2023年厨艺大赛策划书精选篇.docx

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1、2023年厨艺大赛策划书精选篇厨艺大赛策划书1活动名称：第六届江南高校高校生杯厨艺争霸赛。活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代高校生综合素养的提高与团结合作精神的加强。丰富高校生活，提倡合理饮食。协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。活动时间：*年11月26日活动对象：无锡部分高校活动地点：江南高校二食堂广场活动内容：江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队，共八组，以抽签的形式确定各个队所做的菜系（共八大菜系），做精彩香味形皆佳的菜，配上精彩的解说。以此达到丰富校内文化，提升高校生生活实力和人格魅力的效果。活动主题：汇聚四面佳肴，共享八方美味。活动口号：我的生

2、活，我作主！大赛详细事宜：1 、竞赛流程：（1）每个学校组一队参与竞赛，每队3人（设队长一名），共组队8队。（2）竞赛分两小组（每组四队），分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简洁的介绍。（3）每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好，然后四队将菜拿到台上，由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点，要求介绍在三分钟左右，一小组计十五分钟左右，保守总计30分钟。（4）介绍完后，将菜拿到台下供评委品尝和打分，这时解说员也可以接着对评委具体介绍自己小队所做菜的特点。（5）评委依据该队的表现分别依据菜的色（10分）、香（10）、味（10分），团队合作（20分），解说效果（30分

3、），创新程度（20）等进行打分。（6）依据总分的凹凸设金厨奖，银厨奖。依据各个部分分数凹凸分别设最佳视觉效果奖（色）、最佳风味奖（味或香）、最佳辣味奖（味）、最佳团队合作奖，最佳解说奖和最佳创意奖等。（7）在开幕式尾声时，我们将进行颁奖。（8）大赛最终在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。（9）赛者所需的原料、配料由组委会供应。各队需将所需材料提前一周上报。2 、大赛现场详细规定：（1）大赛为保证选手作品质量，除大赛评委、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外，其他个人和团体一律不得进入赛场观看，全部在场人员不得搞乱赛场秩序。（2）每支参赛队可带一支亲友团（10人），亲友团须遵守大

4、赛的全部规定，确保大赛正常进行。（3）大赛起先之前，对竞赛原料、炊具等进行全面检查，确保竞赛正常进行。（4）竞赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故，需赛前备好创可贴、灭火器等物品。（5）本次大赛不收任何报名费。3、大赛评委：出席饮食文化节的各参赛高校领导，江南高校各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南高校学生会、科协、社团联合会、高校生公寓管理委员会代表。4、活动预算：奖杯+奖状（或荣誉证书） 60*8=480 元灶具租借 4*30=120 元菜原料（包括佐料） 预估 30*8=240 元合计 840 （元）本次活动受活动组委会干脆指导，并拥有最终说明权。厨艺大赛策划书2一、大赛口

5、号：博览天下名菜，精彩尽在食博二、活动单位主办单位：太原理工高校轻纺工程与美术学院承办单位：太原理工高校轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位：三、活动时间报名时间：20xx、年4月5日4月8日打算时间:20xx年4月5日-8日竞赛时间：4月8日 当日下午3：006：00 三三、活动面对对象：太原理工高校轻纺工程与美术学院全体同学四、活动地点：食堂一、二层五、活动内容：1）自选菜制作 依据自选菜的色、香、味、形、器、养分搭配6个方面进行评分。（2）现场讲解 依据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、养分价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。（3）趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。

6、六、大赛规则1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分2、竞赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人3、每三人一个窗口，三人中包括一个大厨和两个助手。4、大厨主要做炒菜，助手做凉拼。5、要驾驭好时间（限制在15分钟之内）。6、要求有特色，有创新，有立意。7、特色菜是一个加分环节，选手依据自己的水平自备原料。七、活动赛程前期打算工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出具体的策划书、报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商议，并刚好联系宣扬部和文娱部，分别负责处理宣扬问题（海报宣扬，记者采访、摄影）以及竞赛当天节目支配。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣扬，并指导其正确填写报名表。3、

