酒店宴席活动方案(多篇).docx
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1、酒店宴席活动方案(多篇)篇:酒店“精品宴席”策划方案酒店“精品宴席”策划方案第一、宴席问题与消费心理1、我们要面对的宴席问题(1)宴席有哪些种类?(2)什么人摆宴席?摆什么宴席?(3)摆宴席的目的是什么?(4)摆宴席过程中有什么烦恼?常出现哪些棘手问题?(5)吃宴席有什么讲究?酒桌上有什么规矩需要注意的?(6)赴宴有什么感受,吃完宴席有什么反映?(7)宴席散了,还能留住什么?2、消费心理从上述问题的研究中我们发现,温州消费者对酒店宴席的要求是很低 的,一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”,其他的就没 有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子,帮朋友捧场,数几张 票子给别人,后来
2、别人又数几张票子给自己,来来去去一点感觉都没有, 甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理,因为各个酒店能 够提供给消费者的增值服务太少,能够制造出的新鲜亮点太少,少到他们 无法奢望能有什么更多的惊喜出现,更不要说有什么值得回味和留恋的地 方。式和菜名调整,创作出专属于这场宴席的特色菜单。增值服务:A、乔迁酒筵开10席以上可奉送宴会专家免费提供宴席安排和细节打点每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和新址画报每席奉送精美请柬10套免费提供大厅海报宣传指引免费提供舞台和音响设备免费布置签到台敬送嘉宾签到本和签字笔。免费提供投影仪和投影幕一套敬送酒筵现场电子相册数份敬送乔迁酒席嘉宾集体签名祝贺条幅一条
3、B、乔迁酒筵开15席以上可另敬送免费提供现场司仪及背景音乐免费提供麻将、纸牌甩乐敬送现场珍贵相册一本C、乔迁酒筵开20席以上可另尊享敬送大厅主题背景喷绘一套敬送婚宴现场珍贵录像光盘一套(3)聚餐宴(同学聚餐、同事聚餐、朋友聚餐、车友聚餐、博友聚餐、棋友聚餐、协会聚餐、社区聚餐、单位聚餐等)宴席主张:让每一次聚餐都有乐趣、值得回味!主题名称:根据聚餐性质、聚会目的策划出宴会主题,如“十年后再相会99级黄龙中学高一二班同学聚会活动”、“志同道合、永闯 天涯温州海马车友俱乐部聚会活动”等,为宴会整体布置创造出主题 文化来。主题背景:根据主题名称进行餐厅背景设置和氛围布置,营造出一 个穿越时光的聚餐氛
4、围,让每个人能够看到从前、想到过去,回味美好的 时光。主题音乐:根据主题环境专门甄选出特定的主题音乐曲幕,营造一 个感人的音乐环境。特色菜单:根据客户要求和宴席主题,在和菜基础上进行局部菜肴 调整,为聚餐打造出量身订制的酒席菜谱。增值服务:A、聚餐宴筵开3席以上可奉送每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和聚餐画报每席奉送精美请柬10套免费提供大厅海报宣传指引免费布置签到台敬送嘉宾签到本和签字笔。免费提供投影仪和投影幕一套敬送酒筵现场电子相册数份敬送聚会嘉宾留言册一本B、聚餐宴筵开6席以上可另敬送宴会专家免费提供宴席安排和细节打点免费提供舞台和音响设备免费提供麻将、纸牌甩乐敬送订餐人现场珍贵相册一本C、聚
5、餐宴筵开10席以上可另尊享敬送大厅主题背景喷绘一套,用做留影纪念敬送聚餐现场珍贵录像光盘一套现场订房5折优惠(4)谢师宴宴席主张:让师生感动一席、怀念一生。主题名称:根据学生和老师特点,特别策划出宴席主题名称,如“金榜题名谢恩师黄龙中学高三二班王小Y感谢所有恩师的辛勤教 诲”、“桃李满天下长郡中学高三一班张军感谢所有恩师的教育培 养”等,为主题氛围营造提供核心思想。主题背景:根据谢师宴特点和提供素材,策划出主题背景布置方 案,并提供简单氛围布置。KT版等制作需要客人承担。主题音乐:根据谢师宴特点和老师喜好,专门列出主题音乐曲幕播 放。让现场充满快乐和感动。特色菜单:要特别推出“金榜题名谢恩师”
