【中国酒店排名2023年】2023年酒店库管个人年度工作总结.docx

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1、 【中国酒店排名2023】2023年酒店库管个人年度工作总结 自从进入酒店以来，安排到库管岗位上工作。在各级领导、主管的领导和关心下，以及同事们的帮忙和支持下，以正确的思想意识，完成了岗位给予的工作任务。现结合中心“质量月检查”活动和领导的相关讲话精神，将我入职以来的工作完成状况、阅历、缺乏和相关建议做以下总结： 一、工作内容 （一）库房保管工作 1、负责食品库、杂品库、客用品库、烟酒茶库、办公用品库、瓷器库及4楼综合库房的日常卫生和安全工作及各项记录； 2、责全部食品、酒水、香烟、杂品与低耗物品的入库、出库工作，按标准操作程序和标准治理制度做好各项工作及记录。 （二）协作本钱核算工作 每月依

2、据出入库的状况，正确制作和填写以下各项报表： 1、每月食品本钱表 2、每月库房表 3、每月电费登记表 4、工程部每月工程存货登记表 （三）协作各部门的选购工作 1、负责各部门全部非直发物品请购单的填写和申报 2、帮助完成各部门直发物品的收货手续 （四）负责仓库清洁和食品安全工作 1、做好库房的清洁工作； 2、对库房中食品要检查保质期和安全状况 （五）协作其他的工作 1、负责每日用电量和电费的记录 2、帮助负责生鲜食品的入库工作 3、对一些特别物品的保管与发放（如月饼） 二、工作阅历 库房治理是提高工作效率，降低重新各单位生产本钱的重要环节，保证原材料和效劳质量的重要工作。在库管岗位上工作以来，

3、我根本做到了以下几点。 （一）保证库房物品的充分和稳定 为保障中心一线良好的运行，对库房中全部的物品，均力求做到库有存货，领有可领。对于较常领用的物品，都要保证不低于一个月的库存量，特殊米面油等频繁领用物品，更要始终保证半个月的库存量；对于一些较少领取的物品，要留够最低库存量，保证对于一些生产周期较长的产品（如客用品），一旦库存量下降至戒备线，马上向选购人员报告，申请选购。 （二）加强库房物品的监管 1、保证物品数量上正确全部物品，凡配有库存卡的，做到账面数、卡面数、食物数相符；没有配卡片的，要做到账面数与数物相符。坚持盘查制度，做到常用物品每周一盘点，食品杂品每月一盘点，香烟等珍贵物品每次领

4、用每次盘点。对漏记、错记工程要准时改正。目前，库房除了个别物品接收前有遗失外，根本实现了帐物相符。 2、加强对物品质量的监管 库存物品，特殊是食品，其质量责任重大。因此特殊要放在工作的重中之重。对于全部食品，在进库之前，必需进展检查，保证食品名称、规格与质量与以往全都。一旦有变，须经过相关主管认可前方能入库。对长期放置的食品，要留意检查生产日期，一旦接近保质期，马上通知厂家退还。对于一些易潮易霉的食品，在保持库房枯燥的同时，尽量实行一些防潮措施。对于已经领出的食品消失了问题，要准时退回，通知厂商退换。 （三）强化效劳意识，保证领货的准时性 自中心开展“质量月大检查”以来，能自我熟悉到“库房对一

5、线的效劳质量直接关系到中心对客人的效劳质量，效劳好一线就是效劳好客人”。并将这种熟悉主动贯穿于日常工作当中，做到对一线部门领货的准时。 目现在对于食品已经做到随要随领；办公用品做到即来即领；杂品除特别状况外根本能做到当天要当天领。对于一些需要选购的物品，能做到在购入的当天领取。保证一线部门正常的运作与经营。 （四）加强学习，不断熟识本职工作 1、熟识库存产品 要做好库管工作，首先要熟识库存产品。要能把握库存产品的价格、规格、库存数量以及存放地点等。这一切不仅要停留在纸上，更要牢记在心。目前，对食品和绝大多数杂品的摆放位置做到了心中有数，对于米面油等易波动的产品的价格做到牢记于心，一旦价格发生波

6、动，准时进展核对和报告。 2、分清物品属性 由于报表中对杂品与低耗品分别进展计算，因此在工作中，分清领用物品的属性，要 牢记低耗品的名单，对于低耗物品，在填写入库记录和出库记录时，肯定要仔细标明，保证会计在本钱核算中的精确性。 3、把握各项工作流程 入职以来，通过部门经理、主管和同事的热心帮忙，现已娴熟把握了库房治理的各项工作的操作流程，使每一项工作，都能根据部门制定的规章制度进展。 三、缺乏之处 固然，由库房治理工作接触时间还比拟短，相关的工作阅历还有待进一步的积存，因此在工作当中，还存在着一些问题。 （一）对一些库存物品还需要进一步的熟识，由于对一些库房，特殊是瓷器库、客用品库和4楼综合库平常接触较少，因此对其中的一些产品的熟识程度还有待进一步的加深。 1、客用品库的问题 客用品库主要是由于球队以及其它部门退下的杂物过多，库房积累过满，而且一些物品都在纸箱中存放。导致一些物品的存放地点还不是很清晰。这还需要与客房部人员进展进一步的沟通。 2、瓷器库的问题 对于厨房一些专用物品的名称还不是非常了解，一些较少领用的物品（账面未记录）的存放地点不了解。这需要与餐饮部人员进展询问。 3、4楼综合库的问题 由于电脑和电话账面上没有记录数量，并且有一些已经无法工作，因此无法精确把握其数量，盼望在库房搬迁中予以解决。