校园小型超市经营项目策划书.docx

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1、校园小型超市经营策划书一、超市概况该超市由中医学院学生勤工助学办公室与太原博宇九重企业 管理有限公司筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困 学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会 实践能力。超市经营理念：服务学生、助学扶贫。超市经营目的：学生勤工助学基地，社会实践基地，综合素质 培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服 务的能力，为将来就业奠定基础；让更多的贫困大学生通过自己的劳 动获取报酬顺利地完成学业。超市主要经营范围：针对消费群体情况列出的大致货物清单 （见附）。二、企业类型以零售为主，

2、批发为辅。三、市场分析（一）、目标顾客描述主要针对全校学生及教职工（其中以学生为主）。全校学生有 6000-7000人，按人均每月在超市消费80元计算，月消费量就有48万- 56万元，日消费量也有1600018000元。1、学生消费群体的特点大学生是一个独特的群体，其消费特征既有普通消费者的特 点，又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点：工作时间不能随意离开机位，不得随意调班，特殊情况需调 班须经收银组长允许。顾客留下的收据须即将放入废纸箱内；掌握收银机的使用、假钞识别方法、现金找赎技巧，熟悉厂 商编号等；收款快捷、准确找零，遵守超市关于现金收付的规定，遇到 找错时应即将通知主

3、管进行解决和协调，不得私自处理；如发现收银员少打，要追究其经济责任，情节严重者即将辞 退；收银员在结款时，如有短款须即将按短数额补齐；收银员在结账时，不许私带和私拿钱币；夜间值班人员工作职责：夜间值班人员由后台管理员担任（男性为主），值班时间， 由当日晚班结束直至次日开门营业；当日值班人员，晚班锁门后，检查各店门安全，并于晚班结 束、店内人员离开一小时后再次认真检查本超市安全，如发现问题， 及时正确处理；当日值班人员，晚班锁门检查后和次日开门营业前30分钟 认真打扫值班室卫生，保持值班室干净整洁；晚班值班室内严禁吸烟、饮酒，注意值班室防火安全；当日值班人员应注意值班室安全，严禁开门睡觉；当日值

4、班人员应遵纪守法，严禁赌博、打架、留宿他人；爱护值班室设施，爱护保安设施；努力提高值班警觉性，如发现问题，积极与保卫处及当地公 安机关联系。员工奖惩制度：为增强员工的责任感，鼓励员工的积极性和创造性，提高工作效率，超市对表现优秀、成绩突出的员工实行奖励制度。1、员工品格端正，工作努力，忠于职守、遵规守纪，服从安 排，足为其他员工楷模者，赋予通报表扬。2、对有下列事迹之一的员工，除赋予通令表扬外，赋予一次 性经济奖励，奖励名单和数额由部门助理报店长助理审核后由店长审 批。(1)、对管理制度、方案等，提出意见与办法，经执行确有成 效，能提高经济效益，对超市贡献较大的；(2)、在紧急关头，勇于负责，

5、奋不顾身，处置得当，极力抢救， 使超市利益免受重大损失的；(3)、敢于同坏人、坏事作斗争，举报伤害超市利益的行为，使 超市避免重大损失的；(4)、其他应当赋予奖励的。3、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，第 一次口头警告，第二次书面警告1次，并扣工资20元；第三次则予 以辞退：(1)、无正当理由时常迟到或者早退的；(2)、工作期间不配戴上岗工作证的；(3)、擅离职守或者串岗或者与别人闲聊、打闹嬉戏、大声喧哗 的；(4)、消极怠工，上班干私活的；(5)、随地吐痰或者乱丢垃圾，污染环境卫生的；(6)、浪费超市财物或者公物私用的；(7)、下班后不按规定关灯、关电、关水、关窗、锁门的；(

6、8)、携带危(wei)险物品上班的；(9)、在禁烟区吸烟的；(10)、随意挪移消防设备或者乱放物品，阻塞消防通道的；(11)、工作时间打瞌睡的；Word格式(12)、对顾客态度恶劣的；(13)、有其他对超市产生不良影响的行为的。4、员工有下列情形之一，经查证属实，批评教育无效的，每 次记过1次，并扣工资20元；半年内被记过3次以上或者一年内被记 过6次以上的，予以辞退：(1)、无正当理由不服从超市正常调动或者上级的工作安排的；(2)、利用工作或者职务便利，中饱私囊的；(3)、上班时间打牌、下棋的；(4)、将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的；(5)、在超市私接电源或者使用电炉或者其他危(w

