保障工作。所有参加监督检查的执法人员必须准时到岗, 做到全程监

20、管，认真履职尽责，未经局领导批准不得擅自离岗；对检 查中发现的重要问题，要立即向中考食品安全保障工作领导小组报告, 并及时妥善处理。（三）严格督查，确保安全。所有参加中考期间食品安全保障人员必须保持24小时通讯畅通，确保随时可以联系。工作督查组要加 强督查，对工作期间擅自离岗、在岗不履职等情况，将严肃追究相关 人员责任。2023年高考和中考保密工作方案为了体现“以人为本，以考生为本”的核心理念，确保今年高考 和中考工作平安、顺利，进一步提高全社会对招生考试工作的满意度。 结合实际，特制定本方案。一、保密组成立专门的保密组，具体负责试题、试卷的安全保密。组 长：副组长：成员：二、指导思想和工作原

21、则（一）指导思想：以实现“平安考试”为目标，建立健全高考保 密机制，扎实细致，严格管理，积极预防，提高应急处置能力，确保 试题、试卷安全保密万无一失。（二）工作原则：参加今年高考的各部门、各单位都要高度重视 安全保密工作，按照“谁主管，谁负责”，“谁检查，谁负责”的原则， 层层落实责任，严管理、重防范、抓检查、抓落实，及时稳妥地处理 出现的安全问题，突发事件，确保高考工作安全有序地进行。三、工作任务（一）县考试安全保密工作领导小组负责考试试题、试卷安全保 密全程工作的领导协调、组织管理、监督检查及问题的处理。（二）招生办负责保密设施的建设，试题场所和试题（卷）接送、 分发、移交环节的安全保密工

22、作。公安负责试题存放、接交、运输各 环节的安全保卫工作。（三）县委保密办负责保密规则，技术方面的培训指导，督促检 查并参与保密安全工作。（四）县教育主管部门负责协调、管理，组织实施。（五）各单位都要派出保密室值班巡逻人员，在保密场所值班巡 逻。（六）保密室成员具体负责试题（卷）的接送、保管、发放、回 收。1 .在保密室内书写、张贴“保密制度”和“考试科目时间表”，“保 密巡逻人员职责”、“轮流值日表二2 .检查，装好保密设施，配齐铁锁（试题入库当天，至少由两名 保密人员一起购买实用数量的铁锁）。3 .准时准确接取、发放、回收试题（卷），严格履行签发手续。4 .坚持四人昼夜值班，认真填写值班日志

23、，严格交接班手续。5 .熟练掌握器械的使用，保证24小时电话畅通，监控记录不中 断。6 .考试结束后，妥善保存监控资料、值班日志资料及所有保密器 械。U!（一）各单位要选拔思想素质高，业务能力强，作风正派，吃苦 肯干，且没有直系亲属参加当次考试的同志担任保密巡逻人员。（二）所有保密人员都要认真学习国家教育考试考务安全保密工作规定，并经专门培训后方可上岗。（三）保密工作程序严格按国家教育考试考务安全保密工作规 定执行。（四）严格实行双报告制度。考试试题到达县保密室清点后，要 及时报告。试卷在考区期间，县保密室每天19:00向市招生办上报当 天保密情况，考试期间每科考试结束30分钟内传真上报考试实

24、施情 况（包括考试情况、试卷安全情况、缺考违规人数）。7月8日15:40 前报听力考试情况。重大突发事件第一时间报告省教育考试院、市招 生办、县区考试安全稳定领导小组。在上述时间点有关保密和考务信 息还需要通过“国家教育考试综合管理平台（试运行）”上报（参照 上报操作流程操作）。如有意外发生立即启动安全突发事件应急处 置预案。省普招处电话：市指挥中心电话：市值班电话：县指挥中心电话：县保密室电话：中考期间食品安全保障及应急工作方案2023年中考于6月7日-8日、6月14日-16日在举行，为保障 中考期间食品安全，防止发生群体性食品安全事件，根据重大活动 食品安全监督管理办法、重大活动食品安全监