7、上报主席团协商问题及询问要求留意事项，并召开主要帮助部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部协商。5、对报名表进行筛选，确定选手分组状况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好打算。7、前期工作结束。汇报完成状况并进行总结后期收尾工作1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本状况写清晰上交）2、活动收尾，做好后期宣扬工作并召开部门会。3、对此次厨艺大赛做出总结，积累活动阅历，找出此次活动的缺点和不足。详细竞赛流程4月7日海选，由对待填写报名表的仔细程度确定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。4月8日正式竞赛12：002：101

8、竞赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、支配人员工作 带好全部清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及沟通工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的打算，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对竞赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保竞赛正常进行。刚好通知好参赛选手提前20分钟到场签到、打算好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好竞赛前的其他打算工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达竞赛现场，向评委介绍竞赛规则核对竞赛选手资料及菜品介绍。 2：102：15入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由特地工作人员指引入座工作人员维护秩序2:152:25参赛选

9、手在赛前抽签分组2:25-2:40主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读竞赛规则，及奖项设置等问题。 2：403：00选手打算、主持人致辞并宣布大赛起先3：20：00第一轮厨艺大赛起先工作人员维护秩序由院生活部个体成员表演节目15：1015：50其次轮厨艺大赛起先、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的养分系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。由院生活部个体成员表演节目现场观众就自己的喜好向养分美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精致小礼品厨艺大赛策划书3大赛宗旨为丰富市民生活，创建和谐社区，建业会联合大河报和乐无烟郑州分公司举办

10、乐无烟食王争霸家庭厨艺大赛。本次大赛以“丰富市民生活，让家庭充溢欢乐”为己任，口号是“健康生活，欢乐烹饪”。通过竞赛，全面呈现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，找寻“家”的味道，突出趣味性、参加性、家庭性和创新性。竞赛程序大赛分为海选、100进50、50进20、20进6、6进3、总决赛。海选从10月29日起先，于上午9时在建业城市花园二期平台盛大开幕。由大赛评委会设定评分规则，决出100名进入下一轮：入围的选手经过晋级层层筛选，最终决出冠、亚、季军等各个名次。参赛范围本次大赛不限门类、形式、年龄、职业（专业厨师除外），凡建业社区内的家庭和个人均可报名参赛。参赛形式报名以家庭为单位，每队人

11、数限制在三人以内，每队选出主厨一名。评分规则：（另行通知）奖项设置一等奖1名（奖金20000元）二等奖2名（奖金各8000元）三等奖3名（奖金各5000元）第720名，各奖价值596元的.乐无烟炒锅1个。凡参赛家庭均可获得精致围裙一条。参赛须知1、参赛选手报名后，须根据组委会竞赛规则和流程进行竞赛；2、到竞赛现场后，听从组委会检录，按竞赛次序进入竞赛现场；3、参赛选手须着装整齐，佩带组委会赠送的围裙；4、竞赛过程中，选手不能离场和接打电话；5、选手在竞赛中留意平安，不明白之处可询问现场工作人员；6、烹饪中产生的垃圾须放入指定的垃圾桶内，保持环境卫生；7、选手须在规定时间内完成竞赛，保持灶台清洁

12、、工整；8、入围选手得到通知后，须主动做好下一轮竞赛的打算工作。各社区业主报名详细方法：大赛本着“社区业主在本社区就近参与”的原则，由各社区负责本社区的报名组织工作，因竞赛受时间和人数的限制（建业各社区合并为建业社区，统一到城市花园参与竞赛）。各社区报名的人数应限制在90个家庭以内，对于超出部分由主办方支配在酒店另行竞赛，若本社区报名人数未能达到竞赛的人数要求，大赛主办方予以调剂。附：乐无烟食王争霸家庭厨艺大赛社区报名表厨艺大赛策划书4一、活动名称:第六届高校生校内文化艺术节厨艺大赛二、活动主题：丰富同学们的高校校内文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增加同学们的社会适应潜力和意

13、识，培育同学们的综合素养三、活动目的：培育同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代高校生的精神面貌，丰富同学们的校内生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。四、活动时间、地点：活动时间：校内文化艺术节期间(5月15日晚19点)活动地点：三楼食堂大厅五.竞赛资料：1、整体制作工序、刀工及介绍。2、原材料选购及初加工。3、在平常活动中的成本核算潜力。4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。5、各个参赛代表队的团队协作潜力。六.报名条件、方式和程序：1、我院在校学生，均可报名参与。2、本次竞赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队

