部编版二年级语文下册《中国美食》 说课稿.docx

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1、中国美食说课稿各位老师大家好,我今天说课的题目是中国美食。根据新课标的理念，对于本节课, 我将以教什么，怎样教，为什么这样教为思路，从教材分析、教学方法、教学过程等 几个方面加以说明。一、说教材传统的节日是部编二年级语文下册第三单元课识字四。它共有两方面的内容：了 解中国美食，认识部分生字词。本课主要从学生的日常饮食出发，探究生活中的一些 与饮食文化相关的事物的来龙去脉，同时体验和感悟我们的祖先的智慧和创造力，激 发学生的民族自豪感。通过中西餐的对比，来发现中餐的优点及就餐时的礼仪，学习 西方的饮食长处，取长补短，让我们吃得更健康。二、说教学目标基于对教材的理解，我把本课的教学目标定为：【知识

2、技能】1 .正确认读菠、煎、腐”等13个生字；正确书写烧、烤等8个字。2 .正确认读凉拌菠菜、香煎豆腐等词语；正确读写红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。三、说教学重难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。四、说设计理念二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是 从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感 兴趣，但是上升到饮食文化的高度还有一定的难

3、度。我从学生的生活实际出发，准 确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久， 博大精深。五、说方法本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究法、表演法等方法。老师就是引导者和 组织者。六、说教学流程（-）复习导入，激发兴趣。1 .当小老师，抽读生字卡片。2 .（课件出示9 ）复习词语：红烧、烤鸭、羊肉、蛋炒饭、茄子、小鸡（1 ）指名学生认读生词。（2 ）开火车认读词语。3 .齐读词串。4 .继续学习识字4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累1 .读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地 了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习

4、课文。2 .逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理 解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：（1 ）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是红烧的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料， 娴熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2 ）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美

5、食用到了烤、煮的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的 一种烹调方法。说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说烤全羊、水煮花生等。（3 ）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解爆、炖的烹调方法。（4 ）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4 .指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到 气断情不断。自读体会。5 .练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到 前面配乐朗读。6 .当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延伸拓展1 .今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了 10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2 .你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。以上是我的说课设计，有不当之处，敬请批评指正。