【课件】细胞中的糖类和脂质-（人教版2019必修1）.pptx

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1、第3节 细胞中的糖类和脂质本节课微聚焦一、细胞中的糖类TipsTips：糖可不一定都是甜的哦！：糖可不一定都是甜的哦！通过本小节的学习，你将进一步认识糖的种类（包括单糖、二糖和多糖）；其次你还能了解它们在生物体内所发挥的作用。二、细胞中的脂质Tips：1、脂质吃多了可不一定都会长胖哦！2、有脂肪也是一件好事哦！想知道为什么吗？想知道为什么吗？学习目标通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观。生命观念通过归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。科学思维通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。社会

2、责任温故知新Mg2 Ca2 Fe2 I-NaK 叶绿素成分维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分血红蛋白的成分维持细胞外液的渗透压甲状腺激素成分问题探讨？在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论 1对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新 形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞培养 任何机器的运转都需要外界提供能量，就像汽车的运转需要加入汽油来提供能量；那么细胞的生命活动是否需要能量来维持呢？答案是肯定的。很多种有机物都可以为细胞的生活提供

3、能量，其中糖类是主要的能源物质。2019年全球约4.63亿20-79岁成人患糖尿病（11个人中有1个为糖尿病患者），糖尿病病人只要不吃甜食就行了吗？哪些食物含有较多的糖？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类甜？甜？2 2、元素组成：、元素组成：C、H、O葡萄糖葡萄糖（C6H12O6）果糖果糖 （C6H12O6）蔗糖蔗糖 （C12H22O11）麦芽糖麦芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6 C6（H2O）6 C12（H2O）11 C12（H2O）11碳水化合物碳水化合物?“”1 1、功能：、功能：生命活动的主要能源物质。生命活动的主要能源物质。3、种类、种类：单糖、二糖和多糖单糖、二糖和多糖（1

4、）单糖：不能水解的糖。）单糖：不能水解的糖。单单糖糖六碳糖六碳糖葡葡 萄萄 糖糖 C6H12O6果果 糖糖 C6H12O6半半 乳乳 糖糖 C6H12O6 五碳糖五碳糖核核 糖糖 C5H10O5 脱氧核糖脱氧核糖 C5H10O4“生命的燃料生命的燃料”所有细胞所有细胞 主要能源物质主要能源物质植植物细胞物细胞 提供能量提供能量动动物细胞物细胞 提供能量提供能量所有细胞所有细胞 组成组成RNARNA的成分的成分所有细胞所有细胞 组成组成DNADNA的成分的成分可直接被细胞吸收。可直接被细胞吸收。二糖：能够水解为两分子单糖。果果糖糖葡葡萄萄糖糖蔗糖蔗糖（甘蔗、甜菜、水果等）（甘蔗、甜菜、水果等）葡

5、葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖麦芽糖麦芽糖（发芽的小麦等）（发芽的小麦等）半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖乳糖乳糖（人和动物乳汁中）（人和动物乳汁中）二糖主要有哪几类？一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类二糖：提供能量乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类生活小资料：乳糖不耐症葡葡萄萄糖糖()n(C6H10O5)n几丁质（广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中）几丁质（广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中）作用：废水处理、制作人造

6、皮肤、制作食品的包装作用：废水处理、制作人造皮肤、制作食品的包装作用：废水处理、制作人造皮肤、制作食品的包装作用：废水处理、制作人造皮肤、制作食品的包装 纸和食品添加剂，等等。纸和食品添加剂，等等。纸和食品添加剂，等等。纸和食品添加剂，等等。糖类糖类既是细胞的既是细胞的重要结构成分，重要结构成分，又是生命活动的又是生命活动的主要能源物质主要能源物质。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类活动二活动二纤维素纤维素：植物细胞壁的组成成分植物细胞壁的组成成分淀粉：植物体的储能物质（主要存在于粮食作物玉米小麦、马铃薯淀粉：植物体的储能物质（主要存在于粮食作物玉米小麦、马铃薯等变态根或茎等变态根或茎）糖原：动

7、物体的储能物质（主要存在于肝脏和肌肉中）糖原：动物体的储能物质（主要存在于肝脏和肌肉中）（3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。结构功能决定一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？葡萄糖通过葡萄糖通过不同不同的连接方式，的连接方式，形成形成不同不同的空间结构。的空间结构。淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖血液中葡萄糖肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原合成合成水解一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？食物中的淀

8、粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。种类种类分布分布功能功能单糖单糖(不能水解不能水解)二糖二糖C12H22O11多糖多糖(C6H10O5)n核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞植物细胞动物细胞DNA的组成成分RNA的组成成分细胞生命活动的主要能源物质也是细胞的能源物质麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞能源物质动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞植物细胞壁的主要成分植物细胞的储能物质动物细胞的储能物质几丁质甲

9、壳类、昆虫外骨骼的重要组成成分一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？中国居民膳食指南（中国居民膳食指南（20162016）提出的提出的“控糖控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过每天摄入不超过50g50g，最好控制在，最好控制在25g25g以以下。下。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素：、组成元素：2、化学性质：、化学性质：3、种类：、种类：主要是主要是C、H、O，有些还含有，有些还含有P和和N。通常都不溶于水，而溶于脂溶性有