14、。3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导老师1人，参赛队员5人，男女不限。4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部详细通知本次活动各项事宜。5、各系部参赛队伍举荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列具体清单上交(备注：队长请写上详细联系方式)。七.参赛须知：1、参赛队员所用材料自行购买，详细购买时间支配在开赛当天。2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。4、各代表队队长要加强

15、对本队参赛选手的组织、纪律、平安管理，严格按规定的时间、地点和依次组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。5、参赛选手应按时至检录处报到，竞赛起先后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。6、竞赛灶具和常规用品由学院带给。7、留意平安、爱惜公物(如有损坏照价赔偿)。8、领队、选手要敬重评委，听从评委的评定。评判标准根据制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众探讨裁决。9、为做到竞赛的公开、公允、公正，最终得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在竞赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。10、竞赛支配如有变动，大赛

16、负责处另行通知。11、假如对本次活动有疑问请刚好联系总务处。12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，竞赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。15、不准运用他人原料(物品)及半成品。16、竞赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。17、竞赛所用原材料及竞赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消竞赛成果18、竞赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前打算;若有特别状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参加;否则，将

17、视为作弊，取消参赛资格19、为维持竞赛秩序，确保竞赛顺当进行，竞赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内20、竞赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成果无效21、竞赛结束后搞好现场清理工作。22、用具的贮存、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组帮助解决。自带餐具须在检录处登记。八、活动前期布置：1、后勤集团开会探讨活动细则后起先着手写策划。2、策划书递交院团委。3、活动经批准后，由院团委发文到各系。4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。6、院学生会宣扬部负责本次活动的宣扬工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

18、7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。九.以下活动用品由后勤集团带给：1、灶具、厨具、餐具;2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一选购。十、场地布置：1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手起先布置电线，围场地工作。4、各系代表竞赛前45分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好打算工作。5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。6、调试音响设备及灶具。7、各系起先食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。十一、赛前打算

19、：1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不行改花刀。干料能够提前涨发。2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。3、费工费火：在竞赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。十二、竞赛流程：1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。2、请领导致开幕辞并宣布竞赛起先。3、主持

20、人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。4、竞赛菜肴起先制作，时间规定在60分钟内。5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及学问问答。6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。7、评分结束后，由统分人员负责收齐全部评委的评分表格并送评。8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最终成果为平均分1+平均分2。9、现场公布竞赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。10、评委团选取一

21、名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常十三、活动留意事项：1、保证现场的用火用电平安，作好防范措施。2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。3、保证大赛所用食料簇新，厨具等平安卫生、干净、整齐。十四、活动各项负责人：专家评委规则：1、评分时务必依据选手的设计要求和大赛规定的方法评分，做到公允、合理、精确，不抬分、不压分。2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。3、评定分数和书写评语要清晰明白，涂改后要在涂改处刚好重新签名。工作人员守则：1、根据分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、听从指挥。2、工作严密，竞赛之前和竞赛过程中，不许向外透露选手的竞赛

22、依次和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。3、仔细做好监理工作，严格验料，计时、计分精确公正，对选手发生的操作要妥当处理。4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，留意维护现场竞赛秩序，提示选手留意平安。十五.设置奖项：1、竞赛分团体第一、其次、第三名。2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。3、奖金奖品：第一名奖金200元、其次名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。厨艺大赛策划书5活动目的旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个沟通与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同

23、学的沟通沟通总体规划1) 活动时间：20xx年11月5日2) 活动地点：学生二餐厅3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同担当4) 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院5) 参赛队伍支配：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人活动流程打算阶段 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛； （信息工程学院）09、10届采纳短信报名方式，11届采纳干事分管相应大班报名的方式； 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地运用时间等相关事宜； 联系赞助商，对全部赞助状况进行确认； 提前给各支参赛队的负责人开会，通告详细事宜（包括竞赛

24、流程、加工和保存菜品的方式等）； 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品； 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）； 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）； 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； 购买竞赛所需食材等相关用品；制作竞赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）；与院会其他部门协调竞赛当天的人员调用及报道采访等；竞赛当天全体工作人员布置场地；竞赛期间在竞赛过程展示场地四周