7、ei)险设备 的；(6)、值班人员私自留宿外人的；(7)、无故旷工的；(8)、有其他对超市产生严重不良影响的行为的。5、员工有下列情形之一，经查证属实，予以辞退：(1)、盗窃、贪污、侵占或者故意损坏超市财物，造成超市经济 损失1000元以上的；(2)、违反超市保密制度，泄露超市商业秘密，造成超市经济损 失1000元以上的；(3)、无理取闹，打架斗殴，影响公司生产秩序和员工生活秩 序的；(4)、有其他对超市产生严重不良影响的行为的。6、员工要遵守校规校纪，刻苦学习。凡违反校规校纪受到学 校警告以上处分的或者学习课程每学期有2门补考的(兼职学生)， 予以辞退。7、员工违规违纪对公司造成经济损失的，

8、除按规定处罚外，还 应赔偿相应经济损失，并承担相应的法律责任。六、资金预算（一）市场销售计划：1、前体条件：宣传到位；提供优质服务；价格公平合 理；不浮现较大变动。2、市场需求估计：消费群体：6000人人均金额4.0元/日（与问卷调查结果基本吻合）消费群体月需求量6000*4元*24天=57.6万元，年需求量57.6*9 月=518.4 万元3、销售计划：每月57.68万,每年518.4万4、利润预算518.4*18%=93.3万元（二）资金预算1 .人工费：店长3000店长助理1名2500元（暂定），学 生助理2名500元；货物采购保管部：主管2500元，库管助理2*500元，采购员2*20

9、00,库管 1800;人事财务部：主管2500元，财务2000元；销售宣传部：主管2500元，销售助理2000元，导购员4*2000元，收 银员4*2000元。合计学生22人，共计需发放报酬4.08万/月。2 .水电费用1.5万/年，广告费4000元/年，其他费用1.5万元/年，共计3.4万元/年3 .最低销售金额预算：开支36.72+3.4=40.12万元/年除以销售平均利润率7%（平 均经验值），最低销售金额573.14万元，每月至少销售63.6万元；4 .购货资金预算：63.6 （1+20%） =76.32万元/月。（注：第一 月投放货物资金76.32万元，第二月则利润资金滚动付进货）5

10、.投资预算为：周转资金+设备投入=76.32+6.8=83.12万元 七、超市效益任何经营活动得目的都要讲究效益，本超市除有一定的经济效 益外，更重要的是具有很大的社会效益。经济效益：每年销售利润为：93.3万元外租区：3万元其他（包括估计校内各单位团体购物）：10万人工费支出：36.72万元/年，房租水电等支出3.4万元/年纯利 润：66.18万元。社会效益：有两个方面：其一，据最新统计我校现有特困学生人，贫困学生 人，其中惟独名特困学生（占总数 %）,名贫困学生（占总数%）能上岗做勤工助学工作，由于我校勤工助学是依靠学校每年划拨经费开展，没有自己的实体经营，缺乏造血功 能，所以绝大部份贫困

11、学生都不能上岗， 该超市每年可以为位贫困学生长期提供勤工助学岗位，解决他们的经济艰难。超市经营利润除的一部份（具体比例待定）留做 超市发展基金外，其余部份可以设立一项奖学金（助学金）用于学生， 这样又增加了资助学生人数，同时以让学生经营超市的方式资助学 生，在学生及其家长中和社会上都会产生很大的影响，对改善学校和 学生关系，建立和谐校园有十分重要的意义。其二，学生参预经营超市，在获取一定的经济利益的同时，更 重要的是培养了学生的创业精神，锻炼了学生的动手能力，养成为了 好的劳动习惯，对培养全面发展的人材具有十分重要的作用。八、其他（一）管理人员必遵守超市的各项退换货规定1、对来退换商品的顾客要

12、主动热情接待，态度诚恳亲切，问 清退换商品的原因；2、退换商品必须掌握商品不脏不残，管退管换，凡是质量问 题要保退保换，不是质量问题要坚持原则；3、退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；4、商品退换退到无法解决时，请向上级请示，并妥善解决；5、做好退换货记录。（二）超市常规安全处理方案1.对偷窃商品的顾客态度较好的要以说服教育为主。2 .对偷窃商品数量、金额较大的，赋予一定处罚，对性质较为 恶劣的，不服从处理的，移交学校处理。3 .对所抓的偷窃人员，不允许进行谩骂、殴打侵犯其他人人身 权利；4 .对所抓偷窃人员，必须人、赃俱在，经本人承认，方可处理；5.对监守自盗者除取销工作资分外，报学校

