5-学校食堂库房管理制度.docx

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学校食堂库房管理制度1 .食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时 上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。2 .库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离 地20cll1,离墙20cm,离棚65cm放置。3 .严格执行出入库制度，做好出入库记录。4 .严禁“三无”食品及腐烂变质的食品.原料等入库存 放。5 .保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。6 .设置防蝇.防鼠等设施，安全有效。7 .库房管理人员必须穿戴工作衣.帽，佩带有效的健康 证上岗工作。8 .库房管理工作未按上述规定操作，造成批漏，将追究 库房管理员。