25、拉警戒线；竞赛期间设置服务台。活动阶段(一) 前期打算I. 竞赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待竞赛起先（便利竞赛顺当进行，选手尽快进入相应参赛区域）；III. 工作人员按标号将各队竞赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的竞赛区域；IV. 从观众入场起先起先发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝运用；V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子

26、等）。(二) 序幕I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕II. 学院领导致辞III. 各支代表队亮相并喊出口号（参加竞赛过程展示区竞赛的选手干脆参加并干脆进入竞赛过程展示区就位）IV. 主持人介绍各环节竞赛规则(三) 正式竞赛东成西就三文治大比拼 & 拿手大菜（约75分钟）本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。竞赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参与其次条线进入竞赛过程展示区进行东成西就环节；其次阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进

27、入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参与其次条线进入竞赛过程展示区进行三文治大比拼环节。 ? 拿手大菜（一线）1. 简介I. 本环节各队需在30分钟的竞赛时间内完成一道菜II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签确定做菜依次III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线竞赛时IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分V. 厨房不允许观众及亲友团入内2. 烹饪食材：各支队伍自备；3. 供应工具：厨房内的工具；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及

28、外观综合评分；7. 竞赛流程 按抽签依次，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房 制作各自菜肴； 主办方供应基本保温措施，不保证保温效果，详细保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给依据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（留意，此时各个盘子上必需有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。东成西就（二线第一部分）1. 简介I. 本环节各队需在1小时的竞赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业II. 本环节在竞赛过程展示区进行，制作过程面对观众III. 竞赛进行同时穿插

29、小嬉戏（撕报纸、叼水杯等）IV. 本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众2. 烹饪食材：主办方供应基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己打算；3. 供应工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：综合味道、创意及外观评分；7. 竞赛流程 由工作人员把主办方供应的基本食材和各队竞赛展示区用的食材包放到各队 的竞赛区域 各队同时起先制作寿司蛋糕拼盘； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（留意，此时各个盘子上必需有相应队伍的

30、标签），而后随即发放给观众品尝。三文治大比拼（二线其次部分）1. 简介：I. 本环节各队需在10分钟的竞赛时间三文治大比拼作业II. 本环节在竞赛过程展示区进行，制作过程面对观众III. 本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众2. 烹饪食材：主办方供应吐司面包，其余需自备3. 供应工具：小刀、一次性手套；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：现场观众6. 评分标准：各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。观众在品尝后如若觉得三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入相应队伍的盘子统计处（如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中）；如若觉得三文治味道

31、一般，则将该盘子放入垃圾箱中。最终统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名（注：如若盘子放入的回收箱编号与盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的.盘子回收箱中则不计成果）。7. 竞赛流程 由工作人员把主办方供应的基本食材、各队竞赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的竞赛区域 各队起先制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放 10个标有队伍编号的盘子； 10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放

32、三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成果），公布各队排名。人气大比拼（约10分钟）1. 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式竞赛环节结束2. 拿手大菜环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机选择号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评3. 在正式竞赛环节结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众假如认可该队食物，可以把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍获得本次厨艺大赛的最高人气奖(四) 评分规则拿手大菜环节60分，东成西就

33、环节40分，三文治大比拼环节算在100分之外，第一名30分、其次名20分、第三名10分、其余0分(五) 颁奖I. 颁发本次厨艺大赛的最佳人气奖II. 综合正式竞赛环节，计算并公布各支队伍的最终得分III. 取前三名，颁发本次厨艺大赛的优胜奖(六) 尾声I. 获胜队伍接受采访并做简短自评II. 主持人宣布本次厨艺大赛圆满结束附：厨艺大赛环节时辰表厨艺大赛策划书6一道精致的菜肴，往往能够给人带来美妙的享受。不肯定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，或许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满意。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、养分”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增加员工

34、团队凝合力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动详细内容如下：一、活动主题：我爱艳阳我爱厨房。二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心。活动策划：艳阳集团总部企划中心。三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、销售公司，男女不限。四、活动时间：20xx年3月14日（周五）下午13:3017:30五、活动地点：总部负一楼员工餐厅。六、评审组成员集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。主持人：XX七、活动报名由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中。心沈赛华处。八：活动内容：厨艺展示：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子竞赛厨艺展示：热菜九、

