食品销售者监督、集中交易市场开办者、贮存服务提供者检查要点表2023、大中小微型企业、食品集中交易市场开办者、食品展销会举办者划分标准.docx

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1、附件1食品销售者监督检查要点表（2023年版）检查 项目序号检查内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业体可 个许个体 备案主要检杳 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）1.企业建 立食品安 全管理制 度*1.1建立食品安全责任制度：（1 ）主要负责人职责；（2） 食品安全总监职责；（3）食品安全员职责；（4） 食品安全知识培训考核管理制度。（以上缺一项为 否，下同）是否口合理缺项VV查阅企业 印发的制 度文本企业落实食品安全主 体责任监督管理规定第 十八条*1.2建立食品安全自查制度：（1 ）食品安全日管控制度； （2）食品安全周排查制度；（3 ）食品安全月调度 制度。是否口合理缺项V

2、V查阅企业 印发的制 度文本企业落实食品安全主 体责任监督管理规定第 十八条，四川省食品安 全条例第二十四条、第 九十七条*1. 3建立过程管控制度：（1）进货查验记录制度；（2） 从业人员健康管理制度；（3 ）食品贮存管理制度； （4 ）食品安全追溯制度；（5 ）临近保质期食品和 食品添加剂管理制度。是否合理缺项VV查阅企业 印发的制 度文本食品安全法第一百二 十六条第一款，四川省 食品安全条例第二十六 条第一款、第八十一条*1.4建立突发事故应急管理制度：食品安全事故处置 方案。是否合理缺项VV查阅企业 印发的制 度文本食品安全法第一百 二十六条第一款检查 项目序号检直内容检查结果大中 型

3、企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 (主要法律依据)者的名称、地址和联系方式，可不标小生产者的名 称、地址和联系方式，符合我国法律、行政法规的 规定和食品安全国家标准的要求。法律法规 相关要求9.4标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事 项显著标注，容易辨识。转基因食品按照规定显著 标本。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品标签 和说明书 是否符合 法律法规 相关要求食品安全法第一百 二十五条第一款、第一 百二十六条第一款*9. 5未发现法律法规规定的禁止行为：(1 )标签、说明 书有虚假内容，涉及疾病预防、治疗功能；(2 )食 品和食品添加剂与其

4、标签、说明书的内容不符；(3 ) 对保健食品之外的其他食品，声称具有保健功能；(4 )进口的预包装食品没有中文标签、中文说明书 或者标签、说明书不符合法律法规标准相关规定。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品标签 和说明书At.白付口 法律法规 相关要求食品安全法第一百 二十五条第一款10.控制*10. 1具有冷藏冷冻食品全程温度记录制度。是否 口合理缺项VVVV查阅记 录、制度食品安全法第三十 三条、第一百二十六条 第一款，食品安全法 实施条例第七十条，四川省食品安全条 例第二十九条10.2配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻 设施设备。是否 口合理缺项VVVV现场检查 设施设备

5、配备情况食品安全法第三十 三条、第一百二十六 条，食品安全法实施 条例第七十条，四川检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）省食品安全条例第二 十九条、第四十五条*10.3按照标签标不或相关标准的温度、湿度等要求销 售、贮存、运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度 寺要求的食品。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品保存 条件和要 求食品安全法第一百 三十二条，四川省食 品安全条例第二十九 条11.购销 过程控制*11. 1落实进货查验责任，是否保存有食品、食品添加剂 供货者的许可证（或备案证明）、食品出厂检验

6、合 格证或者其他合格证明、进货凭证。凭证保存期限 不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期 的，保存期限不得少于二年。是否合理缺项VV查阅保存 的供货方 资质和进 货凭证食品安全法第五十 三条、食品安全法 第一百二十六条第一 款，四川省食品安全 条例第五十一条、第 一白零L条*11.2落实进货查验记录责任，是否记录所采购食品、食 品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产 批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、 联系方式等内容，并保存相关凭证。记录保存期限 不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期 的，保存期限不得少于二年。是否 口合理缺项VV查阅记 录、相关 凭证食品安全法第