13、有关部门处理；建 立抓贼档案记录，对所抓偷窃商品的人员登记在案，一旦再犯，将从 严处理。（三）中医学院校内外超市的物价调查（这个是参照以前的数据， 具体数据需要完后的具体调研） 方便面类种类品牌类型单价/价格范围（元）面统一酱拌面1.70统一 1001.00巧面馆 1.30今麦郎弹面（袋）1.20（小）2.30（大）今麦郎弹面（桶）2.80（小）4.00（大）康师傅干拌面3.00方便面 1.40桶面 2.50面霸（袋）2.50 杯面 1.80来一桶桶面2.50好劲道袋面1.30华龙拉面L0粉丝光友140川嫂 1.00啤酒类种类 品牌类型 单价/价格范围（元）啤酒青岛 2.50百威4.90德曼3

14、.50雪花2.30饼干类种类品牌类型单价/价格范围（元）饼干纳贝斯克富丽 1.50奥利奥 5.30鬼脸嘟嘟 3.20太平 2.80康师傅3+23.50葱香饼 3.20达利威化 2.60福马接力棒2.50好吃点威化I。油炸食品类种类 品牌类型 单价/价格范围（元）薯片上好佳大袋4.50中袋2.50小袋0.80可比克大袋 4.20中袋2.00小袋1.00子第 0.90卡迪那 1.90品客小袋1.80大袋2.80东利 0.90饮料类种类品牌类型单价/价格范围（元）饮料百事可乐3.00可口可乐可乐3.00雪碧2.50苏达2.50醒目3.00康师傅红/绿茶3.00茉莉花茶3.00雀巢红/绿茶3.00脉动

15、4.00旺件纯牛奶2.003.50伊利 纯牛奶1.602.00光明 纯牛奶1.50统一红/绿茶3.00农夫 山泉2.00果汁3.00娃哈哈AD钙奶1.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）百货杯子6.509.50水壶 12.0023.00粘钩0.90日常用品类种类 品牌类型单价/价格范围（元）洗面奶玉兰油 22.80丹芭碧 18.50佳雪19.50净螭4.00小护士 12.00东洋之花15.00Clean clear 21.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）洗发水飘柔 14.00局油 15.50力士17.00舒蕾19.00拉芳 雨洁 海飞丝 伊夫潞 夏士莲 佳逸雅洁 沙宜

16、采乐 潘婷9.5017.0025.0014.5016.0010.509.5021.008.5019.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）纸巾心相印小5.60中 18.50大 22.50舒洁小4.60中 10.00大 21.50佳思小4.00中 6.00大 12.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）(1)追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事物。(2)消费群体性：以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学 生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。(3)经济收入主要依靠家庭供给(4)拥有一定的定期购买力。(5)能够建立品牌的长期效应。(6)消费刺激

17、点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。(7)消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。(8)消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。(9)学生的消费量呈稳健增长趋势。2、学生消费群体分类(1)按年级分类：大四2000多人,其余为年级学生及少量 研究生。他们具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。新生由 于刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物 资体系，需要买不少东西。大二大三大四则相对稳定。(2)按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求的不同很明 显,本超市由于地理位置和学校关系，消费群体以女生为主。(3)按消费额分类：我们对154位学生发放调查问卷统计

18、学生每周消费情况如下: 消费段（元）人数占比例010元24人 16.21020 元48 人31.12030 元46 人29.430以上36人 23.3(二)与主要竞争对手优劣势对照香皂舒肤佳 4.00玉兰油 潘婷 力士 雨洁纳爱斯 隆力奇 拉芳 六神 中华4.003.803.502.303.003.502.503.002.80日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）拖鞋本多棉9.00飞红棉11.00日常用品类种类 品牌类型 单价/价格范围（元）牙刷/牙膏牙刷 2.50.50牙膏高露洁加氟6.50纳爱斯 4.80黑人 5.50佳洁土修复6.50隆力奇 4.80两面针 3.50中华 3.50日常

