学校食品安全管理制度范文3篇.docx

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1、学校食品安全管理制度为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实 管理责任,保护学校师生身体健康和生命安全，依据食品卫生法、 突发公共卫生事件应急条例、国务院关于特大安全事故行政 责任追究的规定、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、食物中毒事故处理 办法等规定制定。一、校长：*学校安全工作（食品）的第一责任人，管理职责：负责学校食品安全全面工作。二、分管副校长：*学校食品安全工作的第一直接管理责任人管理职责：全面负责学校的食品安全管理工作。三、食品安全管理：*学校食品安全工作的直接责任人。负责全校的一切食品安全工 作。管理职责：1、监督、检查

2、保安、食堂从业人员的执行岗位责任情况。2、发现并排查校内各类食品安全隐患，负责学校食堂的安全 巡查工作。3、完成校长委派的当日指令性工作。4、负责处理所有食品安全事故。U!I、教师管理:*教师食品安全管理主要责任人。负责教师食品安全管理工作。管理职责：1、做好教师的食品安全教育工作，落实好学校的食品安全各项要求。2、出现突发食品事件要采取积极有效的措施进行控制、处理。 并及时汇报学校。五、班级、学生管理：*班级、学生食品安全管理主要责任人。负责班级食品安全管理 工作。管理职责：1、做好学生的食品安全教育工作，落实好学校的食品安全各 项要求。2、班级出现突发食品事件要采取积极有效的措施进行控制、

3、 处理。并及时汇报学校。3、午餐时间维持学生就餐秩序4、教育学生严格遵守中学生日常行为规范及学校的各项 规章制度，听从家长和教师的劝告与教导，保证自身健康发展。5、教育学生注意饮食安全。不乱吃食物，不饮用不合格的饮 品，严禁在校内吃零食，严防食物中毒。六、食堂安全管理：*在校长的领导下，负责食堂管理工作，管理好从业人员。学校 食堂管理主要责任人。管理职责1、购物要执行索证制度。出库、入库严格采取双人签字制度， 把好食品出入库关；2、注意库房卫生，防止霉变腐烂食品流入学生餐饮之中；3、开饭时间管理人员要全程参与，注意观察了解每顿饭菜质 量；4、学生餐具确保消毒后使用以免交叉传染。5、督促食堂工作

4、人员做好食品留样，定期进行检查。5、负责食堂末端饮用水的水质检测工作,确保食堂水质合格。*中学食品安全工作领导小组组长：*负责学校食品安全全面工作副组长：* 协助校长负责学校食品安全工作成员：*负责教师食品安全管理* 负责学校安全管理* 负责学校食堂安全及食堂食品安全管理* 负责班级、学生食品安全管理中学食品安全管理制度为规范餐饮工作人员，保障师生舌尖上的安全，根据食品安 全法、食品安全法实施、餐饮服务食品安全管理办法制 定本制度。1、学校建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人 员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责 任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进

5、入学校食堂 的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、学校食堂依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动， 并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康培训合格证明 后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个 人卫生习惯。4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、 螳螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记 制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食 品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采

6、用新鲜洁净的原 料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其 原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其 中心温度不低于700；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分 开存放，防止交叉污染。7、食品在烹调后到分饭前，不超过1小时。8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售 冷荤凉菜。9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标 准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐 饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用

7、、 定位存放、用后洗净、保持清洁。12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明送餐的许可项目。学校食品安全宣传工作总结食品安全是关系国计民生的大事,在学校直接关系到广大师生 的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识, 普及食品安全科学知识。根据*市教育局关于开展2022年”食品 安全进校园专题教育活动的通知精神和要求，我校全校开展了食 品安全教育月活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食 品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活 动高-潮，取得了显著成效。具体总结如下:、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全

8、校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计 划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动月期间，我们学校做到了 “三个一”，即:上一节食品安全为主要内容的健康教育课;召开一次食品安全主题班 会;办一期以食品安全为主题的卫生与健康宣传拦。三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门、教学楼、饭堂、宿舍、小卖部等区域悬挂横幅、张贴标语，宣传 食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和-谐校园”的良好氛围。四、活动开展期间,每天中午在校园广播中利用15分钟时间,向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品 安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、

9、通过开设健康教育课、”生活中的食品安全”专题讲座、 宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如:如何识别真假商品、如何做到健康饮食各种有色食物对补 充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知 识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引 导学生科学饮食。六、学校进一步加强了食堂、师生饮用水的卫生安全管理， 严格把好源头食品卫生安全关。主要采取如下几点措施:一是把好 食堂食品采购关，五类食品采购要有国家规定的“QS”标志食品 并有供应方“三证”复印件;肉类、蔬菜要定点采购并且索证。二 是要求食堂工作人员必须搞好食品卫生工作，饭菜要弄熟;要坚守 岗位，做好防蝇、防鼠、防投毒等工作。三是学校自备水源和二 次供水的水池注意做好消毒，龙头设备完好无损，并定期清洗消 毒。四是学校制出表格，对食堂食品卫生状况进行检查，并将每 天的检查结果记录在表格里。校长和后勤负责人根据检查记录情 况，发现问题，及时召集当事人开会，进行有效整改。五是通过 宣传教育、监督管理，禁止学生乱吃乱喝。通过食品安全宣传教育月活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成 了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。