7、五十 三条、食品安全法 第一百二十六条第一款*11.3食品批发企业落实销售记录责任，记录食品的名 称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、 销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容, 并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少十产 品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期 限不得少于二年。是否合理缺项VV查阅记 录、相关 凭证食品安全法第五十 三条、食品安全法 第一百二十六条第一 款，四川省食品安全 条例第二十条、第九 十七条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）11.4销售的无包装直接入口食

8、品，使用无毒、清洁的包 装材料、容器、售货工具和设备，配备有效的防虫、 防蝇、防鼠设施。是否 口合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全 相关法律 法规要求食品安全法实施条 例第七十条11.5包装或分装食品的包装材料和容器无毒、尢害、无 异味，并符合国家相关法律法规及标准的要求。是否 口合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全 相关法律 法规要求食品安全法实施条 例第七十条*11.6销售的散装食品，在容器、外包装上标明食品的名 称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营 者名称、地址、联系方式等内容。是否合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全 相关法律 法规要求食品安全法第一百

9、 二十六条第一款，四 川省食品安全条例第 二 H条*11. 7销售的散装食品标注的生产日期与生产者在出厂 时标注的生产日期一致。包装或分装的食品，未 更改原有的生产日期，未延长保质期。是否 口合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全 相关法律 法规要求食品安全法第一百 二十六条第一款，四 川省食品安全条例第 二 H条*11.8食品与非食品、生食与熟食的盛放容器未混用。是否 口合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全食品安全法第一百 二十六条第一款，食 品安全法实施条例第 七十条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施

10、 （主要法律依据）相关法律 法规要求*11.9普通食品未与特殊食品、药品混放销售。是否合理缺项VVVV现场查看 是否符合 食品安全 相关法律 法规要求食品安全法实施条 例第六十九条，四 川省食品安全条例第 十九条11. 10酒类经营者在销售场所显著位置设置不向未成年 人销售酒的标志。未向未成年人销售酒。是否 口合理缺项VVVV现场检查 是否按要 求张贴相 关标志未成年保护法第一 百二十三条*11. 11经营场所食品广告或宣传的内容真实合法。未发现 含有虚假内容，未发现涉及疾病预防、治疗功能。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品广告 和宣传资 料等是否 合法食品安全法第一百 四十条，食品安全法

11、实 施条例第七十三条，四川省食品安全条 例第二十三条11. 13未发现利用包括会议、讲座、健康咨询在内的任何 方式对食品进行虚假宣传；未发现编造、散布虚假 食品安全信息。是否 口合理缺项VVVV现场检查 并询问消 费者有无 相关违法 行为食品安全法第一百 四十条，食品安全法实 施条例第七十三条，四川省食品安全条 例第二十三条12.贮存过程控制12. 1经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，向发 证地市场监管部门报告，副本上载明仓库具体地是否 口合理缺项VVVV现场查阅 仓库资食品经营许可管理办 法第四十九条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查

12、方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）址。外设仓库地址发生变化的，在变化后10个工 作日内向原发证的市场监管部门报告。料、检查 报告记录12.2贮存食品的容器、工具和设备安全、尢害，保持清 洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温 度、湿度等特殊要求。是否合理缺项VVVV现场检直 食品贮存 要求和存 储设施设 备是否符 合法律法 规相关规 定食品安全法实施条 例第七十条，四川 省食品安全条例第五 十条、第一百零二条*12. 3在散装食品贮存位置标明食品的名称、生产日期或 者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内 容。是口否 口合理缺项VVVV现场检查 食品贮存 要求和存 储设施设

