员工食堂管理制度汇编15篇.docx

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1、员工食堂管理制度汇编15篇员工食堂管理制度1 1、为加强对食堂的管理，为员工制造温馨、健康、洁净的就餐环境，保证员工正常就餐和食品卫生平安，特制订本制度。 2、成立食堂民主管理委员会，负责食堂物资选购工作。选购时要有方案，谨慎节俭，严禁选购变质食品，防止食物中毒；负责收集公众看法，促进工作水平和服务质量的提高。 3、厨房操作室内设施电器摆放整齐，地面没有污水和杂物。餐具用后应清洗干净，垃圾应准时处理；食堂应当保持清洁卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不允许随地吐痰，不允许乱堆放食物。 4、食堂员工必需留意个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换、洗工作服，上班时穿工作服，洗手后操作。 5、坚持

2、按时吃饭的原则。食堂一日三餐。食物的种类要经常更换。调整食物种类，留意养分均衡，每周日制作下周食谱，合理支配每天的饭量，以免造成菜品变质、铺张或重量不足。 6、因工作需要不能按时吃假或临时吃假的，必需提前通知。外出就餐的员工必需至少提前2小时通知食堂工作人员 7、每30天盘点一次，定期公布账目，接受员工监督。每月初,向食堂工作人员收取300元生活费，在食堂就餐的人员必需依据规定的标准自愿缴纳。 8、做好平安工作。使用炊具应严格遵守操作规程，防止发生事故；易燃易爆物品严格按规定摆放，防止事故发生。 9、炊事员负责所负责区域（门前、浴室、泳池）的卫生。 10、食堂民主管理委员会每周组织对食堂及负责

3、区域进行巡察或抽查。前两名嘉奖IOoO元/月。假如不能准时关闭液化气钢瓶，将被赐予拒绝权。 员工食堂管理制度2 一、目的 为便利员工，体现工厂对员工的关怀，本厂特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于所属各部门员工。 三、职责划分 1食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。 四、基本内容 1员工餐的标准 （1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。 （2）员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。 2员工餐的费用及

4、质量把握 （1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 （2）工厂对餐费实行目标把握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须供应凭证（发票或收据）。 3员工餐的质量要求 （1）方案选购，严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。 （2）按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。 4员工食堂的管理规范 （1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 （2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 （3）工作时必需自查食物是否变质、变

5、味现象，发觉问题准时处理。 （4）严格依据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 （5）整个烹食过程必需认真清洗干净并按时、按质、按量供应。 （6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 （7全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂洁净。 （8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 （9）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 （10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。 （11）提倡节约，杜绝铺张，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

6、用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 （12）疼惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 （13）节约用水，做到人走即断水。 5、解释权 本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。 6、施行时间 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 员工食堂管理制度3 为使员工有清洁卫生的饮食环境，特制定以下制度，望每位食堂工作人员及员工共同遵守。 一、食堂工作人员制度： 1、食堂工作人员应留意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。 2、食堂应时刻保持清洁卫生，每餐后必需对食堂的桌椅、地板进行清洗，炊事械具等

7、应清洗干净后，统一消毒。 3、食堂购置食物时应留意食物质量，严禁选购腐烂、变质食物，防止病从口入;未烹调的食物要生、熟分类保藏好，防止老鼠等害虫的.入侵。 4、提前一天制定隔天的食谱，清点隔天就餐人数，公正待人，饭菜定量，食品足称。 5、坚持实物验收登记制度，搞好成本核算，每月盘点一次，做到日清月结、账物相符。 6、食堂工作人员准时上下班，未经同意不得擅自离开工作岗位。 7、做好平安工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;非相关人员不得进入厨房和储物室。值班人员下班后应关好食堂门窗，检查各类电源开关设备及炉灶，做好防火防盗工作。 二、员工就餐制度： 1、就餐时应排好队伍盛饭菜

