一年级劳动凉拌黄瓜教案.docx

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1、课时教学设计课 题13、凉拌黄瓜授课时间课 时1课时课型新授课教 学 目 标知识 与 能力让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技 能。过程 与 方法通过情景引入，示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步想象 力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力，通过具体的制作过 程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。情感态度 与价值观体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认 证细心、勤俭节约的良好习惯。重 难 点教学 重点凉拌菜的基本过程。教学 难点菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。教学方法示范讲解法、操作展示法课程资源刀具、砧板、调料、白

2、 色盘子、筷子、碗等学习方式模仿-操作法教 学 过 程教学设计二次备课引入话题：Lppt展示凉拌黄瓜这道美味的菜肴。2 .师生对话：你们吃过这道菜吗？你想学习它的做法吗？ 激发学生学习制作这道菜的兴趣。3 .示范讲解、操作展示、评价拓展，让学生具有初步感 受。4 .布置好活动所用刀具、砧板、调料、盘子、筷子、碗 等。5 .准备：黄瓜、胡萝卜、蒜泥、醋、香油、白糖、精盐 等。6 .学生课前洗手，自己动手制作。说说议议 /1 .凉拌黄瓜要做哪些准备工作，准备刀具、黄瓜、盘子、调料、筷子、碗。2 .制作过程中要注意些什么？注意刀具的使用安全：不能对准人、切黄瓜的时候要 小心。如果有人受伤，要及时处理

3、。3 .学生先尝试拍黄瓜，体验刀和左右手配合。4 .老师边演示，边讲注意点：把黄瓜放在砧板上，用 适当的力度拍黄瓜。5 .学生操作。注意用力大小，注意调料放的要适当,不多不少。温馨提示拍黄瓜的动作要领：将黄瓜切成大小差不多的小块，然 后用刀面轻拍，注意力度不能太大，也不能把黄瓜拍地上 去。也可以将黄瓜切成片，就不需要拍了。思维创新 ,1.黄瓜拌好后，就可以立刻开始吃了吗?腌制一会味道更佳哦。2 .品尝完你的作品，你觉得在腌制过程中还有哪些步骤 可以改进？3 .你可以有其他的创新吗？你还想凉拌什么菜呢？4 .做完凉拌黄瓜后，我们要怎么清理桌面？在家你会收 拾厨房吗？/通过今天的活动，你学会做凉拌黄瓜了吗？回家之后一 定要多练习，熟练掌握技能，主动给长辈们做你的“拿手 菜”，做生活的小主人！板 书 设 计13、凉拌黄瓜准备材料：刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等操作过程：教 学反 思