13、备是否符 合法律法 规相关规 定食品安全法实施条 例第七十条，四川 省食品安全条例第二 十一条第一款*12.4按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存 食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。是否合理缺项VVVV现场检查 食品贮存 要求是否 符合法律 法规相关 规定食品安全法第一百 二十四条、第一百三十 二条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）*12.5食品与非食品、生食与熟食的贮存容器未混用。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品贮存 要求和存 储设施设 备是否符 合法律法 规相关规 定食品安全法

14、第一百 二十六条第一款、食 品安全法实施条例第 七十条*12.6未发现食品与有毒、有害物品一同贮存。是否 口合理缺项VVVV现场检查 食品贮存 要求和存 储设施设 备是否符 合法律法 规相关规 定食品安全法第一百 三十二条，四川省食 品安全条例第五十 条、第一百零二条*12. 7委托贮存食品的，选择具有合法资质的贮存服务提 供者，审核其食品安全保障能力，监督其按照保证 食品安全的要求贮存食品。委托非食品生产经营者 贮存有温度、湿度等特殊要求食品的，审查其备案 情况。是否合理缺项VVVV查阅委托 协议、受 托方资质 证明文件食品安全法实施条 例第二十五条、六十 九条、第七十二条*12.8接受委托

15、贮存食品的，留存委托方的食品生产经营 许可证复印件（或仅销售预包装食品备案信息采集 表）。如实记录委托方的名称、统一社会信用代码、 地址、联系方式以及委托贮存的冷藏冷冻食品名是否合理缺项VVVV杳阅委托 协议、委 托方资质 证明文件食品安全法实施条 例第二十五条、六十 九条，四川省食品安检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）称、数量、时间等内容。记录和相关凭证的保存期 限不得少于贮存结束后2年。和贮存的 食品信息全条例第二十七条第 一款13.运输 过程控制13. 1运输和装卸食品的容器、工具?口设备安全、

16、无害、 保持清洁，防止食品污染。是否 口合理缺项VVVV现场检查 设施设备 是否符合 法律法规 要求食品安全法第一百 三十二条*13.2未发现食品与有毒、有害物品一同运输。是否 口合理缺项VVVV现场检查食品安全法第一百 三十二条*13.3委托运输食品的，选择具有合法资质的运输服务提 供者，查验其食品安全保障能力，监督其按照保证 食品安全的要求运输食品。是否合理缺项VVVV检查协 议、相关 资质证明 托方端 设备是否 符合法律 法规要求食品安全法第一百 三十二条14.食品 召回14. 1销售者发现销售的食品不符合食品安全标准或者 有证据证明可能危害人体健康后，立即停止经营， 通知相关食品生产经

17、营者和消费者，并记录停止经 营和通知情况。食品生产者认为需要召回的，配合 生产者立即召回。由于食品销售者的原因造成其经 营的食品有上述情形的,由食品销售者召回。是否口合理缺项VVVV查阅记录、通知食品安全法第一百 二十四条第一款，食 品召回管理办法第二 十八条14.2对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止 其再次流入市场。是否 口合理缺项VVVV查阅有关 记录食品安全法第一百 二十六条第一款，食检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）品召回管埋办法第二 十八条14.3对因标签、标志或者说明书不符合食品

18、安全标准而 被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保 证食品安全的情况卜可以继续销售；销售时向消费 者明示补救措施。是否合理缺项VVVV检查补救 措施是否 符合法律 法规要求食品安全法第一百 二十六条第一款，食 品召回管理办法第二 十八条14.4食品召回和处理情况向所在地县级市场监管部门 报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的， 提前报告时间、地点。是否 口合理缺项VVVV查阅记 录、报告食品召回管理办法 第四十条15.委托 胡15. 1食品销售者委托取得食品生产许可、食品添加剂生 产许可的生产者生产，应当审查其生产资质，留存 相关证明文件。是否口合理缺项VVVV查阅相关 证明文件食