8、。 2、工程人员需用膳时，应提前登记用餐，无登记者若无特殊状况不予用膳。 3、剩余饭菜不行任凭扔弃，应按指定地点清倒，提倡节约，反对铺张。 4、用餐后，餐具由用餐人员自行洗净后统一放入洗碗槽，由食堂工作人员处理后进行消毒。 5、用热水洗澡时，应避开浇熄锅炉中的煤碳，违者罚款1000元。 6、餐费每月结算一次，食堂总务在月底将用餐登记表交于财务室。 三、违反以上制度者，视情节轻重，将以经济惩处或停工辞退等相关惩诫方法。 员工食堂管理制度4 1、食堂应按时、按质、按量为员工供应餐食，不得拖延。每次用餐前，要确定用餐人数，并方案好菜的数量。依据“中午三菜一汤，早晚灵敏支配”的基本要求预备员工餐食。

9、2、食堂工作人员必需有健康证，定期体检，确保没有传染病，留意个人卫生。 3、每天清洁厨房，每周一次大扫除，确保厨房干净洁净；餐前餐后对餐具进行清洁消毒，摆放全部餐具，确保餐具清洁;饭后打扫餐厅。 4、选择正规超市或质量牢靠的供应商供应原料。不得使用劣质、过期、变质的原料加工食品。食品烹调必需严格遵守食品卫生要求,确保食品卫生平安，防止食物中毒。 5、本着节约的原则，依据预算金额有方案地选购原料，科学合理地搭配食物和养分结构，经常更换菜肴的风格和口味，保证员工的伙食供应，杜绝铺张。 6、食堂工作人员要严格遵守操作规程，正确使用厨房电器，确保用电、热工、工具平安，做好消防、防盗等平安工作，防止发生

10、事故。 7、员工吃饭要文明。用餐时不应制造噪音，留意保持餐厅清洁;应当努力节约和节约，应当开展光盘运动，尽可能多地带走食物，消退剩菜剩饭。 8、员工用餐时间为上午8:00-8:30,中午12:00-13:00,晚上17：30-18:30（可依据工作需要合理调整）。员工食堂必需按时供应食物，不允许员工提前用餐。 9、任何人不得以任何理由拿走厨房里的全部物品。一旦发觉，将严峻处理。公司管理人员定期对厨房资产进行检查，发觉问题查明缘由，追究责任。 10、公司管理人员定期对食堂的卫生、平安、食品供应等工作进行检查和考核。 员工食堂管理制度5 一、目的 为维护职工之家正常的食堂秩序，给员工一个温馨、舒适

11、的用餐环境,特制定本制度。 二、餐食费用标准 员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。 三、职工之家食堂的管理规范 （一）食堂平安工作规范（责任人：炊事员） 1、员工餐炊事员应做好个人卫生，勤洗手、剪指甲、换洗工作服。 2、留意食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后清洁桌面和地板，每周进行一次彻底清洁;依据防疫站要求做好“除四虫”工作。（工作记录为综合卫生日期的记录） 3、全部炊具、用具、餐具应保持清洁，餐具应每天消毒。 4、剩菜和菜品自然冷却后放入熟食柜。在再次食用前应充分加热。炊事员在确认没有异味后才可以吃。 5、留意用电、用气平安，下班时

12、检查煤气主阀和电源是否关闭。离开时关好窗户，锁好门。 （二）食堂选购规范 1、炊事员每天选购员工膳食所需的蔬菜、肉类等食品，确保其新颖度。 2、每季度末，炊事员依据每季度的平均消费量，制定点菜方案（油、盐、米等），填写订货单，提交综合办公室审批后，由选购商选购。 3、选购商在选购时应留意保质期，不得购买临时质保产品。 4、炊事员应依据选购订单签收货物。 5、对临时急需的物品，应当准时选购。 （三）食堂仓库工作规范 1、食堂内全部设备、设施、餐具、厨具都要有账户，专用应使用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮局职工之家资产登记 表） 2、物品应当分类存放，并有明确标识。 3、员工外出就餐时应

13、自带饭盒，不得在食堂使用餐具。 （四）食堂加工规范 1、粗糙的加工过的蔬菜。一采二洗三泡，确保无腐叶及杂物；先烫后清洗，尽量削减农药残留。 2、粗加工肉类和水产品。肉类品质检验应确保无腐烂、变质、气味或污垢。生食或熟食加工室应使用进行加工或配制，并实行生食与熟食、成品与半成品、食品与杂物、食品与自然冰四项隔离措施。 3、员工的午餐时间为中午12点，晚餐时间为下午6点。炊事员应确保在打开餐点之前烹饪完成，并将员工的餐盘包装好供员工食用。 （五）其他事项 1、食堂里的电视机只能在员工用餐时间打开。午餐：12：00-1：30,晚餐：6：00-7：30。（负责人:炊事员） 2、禁止在员工家的食堂大声喧

