在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿四篇.docx

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1、在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿四篇在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿1尊敬的各位领导、各位同仁：大家好！今天，我很荣幸地获得了 20年度市大中专 院校食品安全管理先进个人称号，并作为代表在台上发言， 为此，我感到十分地高兴和自豪！回顾一年来的工作，自己深有感触，体会很多。我想， 要做一个称职的学校食品安全管理工作者，就必须要有“三 心”，这就是：一份执着的事业心，一份高度的责任心，一 份对师生员工的爱心。虽然自己为学校做了一些工作，但距 离领导和组织上的要求相差甚远；与许多兄弟学校相比还有 一定的距离。为此，我将要继续努力，争取更大的成绩。同 时，我也由衷地感谢市食品药品监

2、察局、感谢市食品化 妆所、感谢市大中专院校协会对我校食品安全管理工作的 大力支持和鼓励！20年即将来临，让我们在市食品药品监察局的正确 领导下，在市大中专院校协会的大力支持下，以永不懈怠 的精神，以踏实的工作作风，积极做好学校食品安全管理工 作，确保全校师生员工的饮食健康，为建设和谐社会而努力 奋斗！最后，祝大家身体健康！工作顺利！新年快乐！谢谢！在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿2同志 差，缺乏食品安全意识，监管难度较大。这些情况，都极易 造成食品中毒。所以我们要提高认识，以高度的政治责任感 和紧迫感，扎扎实实做好学校食品安全工作。三、高度重视，全力提升学校食品安全保障水平（一）学校

3、切实履行主体责任学校一是应建立以校长为第一负责人的食品安全领导 机构，落实食品安全主体责任；二是应建立完善科学的食品 安全管理工作制度，严格执行并建立与制度相对应的各项考 核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效；三是要加强 学校食堂内部管理。学校必须主动介入，有专人参与管理， 特别是在采购、储存、加工、制作等环节必须按工艺流程管 理到位，防止食物中毒。同时应严格禁止私人性质的承包， 尽量由学校的管理人员自主经营管理，尽量保持从业人员的 相对稳定，即使是交付餐饮公司托管性质的食堂，在聘用人 员及采购食品时，也应通过学校审查备案。1、全面开展自查。目前天气逐渐转热，已进入食物中 毒的多发期和易发

4、期，本次会议之后，各校、幼儿园要严格 按照市食品药品监管局和市教委统一制定的校园食堂食品 安全自查表单项目认真开展自查，自查中发现的食品安全问 题要及时处置，发现食品安全隐患要及时整改。风险较高的 务必立刻整改到位，风险较低的可利用暑期进行整改落实， 务必在秋季开学前完善到位。2、做好高中考食品安全保障工作。一年一度的高中考 即将来临，各涉及供餐的考点务必要以高度的责任感做好高 中考期间的食品安全工作，重点加强对原料采购与贮存、进 货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健 康管理等方面的监督检查。禁止使用来源不明、感官性状异 常或高风险的食品原料、禁止使用未经清洗消毒或清洗消毒 不

5、彻底的餐具和饮具，杜绝出现加工制作过程不规范等违法 违规行为，确保考试期间的考生饮食安全。3、严防群体性食物中毒事件发生。学校和幼儿园要加 强预防食物中毒相关知识的培训，特别针对夏季高温天气食 物腐败变质造成的细菌性食物中毒及因误食误放亚硝酸盐 引发的化学性食物中毒一定要予以高度重视。学校要建立学 校食品安全事故处置方案，提升食品安全事件应急处置能力 建设，积极开展应急演练。发生食物中毒一定要及时上报相 关信息，主动回应学生家长关切，防止部分媒体借助学校食 物中毒事件进行恶意炒作。对于因学校食品安全监督管理责 任不落实不到位导致食物中毒事故发生的，要按照权责一 致、责罚相当、失职追责、尽职免责

6、、惩教结合、客观公正 的原则，追究其行政责任；涉嫌犯罪的，要移送司法机关追 究刑事责任。4、积极推进校园食堂“明厨亮灶”工程。要大力推进 学校食堂“明厨亮灶”工程建设，引导各级各类学校根据本 单位特点，切实加强学校食堂食品安全的社会监督。“明厨 亮灶”公开内容主要包括食品库房、粗加工、烹饪、配餐、 餐饮具清洗消毒等。要充分利用“家长开放日”活动、“膳 食委员会”定期巡查等形式，主动接受家长的监督。有条件 的学校“明厨亮灶”视频监控应连接到学校有关负责人办公 室，加强学校食品安全工作的实时监督检查。所有学校、幼 儿园要实现“明厨亮灶”全覆盖。（二）各部门依法履职尽责各部门要认真贯彻落实上级部门有