19、品安全法实施条 例第二十一条，食 品安全法第一百二十 六条第一款15.2食品销售者应当对受托方生产行为进行监督，对委 托生产的食品、食品添加剂的安全负责。是否口合理缺项VVVV查阅相关 协议食品安全法实施条 例第二十一条，食 品安全法第一百二十 六条第一款16.信息 公示*16. 1依法在经营场所醒目位置张贴或者公开展示监督 检查结果、风险分级结果、食品安全管理人员等相 关信息。是否合理缺项VVVV现场查阅 公示信息食品生产经营监督检 查管理办法第四十八 条、四川省落实食品 安全主体责任监督管理 办法第十八条、四 川省食品安全条例第 十四条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企

20、 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）17.特殊 食品销售*17. 1销售特殊食品查验并保存供货者的许可资质、产品 注册证书或者备案凭证、出厂检验合格证或者产品 检验报告、进口产品检验检疫证明或入境货物检验 检疫证明等材料。进货和销售记录能满足查验和追 溯要求。注册或者备案凭证应与实际商品相符，且 在有效期内。是否 口合理缺项VVV查阅记 录、相关 凭证食品安全法第一百 二十六条第一款，食品 小经营店涉及特殊食品 经营符合四川省食品 小作坊、小经营店及摊 贩管理条例第二十一 条和四川省食品安全 条例第五十一条要求（同下）*17.2特殊食品的标签、说明书应当与

21、注册或备案的内容 相一致。保健食品的标签、说明书载明适宜人群、 不适宜人群、功效成分或者标志，性成分及其含量, 不得涉及疾病预防、治疗功能等，并声明“本品不 能替代药物”。是否合理缺项VVV现场检查食品安全法第一百 二十五条第一款*17. 3进口特殊食品应该有中文标签且必须印制在最小 销售包装上，不得加贴。是否 口合理缺项VVV现场检查食品安全法第一百 二十五条第一款*17.4特殊食品不得与普通食品、药品混放销售。特殊食 品设专柜（或专区）销售，井在专柜（或专区）显 著位置设立提示牌，分别标明保健食品销售专柜 （或专区）特殊医学用途配方食品销售专柜（或 专区）婴幼儿配方乳粉销售专柜（或专区）

22、字样，提示牌为绿底白字（黑体）。是否 口合理缺项VVV现场检 查、标签 标识食品安全法实施条 例第六十九条，四 川省食品安全条例第 十九条第一款*17. 5医疗机构和药品零售企业之外的经营者未销售特 定全营养配方食品。是否合理缺项VVV现场检查食品安全法实施条 例第六十九条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）17.6保健食品标签设置警示用语区，标注保健食品不 是药物，不能替代药物治疗疾病”警示用语。保健 食品经营者在经营保健食品的场所、网络平台等显 要位置标注保健食品不是药物，不能代替药物治 疗疾病等消

23、费提示信息。是否 口合理缺项VVV现场检 查、标签 标识食品安全法第一百 二十五条第一款，食 品安全法第一百二十 六条第一款，四川省 食品安全条例第十九 条第一款17. 7对距离保质期不足一个月的婴幼儿配方乳粉采取 醒目提示或者提前下架等措施。是否 口合理缺项VVV现场检查食品安全法第一百 二十六条第一款*17.8未发现通过健康咨询、宣传资料等任何方式虚假夸 大宣传特殊食品。是否 口合理缺项VVV现场检查食品安全法实施条 例第七十三条*17.9不得宣传声称婴儿配方食品全部或者部分替代母 乳。是否 口合理缺项VVV现场检查食品安全法实施条 例第七十三条*17. 10保健食品、特殊医学用途配方食品