14、哗、打架、吸烟。树立良好的文明礼貌作风是必要的。 4、提倡节约，杜绝铺张，维护环境卫生，禁止随地吐痰、乱扔垃圾。员工吃剩的假渣和餐纸应放入垃圾桶。用过的盘子和汤碗必需放在指定的位置，并在清理残留物后整齐地重叠。 5、疼惜食堂的公共设施。如有损坏，必需按价格赔偿。情节严峻的，将处以罚款。 6、要节约用水，走路时要切断水。 本制度自公布之日起施行。如与本制度有冲突，以本制度为准。 员工食堂管理制度6 员工食堂管理制度 （一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 （二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务

15、，态度和气，主动热忱，礼貌待人，宠爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公正待人。 （三）遵守财经纪律。未经许可，不得私自动用厨房的.财物和带出饭堂，不得擅自向外出售已进库的物品。 （四）疼惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得任凭搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 （五）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，开饭时戴好口罩，不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤，炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工

16、作。 （六）方案选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 （七）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 （八）做好平安工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 （九）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 （十）不得任凭进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必需严格遵守厂方

17、的厂规、厂纪。 （十一）虚心接受员工及他人看法，提高员工饭菜的品质。 （十二）疼惜厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得任凭铺张厂方用品及公司财物。 （十三）食堂除就餐时间外，其余时间一律不开门。 （十四）炊事人员上班时间不得看电视及做工作无关的事情。 （十五）炊事人员必需保持厨房卫生干净整齐。 （十六）维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第 一、服务第 一、品质第 一、员工第一为原则，工作尽力。 员工就餐制度 （十七）员工应自觉遵守纪律自觉排对就餐，禁止插队现象。 （十八）就餐时间及休闲时间之外，员工禁止进入食堂。 （十九）员工不行将剩余饭菜倒在饭桌及地面上，应倒入特地收集

18、处。 （二十）餐具应整齐摆放在放餐具处，不行任凭摆放。 （二十一）电视及其它消遣设施只在休闲时间开放，其他时间一概不开放。 员工食堂管理制度7 一、目的 为便利员工，体现公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工供应工作餐服务质量，特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于公司员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 四、基本内容 1、员工餐的标准 员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。 员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理批示后执行。 目前公司员

19、工餐费标准 早餐：3元/顿，午餐：5员/顿，晚餐：5元/顿 2、员工餐的费用及质量把握 （1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部支配负责人进行原料选购。行政部应建立每日选购明细账，以随时备核。 （2）公司对餐费实行目标把握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销实需供应实际票据。 （3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、用餐时间、地点及方式 （1）就餐时间及地点按公司执行 a、员工早餐的用餐时间：7：007：30；午餐时间：12：0012：40； 晚餐时间：18：0018：40，门卫值班人员可提前15分钟

20、到食堂用餐。 b、用餐地点：员工食堂1楼。公司全部员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。 （2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月底由行政人事部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。 c、员工应依次排队就餐 五、施行时间 本制度由颁发之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 员工食堂管理制度8 为了建立高素养，高水平的团队,服务于每一位同学，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。 一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为同学服务的思想，讲究职

21、业道德，文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，宠爱本职，认真负责。 二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，恳切本分的精神。 三、听从领导。从业人员应切实听从工作支配和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所支配的工作，不得损毁食堂形象。 四、疼惜公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小廉价，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者依据有关规定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。 1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。 2.扰乱学校食品平安生产、流通、经营秩序，危害食品平安行为，阻碍有关机构履行食品平安监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。

22、 3.履行监管职责、预防应对重大食品平安事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。 4.以同学养分改善方案为名违规收费的。 5.学校发生食品平安事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。 6.学校发生食品平安事故，未乐观有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品平安事故调查或供应虚假状况的。 7.其他与食品平安有关的违法行为或涉嫌犯罪的。 五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要准时处理，卫生实行区域包干制，必需做到洁净清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。 六