7、关校园食品安全的 安排部署，严格按照习近平总书记“四个最严”的要求，积 极采取有效措施，严防、严管、严控食品安全风险，切实保 障学校食品安全。1、抓紧开展学校幼儿园食品安全风险隐患大排查。本 次会议之后，各单位要迅速行动起来，立即部署开展学校食 品安全集中排查整治，坚持问题导向，深入排查食品安全风 险隐患，制定切实可行的整治措施，严厉查处学校食品安全 违法违规行为。一是要加强日常监督检查，区食药监分局要 会同区教委持续开展学校食品安全专项检查。要加强中小学 校和幼儿园食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、 餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象。对于在学校 食品安全监督检查、监督抽检和举

8、报投诉中发现的其他食品 安全问题，要以“零容忍”的态度，发现一起，严查一起。 区食药监分局要及时将学校检查中的违法行为通报教委，涉 嫌犯罪的，还要移送公安。二是要加强学校周边食品安全监 管和整治。要部门协作，多措并举，狠抓学校周边食品安全 整治。食药监、教育、市政、工商等部门要加强沟通协调， 通过节假日、春秋季开学、高中考等重要时间节点的进行集 中整治，重点加强对“五毛食品”、肉制品、食用油和食品 添加剂的专项整治，严厉打击校园周边食品经营户和食品摊 贩占道经营、无证无照销售假冒伪劣食品的行为。各职能部 门要依法履职，严格规范和整治校园周边小餐饮店和小摊小 贩的经营行为。2、加大食品安全宣传力

9、度，营造人人参与食品安全的 社会氛围。各相关部门要结合部门职责开展形式丰富的食品 安全知识进校园宣传活动。各校应通过设立食品安全知识宣 传栏、召开主题班会等形式宣传食品安全方面的科普知识， 培养学生良好的食品卫生习惯，引导其不在校外无资质的小 餐饮单位和游摊游贩用餐。监管部门要做好从业人员食品安 全知识培训，对学校食堂负责人、从业人员进行培训，提高 人员素质和食品安全自律意识。通过多种形式，营造良好的 食品安全监管氛围。同志们，学校食品安全关系青少年身体健康，关系亿万 家庭幸福，关系社会和谐稳定，关系中华民族的未来。学校 食品安全问题社会关注度高，舆论燃点低，是食品安全监督 管理的重中之重。时

10、值夏秋季食物安全风险高发季节，马上 又将迎来中高考重点时期，加强学校食品安全监督管理工作 万万不可放松，希望大家将学校食品安全工作作为一项重大 政治任务，抓得紧而又紧，抓出实效来，努力提升学校食品 安全保障水平。在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿4同志 们：今天，我们召开全县校园食品安全专项整治工作会，目 的是贯彻落实全省学校食品安全专项治理工作会议精神，深 入查找校园食品安全专项整治工作中存在的问题，进一步落 实责任，强化问责追究，确保圆满完成整治目标任务。下面, 我就深入推进校园食品安全专项整治工作讲四点意见：一、高度重视，进一步增强工作责任感校园食品安全工作涉及到千家万户、关系着

11、祖国未来， 开展校园食品安全专项整治工作是县委、县政府关注民生、 服务群众的重要行动。对此，各部门要高度重视，充分认识 这项工作的重要性、复杂性和紧迫性，切实把思想和行动统 一到县委、县政府的决策部署上来。各相关单位要充分认识 肩负的重任，坚决摒弃“出了问题才重视”的错误倾向，切 实提高责任意识，增强忧患意识，采取有效措施，加大工作 力度，确保集中整治取得良好成效，顺利完成各项整治任务。二、落实责任，扎实推进专项整治各部门要对照要求，针对薄弱环节和突出问题提出进一 步的整治任务和目标，逐项逐条地落实责任，整顿一项，巩 固一项，防止前整后乱、出现反弹，切实解决校园食品安全 领域存在的突出问题。（

12、一）责任要明。此次集中整治时间紧，任务重，各部 门要落实部门监管责任和学校主体责任，逐级分解各项整治 工作任务。各个学校一定要消除麻痹思想，不要认为学校食 堂进行了承包，就没有学校什么事情，只要出现问题，学校 校长就是第一责任人，分管副校长那就是直接责任人，处理 的时候谁都跑不掉。所心说，各个学校要对照整治要求，认 真开展自查、整治工作，对重点区域、重点环节和突出问题 要全力整治到位，对发现的食品安全隐患及时消除。（二）措施要硬。要坚持“标本兼治，重在治本”的原 则，在规范校园食堂及周边餐饮店、食品店进货渠道的同时, 针对食用油、肉等大宗食品以及熟食和面筋类食品要及时追 踪到源头，治理到上游。

13、要坚持“惩防并举，疏堵结合”的 原则，针对流动食品摊贩，要划定集中规范经营点，对校园 周边200米范围内的流动摊贩坚决依法取缔。（三）打击要严。整治期间，各部门要加大执法办案力 度。一是要顶真碰硬。执法检查不浮在表面，不流于形式， 切实做到“五个不放过”，即不合格产品来源不查清不放过, 涉嫌单位责任不查清不放过，问题产生原因不分析透彻不放 过，对相关责任单位查处不到位不放过，今后的防范措施不 落实不放过。对无证生产经营、加工制作过程非法添加和滥 用食品添加剂、采购病死猪肉和地沟油等情节严重的违法行 为，做到一律责令停业整顿，一律依法吊销相关证照，一律 移送公安机关处理。三、密切配合，有效形成专

