市场监管部门如何对餐饮业计量监督管理不光要“标价” 还得要“明量”.docx

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1、市场监管部门如何对餐饮业计量监督管理不光要“标价”还得要“明量”餐馆标明菜品、主食价格是否就叫明码标价？市 场监管部门对此说“不”，要在餐饮业推行诚信计量 公开承诺，引导部分餐馆对容易引发消费争议的海鲜、 主食等，结合实际作出最低分量承诺，并贴上明码标 价的标签。当前，消费者与餐馆发生的消费纠纷，争议的焦 点多是在于餐饮店是否存在缺秤少量行为，如何界定。 为避免出现类似问题，市场监管部门要制定餐饮行业 诚信计量体系建设工作方案。价格法规定，经营者销售、收购商品和提供 服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价， 注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价 格或者服务的项目、收费标准等有关

2、情况。因此，只 有商品名称和价格，没有计价单位、规格和等级等信 息，不能构成完整的明码标价。为此，市场监管部门 要积极动员部署，引导辖区内餐饮企业分批作出诚信 计量公开承诺，让消费者心中有数，让协调处理争端 有据可依。在餐馆签订诚信计量承诺书，在店面公示 餐饮行业诚信计量承诺展板。具体包括不使用未经检 定的计量器具，对按重量计量的商品不将包装捆扎物 计入称重值，如发现商品量短缺免于收费等内容，并 对面条、米饭、水饺等主食和论个卖的海鲜等作出最 低分量承诺。如在中兴东大街绿港贵宾楼一楼收银台旁边，一 块诚信计量承诺展板上除了统一的承诺外，还有“闸 蟹、生蛀等以“只”销售的鲜活品每只不少于50克, 面汤食、米饭每份不少于100克等自我承诺内容。同 果要强化经营企业加强对员工的培训，从进货环节就 开始有严格标准，采购回来还会再次称量；牛肉面国 际新城店公开承诺的内容包括“每大份生面条不低于 200克，每份熟米饭不低于300克”等。店员要准备 一份红烧牛肉饭，要把米饭放到电子台秤上称重：330 克。按标准化作业，米饭每碗必称，面条由专用截面 机截面，保证高于承诺分量。公开承诺要全面推开，在饺子馆、包子铺和烤肉店等都进行公开承诺，让经营者自己约束，一旦发生 争议依据查处，助于促进餐饮企业诚信经营、健康发 展，让消费者吃得更放心。