23、、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离职或早退，工作期间不行因私人心情影响工作。 七、做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查，做好防盗工作。 员工食堂管理制度9 职工之家食堂管理制度 一、目的 为维护职工之家正常的食堂秩序,给员工一个温馨、舒适的用餐环境,特制定本制度。 二、餐食费用标准 员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办

24、公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。 三、职工之家食堂的管理规范 （一）食堂平安工作规范（责任人：炊事员） 1、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。 2、留意食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后应对桌面、地板等进行清洁，每周进行一次大扫除；依据防疫站要求做好“除四害”工作。（工作记录为全面卫生清洁日期的记录） 3、全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，餐具应每天进行消毒。 4、剩饭、菜待自然凉透后要存放在熟食柜内，再次食用前应充分加热，厨师确认无变质异味后方可供员工食用。 5、留意用电用气平安，下班时检查煤气总阀、电源是否关闭。离开时要关好窗户，锁好门。 （二）食

25、堂选购工作规范 1、每天员工餐所需的蔬菜、肉类等食品由厨师自行购买，确保1 新颖。 2、厨师每季度末按季平均用量制定订购物品（油、盐、米等）方案，填写订货单，报综合办审批后由选购员统一购买。 3、选购员购货时应留意保质期，不购买临保产品。 4、厨师按订货单对比实物进行签名验收。 5、对于临时急需物品应准时进行选购。 （三）食堂仓库工作规范 1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表） 2、物品应分类存放、标识清楚。 3、员工打饭外出需自带饭盒，不得使用食堂餐具。 （四）食堂加工工作规范 1、粗加工蔬菜类。做到一

26、拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量削减农药残留。 2、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与自然冰隔离。 3、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12：00、晚上6：00，厨师应确保在开餐前完成烹煮，并用员工餐盘装好供员工食用。 （五）其他事项 1、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：001：30，晚餐：6：007：30。（责任人：炊事员） 2、不准在职工之家食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。 4、提倡节约，杜绝铺张，保持环境卫

27、生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 5、疼惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 6、节约用水，做到人走即断水。 本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。 员工食堂管理制度10 一、总则： 为规范员工食堂管理，保证员工食堂正常、有序运转、不断提高工作餐服务质量，特制订本制度。 二、职责划分 1、食堂分员工食堂、贵宾食堂。两边食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、综合办负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 三、基本内容 1、员工餐的标准： （1

28、）员工餐的餐食规格 ：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。 （2）餐食费用标准：目前公司员工餐费标准：8元/人/天。 2、员工餐的费用及质量把握： （1）鱼类、肉类、禽类、蔬菜类等由食堂专人按需选购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。食堂佐料、大米等由综合办统确定点选购，专人验收，入库后由专人保管。 （2）选购人员每日或每次都必需列好选购明细，注明选购项目、单价、数量等信息，除菜场外均需索要正规发票； 验收人员需对每次选购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核试验收，并在选购明细帐单上签字认可，要做到帐物全都。选购人员必需每天将选购票据、明细等报至综合办入帐。 （

29、3）综合办每月应不定期抽查一次，了解市场行情并核实进货的价格和质量。 四、食堂工作人员工作原则及卫生要求： 1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和气,主动热忱,礼貌待人,宠爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。 2、疼惜公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得任凭搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿。 3、食堂必需配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 4、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。 5、食品分类

30、、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。 6、经常保持食堂和餐厅的环境洁净，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。餐厅每次用餐过后都必需全面彻底清扫干净，垃圾要准时清理。 7、食堂餐具，每次用餐后必需进行清洗、消毒。 8、清洗食品必需依据初洗、精洗、清洗过程严格分开。 五、食堂选购制度： 1、不得选购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发觉从严惩处并追究经营单位及当事人的责任，并由其担当一切后果。 2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响养分卫生的食品。 3、禁止选购超过保质期限的食品。 4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。 5、购进货物，依据用量状况，坚持

31、适量、勤购、保持新颖。 六、食堂选购员职责： 1、必需讲原则，责任心强，正直恳切，不谋私利。 2、负责食堂所需食品原料辅料的选购，保障食品的卫生、平安、质优、价廉。 3、依据实际状况，准时提出选购申请并负责选购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进看法和建议。 4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。 5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必需严格把关。 6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。 七、选购原则： 1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。 2、选定一家诚信好

