2023年餐饮促销活动方案篇.doc

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1、 2022年餐饮促销活动方案5篇 一、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、效劳人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进展宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 2、效劳人员 鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在效劳员身上。效劳员除了供应优质效劳外，还得诱导客人进展消费。其中，效劳人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚

2、好配你们订的鲽鱼片”。可见，效劳人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部效劳人员(尤其订菜单人员)把握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和效劳。 建议式的推销要留意几个关键问题： (1)尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要”和“不要答复的一般疑问句。 (2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新奇加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 (3)建议式推销要把握好时机，依据客人的用餐挨次和习惯推销，才会收到更好的效果。 3、顾客 “顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其

3、大。由于潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐托马斯曾在餐馆业杂志上登载的一篇文章中写到：“假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。” 可见，在推销过程中，客人报怨是不容无视的。所以对报怨客人应赐予一个补救时机，即供应免费效劳，或折扣优待等方法，订正顾客对本产品和效劳的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推举你的餐馆。 4、餐厅经理 传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。固然我们盼望以此赢得更多的生意。” 假如餐

4、厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就愿意来就餐，并有利于刺激消费。 不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有盼望的。 二、气氛 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅外形和面积，效劳人员(

5、年龄、性别、外表、服饰)餐厅卫生和效劳人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、颜色等)，舒适程度以及这些因素的协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮忙读者翻开一些思路，提高制造力。 1、异国情调的设计 餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展现装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有肯定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。 2、宠物餐厅 有很多供给野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢送、请进”，或用

6、英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人。 3、运动餐厅 有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。 4、将来世界情调的餐厅 以新型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。 5、明星餐厅 在餐厅内张贴各种明星们的照片(或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前闻名的明星照片)，陈设明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星

7、族人。 6、一厅多风格 把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，表达不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光转变菜单，整个视觉环境也随之转变。这些做法已被证明是胜利的。 7、餐饮形象设计 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 2022餐饮促销活动方案2 活动思想：五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是

8、小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流淌消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。 活动名称：“偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。 活动时间：2022年_月_日_月_日。 活动内容： 1、“吃热辣川菜，送清爽饮品” _月_日_月_日活动期间，凡来宾来店用餐满_元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份(或凉爽酸梅汁一杯)。 2、“精品川菜，百姓价格” _月_日_月_日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐_元、欢乐六人套餐_元、全家福套餐(10人量)_元。 3、“经典川菜知多少”小问答 席间进展川菜学问提问(问题不宜太简洁)，顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值_元

9、精致小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为将来宣传效劳的目标。 2022餐饮促销活动方案3 一、活动目的 通过中秋节的促销活动及广告宣传来聚拢人气，拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留下较好的印象，加强消费者和企业员工对_餐厅的信念，增加品牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。 二、活动主题 “月满中秋夜，天际共此时”，_助您亲情连通。 三、活动时间 详细时间待定。 四、活动内容 1、现场猜谜活动 专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。全部灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得_元的消费优待券。 灯谜可在活动期间，每天陈设_个，中秋节时陈设_个。

10、灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具保藏价值。一面为_餐厅标志，一面为灯谜，如来宾猜中，可取下送至领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给来宾。(香包外同样印有_标志) 2、巨型月饼 制作一个_米直径的月饼，摆放在大厅内做宣传，在八月十五当天给现场来宾每人大派送。 预备相机及打印机，如有来宾想与巨型月饼或主题布置区域合影可以供应效劳。消费_元以上的来宾免费合影，其它来宾每人每次收费_元。 提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，以此做为宣传卖点。 巨型月饼要取一个吉利的名字，详细名称可向社会征集，由报纸进展炒作。确定采纳者可以获得由_供应的八月十五团聚宴一桌，价值_元

11、。 八月十五晚_点以后，在餐厅消费的来宾均可参与巨型月饼品赏活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同进行切饼仪式，统一送至顾客手中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人朋友手中，表达自己深深情意。 3、送平安 在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不行靠近。 在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团聚、珍贵。平安符为红色丝绸与小木牌，制作新奇，各具特色。凡在餐饮消费的来宾均可选取一个自己喜爱的平安符，送给家人朋友，祝愿平安、幸福。 平安符每桌送一个，如有需要，可售_元一个。 4、全家福团聚宴 由厨师长推