6、、“桃李满天下”、“鲤鱼跳龙门”、“大鹏展翅”、“鹏程万里”等特色菜肴。制订出特别 适合客户的特定菜单。增值服务:A、1280元/席(3桌以上)可奉送每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和宴席画报每席提供精美请柬10套敬送恩师赠言薄一本,供老师给学生寄言赠语。免费提供大厅宣传海报敬送合影电子相册一份敬送冰山拼盘一份B、1680元/席(3桌以上)可另敬送敬送餐厅主题宣传条幅免费提供投影仪和投影幕一套。敬送简装合影照相一份提供笔磨纸砚C、2380元/席(3桌以上)可另尊享敬送鲜花1束敬送高级红酒1支敬送精装合影照相10份第2篇:某酒店年宴席市场营销方案XXX酒店2014年宴席市场营销方案(讨论案)【方案背景
7、】:长久以来XXX温泉度假村在LJ 一般百姓眼中,往往只是休闲度假的 代名词,做为一个综合性的酒店,其餐饮业市场价值却一直没能得以凸 显。当下新落成的五星酒店恰逢温泉旅游淡季,亟待依托宴席市场来推动 整体运营。【方案意旨】:旨在通过此营销方案对2014年的宴席市场做出方向性探究,全面拓 展XXX酒店的宴席市场,重点提升酒店在LJ县城各种高中低档宴席上的 知名度和美誉度,让XXX酒店成为L人举办各类宴席的首选,使宴席市 场消费成为XXX温泉度假村经营收入的一项重要来源。【方案重点】:深挖市场,扩大营销【方案细则】:细分宴席市场,针对出台政策一、宴席种类:主体类时段类特殊类婚宴同学会寿宴乔迁宴商会
8、满月宴酒会团拜宴升学宴战友会11谢师宴以特色赢得市场,在宴会经营中,除了要抓住主体宴席市场,同时应 该重点关注和开发一些时段类和特殊类的宴席接待,在每个时段宴会的高 峰期前期提前针对性的渗透到市场当中去,通过特殊不落俗套的优惠政策 或者公关措施,争取这一部分市场;二、优惠或措施现在酒店对宴席的优惠措施不外乎送房、送请柬、送酒 水、送娃娃之类的酒店边缘产品,新意不大也对客户及市场无法造成亮点 和足够吸引力,方案认为,在保证酒店宴席经营毛利的情况下,可以针对 性的推出一些主题赠送或者优惠,酌量减少一些看似眼花缭乱却无法吸引 客户的措施政策,以少而鲜明的优惠措施来吸引客户和市场,如婚宴:与XX婚庆公
9、司合作,双方宣传,到XXX酒店举办婚宴的可以赠 送XX婚庆公司的婚庆布置;或者到XX婚庆公司筹办婚庆布置的,到 XXX酒店举办婚宴可以享受某项优惠;同时与XX婚庆联合打造户外婚礼 基地,推出LJ首个浪漫的草坪婚礼秀场:和旅行社合作,凡是到酒店举办婚宴的新人,根据宴席标准可以 获得相应地方的旅游(只要和旅行社谈好,资源可以互换):新人结婚举办宴席,另外一个宣传卖点是双方父母,可以在双方 父母情感上做文章,以道德绑架营销点,比如要感恩父母,可以送价值多 少元的父母健康体检券(可以与XX传媒洽谈合作):与XX传媒合作,在LJ开设XXX酒店接待处,专人接待解读服 务项目、优惠政策,为新人亲属提供喜线大
10、巴,详细公布车次、时间段, 提供XXX的房间免费入住等;满月宴:和影楼合作赠送宝宝满月照一套,:赠送相应价值的儿童玩具或用具(比如推车);团拜宴:团拜宴主要是为公司企业举行的年终聚餐聚会,可以在该公司的企业 文化上多做文章(与XX传媒携手合作策划年会,与举办企业联合推出纪 念品等,谋求共赢)升学宴:根据宴会规格,赠送求学单程机票,(与票务代理公司合作,酒 店可以免费做广告或者推广):根据宴会规格,赠送父母探望单程机票,(与票务代理公司合 作,酒店可以免费做广告或者推广):根据宴会规格,赠送学子成长日记视频(与XX传媒合作,根 据提供的照片资料,制作学子成长视频,作为酒店的特色赠品)谢师 宴:代
11、表主家赠送老师相应价值礼品一份(需要具有一定意义)同学 会:根据主办方所提供的信息资料图片,与XX传媒合作,提供专业 制作同学联谊会纪念册项目:赠送同学会合影纪念卡片每人一张;:提供专业摄影、摄像、后期制作聚会视频DV项目(由XX传媒 提供技术支持)战友会:基本参照同学会相关方案;各类招商会、产品说明会、开业酒会等:根据规格,可以提供外场服 务、推出自助酒会等特色项目;全方位满足政府部门及各企业商家服务需 求,提升酒店知名度;【宣传推广】:与各合作商家联合推广,在各大超市及婚纱影楼、婚庆公司等宣传品联合推出优惠信息,在商家显眼区域摆放酒店宴会推广宣传品; 酒店自身区域广告推广,客房、包厢、大堂