32、的供应商，实行“定点选购”，如长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应商定食品原料辅料的质量、卫生、定价方法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品平安责任等。 3、供应商必需供应正规发票（如在菜场内没有发票的可供应清单）、送货单、收据等送货凭证。 4、食堂选购人员及相关人员在选购中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一经发觉按公司有关制度严峻处理。 八、食堂验收员职责： 1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。 2、验收人员必需坚持实物验收制度,并按期对副食的选购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符。 3、每月盘点和不定期抽查入库食品的数量和质量。 本制度从xxxx年xx月x

33、x日起执行。 员工食堂管理制度11 为了便利公司员工中午就餐，体现公司对员工的关怀，特设立员工食堂并制定本制度。 1. 在食堂就餐的员工必需自觉遵守本制度。 2. 员工食堂每日供应午餐一顿，就餐人员必需按规定时间就餐。 3. 长期就餐员工自带餐具，餐后自觉清洗所用餐具，并放置有序。 4. 员工就餐期间应避开高声喧哗、说闹，要讲究公共卫生。 5. 食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员依据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成铺张。 6. 就餐员工应共同疼惜就餐场所内的全部物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严峻的予以罚款。 7. 就餐员工应敬重炊事员的劳动成果，不得因个人口味的不同

34、而在饮食上挑三捡四，懂得适应大局。 8. 因员工食堂与员工宿舍在一起，因此员工在就餐时严禁进入员工住宿区。 9. 员工就餐时，不允许携带并饮用含有酒精类的饮品。 10. 为了尽量避开饮食铺张，公司行办将每天统计就餐人数，如有临时就餐或不就餐的应提前告知行办。 11. 为了不影响员工正常就餐，炊事员应依据食材需要，准时告之行办工作人员，本着有节约、有方案的原则选购所用食材。 12. 为了敬重少数民族员工的饮食习惯，公司开设的员工食堂为清真食堂，因此全部来就餐的员工不得将非清真食品带入食堂。 员工食堂管理制度12 第一条 严格遵守公司就餐时间。中餐：11：3012：30、晚餐：17：4518：30

35、。 其次条 公司行政部负责每餐的报餐，由前台人员统计后，在用餐前一个小时告知食堂就餐人数。因工作需要不能按时就餐和临时客餐，应事前预约和通知。 第三条 员工就餐一律在就餐簿上登记。外来客人需凭客饭通知单就餐，客饭通知单由接待人填写、签字。 第四条 星期天食堂休息，需要加班的员工，由本人填写加班单，经公司领导审批后发给用餐补贴。 第五条 食堂炊事员必需树立全心全意为员工服务的思想，态度和气，主动热忱，礼貌待人，宠爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口、清洁卫生。 第六条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格

36、证者，不准在食堂工作。 第七条 食堂严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 第八条 食堂要按时开饭。每天制定一次食谱、品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。 第九条 做好平安工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 员工食堂管理制度13 第一条总则 为了加强食堂的日常管理，进一步提高服务质量，确保环境卫生和食品平安，更好地满足员工的就餐要求，特制定本制度。本制度适用于公司全部员工。 其次条职责划分 1

37、、综合部负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理； 2、食堂人员负责公司员工的一日二餐（中、晚）； 3、食堂管理员负责菜品选购的审核与食堂的日常管理； 4、就餐人员自觉遵守就餐纪律，共同维护就餐秩序和环境卫生。 第三条食堂人员的基本规范 食堂人员必需树立全心全意为员工服务的思想意识，严格做好卫生、菜品提高、合理选购等工作： 1、食堂人员要保持身体健康，留意个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，定期进行体检，并办理健康证。 2、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，听从领导支配，遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。依据公司用餐人数等实际状况，按时保量

38、开膳，每餐菜式合理搭配，品种尽量做到多式样，改善员工伙食。 3、不得与其他员工发生争吵，有看法或建议应在第一时间上报食堂管理员。 4、提倡节约，杜绝铺张。遵循新颖选购、按需选购、廉洁选购的选购规范。 5、做好平安工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂人员下班前，要关好门窗，检查各类电水开关、设备等。 第四条食堂的日常管理 食堂日常管理由食堂管理组负责，归综合部领导。职责要求如下： 1、食堂管理组成员要经常检查选购食品的卫生、质量、价格状况并做好书面记录，准时订正不合规范的行为，并提出处理看法。 2、经常抽查原料或成品索

