DB5206∕T 153-2023 香柚(铜仁市).pdf

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1、ICS 67.080.10CCS B 31DB5206铜仁市地方标准DB5206/T 153-2023香 柚Fragrant Pomelo2023-03-01 发布2023-05-30 实施铜仁市市场监督管理局发 布DB5206/T 1532023、I目次前言.1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 要求.25 检验方法.36 检验规则.47 标志、标识、包装、运输与贮存.58 销售.5DB5206/T 1532023、II前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意请注意本本文件文件的某些内容可能涉及专利。本的

2、某些内容可能涉及专利。本文件文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由铜仁市检验检测院、贵州香柚香生态农业有限公司共同提出。本文件由铜仁市农业农村局归口。本文件起草单位：铜仁市检验检测院、贵州香柚香生态农业有限公司、铜仁市农业农村局、铜仁职业技术学院、铜仁市万山区农业农村局。本文件主要起草人：吴欢、陈钰、崔逐波、付娟、周俞宏、罗叶名、赵贡豪、王桂云、任树廷、牟镖文、宋永艳、汪再蓉、杨勇军。DB5206/T 15320231香柚1范围本文件规定了香柚的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、标识、包装、运输与贮存、销售要求。本文件适用于香柚鲜果。2规

3、范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法GB/T 12947 鲜柑橘GB/T 13607 苹果、柑桔包装GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫

4、生规范NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则DB5206/T 152 香柚采收与贮藏要求JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T 8210 和 GB/T 12947 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1香柚fragrant pomelo主产于铜仁市低海拔地域。成熟时果皮呈柠檬黄色，着色均匀，果实卵圆形，果基部有短颈，油胞平生，散发浓郁的芳香，芸香科柚属水果。果肉脆嫩透亮乳白色，果汁丰富，味道甘甜，余味略苦。皮薄肉多。3.2萎蔫wiltingDB5206/T 15320232因失水出现的果皮皱缩现象3.3深疤deep scars果皮上凹陷较深且大，已木栓化

5、的疤痕，斑点直径小于10mm。3.4日灼伤sunburn果实受烈日照射后果皮被灼伤后形成的轻微干疤。3.5容许度tolerance人为规定的对某项要求的允许限度。4要求4.1基本要求果实新鲜、无萎蔫现象，果皮呈柠檬黄色；果面洁净，达到基本成熟度，不得有萎蔫、裂果，无灰黑病斑，无粗大油胞和深疤；具有香柚固有的色泽和风味。4.2等级在符合基本要求的前提下，按感官要求和单果重分为一级果、二级果、三级果。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目一级果二级果三级果果形具有香柚典型特征，果形端正，无畸形具有香柚典型特征，果形较端正，无畸形具有香柚典型特征，果形尚端正，但无畸形色泽色泽均

6、匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面 30%色泽均匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面 50%色泽均匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面 70%果面果面光滑，新鲜饱满，匀整洁净。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的 5%。无油胞压伤，无缺陷，无腐烂。果面较光滑，新鲜饱满，较匀整洁净。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的 10%。无油胞压伤，无缺陷，无腐烂。果面尚光滑，新鲜饱满，尚匀整、整洁。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的 15%。无缺陷，无腐烂。风味整果香气浓郁，果肉脆嫩、清甜爽口不溢汁，细嫩化渣，甜酸适度，略带苦味

7、，有香蜜味，无异味。果皮厚度1.0cm单果重900g单果重1300g700g单果重900g500g单果重700g果形指数13cm单果横径16cm12cm单果横径13cm10cm单果横径12cm注：果品感官要求同时达到方可认定为该等级果品；单果重500 或1300 均视为等外级果品。DB5206/T 153202334.4理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目要求可溶性固形物/（%）11.0可滴定酸/（g/100mL 果汁）0.60可食率/（%）604.5容许度等级质量之间出现的差异性，其允许差异限制在下述范围之内。4.5.1重量差异产地交接，每件净重不低于标示重量的 99%；目的地交接，每

