肥猪送宰损耗培训测试题.docx

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1、肥猪送宰损耗培训测试题1、送宰双汇出肉率标准()?A、77%B、76%C、78%(正确答案)2、双汇屠宰计重部位为()oA、白条和头(正确答案)B、白条和蹄C、白条和板油3、送宰襄阳食品出肉率标准是多少为()oA、80%(正确答案)B、78%C、79%4、标准控料时间为()oA、6小时B、7小时C、8小时以上(正确答案)5、送宰屠宰场损耗越大出肉率越()?A、高B、低(正确答案)C、无变化 6、送宰屠宰场250-300公里损耗标准为()公斤/头?A、2.6（正确答案）B、2.8C、3.37、送宰屠宰场250-300公里含抽血检测损耗标准为（）公斤/头?A、3.3（正确答案）B、4.0C、5.0

2、8、送宰屠宰场运输车辆封签是否需要核对检查（）?A、是（正确答案）B、否C、都可以9、装猪过程中是否需要校磅（）？A、需要（正确答案）B、不需要C、都可以10、控料监控视频是否需要对准待售栏（）?A、是（正确答案）B、否C、都可以11、售前控料是否需要按照销售要求规格控料（）?A、是（正确答案）B、否C、都可以 12、襄阳食品屠宰计重部位为:白条、头、尾、蹄，是否正确()?A、正确(正确答案)B、错误13、送宰屠宰场损耗越大出肉率越低屠宰价格()?A、高B、低(正确答案)14、双汇屠宰计重部位为：白条、猪头，是否正确()?A、正确(正确答案)B、错误15、是否可以随意减少控料时间()?A、是B、否(正确答案)16、售前是否需要校磅()?A、需要(正确答案)B、不需要C、都可以17、控料开始后，料筒还有少量饲料，是否需要将料筒清理干净()?A、需要(正确答案)B、不需要C、都可以18、为了增加售猪重量养户售猪前突击喂料，这种情况是否需要制止()?A、是(正确答案)B、否C、都可以19、生猪运输过程中，距离越远则损耗越()A、大(正确答案)B、小C、不知道20、夏天待售猪只身上很脏，售猪时候是否需要清洗干净()?A、是(正确答案)B、否C、都可以