39、证状况，查验标签与货物是否相符、是否在有效期内，并提出是否需要进一步检验确证。 3、每天检查菜饭熟品及餐具是否卫生。 4、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查。 5、发觉厨师在加工和烧炒过程中存在影响食品卫生的操作时，应当立刻制止，并提出改进措施、实施时间和完成时限等看法，必要时将状况报告公司领导。 6、依据食堂人员落实卫生管理制度、操作规程等状况，向公司领导提出嘉奖和惩处建议。 第五条选购管理 1、食堂选购员由厨师兼任，负责食品选购，职责要求如下： （1）、必需讲原则，责任心强，正直恳切，不谋私利。 （2）、保障食品的卫生、平安、质优、价廉。遵循“货比三家”的原则，追

40、求质优价廉。 （4）、实行“定点选购”，杜绝从流淌摊贩手中选购的行为，保证所选购的物品可以溯源。当有大面积的社会卫生事故时，以到大型超市选购为第一选择。 （5）、选购物品到公司后，由食堂管理员不定期进行复称，并检查质量。对物品的数量和质量状况进行登记，选购员必需协作。 （6）、大宗食品选购必需到具备相关资质的网点选购，主料（米、食用油、米粉、面条等）批量选购，以到大型超市选购为第一选择。 （7）、选购时必需索取发票或送货单或收据等相关凭证。 2、选购及货款支付流程 （1）、选购员(厨师)依据食堂库存及需求提交选购申请（金额）报送行政主管副总审批或指定的食堂管理员确认后领款。 （2）、行政主管副

41、总审核批准后交予食堂选购员（厨师）进行选购,如有必要由食堂管理员同行并关心选购，选购单据两人共同签字。 （3）、选购到位后，由验收员（食堂管理员）进行验收,选购员（厨师）整理单据在每日九点前报食堂管理员处,并公布当天购菜清单。（在食堂公告栏张贴）。 （4）、财务部给选购备用金时，凭选购申请单和经食堂管理员验收确认并经行政主管副总审核的表单办理。 第六条、卫生要求 1、全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁进柜消毒；保持食堂洁净，食品分类、分架、离地存放，生熟分放，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，已清洗的餐具无油污等现象，综合部每周不定期抽查。 2、保持食堂内部环境洁净、规范，无老鼠、苍蝇、蟑螂及其

42、他有害昆虫，无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，无闲杂人员进出食堂。 3、员工就餐前，应将桌椅摆放整齐，每桌摆放10张椅为宜。 第七条、食堂物品管理 食堂的一切设备、餐具应有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得任凭搬动或拿作它用。 对无故损坏各类设备、餐具，要照价赔偿，情节严峻者予以罚款。 第八条、奖罚条款 食堂人员要严格遵守以上制度，若有违反赐予每次20元的经济惩处，综合部将定期对食堂工作进行检查，视检查结果对食堂进行嘉奖或惩处。 如在选购过程有贪污、受贿行为的，将视情节轻重处以2-5倍金额的惩处；数额较大的，按公司制度扣除全部工资及奖金，并开除；情节严峻的，将追究刑事责

43、任。 本规定自公布之日起执行。 员工食堂管理制度14 第一条 为使员工宿舍保持良好、清洁、整齐的环境和秩序，以保证员工得到充分的休息，维护生产平安和提高工作效率，特制订本方法。 其次条 住宿条件 1.员工在市区内无适当住宅或交通不便者可申请住宿。 2.凡有以下情形之一者，不得住宿： 1)患有传染病者。 2)有吸毒、赌博等不良嗜好者。 3.不得携眷住宿（入住夫妻房者除外）。 4.保证遵守本公约。 第三条 入住手续：员工填写住宿申请表，由人力资源部签章确认后，将申请表交给宿舍管理员，并听从统一的住宿支配。 第四条 申请宿舍必需按时归宿，一个月内累计五天不住，收回宿舍。 第五条 水电费用：每个宿舍每月