12、、前台、休息区等客流位置摆 放宣传广告;酒店全员推介推广,给予介绍到酒店来举办宴会的员工按照一定 比例的提成;酒店根据不同宴会举办的高发期,提前出台宴席优惠政策,利用 XX传媒载体资源,扩大深入进行推介宣传;升学宴、婚宴优惠举措通过电视、报纸、网络、户外全媒体覆盖 宣传促销广告; 与LJ各大房产项目联合推广,在LJ房产项目开展相关推广宣传 活动的时候,选择合适的时机和机会同步宣传酒店宴会;例如,同步散 发传单,在LJ房产项目举行活动的时候,现场加入XXX酒店宴会宣传广 告,另外可以与一些LJ房产项目协商联合推出活动或者互相捆绑优惠措施;【方案说明】:本方案是在XXX酒店目前宴席相关优惠政策上进
13、行延伸和深化的, 具体详细操作细节有待商讨;目前酒店市场包括LJ县大小酒店优惠政策 几近千篇1律,因此常规的优惠政策根本是无法吸引人关注的,因受酒店 远离城区地域局限的影响,客人短时间尚无法从观念上和消费随意性上对 城区酒店进行剥离,所以在优惠措施及赠送政策上,必须将常规政策和创 新政策上进行结合,一方面给客户XXX酒店宴会起步档次并非难以接受 的印象,另一方面在赠送和优惠上面要充分考虑客人的惊喜度和实用性, 尤其是接送车辆的安排,要让客人感受到来自酒店方面的用心、细心;真 正享受到来自XXX五星酒店消费的尊贵。【合作模式】: 资源互换;XX传媒与XXX度假村双方互用自身资源进行置换, XXX
14、依托XX媒体扩大对外宣传(电视、户外、报纸、网络等),XXX度假 村以自有资源互换(餐饮、客房、会务等)具体互换价值双方商榷。 销售提成;XX传媒与XXX酒店结成联合营销伙伴,XX享有最惠价政策, 参与推广酒店销售,酒店按照一定比例给予XX公司提成。 赞助回 报:目前XX传媒联合魅力LJ网正着力打造一档全新竞技类大型活动 全民大闯关,活动招商工作正在进行中,详情见活动招商方案。XX 传媒 第3篇:宴席接待方案宴席优惠方案宴席预订相关服务项目及酬宾活动1、婚礼程序咨询2、个性婚礼策划3、精美个性手绘祝福POP一款4、高档进口音响设备(手提电脑播放)5、气球全场点缀布置6、新人餐前小吃一份7、提供
15、平价酒水8、宴席台卡制作9、喜庆大红喜字一个 10、签到台1个、签到本1本、签到笔2支11、免费使用LED显示屏;12、免费赠送精美果盘;13、免费赠送餐巾纸壹盒;14、背景“心”型挂件制作16、新人婚纱照展台制作17、喜庆大红地毯18、酒店婚礼司仪一名19、浪漫香槟台布置20浪漫烛光台一个21、梦幻发光路引8个22、欧式舞台背景一套23、赠送棋牌室一间(酒席当天限6小时)24、免费使用投影仪;25、免费赠送终身8折贵宾卡一张;26、赠送本酒店专版请柬(50%);27、赠送面值1000元额度的消费储值卡一张;婚宴程序针对酒店推出以下服务:凡在酒店预定酒席达1。桌以上,均可免费尊享10项服务所以
16、,创造出不一样的新宴席,让设宴变得更超值,让赴宴变得更快 乐!就是我们需要强化竞争力的要点,就是我们“精品酒席”规划的核心 思想。第二、五马条件1、硬件条件(1)有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。(2)有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。(3)有同时容纳3个 20桌以内规模的宴席接待能力。2、软件条件(1)有多年的良好口碑,是温州餐饮的名牌企业。(2)菜品非常丰富,可以为客户提供不同配餐需求。(3)服务系统较为完善,有能力承接各类宴席。第宴席定位【整体定位】:温州市最佳中小型精品宴席【宴席诉求】:做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席,让 主人惊喜、让客人快乐,让宴席变得更有意义,让每一场
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