12、出八月十五全家福团聚宴套餐菜单，从_元不等(可依据餐厅实际状况而定)。 凡活动期间在餐饮预定_元以下团聚宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定_元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、_月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定_元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、豪华_月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜，可亲自书写祈福孔明灯一个。 5、情侣宴 由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从_元_元不等(可依据餐厅实际状况而定)。 预定情侣宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，

13、免费猜灯谜。 2022餐饮促销活动方案4 一、活动目的： 在众多高考生面临升学之际，酒店全面推出“升学宴”、“状元宴”以打造餐饮效劳口碑，开拓餐饮宴会市场，带动餐饮、房务、康体消费，有效提高酒店经济效益。 二、活动对象： _市各知名、重点学校。 三、活动主题： “盼望之星”。 四、活动日期： 七月十八日九月十八日。 五、活动地点： 二楼宴会厅。 六、活动方案(内容)： 1、凡在酒店预订“升学宴”或婚寿宴者，免费供应主持人1名。(要求10桌以上宴会) 2、凡在餐饮宴会一次性消费5000元(不含5000元在内)以上者，酒店免费赠送单桌同等价位晚餐1席(“升学宴”菜单)，或标准客房1间(限当日有效)

14、。 3、凡在酒店举办“升学宴”者，酒店赠送个人“成名相册”一本，相册内容由酒店收集并排版。(内容包括其个人在就学期间参与的各项活动、各项荣誉的留念照片，与学校教师、同学留影并涉及家族合影，其个人资料留酒店保存并备档。) 4、酒店发行“盼望之星邀请卡”推动酒店消费，其卡片发行对象与途径：参与宴会的每一位客人，通过宴会仆人发放的“礼金”或“礼品包”发放到每位顾客手中。 2022餐饮促销活动方案5 一. 市场定位 一个餐馆只能适应一局部的顾客需求，必需分析自身的力量条件，分析当地市场对本餐厅具威逼的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场一般消费就餐、茶餐厅高档休闲) 1.当地的饮

15、食习惯爱好:了解西昌人对菜肴口味的要求。 了解菜品的原料、配料是否便于选购。 了解顾客价格承受力量以便制定菜单。 2.就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费构造是趋于一个什么样的状态 3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求许多，特殊是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 二. 经营目标 盈利，扩大经营。 三.经营理念 顾客至上。 四.装修 临过道位置使用落地玻璃，到达楼层中间花园一览无余的效果。设计要简约，用光明的店面来吸引顾客。环境和灯光协作桌椅的颜色，营业时播放淡淡的音乐，给人一种温馨的感觉。店中预备一些报刊杂志，使客人在等餐前和用餐后都感觉很舒适。突出优雅气

16、氛，塑造宁静环境，到达休闲效果。采纳开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。餐具全部使用一次性的，或者用消毒柜摆放在明处(类似北京所住宾馆门口那家餐馆)包间卡座设置网线，供客人休闲时免费上网。良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。 餐厅风格：温馨，休闲，优雅. 门面装潢要表达餐厅特点 (1)餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。菜单的内容与材料要清楚，菜单的封面设计最好给人一种新奇感。 (2)环境的干净性。这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线;餐桌、椅腿及

17、摆台的盘子横看成行，竖看成列;餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要洁净无尘。 (3)餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。 (4)效劳人员的制服具有标志性和影响性。效劳人员的制服要与餐厅的风格保持全都。有特色的制服不但能衬托气氛，也可以起到推销作用。 (5)餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计讲究的餐具会增加进餐的情趣和艺术美感。 (6)桌布、餐巾的协调性。 经营场所的场地布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容 1.厨房的设备配置与餐位的配比; 2.厨房菜系与楼面效劳的协作工作; 3.餐具选择、摆台与各类灯光的协作; 4.客用通道与走菜通道及与厨房距离确实认与布置; 5.海鲜池与水

18、台的选择及污物处理的设置; 6.卫生防疫设施，设备的配置; 7.水、电、照明的引入及掌握; 五.员工 没有一流的员工，就不会有一流的效劳;没有满足的员工，就不会有满足的客人。树立“使顾客满足为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和效劳，从思想建立上奠定良好的经营根底。员工统一着装，显得洁净卫生，让顾客放心就餐。顾客有什么需求效劳员必需一喊即到，顾客进店立刻奉送一杯免费热茶 餐厅业经营胜利与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的治理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员赐予实施。如何使餐厅运营起来?这就是一个用人的问题。而用人第一要制订用人规划，对各岗人员要有目的去选择

