酒店消防应急预案实施方案(3篇).docx

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1、酒店消防应急预案实施方案（通用3篇）第一篇：酒店消防应急预案实施方案 根据中华人民共 和国消防法和机关团体、企业、事业单位消防安全管理 规定的要求，制定消防应急预案，一旦发生火情能及时扑 救和引导宾客有秩序地疏散到安全区域，将损失降低到最低 限度。一、组织架构成立宾馆消防安全工作领导小组，主要负责宾馆的消防 安全管理工作，传达贯彻落实国家消防安全工作的法律、法 规，火灾时的应急指挥处理，协同公安消防部门进行人员疏 散和火灾扑救。组长：副组长：组员：消防安全工作领导组下设4个小组，具体负责消防安全 应急指挥处理工作。（一）灭火行动组组长：副组长：组员：安保部当班保安工程部当班技工任务：发生火情时

2、应迅速指挥组员尽快赶赴现场进行火灾扑救，力争把火灾消灭在初起阶段。（二）通讯联络组：组长：副组长：组员：任务：发生火情时利用电话、对讲机、手机等通讯工具 及时沟通联络，确保灭火疏散指挥中心通讯联络畅通，指挥 正确及时。（三）疏散引导组：组长：副组长：组员：七、核实上报根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政 部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策， 布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据广东省安全生 产监督管理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往 现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、 原因分析、处理结果

3、及整改措施形成正式报告，报上级主管 部门。2、保护好现场以便调查火灾原因。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢 救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。第三篇：酒店消防应急预案实施方案制定火灾应急方案的目的：积极推动宾馆、饭店员工，包括宾馆、饭店各部 门、各岗位的管理、操作、服务人员，参与火灾预防工作。 火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通 报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容和程序。1、报警和接警与火灾作斗争，首先必须发现火（即着火 源），因此，报警与接警是火灾应急方案的第一步。把握好 报警的内容和程序，是及

4、时掌握火灾信息，迅速把火灾扑灭 在初起阶段的关键。从报警系统的功能来看，当消防控制中 心的报警红灯发出警报信号，那就证明火灾探测器已发现了“可疑情况”，此时，消防中心人员应立即查清报警地点、 位置，并通知巡检员或层间服务员赶赴现场予以确认。如确 认起火，便立即通过消防控制中心或电话总机向公安消防队 报警，并通知宾馆最高负责人。除了自动报警外，还有手动 报警、消防电话报警和派人报警。若是电话报警或派人报警, 报警人必须根据消防控制中心或电话总机的要求，详细说明 起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、 服务部门、工号、电话号码等。2、成立救灾指挥部火灾应急方案牵涉到宾馆、饭店各 层

5、次、各部门员工的协同作战，如何迅速组成强有力的领导 班子就变得至关重要。因此，在确认火灾发生后，消防控制 中心必须立即通知在宾馆、饭店的最高负责人和各职能部门 负责人，迅速成立救灾指军部，以承担起火灾扑救和人员疏 散的指挥工作。宾馆、饭店最高负责人为救灾指挥部指挥。 救灾指挥部的主要职责是：(1)根据火势情况通报人员疏散。(2)掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散 物资和灭火、排烟等任务，并检查执行情况。(3)公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥 报告情况、服从统一指挥。3、通报通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，疏 散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员 发出

6、通报。(1)疏散通报应根据火情的发展决定向部分区域还是向 全楼通报。通报次序：首先是着火层；其次是着火层以上各 导;再次是有可能蔓延的着火层以下的楼层。(2)通报的方式有语言通报(包括消防应急广播、室内电 话等)，警铃通报、逐层敲门通报等。(3)用语言通报时，通报人的语气要温和沉着，以稳定 客人的情绪，避免产生惊慌。下面是火灾应急方案学习时， 电话总机接线员向客房电话通报的对话：电话铃响，外宾接 电话：哈罗！接线员：对不起，我是宾馆总机服务员，本宾 馆房间发生火灾，情况紧急，为了您的安全，请撤离您的房 间，向安全区域疏散!外宾惊讶：这是真的吗?接线员：是的, 我们正在采取措施，请您不要惊慌，按

7、照我说的去做！4、疏散和救护(1)疏散就是按事先规定的道路，将人员疏散到安全地 带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落 实到层间工作人员和义务消防队队员。(2)层间服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必 须逐房清理，不让一人遗漏。(3)在餐厅、保龄球房、电子游戏机房等人员较多场所, 管理人员应分工负责，按照不同出口，净宾客疏散到安全区 域。(4)疏散中，前台经理(或管理人员)应携带好预订部、 电脑房提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安 慰好客人，不让其走散或返回起火现场。(5)人事部门应携带职工考勤卡到集结点清点员工人数 和分配任务。(6)财务部门携带现金和贵重物品转