24、的广告应经广告 审查部门审查批准，取得广告批准文件，并与批准 内容相一致。是否 口合理缺项VVV现场检查广告法第五十七条17. 11不得对0-12个月龄婴儿食用的婴儿配方食品进行 广告宣传。是否 口合理缺项VVV现场检查广告法第五十七条*17. 12网络销售特殊食品的销售主页相关信息应当与产 品注册证书或备案凭证、广告审查批准等信息相一 致,销售页面刊载内容不得涉及疾病预防、治疗功 能等禁止标志内容。是否合理缺项VVV查阅网 站、网贞网络食品安全违法行 为查处办法第四十一 条，互联网广告管理 办法第二十三条*17.13网络销售保健食品的页面在显著位置标明本品不 能代替药物。网络销售特殊医学用途

25、配方食品，是否合理缺项VVV查阅网 站、网贞网络食品安全违法行 为查处办法第四十一检杳 项目序号检查内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可体案 个备主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）2.食品安 全自查*2. 1日管控：食品安全员每日根据风险管控清单进行检 查，形成每日食品安全检查记录，对发现的食 品安全风险隐患，应当立即采取防范措施。是口否 口合理缺项VV查阅检查 记录企业落实食品安全主 体责任监督管理规定 第十八条、第十九条*2.2周排查：食品安全总监或食品安全员每周至少组织 1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况， 研究解决日管控中发现的问题，形成每周食品安

26、 全排查治理报告。是否 口合理缺项VV杳阅治理 报告企业落实食品安全主 体责任监督管理规定 第十八条、第十九条*2.3月调度：企业主要负责人每月至少听取1次食品安 全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管 理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下 个月重点工作作出调度安排，形成每月食品安全 调度会议纪要。是否 口合理缺项VV查阅会议 纪要企业落实食品安全主 体责任监督管理规定 第十八条、第十九条*2. 4个体经营者日管控：食品安全负责人或食品安全管 理人员应当每日根据风险管控清单进行检查，对发 现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施， 在风险管控清单上予以记录。是否合理缺项VV查阅

27、风险 管控清单食品安全法第一百 二十六条第一款，四 川省落实食品安全主体 责任监督管理办法第 二十一条、第二十四条 第一款、第九十七条第 二款*2.5个体经营者落实月总结：食品安全负责人或食品安 全管理人员应当每月汇总风险隐患排查记录、排查 问题整改情况，制定常发、易发问题管控措施。是口否 口合理缺项VV查阅记录 和询问工 作措施食品安全法第一百 二十六条第一款，四 川省落实食品安全主体 责任监督管理办法第二H 条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可个体 备案主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）销售页面应显者标不请在医生或者临床营养师指 导下使用；

28、不适用于非目标人群使用；本品禁止用 于肠外营养支持和静脉注射等提示用语。条，互联网广告管理 办法第二十三条*17. 14特定全营养配方食品不得进行网络交易。是否 口合理缺项VVV查阅网 站、网贞网络食品安全违法行 为查处办法第四十一 条18.食用 农产品市 场销售18. 1具有食用农产品进货查验记录制度。如实记录所采 购的食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货 者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。是口否口合理缺项VVVV查阅记 录、制度食品安全法第一百 二十六条第一款18.2食用农产品进货查验记录和凭证保存期限不得少 于六个月。是否合理缺项VVVV查阅记 录、相关凭证食品安全法第一

29、百 二十六条第一款、第四 款18.3具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销 售和贮存场所，保持场所环境整洁，并与有毒、有 害场所以及其他污染源保持适当的距离。是否 口合理缺项VVVV查现场设 施设备食品安全法第一百 二十六条第一款，食 品安全法实施条例第 七十条18.4具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销 售设备或者设施。是否口合理缺项VVVV查现场设 施设备食品安全法第一百 二十六条第一款，食 品安全法实施条例第 七十条*18. 5销售冷藏、冷冻食用农产品的,配备与销售品种相 适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食用农产品质 量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求。是否合理缺项V

