2023年青岛农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(含答案).docx

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1、2023 年青岛农业大学食品科学与工程专业微生物学期末试卷B(有答案一、填空题1、目前对芽孢耐热机制较为的解释是假说；此外，一般认为芽孢中特有的 等成分也与耐热性有关。2、动物病毒基因组 DNA 转录产生的初始转录要经过包括、和 等修饰才能成熟为功能性 mRNA。3、Mg2以及一个厌氧的环境。40、由固氮酶固定的 NH3 必需与结合形成后，才可合成蛋白质和大量其他重要生物体的分子。4、细菌的菌落特征包括、。5、曲霉分生孢子头的构造为：分生孢子梗的基部有一特征性的，向上则分化出 、和，这四种总称为。6、1347 年的一场由引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有 1/3 的人约 2500 万人 死于这场

2、灾难。7、测微生物大小使用的主要工具是、和。8、生物固氮所必需的四个条件是、和。9、四种引起细菌基因重组的方式是、和。10、特异性免疫具有的特点为、和。二、推断题11、由于支原体细胞膜上含有甾醇，因此，它们对于抗真菌的抗生素很敏感。12、在微生物学试验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。13、原核生物呼吸链的 P/O 比一般较真核生物高。14、与其他微生物相像，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期即年龄和形态上的差异。15、从低等真菌、酵母菌到高等真菌，它们细胞壁中的多糖成分都是以几丁质为主。16、GCmol%值的差异，可作为微生物系统分类工作中正确设置分类单元的牢靠依据。17、

3、血球计数板计数区的面积是 1mm2。18、蛭弧菌的寄生属于微生物间的寄生。19、一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。20、在人体非特异性免疫中，吞噬细胞发挥巨大的作用，最主要的吞噬细胞有两类：一是嗜中性粒细胞，二是单核吞噬细胞。三、选择题21、关于芽孢的表达，以下说法正确的选项是。A.抵抗力很强，煮沸后，在短时间内不死B.一个菌细胞可产生一个或多个芽孢C.既是细胞休眠构造，又是生殖方式D.芽孢的产生与种的特异性和环境条件无关22、凡能在厌氧条件下进展光合作用的细菌，都是属于 的菌种。A红螺菌目B蓝细菌类C嗜盐菌类D硫化细菌属23、接合菌亚门的主要特征是。A菌丝无

4、隔，有性生殖产生接合孢子B菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子C菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子 D菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子 24、E.coli T4 噬菌体的。 A头部和尾部均为螺旋对称 B头部和尾部均为二十面体对称C头部为螺旋对称，尾部为二十面体对称D头部为二十面体对称，尾部为螺旋对称25、石油和自然气深藏于地下，其中自然气又沿着地层缝隙向地表集中。有的微生物在土壤中能以 为唯一碳源和能源，其生长生殖的数量与这类化合物含量有相关性，因此，可以利用这类微生物作为石油和自然气贮存在地下的指示菌，进展微生物石油勘探。A二氧化碳B苯酚 C气态烃D碳酸钙26、 白喉棒杆菌被 噬菌体溶源化后，成为产毒株，

5、此即。A转化B转导C转染 D溶源转变27、对生活的微生物进展计数的最准确的方法是。A比浊法 B显微镜直接计数C干细胞重量测定D平板菌落记数28、菌种的分别、培育、接种、染色等争论微生物的技术的制造者是。A巴斯德B科赫 C列文虎克D别依林克M. Beijernck29、幽门螺杆菌侵入宿主是通过途径。A消化道 B呼吸道 C皮肤创口D泌尿生殖道30、参与甲烷形成反响的独特辅酶中，参与氧化复原反响的有。A. 辅酶 F430B. 辅酶 F420C. 辅酶M D甲烷呋喃四、名词解释31、真细菌32、平稳期plateau33、固氮酶34、饰变35、自然杀伤细胞NK 细胞五、简答题36、请描述真核生物细胞中的