8、移到指定地点。(7)在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须 照常运转。如电话总机、工程部的水、电等在岗人员都必须 坚守岗位。如这些部门受到威胁，应迅速向救灾指挥部报告, 请求组织力量保护，尽力排除各种险情。(8)作为宾馆、饭店的每一名员工，必须掌握科学的疏 散次序。A、先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。B、 先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面。C、指导 青壮年冲过烟雾沿安全楼梯疏散;护送行动不便人员从消防 电梯疏散。5、组织灭火组织灭火是扑灭火灾的关键，而有效地灭 火，就必须有一个强有力的灭火指挥组，来指挥灭火战斗。(1)灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。(2)灭火指

9、挥组成员由宾馆值班负责人、专职消防人员、 工程技术人员和事发部门经理组成。由值班负责人或专职消 防人员为灭火组指挥。灭火组的职责是深入火场，有效地控 制、扑灭火灾。(3)灭火指挥组指挥的职责如上：A、组织侦察火情，掌 握火势发展情况。B、及时向救灾指挥部汇报火情。C、根据 火势情况指挥切断电源、可燃气源。D、指挥参战人员实施 灭火、疏散、抢救伤员。E、派出人员关闭着火层防火分区 的防火门，阻止火势蔓延。F、检查参战人员的灭火战斗部 署是否符合要求。G、公安消防队到场后，协同组织灭火抢 救。6、防烟和排烟防烟和排烟是防止火灾蔓延和保证人员 安全转移的重要手段。(1)当火灾发生后，烟雾就会弥漫，这

10、时根据灭火指挥 组的报告，关闭指定的防火门，还必须把客用电梯降至底层 锁好。(2)消防中心根据救灾指挥部的命令，启运送风排烟装 置，地安全楼梯间进行正压送风排烟。7、安全警戒火灾应急方案中，安全警戒的任务，主 要由宾馆、饭店的保安部来承担。(2)宾馆、饭店外围的警戒任务是：A、不准无关人员进 入宾馆;B、指导疏散人员离开大楼;C、看管好疏散物品;D、 保证消防电梯为消防人员使用;E、指引公安消防队进入着火 楼层和消防控制中心。(3)安全监视人员应密切监视控制区，如有异常情况， 即向本部门经理或管理员报告。火灾应急方案以公安消防队 到来，成立联合指挥部后结束。这些工作应在起火后5分钟 内展开、落

11、实，各部门员工必须注意应急方案的平时演练。 使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程 式。只有这样，才能有备无患，严阵以待地掌握与火灾斗争 的主动权。任务：发生火情时应迅速组织引导馆内人员从就近消防 通道撤离火灾现场至疏散集合地点。（四）安全救护组：组长：副组长：组员：任务：发生火情时应迅速组织人力、物力赶赴现场对伤 员实施救护，根据实际情况尽快将危重伤员送往附近医院进 行救治。二、消防应急处置预案宾馆内部无论何区域发生火情，宾馆立即在消控中心成 立灭火疏散指挥中心，消防安全工作领导组组长为指挥长， 指挥组织相关部门采取以下灭火疏散应急处置预案：（一）灭火应急处置预案1、宾馆员工一旦

12、发现本工作区域发生火情，应就近取 用灭火器材进行扑救灭火，并立即就近按下手动报警按钮或 拨打电话XXX向消控中心报警。2、消控中心接到火灾自动报警信号或火警电话后，迅 速指挥灭火行动组人员到达报警区域（同时报告总经理、值 班经理），利用现场灭火器材进行扑救。3、如遇火情较大时，经火场指挥长指示消控中心人员:启动联动消防设施；开启消防警铃；开启宾馆应急广播系统（滚动播放，见附件：宾馆疏 散广播词）；拨打电话119向公安消防队报警请求支援（报警要求: 讲明起火单位名称、着火部位、着火物质、火势大小、有无 人员被困、有无爆炸及毒气泄露物等情况）。4、保安通过电话、对讲机等通讯工具接（听）到命令后,

13、要严格控制宾馆出入口，无特殊情况（除应急救援、灭火人 员外），只许出，不许进。5、工程部接到火警通知后：1）工程部值班领导组织工程技工，立即赶赴报警现场， 控制着火区域的电源，该切断的及时切断。2）将客用电梯降至底层关闭，消防电梯紧急迫降到一 层，交公安消防队和相关工作人员使用，由现场指挥长决定 是否关闭楼层防火卷帘门。3）指派工程技工赶赴水泵房，以确保消防水泵正常工 作。4）关闭所有空调通风设备和煤气总阀门。6、消控中心人员坚守岗位，密切观察机器设备，通过 监控探头对准着火区域摄像，为火场指挥长提供决策。（二）疏散应急处置预案以下分别以宾馆各部门为单位，制定各部门的疏散预 案。（见附件：各楼