30、VVV查现场设 施设备食用农产品市场销售 质量安全监督管理办 法第四十九条检查 项目序号检直内容检查结果大中 型企 业小微 型企 业个体许可体案 个备主要检查 方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）18.6食用农产品批发市场：销售未包装的食用农产品， 在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、 产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息。是否合理缺项VVVV现场检 查、现场 公示信息食用农产品市场销售 质量安全监督管理办法 第五十三条，*18. 7经营的肉类按规定具有检疫合格证明和肉品品质 检验合格证明。是口否 口合理缺项VVVV现场检 查、检验 检疫合格 证明食用农产品市场销售 质量安

31、全监督管理办 法第五十条附件2食品集中交易市场开办者、贮存服务提供者检查要点表（2023年版）检查序号检查内容检查结果食品集中交易 市场开办者贮存服务提供者主要检 查方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）大中型 市场小微型 市场型储业 大仓企贮务者 他服供 其布提1.主 体资 格*1. 1具有合法的主体资质（统一社会信用代码证书）。是否 口合理缺项VVVV营照体证件 阅执主质文 查业等资明市场主体登记管理条例第 四十二条，无证无照经营查 处办法第十三条建食安管制复 2立品全理度*2. 1建立食品安全责任制度：（1 ）主要负责人职责； （2 ）食口口安士总向职k , （ 3 ）食口口安全贝职

32、贝， （4 ）食品安全知识培训考核管理制度。（以上缺一项为否，下同）是否 口合理缺项VV查阅制 度文本企业落实食品安全主体责任 监督管理规定第十八条、第 H一条，食用农产品市场 销售质量安全监督管理办法 第四十七条*2. 2建立食品安全自查制度：（1 ）食品安全日管控制 度；（2）食品安全周排查制度；（3）食品安全月 调度制度。是否 口合理缺项VV查阅制 度文本*2.3建立食品安全日管控、月总结自食机制，制定食品 安全风险管控清单。是否 口合理缺项VV查阅是 否自日 管控清 单检查序号检查内容检查结果食品集中交易 市场开办者贮存服务提供者主要检 查方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）大中

33、型 市场小微型 市场型储业 大仓企其他贮 存服务 提供者*2. 4建立突发事故应急管理制度:食品安全事故处置方 案。是否 口合理缺项VV查阅制 度文本3.自 查*3. 1日管控每日根据风险管控清单进行检查，形成每 日食品安全检查记录，对发现的食品安全风险隐 患，应当立即采取防范措施。是否 口合理缺项VV查阅检 查记录企业落实食品安全主体责任 监督管理规定第十八条、第 十九条，四川省落实食品安 全主体责任监督管理办法第 二十一条，四川省食品安全 条例第二十二条*3.2周排查：每周至少组织1次风险隐患排查，分析研 判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问 题，形成每周食品安全排查治理报告。是否

34、 口合理缺项VV查阅 报告*3.3月调度：每月至少听取1次食品安全总监管理工作 情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排 查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作 出调度安排，形成每月食品安全调度会议纪要。是否 口合理缺项VV查阅会 议纪要*3.4小微型食品集中交易市场或其他贮存服务提供者： 食品安全管理人员应当每日根据风险管控清单进 行检查，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采 取防范措施，在风险管控清单上予以记录并及时上 报其主要负责人。口是否 口合理缺项VV查阅 记录*3.5小微型食品集中交易市场或其他贮存服务提供者： 食品安全管理人员应当每月汇总风险隐患排查记 录、排查问题整改

35、情况,并向主要负责人报告，制 定常发、易发问题管控措施。是否 口合理缺项VV现场检 查、询问检查序号检查内容检查结果食品集中交易 市场开办者贮存服务提供者主要检 查方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）大中型 市场小微型 市场型储业 大仓企其他贮 存服务 提供者4.食 品安 全管 理人 员*4. 1依法配备食品安全总监、食品安全员。是否合理缺项VV现场检 查信息 公示， 查阅制 度文本企业落实食品安全主体责任 监督管理规定第十八条、第 十九条，四川省落实食品安 全主体责任监督管理办法第 H一条,食用农产品市场 销售质量安全监督管理办法 第四十七条，四川省食品安 全条例第十六条、第三十三 条

