《食物中营养》课件.ppt

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1、板块：教学课件1食物中的营养第第2 2单元单元 营养与健康营养与健康人体需要的主要人体需要的主要营养成分是：营养成分是：蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉。还包括脂肪、淀粉。还包括盐类、维生素、水等。盐类、维生素、水等。怎样检验我们怎样检验我们的食物中是否存在的食物中是否存在这些营养成分呢？这些营养成分呢？蛋白质、脂肪、淀粉的检验方法以及判定标准蛋白质、脂肪、淀粉的检验方法以及判定标准 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的指甲和血液的主要成分主要成分。脂肪是人体脂肪是人体能量能量的主要来源，我们的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。的身体可以储存大量脂肪。

2、在生活中，几乎一切天然食物在生活中，几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的的有机化合物，是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由于所含化学肪和植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同，元素的种类、数量以及结构不同，而各有各的功能、营养价值。而各有各的功能、营养价值。糖类是人体糖类是人体能量能量的主要来源，我们的身体的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（可以储存大量糖类。（淀粉淀粉是一种重要糖类）是一种重要糖类）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种

3、类非常多，是我们维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康保持健康不可缺少的营养。不可缺少的营养。水也是人体的基本营养物质，不容忽视。水也是人体的基本营养物质，不容忽视。食物名称食物名称主要主要营营养成分养成分早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐我们一天的食物卡片我们一天的食物卡片温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置3、实验完毕，材料整理温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。平衡饮食的简单方法：多吃底部的食平衡饮食的简单方法：多吃底部的食物，少吃上部的食物。物，少吃上部的食物。油脂类食品各种肉类、大豆、鸡蛋、坚果类各种水果牛奶、奶制品各种蔬菜米饭、馒头、谷类食品 请利用双休日时间到超市进行一个小小调查请利用双休日时间到超市进行一个小小调查,通通过观察食物标签的方式过观察食物标签的方式,看看哪种食品的营养价值更看看哪种食品的营养价值更高高,并向同学推荐并向同学推荐,做一次做一次“小小营养师小小营养师”。