35、活动流程：（各环节时间支配视当日状况而定）主持人热场、领导人发言（1:3014:00）1、厨艺展示（冷菜组）（14:0014:30）评分环节+学问问答2、水果蔬菜创意拼盘（14:4015:00）主题概述：每组1分钟评分环节+学问问答3、包饺子竞赛（15：2016:00）评分环节+学问问答4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（16:2017：20）快炒30分钟炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）评分环节5、煮饺子打算公司集团团员饭17:30煮饺子。6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖。7、晚宴起先18:00。活动进行过程中穿插学问问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）

36、。九、活动规则：1、由公司供应食材（依据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特别要求者请在报名表中进行备注。2、每人可参与多个竞赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参与的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援。名单确定后，不允许更改和增删。3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的竞赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组

37、（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）。4、水果蔬菜拼盘环节。公司供应材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的.作品介绍（主题、构思、寓意）。5、包饺子环节，公司供应饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅。规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）。6、参赛打算的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场。7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分。8

38、、参赛选手视个人须要自带围裙和袖套。十：活动各部门负责工作支配：统一由人力资源中心进行支配，各部门协作。十、活动经费预算标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元。十一、竞赛供应物品用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮。食品：晚宴酒水奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套。十二、竞赛应急预案创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）。十三、竞赛嘉奖奖金+奖牌。依据各环节的报名人数确定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算。最佳风味奖（冷菜组）一名：奖金300元。最佳风味奖(热菜

39、组）一名：奖金500元。厨王风采奖：一名300元。厨艺大赛策划书7一、活动背景本次活动是在响应学校对我校高校生素养拓展的要求，全面贯彻教化方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高高校生的生活乐趣，培育高校生的创新精神和动手实力，呈现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际状况，相互沟通沟通，使我们相互了解，创建和谐校内。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充溢和谐与欢乐，切实的起到拓展素养教化，推动校内文化建设的作用二、活动开展1活动时间：4月20日2活动地点：餐厅二楼3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个

40、院有4个名额，供应不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队根据赛前抽签确定环节依次。4活动内容：包括现场答题、热炒两个环节（1）热炒：通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场竞赛。各小组在餐厅供应的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，竞赛起先，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿0.5元一个，鸡蛋1元一个等），竞赛结束后，由工作人员合计出每组选出访用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格其次名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评

41、委评分占60%，学生评委评分占40%（2）答题本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将依据选手的回答给出答题环节的分数。竞赛的最终成果是：热炒成果x70%+问答成果x30%5、赛前打算工作（1）竞赛的前期宣扬a海报宣扬由宣扬部负责绘制横幅和宣扬海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的留意力、调动其主动性，从而获得最广泛的支持。b网络宣扬为了使本次活动能够更加深化人心，我们打算通过高校生最熟识的网络来宣扬此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。c人员宣扬发放传

42、单，报名表。（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。（3）器材设备打算由餐厅供应操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好竞赛时所需工具的核对，刚好发觉要留意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）（4）赛场的支配（包括场地布置，音响、物品的打算，工作人员的支配），做好平安方面的工作，刚好与校医院联系，打算好应急药品。（5）相关工作人员于1点30分入场打算，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。6、竞赛流程（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍竞赛规则，宣布大赛起先（2）参赛队进行自我介绍，各

43、队的队名，口号。（3）按抽签的结果，参赛组轮番竞赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布起先炒菜（起先计时），主持人宣布结束时，各小队停止。（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成果（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间实行。（7）其次大组起先竞赛（8）计算第一大组所得成果，第三大组和第四大组做好打算，上场后重复上述操作。（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。（11）打扫场地三、评判内容和评分标准1、评判内容依据竞赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最终的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最终再进行折合。（1）、答题（100分）：与标准答案相对，干脆打出得分。（2）、热菜（100分）：评分细则分值味主料滑嫩、口感好、口味适中配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料滑嫩、口味适中配料口感芳香、口感略老主料略老、口感适中配料不符合本菜品、无香味优2130良1218一般39色色泽鲜亮、汁欠光明、主配清爽色泽艳