6、溶酶体，并说明它的功能。37、抗生素在临床上常用于治疗由细菌引起的疾病，应如何避开细菌产生耐药性？38、如何利用养分缺陷突变株进展赖氨酸发酵工业化生产？39、污水处理也可以说是一种微生物培育过程，试从微生物的基质利用、培育方式和培育目的与微生物的工业发酵进展比照。40、什么是种？试述种、模式种与模式菌株间的关系。六、论述题41、如何从土壤中分别得到一个微生物的纯培育体？参考答案一、填空题1、【答案】渗透调整皮层膨胀；DPA-Ca2、【答案】末端加帽；末端聚腺苷化；甲基化；拼接3、【答案】-酮酸；氨基酸4、【答案】大小；外形；隆起外形；边缘状况；外表状态；外表光泽；颜色；透亮度5、【答案】足细胞

7、；顶囊；初生小梗；次生小梗；分生孢子；分生孢子头6、【答案】鼠疫杆菌7、【答案】显微镜；镜台测微尺；目镜测微尺8、【答案】固氮酶；电子供体；电子载体；能量9、【答案】转化；转导；接合，原生质体融合10、【答案】获得性；高度特异性；记忆性二、推断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】错14、【答案】错15、【答案】错16、【答案】对17、【答案】对18、【答案】对19、【答案】错20、【答案】错三、选择题21、【答案】A22、【答案】A23、【答案】A24、【答案】D25、【答案】C26、【答案】D27、【答案】D28、【答案】B29、【答案】A30、【答案】B四、名词解释31、答：真

8、细菌是指除古细菌以外的全部细菌，多数为单细胞，呈球状、卵圆形、杆状或螺旋状，有的含细菌色素，具有坚韧的细胞壁，外形较固定。其内没有分隔小室，有一条主要的环状染色体。有非运动型或极生鞭毛和周生鞭毛运动型。如链球菌、芽孢杆菌、大肠杆菌、乳杆菌等。32、答：平稳期是指感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中噬菌体效价到达最高点的时期。在本期中，每一宿主细胞所释放的平均噬菌体粒子数为裂解量。33、答：固氮酶是一种能够将分子氮复原成氨的酶，它是一种复合蛋白，由组分固二氮酶和组分固二氮酶复原酶两种相互分别的蛋白构成。固二氮酶是是一种含铁和钼的蛋白，铁和钼组成一个称为“FeMoCo”的辅因子，它是复原 N2 的活

9、性中心；固二氮酶复原酶则是一种只含铁的蛋白。34、答：饰变是指外表的修饰性转变，即一种不涉及遗传物质构造而只发生在转录、转译水平上的表型变化。其特点是整个群体中的几乎每一个体都发生同样变化，性状变化的幅度小，该变化是不遗传的。35、答：自然杀伤细胞，又称大颗粒淋巴细胞LGL，是自然免疫系统中的关键组成局部，是与T、B 淋巴细胞相互并列的第三类群免疫细胞。它可在无抗体、无补体或无抗原致敏的状况下就去杀伤某些肿瘤细胞或被病毒感染的细胞。五、简答题36、答：1溶酶体的描述溶酶体是由单层细胞膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。2溶酶体的功能主要功能是在细胞内起消化作用，是细胞内的消化器官

10、；具有自体吞噬作用，去除细胞中无用的生物大分子，年轻的细胞器等；防范功能，如巨噬细胞可吞入病原体，在溶酶体中将病原体杀死并降解；参与分泌过程的调整；参与精子的顶体反响。37、答：细菌耐药是微生物自然进化的结果，抗生素的滥用加剧了细菌耐药性的产生，细菌在生长生殖过程中可能会产生耐药性，在抗生素的压力选择下，耐药性细菌被选择出来并形成优势，细菌的耐药性使得原本有效的抗生素治疗效果降低或者消逝。为避开细菌产生耐药性，应留意以下几点：（1） 第一次使用的药物剂量要足。（2） 避开在一个时期或长期屡次使用同种抗生素。（3） 不同的抗生素或与其他药物混合使用。（4） 对现有抗生素进展改造。（5） 筛选的更