10、机溶剂。通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇1g1g糖氧化分解释放出约糖氧化分解释放出约17kJ17kJ的能量，而的能量，而1g1g脂肪可以放出约脂肪可以放出约39kJ39kJ的能量的能量.（1）脂肪（只含C、H、O）脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。皮下组织堆积过多脂肪肥胖心脏及血管堆积过多脂肪冠心病、动脉粥样硬化二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪真是有害无益吗？脂肪都有哪些作用呢？脂肪真是

11、有害无益吗？脂肪都有哪些作用呢？生活在北极的北极熊，皮下生活在北极的北极熊，皮下有的脂肪层可达十几厘米有的脂肪层可达十几厘米。鲸、海豹厚脂肪层起保暖作用，提供食物储备，产生浮力。鲸、海豹厚脂肪层起保暖作用，提供食物储备，产生浮力。生活在南极寒冷环境中的企生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达鹅，体内脂肪可厚达4cm4cm。3 缓冲、减压二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪的作用体现在哪些地方？脂肪的作用体现在哪些地方？细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质隔热、保温作用隔热、保温作用缓冲、减压的作用，保护内脏器官缓冲、减压的作用，保护内脏器官脂肪特点：脂肪特点：O O的含量远远少于糖类，

12、而的含量远远少于糖类，而H H的含量更多。的含量更多。因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。（2）磷脂）磷脂（C、H、O、N、P）作用：作用：构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分。构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分。（结构脂质结构脂质）磷脂是所有磷脂是所有细细胞必不可少的脂胞必不可少的脂质质（3）固醇）固醇（只含（只含C、H、O）胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D构成构成动物动物细胞膜的重要成分。细胞膜的重要成分。在人体内还参与血液中脂质的运输。在人体内还参与血液中脂质的运输。促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的促进人和动物生殖器官的

13、发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。形成，激发并维持第二性征。有效地促进人和动物肠道对有效地促进人和动物肠道对钙钙和和磷磷的吸收。的吸收。（功能脂质）（功能脂质）皮肤经紫外线照射可将体内皮肤经紫外线照射可将体内7 7脱氢胆固醇转化为维生素脱氢胆固醇转化为维生素D D。所以吃完钙片要多晒太阳哦！所以吃完钙片要多晒太阳哦！我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质葡萄糖葡萄糖首先首先多余多余再多余再多余细胞利用细胞利用合成糖原储存起来合成糖原储存起来转化为转化为脂肪脂肪和某些氨基酸和某些氨基酸脂质种类功能脂肪储能、保温、缓冲磷脂构成细胞膜的重

14、要成分固醇胆固醇构成细胞膜、参与血液中脂质运输性激素促进性器官的发育以及生殖细胞形成维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质与生活的联系与生活的联系血液中的脂肪、胆固醇过高血液中的脂肪、胆固醇过高动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄动脉壁变硬变厚，失去弹性，血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁动脉粥样硬化动脉粥样硬化课堂小结1、苏轼在送金山乡僧归蜀开堂中写道“冰盘荐琥珀，何以糖霜美”。甘蔗榨汁熬制后，凝结有砂者称砂糖，砂糖中轻白如霜者称糖霜，也就是蔗糖。下列叙述正

15、确的是（）A、糖霜的组成元素是C、H、O、NB、糖霜水解后可以产生2分子的葡萄糖C、糖霜被人体消化吸收后可以转化为脂肪D、糖霜和脂肪均是人体细胞的主要储能物质 A、糖霜，也就是蔗糖，属于二糖，其元素组成为C、H、OB、糖霜水解后可以产生1分子的葡萄糖和一分子果糖C、糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，因此糖霜被人体消化吸收后可以转化为脂肪。正确D、糖类是人体细胞的主要能源物质，脂肪是人体细胞的主要储能物质C随堂练习随堂练习随堂练习随堂练习2、人血液中的胆固醇若处于比较高的水平，会在血管壁上形成沉积，患心脏病的危险性将提高。下列叙述错误的是（）A、胆固醇属于固醇，参与构成动物细胞膜B、胆固

16、醇在人体内参与血液中脂质的运输C、胆固醇能有效促进人肠道对钙和磷的吸收D、膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入 A、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，因此胆固醇属于固醇，胆固醇可参与构成动物细胞膜；B、胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输；C、维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收；D饮食中如果过多的摄入胆固醇，会在血管壁上沉积，造成血管堵塞。C随堂练习随堂练习3、（不定项）（不定项）据图分析糖类和脂质的组成，下列相关叙述正确的是（）A、若表示糖类，则可分别表示单糖、二糖和多糖B、若表示二糖，则可分别表示果糖、半乳糖、几丁质C、若表示脂质，则可分别表示脂肪、磷脂、固醇D、若表示固醇，则可分别表示胆固醇、性激素和维生素DACDB、果糖、半乳糖为单糖，几丁质为多糖。故B错误。