第2课《新航路开辟后的食物物种交流》知识点.docx

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1、第2课 新航路开辟后的食物物种交流知识点一美洲物种的外传1.概况随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、虫耋、聋茄、辣椒和 南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。2.粮食作物(1)在欧洲的传播玉米和马铃薯传入欧洲后，最初在庭院中供人们观赏。从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世 纪，隹成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢。(2)在中国的传播明朝时期，玉米通过多种途径传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传

2、入西南 地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植,后来逐渐扩展到壬原地区。清代前期，玉米在全国各 地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。3.蔬菜作物(1)番茄美洲的番茄由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为 食用蔬菜在菜园种植。(2)辣椒15纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到甚国等欧洲国家。明朝时，辣椒传入中国,被称为“番椒二【图

3、示历史1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，是世纪性大规模 航海的开始，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始，引发 各种生态上的巨大转变。这是一场东半球与西半球之间生 物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想 观念的突发性交流，它是人类历史上的跨越种族的一件重要事件。知识点二其他地区物种在美洲的推广1 .概况美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水 果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲 人的社会生活影响最大。2 .农作物的传播（1）小麦：欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为

4、美洲的主要粮食作 物。用面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。（2）水稻：西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。3 .畜禽类的传播（1）除农作物外，欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。拓展：咖啡与咖啡馆（1）原产地：非洲。（2）传播先是传到阿拉伯半岛，再由阿拉伯人传播到欧洲，被称为“阿 拉伯酒”；荷兰人将咖啡移植到锡兰岛（今斯里兰卡），后传到印度、印度尼西亚；18世纪初，咖 啡传入拉丁美洲，这里成为了日后世界咖啡的主产区。（3）咖啡馆的出现：17世纪初，威尼斯商人开 设了欧洲第一家咖啡馆，此后英国、法国等国相继出现，并推广到北

5、美。（4）对咖啡传播到世界各地 并形成特有的咖啡文化的认识改变了欧美等地的社会生活；不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天， 咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化；一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活 的丰富，还有“合同一家”的世界文化融合。响：这些欧洲禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲 的动物群落,推动了农业的发展。知识点三食物物种交流带来的影响1 .提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)对非洲I:玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。(3)对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。2 .改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北

6、美的推广，改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牲业的发展,为人类提 供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3 .推进了当地经济和贸易的发展(1)对北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。(2)对中国：玉米等外来作物增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市 场出售。4.对当地环境也会产生一定影响(1)对美洲：食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力;殖民 者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐,美洲地表植被遭到一定程度的破坏。(2)对中国：明清时期引进推广玉米、甘薯等，使

7、得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地得以 利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。拓展：新航路开辟后食物物种交流的影响(1)对世界美洲许多食物物种传到其他大陆，引发了全球范围内的农作物大传播，深刻的影 响了人们的物质生活。美洲食物物种的传播和全面普及，极大地扩大了粮食作物的种植面积，增加 了粮食产量，养活了越来越多的人口。美洲三大粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯)的传播和种植, 大大促进了畜牧业的发展，很大程度上推进了农业物质文明和饮食革命。美洲高产作物的引种，改 变了人们的生活方式，推动了欧洲和世界财富的巨大增长乃至欧洲18世纪中期以后取得世界经济优 势和政治、军事霸权。(2)对中国自明中叶开始，美洲三大粮食作物引入中国，缓和了粮食压力，也使中国饮食结 构发生新的变化。甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大提高中国的粮食产量，从而也 使明清时期中国人口有了新的增加(这种人口增长是造成人口奇迹的重要原因)。美洲高产作物的 传入，引发中国农业结构的变化，对中国土地利用和粮食生产产生了长期的影响。美洲高产经济作 物的大量种植，还促进了中国粮食商品化的发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。由美洲高 产作物等主要因素所造成的人口持续增长和人口膨胀时造成明清时期人地矛盾突出、生态环境恶化的 主要条件。