餐饮服务业安全检查表(含燃气).docx

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1、序号检查项 目检查内容检 查 结 果1出口和 疏散通 道营业区域通往建筑物外的安全出口不少于两个一个厅、室的建筑面积大于80 nV的，通往建筑物外出口 不少于两个建筑面积小于80 nl2,至少有一个出口通往建筑物外疏散门必须向外开启，宽度应不小于L40m二层以上的餐厅，营业面积大于80 m2,其疏散楼梯应不 少于两个在疏散通道、安全出口 1m范围内无摆放物品商住楼内的餐饮经营场所与居民住宅的安全出口应该分 开设置2疏散、报 翼和指 7n标志设立10个以上雅间的餐饮企业应在房间内设置报警装置 和安全逃生路线图二层以上的餐厅，营业面积大于80 m2,其疏散楼梯应当 不少于2个安全出口、疏散通道和他

2、主要疏散线路的顶部、地面和靠 近地面1m以下的墙面，应设置符合国家规定的中英文灯 光疏散指标标志疏散指示标志最大间距应不大于20m疏散标志明显、连续、不遮挡通道应设置火灾事故照明，其地面最低照度应低于0.5Lx, 应急照明连续供电时间应不小于30min设置应急广播系统和报警装置，遇紧急情况可以立即通知 到大堂、厅房、雅间和后厨等所有部位3机械排 烟设施应在以下场所设排烟设施：地下房间、无窗房间、超过20m 且无自然排烟的疏散走道和直接自然通风、长度超过40m 的疏散内走道4消防设 施餐饮企业与其他建筑毗连或者附设在其他建筑物内时，应 当按照独立的防火分区设置建筑面积大于1000近餐饮服务企业应

3、设置消防栓、自动 喷淋灭火、火灾自动报警和火灾事故广播系统对消防设施定期检查和维护保养。每年至少进行一次全面 的检查测试，保证完好有效应在餐饮、操作间设置轻便灭火器材，灭火器材配置点的 间距应不大于20m5电气设 备电器设备的安装应认真执行各项操作规程各厅室须设置电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔 离层配电线路须穿金属管线保护，不得采塑料管线禁止拉临时电线，凡移动的电器设备，其电源必须采用橡 胶电缆不得超负荷运载，电气设备每年至少由具备资格的专业部 门进行一次安全检测6燃气和 灶具使 用检查所有餐饮企业抽油烟机、集烟罩、排油烟管道清理工作纳 人防火责任制，实行重点管理，每季度应全面清理一次

4、。 排油烟管道转角处的清理，每季度应全面清理一次。排油 烟管道转道角处清理每月应不少于一次对燃气重管道、燃气管道自动切断阀，调压装置、燃气灶 具、阀门，每日下班后应认真进行检查，并有记录备查使用燃气、调压装置室等重点部位设置可燃气体报警探测 器，对探测器至少每月进行一次测试高层建筑的燃气应采用管道供气，禁止使用瓶装液化石油 气设置在地下的食品加工、餐饮等部位禁止使用液化石油气 作为燃料使用和备用液化石油气总重量超过100 kg、钢瓶总数超过 30瓶的应设置专用瓶间使用和备用钢瓶应分开设置，并用防火墙隔开气瓶间内不得设置电器开关气瓶间内不得放置易燃物品等杂物气瓶间内应有通风设施瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全标志瓶库应配备相应数量的干粉灭火器灶具与钢瓶之间的净距离应大于0.5 m灶具与钢瓶之间的连接软管长度应控制在2 m以内灶具与钢瓶之间的连接软管按规定更换7安全管 理餐饮服务企业应建立全各项安全责任制，明确各岗位人员 的安全责任，落实各项安全责任制餐饮服务企业应依法设置安全管理机构或配备专（兼）职 安全管理人员餐饮服务企业应当对从业人员进行安全教育和培训，未经 安全培训和培训考核不合格的人员不得上岗餐饮服务企业应制订事件应急预案，并进行预案的演练， 预案牟演练每半年必须进行一次有关负责人和从业人员应该掌握预案内容，履行预案规定 的岗位职责