25、督管理工作实施细则 等有关规定，制定本工作方案。一、工作目标根据招生委员会工作安排，认真做好中考期间食品安全保障工作, 确保考试顺利进行。二、组织领导成立2023年中考食品安全保障领导小组。组长：XX副组长：XX成员：XX领导组下设办公室，办公室设在餐饮安全监督科，XX任办公室 主任兼联络员，手机号码XX三、工作安排（一）中考前期工作1召开保障会议。集中对保障领导小组成员召开食品安全保障会 议。根据食品安全法、重大活动食品安全监督管理办法等有关 要求，明确重大活动食品安全保障工作要点，明确相关人员责任。2.开展事前监督检查。根据招委会统一安排，市场监管部门于中 考前对参加中考学生入住定点酒店和

26、学校食堂进行监督检查，发现有 食品安全隐患的，立即下达责令整改通知书，督促整改到位。对接待 餐饮单位进行综合评估，填写重大活动食品安全监督管理事前监督 检查评估审核表，对不符合要求未通过评估审核建议变更接待单位 的，及时向食品安全保障领导小组和市考试院反馈。对经评估审核通过的餐饮单位，签订重大活动食品安全主体责任 承诺书。督促做好疫情防控工作同时，指导酒店和学校严格落实食品 和食品原料采购验收制度；用餐场所、餐饮具、容器具等进行全面清 洗、消毒；督促酒店和学校配足符合要求的食品留样器具、设备；核 查食品从业人员的健康证明，严格落实晨检和培训制度。（二）中考期间工作1 .场食品安全保障。中考期间

27、，每个入住定点酒店和学校食堂现 场派驻至少两名食品安全监管人员，提前做好食谱审核，审核食谱要 了解菜品的主要原料和烹饪方法，规避高风险食材，并做好记录。驻 点监管人员对中考期间的食品安全实施全程保障、全程监督。按餐次 监督接待餐饮单位及学校食堂严格按照餐饮服务食品安全操作规范 加工食物，对粗加工、切配、成品加工、食品留样、餐饮具清洗消毒 等关键环节进行重点监督检查，做好驻点工作日志记录。2 .考点及入住定点酒店周边食品安全巡查。中考考点和入住定点 酒店周边食品店和餐饮店开展每日巡查工作”故好巡查记录。3 .食品快检及抽样工作。对入住定点酒店和学校食堂采购的食品 和食品原料进行快速检测，对可疑品

28、种开展监督抽样。（三）事后整理归档工作重大活动食品安全保障工作结束后，食品安全保障人员对活动的食品安全工作情况进行总结，保障材料及时归档留存备查。1、加强应急工作4 .24小时应急。中考期间，保障组成员、现场食品安全监管人员、 保障车辆工作人员通讯工具24小时畅通；12315投诉举报电话24小 时接听，保障举报渠道畅通。2.应急处置。中考期间发现可疑食品安全事件，力争在第一时间、 第一现场解决问题回应，由食品安全保障领导小组向招委会及时报告 并迅速处置；一旦发生食品安全事故，将依据食品安全事故应急预案规定，启动食品安全应急机制，组织协调突发事件的应对工作2023年中考期间餐饮服务食品安全保障工

29、作方案为切实做好中考期间餐饮服务食品安全保障工作，根据2023 年中考组织管理工作方案相关要求，特制定2020年中考期间餐 饮服务食品安全保障工作方案，现印发给你们，请认真贯彻执行。一、工作任务1 .详细了解中考期间供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、 拟供食谱等；对食谱进行审核，对易污染的食品进行必要的快速检测, 确保食品安全。2 .督促承担接待任务的餐饮单位对从业人员进行食品安全知识 及食品加工操作规程培训。3 .检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品是否符合食品安 全要求，是否建立了索证索票制度，记录是否规范。4 .检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备 运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器是否在用前洗净、 消毒，保持清洁。5 .对食品从业人员的个人卫生和健康状况进行检查。6 .检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染的情况。7 .对考点周边的食品经营单位进行排查，消除安全隐患。二、主要措施