36、、第九H一条4.2依法配备专（兼）职的食品安全管理人员。是否 口合理缺项VV现场检 查信息 公示、询问*4.3组织开展食品安全管理人员培训和考核。是否 口合理缺项VV查阅培 训记录4.4食品安全管理人员经监督抽查考核是否具备食品 安全管理能力（监督抽查考核是否合格）。是否 口合理缺项VVVV贩 抽考5.场 所及 布局5. 1集中父易市场开办者应当按照食用农产品类别实 行分区销售。是否 口合理缺项VV现场 检杳食用农产品市场销售质量安 全监督管理办法第十条、第 四十七条，四川省食品安全 条例第三十三条5.2集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环 境、设施、设备等应当符合食用农产品质量安全的

37、要求。是否合理缺项VV现场 检查6.准 入管 理*6. 1食品集中交易市场的开办者，审查入场食品经营者 的许可证（或备案证、仅销售预包装食品备案信息 采集表），明确其食品安全管理责任。是否合理缺项VV查阅文 本记录 和制度食品安全法第六十一条检查序号检查内容检查结果食品集中交易 市场开办者贮存服务提供者主要检 查方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）大中型 市场小微型 市场型储业 大仓企其他贮 存服务 提供者6.2集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，如 实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身 份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、 进货渠道、产地等信息。销售者档案信息保

38、存期限 不少于销售者停止销售后6个月。集中交易市场开 办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性、 真实性和完整性。是否 口合理缺项VV查阅档 案资料食用农产品市场销售质量安 全监督管理办法第十一条、 第四十七条，四川省食品安 全条例第二十二条6. 3批发市场开办者应当与入场销售者签订食用农产 品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权 利义务；未签订食用农产品质量安全协议的，不得 进入批发市场进行销售。是否口合理缺项VV查阅 协议食用农产品市场销售质量安 全监督管理办法第十八条、 第四十八条，四川省食品安 全条例第三十三条6.4销售者无法提供食用农产品购货凭证、合格证明文 件的，集中交易市

39、场开办者应当进行抽样检验或者 快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进 入市场销售。是否口合理缺项VV查阅进 货档案 资料和 检测记 录食用农产品市场销售质量安 全监督管理办法第十二条、 第四十七条，四川省食品安 全条例第二十一条7.检 查与 报告7.1食品集中父易市场开办者在市场开业前1可所在地 县级市场监管部门报告。是否 口合理缺项VV查阅档 案资料食安法实施条例第三十一 条、第七十二条*7.2定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检 邕是否 口合理缺项VV查看检 查记录食品安全法第六十一条*7. 3发现入场食品经营者有违反食品安全法规定的行 为，及时制止并立即报告所在地县级市场监管部

40、是否 口合理缺项VVV查阅档 案资料食品安全法第六十一条、 第一百二十三条，四川省食检查序号检查内容检查结果食品集中交易 市场开办者贮存服务提供者主要检 查方法发现不合格项处理措施 （主要法律依据）大中型 市场小微型 市场型储业 大仓企其他贮 存服务 提供者门。食用农产品贮存、运输的受托方发现委托方涉 嫌食品安全违法行为的，应当向食用农产品的贮存 地、托运地、途经地或者卸货地的县级人民政府市 场监督管理部门报告。品安全条例第三十五条第一 款8.检 验检 测8. 1批发市场开办者应当配备检验设备和检验人员，或 者委托具有资质的食品检验机构，开展食用农产品 抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和 风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。口是否 口合理缺项V现场检 查设施 和检测 记录食用农产品市场销售质量安 全监督管理办法第十九条、 第四十七条，四川省食品安 全条例第二十二条食安追朔9.品全湖9. 1批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证，载 明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销 售者名称、地址、联系方式等项目。销售凭证可以 作为销售者的销售记录和其他购货者的进货查验 记