中学食堂库房管理制度范文.docx

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1、中学食堂库房管理制度范文 学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，标准的库房治理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房治理制度。 一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。 二、库房要保持枯燥、通风、干净，防止物资因受潮而霉烂变质。 三、食堂库房应设专人治理，做到顺手关门，非库房治理人员不得任意进出。 四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警觉，做好防火防盗工作。 五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必需隔墙15厘米，离地面20厘米。 六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。 七、超过保质期或

2、霉烂变质食品要准时销毁，不得存放在库房内。 八、食品原材料进出库房必需有完整的记录。 中学食堂库房治理制度篇2 1、仓库治理人员应对入库的”食品应严格进展检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 2、库房常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。 3、库房入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入库房。 4、库房冰箱必需做好生熟标记，并按生熟分别存放。要常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。 5、库房存放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处理。 6、仓库治理人员要提高“四防”意识，即“防盗、

3、防霉、防火、防投毒”。仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。 中学食堂库房治理制度篇3 为保障全校师生食品安全卫生，建立一流的高中食堂，特制定源清中学食堂库房治理制度。 1、 仓库保管员必需做实事求是，听从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。 2、 食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。 3、 除领料人和食堂仓库治理员外食堂员工不许到仓库乱窜。 4、 食品原材料进出库必需有完整的记录。 5、 领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进展登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。 6、 领料人要对自己所领的物品进展监视与负责。 7、 食堂仓库治理员要对领料人进展

4、监视，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进展仔细审核登记。 8、 食堂仓库治理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食堂治理人员购置和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。 9、 仓库治理人员应对入库的食品应严格进展检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。 10、 仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。 11、 仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。 12、 坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。 13、 常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。 14、 仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处理。 15、 仓库必需保处洁净、干净、整齐，食堂仓库治理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。 16、 仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。 17、 食堂仓库治理员需持安康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装干净，不在食堂仓库内吸烟。