11、有效的抗生素，这样既可以提高治疗效果，又不会使细菌产生抗药性。38、答：在微生物中，以天冬氨酸为原料，通过分支代谢合成赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸，如图 2-5-1。为了解除正常的代谢调整以获得赖氨酸的高产菌株，工业上选育了谷氨酸棒杆菌Corynebacterium glutamicum的高丝氨酸缺陷型菌株作为赖氨酸的发酵菌种。这个菌种由于不能合成高丝氨酸脱氢酶 HSDH，故不能合成高丝氨酸，也就不能产生苏氨酸和甲硫氨酸。在添加适量高丝氨酸或苏氨酸和甲硫氨酸的条件下，在含有较高糖和铵盐的培育基上，能产生大量的赖氨酸。39、答：污水处理从微生物的基质利用、培育方式和培育目的与微生物的工业发酵的比较（

12、1） 基质利用污水处理和微生物工业发酵的基质从根本上来说是一样的，工业发酵的基质是人工配制的易于为微生物利用的养分物，而污水处理中的养分物则是污水中各种有机物，有的易于利用，而有的是难降解的。（2） 培育方式工业发酵一般是不连续的批式培育，而污水处理是连续进展的。（3） 培育目的工业发酵的目的是收获有用的代谢产物，产物可以存在于发酵液或菌体中，而污水处理的目的一般是使微生物降解污水中的各种有机物，降低其中的有机物含量，其目的主要在净化方面。40、答：1种的定义种是一个根本分类单位，它是一大群表型特征高度相像、亲缘关系极其接近、与同属内其他种有着明显差异的菌株的总称。在微生物尤其在原核类微生物中

13、，种的定义是极其难定的，至今还找不到一个公认的、明确的种的定义。2种、模式种与模式菌株间的关系在微生物中，一个种只能用该种内的一个典型菌株来作具体标本，这一典型菌株就是该种的模式种。模式菌株是一个种的具体活标本，它必需是该菌种的活培育物，是从模式菌种传代而来。它应保持着纯培育状态，即在性状上必需与原初描述亲热相符。六、论述题41、答：从土壤中分别得到一个微生物的纯培育体的根本步骤：（1） 采集菌样。选择好适当地点后，用小铲子除去表土，取 520cm 处的土样几十克， 盛入事先灭过菌的防水纸袋内，并在上记录采土时间、地点和植被等状况。（2） 富集培育。利用选择性培育基的原理，在所采集的土壤等含菌

14、样品中参加某些特别养分物，并制造一些有利于待分别对象生长的条件，使样品中少数能分解利用这类养分物的微生物乘机大量生殖，从而有利于分别它们。（3） 纯种分别。常用的分别纯化的方法很多，大体上可将它们归纳成两类，一类较粗放， 一般只能到达“菌落纯”的水平，即从种的水平来说是纯的，例如在琼脂平板上进展划线 分别、外表涂布或与尚未凝固的琼脂培育基混匀后再浇注并铺成平板等方法以获得单菌落； 另一类是较精细的单细胞或单孢子分别方法，它可以到达细胞纯即“菌株纯”的水平。这 类方法的具体操作种类很多，既有简便的利用培育皿或凹玻片等作分别小室的方法，也有 利用简单的显微操纵装置进展分别的方法。假设遇到不长孢子的丝状真菌，则可用无菌小 刀切取菌落边缘疏稀的菌丝尖端进展分别移植，也可用无菌毛细管插入菌丝尖端，以截取 单细胞而进展纯种分别。（4） 性能测定：依据所需要的性状再次验证所筛选的菌株是否符合要求。