19、用品类种类 品牌类型 单价/价格范围（元）毛巾 小2.003.50大 6.0012.00日常用品类种类 品牌类型 单价/价格范围（元）透明皂雕牌小1.30大 2.20纳爱斯小1.50大 2.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）果冻喜之郎 小袋3.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）面包 2.004.50日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元）腰带 伞天堂 伞太阳鸟4.006.5015.0014.00蓝月亮洗手液10.00台灯 28.0053.00日常用品类种类品牌类型单价/价格范围（元） 百货吹风机24.0043.00袜子 3.508.60绿箭口香糖1.50木糖醇3.50

20、乐天 2.60脸盆小6.50大 8.0017.00衣架木制4.00塑料 1.001.50晨光中性1.003.00真彩中性1.002.50电池南孚4节装10.00长虹4节装10.00笔记本1.006.00白雪中性1.003.50晨光中性1.003.00真彩中性1.002.50（四）、超市内部平面图（略）（五）、硬件设备投入：1、收银机系统（6台）及后台管理系统6*4200 = 25200元+ 3650 （电脑） + 4800 （软件）+1750 （扫描仪） + 2300 （条码打印机）+ 5400 （刷卡机）=43100元2、办公系统：收银桌3*800=2400+办公桌3*500= 1500+保

21、险柜2000=5900元3、监控系统13990元（13个摄像头，一台电视）4、考勤机950元5、服装，工作牌120*30 = 3600元合计：6.754万元在学校内没有竞争，在校外有好点超市（孩子家里自带）。四、商品管理包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退 换货的处理。（一）、商品的采购主要分三种方式：1、购销方式：超市的绝大部份商品都以此方式进货，容易造 成商品的积压。2、代销方式：有部份商品厂家或者供货商愿意以代销方式与 超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的 商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任 度来提高自己商品的信任度，可

22、退换货品，所以无风险，不会积压 大量流动资金；缺点是这部份商品大多是品牌效应不强。3、联营方式：有少部份商品，超市和厂家以联营方式进行销 售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商 品详细的进货信息。在结账时，超市财务部在每月商议的付款日（或 者在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额 上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时 联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用 过多的流动资金。以上三种方式都涉及到采购货物的问题。采购什么货物是商品 管理中极其重要的一环。如果操作不当或者失误，将直接影响到商品 的销售成绩

23、，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此, 在采购方面可借鉴“田森”超市、金虎、糖酒等大超市，设制专门的 采购小组，普通以3-5名为宜（主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、商 议，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或者供货商商议处理 积压商品）。采购商品，由于针对学生这个消费群体，主要采购商品分类大 致如(附)(二)商品的保管1、上架商品由导购员负责保管(1)将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固 定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。(2)向店长上报该区所缺货物以便补给。(3)对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对(4)如有商品丢失，一经核实由

24、该区营业员负责。2、库存商品由货物管理部门负责保管(1)货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录(2)对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失(3)负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等(4)合理堆码商品，最大限度的利用仓库(5)保持仓库清洁卫生(三)商品的销售1、加强超市本身的宣传力度。在泛博师生中大力宣传本超市 的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商 品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献 爱心，在匡助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情，让他们 感到在这里消费是一件光荣的事情。2、争取能够得到学校各部门的支持(需要学校制定相关政策 支持

25、)，各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送 货上门。3、定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成 为超市的宣传者。4、提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减 少利润降低价格，根据调查，普通超市打折的商品都几乎接近其保质 期或者与厂家联合进行降价销售。5、长期或者适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以 吸引顾客。6、提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售 后服务。7、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费 者至始至终都心情愉快。8、采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。9、将敏感商品价格降低，产生一个该超市所以商品都便宜

26、的印 象，树立便宜形象。10、经营模式多样化，吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子 设备等。（四）成本管理超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范 围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下：1、要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及 其他费用开支等。2、对所有商品基本上采用先进先出法按商品大类计算毛利率。3、定期规定超市的费用细目范围及开支标准，原则上不允许 随意扩大和超标。4、对一些费用（如水电费、包装费等）要进行分解，尽量划 细到各个商品大类。能直接认定到各个商品大类的，要直接认定；不 能直接认定的，要参考店铺工资总额、资

27、产或者按超市的人数、经营 面积分摊到商品大类。5、对超市的费用通过下达销售费用率进行总体控制，要建立 费用率预算计划管理。普通情况下，超市在开张初期的销售成本可能 会高一些，应尽快通过加强管理使之降到超市平均合理的水平。(五)、商品布置，陈列，销售1 .普通商品的陈列(1)分类清晰；(2)价格从高至低顺序罗列；(3)高价商品放在主通道附近；(4)展示面统一，整齐；(5)体重和易碎商品应尽量放置在下层。2 .新特商品的布置(1)整个货架或者几个卡板布置同一促销商品；(2)商品交叉布置；(3)连续进行为时几周的专销货展销。3 .货架头商品布置(1)销售量很大的商品；(2)新鲜商品；(3)销售呈上升