8、件净重不得低于标示重量的 95%。4.5.2等级差异每件包装内的串级果以个计算，一级果中允许混有的串级果不得超过总个数的 5%，二级果、三级果中允许混有的串级果不得超过总个数的 10%。4.5.3腐烂果起运点不允许有腐烂果和重伤果，到达目的地后腐烂果不超过 3%，重伤果不超过 1%。4.5.4果面缺陷带有病虫、伤痕、伤迹等附着物的果实，按重量计，一级果不超过 1%，二级果、三级果不超过3%。4.6污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.7农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.8净含量装箱时净含量应符合 JJF 1070 的规定。5检验方法5.1感官按 GB/T 8210 的

9、规定进行检验。5.2规格DB5206/T 15320234按 GB/T 8210 的规定进行检验。5.3理化指标5.3.1可溶性固形物按 GB/T 8210 的规定进行检验。5.3.2可滴定酸按 GB/T 8210 的规定进行检验。5.3.3可食率按 GB/T 12947 的规定进行检验。5.4净含量按 JJF 1070 的规定进行检验。6检验规则6.1组批规则同一生产单位、同等级、同一贮存条件、同一包装日期的果实作为一个检验批次。6.2抽样方法同一生产单位或同时销售的同级果实为一检验批，但一批数量最多不超过 2000 袋（箱）。抽样比例以箱计，100 袋（箱）以内随机抽 2 袋（箱）；100

10、 袋（箱）以上按 2%随机抽检，最少不少于10 个果实，最多不超过 15 袋（箱）。6.3检验分类分交收检验和型式检验。6.3.1交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、理化指标、分级、容许度、标识和净含量的检验。鲜果从园地到库房应在 24h 内检验除上述理化指标外的指标；货到目的地应在 48h 内检验上述全部指标。检验合格并附合格证的产品方可交收。6.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验。如有下列情况之一应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结果差异较大；b）因人为或自然因素使生产或贮藏环境发生较大变化；DB5206/T 153

11、20235c）国家市场监督管理机构或主管部门提出型式检验要求。6.4判定规则6.4.1对抽样待检的样果进行合格判定，凡有一项不符合 4.1、4.2、4.3 规定即判定为不合格果，不合格果超过 10%或抽样待检的样果不符合 4.4 时，判定该箱（袋）为不合格，并予标记与记录；每批的不合格箱（袋）数超过 10%时，就判定该检验批为不合格。对不合格批，根据需要，可加倍抽样重复检验一次，若仍不合格的，则应降等级处理和重新检测，但卫生指标中有一项指标检验不合格，即判为不合格。6.4.2感官要求、理化指标、分级有一项不符合要求判定为不合格果，不合格果超过 10%或容许度不符合要求，判定该箱（袋）为不合格，

12、并予标记与记录。6.4.3污染物限量、农药最大残留限量不符合要求，在留样中抽样复检。复检结果符合要求，判定为合格；复检结果不符合要求，判定为不合格。7标志、标识、包装、运输与贮存7.1标志、标识7.1.1产品销售包装的标签应符合 NY/T 1778 的规定。7.1.2运输包装图示标志应符合 GB/T 191 和 GB 7718 的规定。7.2包装7.2.1贮藏包装宜采用聚乙烯或聚丙烯薄膜袋单果包装或用薄膜的堆覆盖，以减少失重，防止皮皱。单果袋大小依果实级别而定。包装材料应符合相关标准的规定。包装材料应符合相应标准的规定。7.2.2销售包装宜采用双瓦楞纸板制成坚固耐压的长方形纸箱，箱侧设通气孔若

13、干，按等级标准分级装入相应纸箱内，用粘胶纸封口。也可用塑料编织袋或网袋包装销售，还可用小规格纸箱包装。包装纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.3运输与贮存运输工具应清洁、卫生、无污染，运输过程应有防晒、防雨和通风设施。运输要求快捷、快装快运，不得与有毒、有害、有异味的物品混运，严禁日晒雨淋。装卸时应轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。贮存应符合 DB5206/T 152 的规定。8销售DB5206/T 153202368.1销售等级批发环节的销售等级划分应符合本文件等级之规定。8.2销售质量应标明名称、品种、等级和产地，不准使用虚假信息和假冒品名，不得混杂销售。8.3销售卫生销售场地应干净、卫生。禁止与有毒、有异味物品混放。8.4销售档案应做好销售记录，并归档。保存期限为 1 年。