19、和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织构造体系。其内容主要为： 1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、协作人员、工作职责范围、工作质量标准; 2.具体说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式; 3.制定严格的培训规划，包括日常培训及规划培训; 4.明文规定每一岗位的工资收入状况及相应的鼓励机制; 5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接效劳客人的一线员工，作为治理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)效劳的人。为“内部顾客”效劳的工作做好了，才能做好外部顾客效劳的工作。 6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中

20、产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的治理(经营)建议是从20%的治理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的治理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的治理人员授权，第一是要与治理人员共享信息，包括本钱、毛利、本钱费用及市场占有率，使治理人员能够提出更具建立性建议。其次，要有限度授权即在肯定的范围内，什么状况下，各级治理人员能自主打算处置发生的问题而不必事先请示。固然，事后要汇报，说明状况及处置后到达的效果。 六.经营 餐饮业的经营一般有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接本钱，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是治理人员对

21、前六个方面的治理所产生的业绩。而做好经营运作规划是餐饮能否胜利的重要关键。因此在制订经营运作规划时应考虑如下因素： 1.营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品; 2.经营本钱方面：各经营工程的本钱办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等; 3.人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费用、制服费用(包括洗涤)等; 4.能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用; 5.设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。 在制订经营运作规划时，事先要对本地区的餐饮市场进展有效的综合调查，依据上述内容猎取第一手具体资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本

22、餐厅切合实际的营业收入指标、本钱费用指标、利润指标、等各种经营指标。 饭店创新要遵照看客的要求去进展，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改良意见，准时改良工作，使老顾客不断感受到新的效劳和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必需有变化、有创新、有突破。 七.治理 由于餐饮经营业务环节多，随便性强，手工操作比重大，所以治理的难度也大，治理保证经营，经营促进治理。要到达这一效果，必需留意以下几点： 保证效劳质量和菜点质量是每一个治理者工作的核心，效劳质量的优劣反映出一家餐厅治理水平的凹凸。治理是

23、一种群体文化，只有充分调发动工积极参加治理，增加分散力，才会到达“好的治理”境地。 对员工的治理是一项比拟简单、比拟困难的事情。阅历丰富、头脑敏捷的治理人员懂得如何才能提高员工的素养以及如何增加员工的分散力。 餐饮的治理制度是一个餐厅的生命，当今社会是学问经济时代，治理越来越为企业所重视。治理水平的凹凸直接影响着餐厅的经营效益。故“治理出效益”是硬道理，在制订日常的治理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。 1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓励制度等; 2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、效劳特色，创新要求; 3.财务本钱方面：包括选购制度、本钱掌握方法、资产治理制度;

24、 依据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。 八.广告宣传 1.开业前：外墙、通道、电梯、沃尔玛超市的惹眼位置都做上广告。广告内容简约、醒目、易记。 2.开业前10天，印制传单到西昌各人流量大的地区发放(内容可为开业酬宾，优待就餐)。发单员可请学生，30-50元/天。 九.销售 1.赠品或赠券：餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还能依据消费程度的凹凸来打算赠品的价值与之相配 2.厨房可依据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。

25、3.建立和收集客源人事档案：比方客人生日及联系方式，在客人生日的时候提前发送短信祝愿及餐厅优待信息，届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。 4.沃尔玛员工就餐问题：可以经过本钱计算后给他们肯定优待，比方：假如一位员工每月至少在本店消费300元，利润为150元，则以会员卡或者其他方式优待其50元。薄利多销，建立很大一局部顾客资源。并且在中午和下午的顶峰期能制造很好的就餐效果。 十.品牌树立的设想 1.标准效劳理念，突出效劳特色，由细处见真情，以情情见功夫 餐饮效劳的经营治理第一应是治理人员制订各类标准化效劳程序和效劳标准，树立效劳人员对客人的仁爱之心。效劳员要在真正意义

26、上了解客人，充分表达对来宾的关爱。要有换位的效劳意识，替来宾着想，以特色效劳来表达效劳档次，以创新来给来宾“心动”的感受，温馨效劳的回味。 2.保持看家特色菜品，准时开创新菜，保持各类菜品质量，呈现餐饮实力 餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师(行政总厨，各点厨师长)担当类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是讨论创新菜式，和制订菜肴品尝质量标准，以及全程的监视实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一局部，能考虑拥有餐厅的局部股权分红。假如厨师有修改菜式标准的建议能提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。 2022餐饮促销活动方案