28、趋势的商品；(4)季节性商品。4 .店内商品补充(1)将商品层量集中摆放，随时保持一定量；(2)一种商品快售完，且存货不多，则用其它商品替换；(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来，缩短存货时间；五、超市组织结构1 .结构示意图：2 .人员配置：店长：1名，助理1名，配合2名学生助理货物采购保管部：主管1名，库管1名，采购员2名，配合2名学生保 管人事财务部：主管1人，财务助理1名；销售宣传部：主管1人，助理1名，导购员4名（女性为主），收银 员4名（女性为主）。共计学生12名.专职103 .部门职责及员工工作细则（1）部门职责店长：统一安排各部门工作与任务，协调与解决各部门浮现的 矛盾与问题及

29、时向学校和公司汇报超市情况及下达学校指示,管理超 市财务。人事财务部：（1）解决各部门人员问题，如招聘、辞退及调配员工。及时下 达上级指示和向上级汇报超市人员情况,安排夜间值班人员.（2）管理超市账目，每月发放员工工资（以现金方式）和采购 所需费用（凭单据报领）以及其他支出费用，结算每天、每月超市的 销售状况并做好明细账目；定期向店长汇报财务状况，对利润合理管 理和分配，定期将钱存到超市账户。货物采购保管部：调查市场，了解市场动态,联系商家采购商品及时向店长反馈 市场动态和采购信息并做好货物记录,将购物清单账目交到财务部， 保管库存货物及发放，负责购回商品输入后台管理系统，并做好夜间 值班工作

30、；宣传销售部：对外宣传超市及其策划宣传活动,对内宣传管理制度及工作细 则；负责商品销售工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清算,按时向店长汇报销售状况;（2）员工职责超市店长职责：全面负责超市的经营管理工作。管理资金账务,定期核发各部门所需现金。向主管领导汇报工作，接受监督。年度经营计划和管理目标的制定。蹒高服务质量，全面实行服务规范化，提高社会、经济效益。安全管理，教育员工坚固树立法制观念，增强安全意识。完成上级领导交办的其它任务。专职管理人员职责协助店长履行职责；对店长负责，做好超市日常管理工作。超市店长助理（学生）职责协助店长、店长助理（正式职工）履行职责；协调好与店长（正式职工）助

31、理的关系，对店长负责，协助 做好超市日常管理工作。做好学生工作人员的管理工作。销售主管工作职责：每周进行业绩检查总结。完成规定业绩情况,及时做出分析 并提出下周改进方法。每周要市调一次，包括农贸市场及附近超市，市调对方的价 格、品质、新品项等。并填写市调报告。要负责对过期商品的检查，过期商品及时撤离卖场处理。及 时发放和补给商品。掌握各项开支大小，及时做出调整，降低成本。随时考察员工的工作情况，并对员工工作情况进行考核每月对员工考核及评分，并提报优秀员工，调配下月员工出勤。按规定安排大盘点，做好大盘点准备工作并及时对盘点结果 进行分析。写好每月的工作总结及下月实施方案。导购员工作职责：严格执行

32、卖场服务规范，做到仪容端庄、仪表整洁，礼貌待 客、诚实服务，严格遵守各项服务纪律。熟识产品或者产品包装上应有的标志，以及自己责任区内商 品的基本。掌握商品标价知识，能熟练使用标价机。注意查看商品有效期，防止过期商品上架销售。了解卖场布局和商品陈列的基本方法，熟识卖场内商品摆放 位置，并对陈列商品进行整理。随时注意商品销售动态，及时提出补货建议或者按规范操作 要求完成领货补货上架作业。要求有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和 失窃。完成上级交办的其它工作。收银员的工作职责：早上开店前做好收银台清洁卫生工作，点清盘底，做好班前 的准备工作；工作期间仪表端庄，不得在超市内吃零食，不得在收银机周 围闲谈说笑，对顾客热情服务；认真并准确地输入商户编号并点清货款入机，顾客购物的收 据、找零钱要礼貌地放在客人手中，并做到礼貌用语、唱收唱付；