14、层人员疏散示意图）注：人员疏散集合地 占 八、1）宾客集合地：宾馆对面人大门口2）员工集合地：宾馆楼下停车场（放置指示牌）一）安保部无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时:1）消控中心立即委派一名保安到宾馆消防车道入口处 迎候公安消防人员，并指引其至消防电梯;各个消防通道楼 梯口各安排一名人员（疏散引导组成员）迎接宾客，并引导他 们从就近的安全出口前往宾馆外的宾客集合地。2）大厅保安在指引宾客撤离后自行撤离。3）宾馆正大门、员工通道：A、停止会客，总台停止办理入退手续，阻止来宾进入 宾馆。B、阻止外来车辆入店。C、一旦消防车辆来店，立即放行。4）停车场保安应通知所有车辆向路撤离，

15、指引消防车至 消防入口。5）其他人员立即撤离，赶往宾馆规定集合地点。6）部门派人收集考勤记录，前往集合地点清点人数，确 保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人 员。二）工程部无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令 时：1）除参加现场应急行动的人员外，其余工作人员迅速从 地下室员工通道撤离至集合地点（随手携带必要的破拆工 具，不得空手）。2）部门派人带好考勤记录，前往集合地点清点人数，保 证每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人 员。三）前厅部无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令 时：1）前厅部经理委派一门童在消防楼梯口，引导客人前往 宾客集合

16、地点。2）大堂副理、总台接待员收集全部宾馆登记表，并赶到 宾客集合地清点宾客人数，保证每一位宾客都点到，并将点 名结果通知在场的人力资源部人员。3）门厅礼宾员在大厅指引客人往宾客集合地撤离，然后 自行撤离4）其他人员关好门窗，立即撤离至员工集合地点。5）部门派人收集工作人员考勤记录，前往集合地点清点 人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力 资源部人员。四）客房部无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听） 到疏散命令时：1）客房部经理、楼层工作人员立即引导宾客从就近消防 通道迅速撤离至宾客集合地点。2）各楼层服务员疏散好客人并关闭门窗，尤其注意帮助 老、弱、病、残行动不便人员撤离。3

17、）部门派人收集工作人员考勤记录，前往集合地点清点 人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力 资源部人员。五）宾馆内其他办公室无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令 时：1）全体工作人员应将贵重物品和重要文件锁上，立即撤 离至员工集合地点。2）各部门负责人和文员带好考勤记录，赶到员工集合地 点清点人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场 的人力资源部人员。备注：在疏散过程中应采取的行动：1、镇定，不要惊慌失措。2、疾走，而不要奔跑。3、引导宾客从最近的消防疏散通道撤离至指定的集合 地点。4、帮助需要帮助的人。5、切记!千万不要使用电梯！6、关闭门窗，阻止烟雾火势蔓延

18、。7、若宾客被困客房时，应通知宾客采取以下自救措施:用床单或窗帘浸湿封堵门缝；用容器、浴缸盛满水并向门上浇水；关闭室内空调及排气扇；等待救援。8、切勿返回房间去取物品。9、通过烟雾区时，采取用湿毛巾或湿衣物捂住口鼻的 方式，猫腰低身，沿着应急疏散指示标志的指引方向顺利撤 离。10、如往下的通道被阻无法通行使，应改向上行，至顶 楼屋面等待救援。11、撤离到达指定地点后，立即向部门报到。第二篇：酒店消防应急预案实施方案一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救 援，把损失减少到最小。根据中华人民共和国突发事件应 对法和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。二、适用范围本预案适用

19、于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房 间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在 餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：(1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品) 火势情况，报告餐厅管理员；(2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；(3)当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥 员的指令，拨消防火警专用电话H9通知消防队支援灭火；(4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己 的身份，报告词应迅速、准确、清楚。五、消防灭火方法和注意事项：(1)先救人，后灭火的原则。(2) “火警就是命令”，

20、食堂员工无论在任何场所发现火 情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火 灾，决不能临阵脱逃；(3)指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员, 应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；(4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空 调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门， 防止火势蔓延；(5)正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾。一般火 灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火， 但要切记。厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免 油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；(6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产 操作中的不安全火险隐患

21、、懂得火灾预防措施、懂得扑救初 起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑 救初起之火)。六、疏散方法和注意事项(1)疏散时机：现场火势较大，无法控制。可能危及到 人员安全，应组织人员疏散。(2)疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人 员的安全，应组织全体人员疏散。(3)疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现 场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意 发出疏散指令或疏散警报信号。(4)发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的 人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。(5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工 作人员负责组织餐厅人员疏散；(6)

22、物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要 物资搬离火灾现场。(7)要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影 响，过迟疏散可能造成损失；(8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防 止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定 发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏 散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避 免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证 职工、后餐厅工作人员；(10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗 漏，应确保顾客生命财产安全；(11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电 源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。(12)事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂 暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作, 并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常 供餐。