14、项整治合力校园食品安全专项整治工作点多面广链条长，涉及诸多 部门和单位。各部门要从大局出发，加强协调，密切配合， 相互支持，齐心协力做好工作。县教体局要主动联合同级食品安全监管部门开展集中 整治行动；县食药监局要加强对学校食堂改造工作指导，强 化对学校食堂、学校周边餐饮单位、集体用餐配送单位的监 管；县工商、质监等部门要加大对学校周边商店、食品店、 食品生产加工单位的巡查力度，坚决取缔无证无照经营行 为。各有关部门要共同研究加强校园综合执法、联合执法和 日常监管的机制与措施，切实形成食品安全监管合力。四、严格问责，确保专项整治取得实效要解决校园食品安全领域存在的顽症，打赢这场攻坚 战，各监管部

15、门不仅要认真履行职责，还必须积极主动作为, 全面消除监管盲区。县政府将组织督导组对校园食品安全专 项整治工作进行督导检查，对发现的问题进行通报批评，并 交由县监察委和督查局启动问责程序，不仅要追责存在问题 单位的失职责任，还要追责监管部门的监督不力责任；凡因 思想不重视、工作不到位造成食品安全事故、事件，给人民 群众生命安全带来严重损害的单位和个人，除了要依法依纪 追究责任外，还要依法追究其刑事责任。同志们，校园食品安全专项整治工作任务艰巨、使命光 荣，我们要在县委、县政府的坚强领导下，以动真碰硬的态 度，踏石留印、抓铁有痕的毅力，坚定不移地推动专项整治 行动深入开展，把校园食品安全工作做细、

16、做实，全力保障广大师生身 体健康和生命安全，为构建和谐校园、幸福通许作出新的贡 献！们:今天，我们在这里召开全县学校食品安全工作会议，主 要任务是全面落实区、市食品卫生安全工作会议精神，进一 步加强学校食品安全工作，维护青少年学生身体健康和生命 安全，促进社会和谐稳定。刚才，县食品药品监管局梁局长 对我县学校、幼儿园食堂食品安全检查情况进行了通报，对 下阶段特别是20xx年高考、中考期间学校食堂食品安全保 障工作进行了安排部署，县教育局陈局长也加强学校、幼儿 园食品安全工作作了发言，讲得很好，我完全同意。我们一 定要加快推进全县学校食堂改造和量化管理，确保师生食品 卫生安全，确保不因发生食品安

17、全事件而影响高考、中考的 顺利进行，促进学校食品安全工作再上新台阶。下面，我强 调几点意见：一、进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识民以食为天，食品卫生关系广大人民群众的身体健康和 生命安全，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学 校食品卫生与师生切身利益联系最广泛、最密切、最持久， 最敏感，已经成为公众高度关注的公共安全问题之一。近年 来，县委、县人民政府高度重视我县学校的食品卫生安全工 作，按照上级的要求，成立了食品卫生安全工作领导机构， 加强了学校食品安全工作的领导和管理，确保了学校食品的 安全，全县学校没有发生一起重大的食品安全事故，保障了 师生身体健康，维护了良好的教育教学秩

18、序，为社会稳定做 出了应有的贡献。在此，我代表县党委、政府向一贯关心和 支持学校食品卫生安全工作和为学校食品卫生工作付出辛 勤劳动的教育部门、食品药品监督管理等部门以及学校领导 和食品卫生安全管理人员表示衷心的感谢!、我县学校食品安全工作虽然取得了一定的成绩，但我们 也应该清醒地看到，全县学校食品卫生安全工作仍然存在着 一些不容忽视的问题：一是部分学校未能把学校食品卫生安 全工作摆正位珞，认为抓教学是硬任务，而学校食品卫生安 全工作则是软任务，存在着“一手硬、一手软”的现象，食 品安全相关制度流于形式，管理松驰。有些学校甚至把学校 食堂当成“摇钱树”、“聚宝盆”，把后勤社会化作为创收的 手段，

19、存在“以包代管”现象。二是学校集体食品安全隐患 较多，集中表现为食堂建筑、布局的规范化程度不高，食品 加工流程不合理，操作不规范；卫生设施投入不足，与教学 设施投入形成明显的反差。三是个别学校没有认真尽到管理 监督职责，致使学校食品安全隐患不能及时整改。事实一再 告诉我们，学校食品安全工作马虎不得，麻痹不得。因此， 我们要进一步强化我县学校食品安全管理工作，进一步提高 全县学校领导对食品安全工作重要性的认识，提高学校食品 管理人员的知识和技能，切实解决好我县目前学校食品安全 工作中存在的问题。二、完善机制，进一步促进学校食品安全工作规范化、 制度化要进一步做好学校食品安全工作，必须要坚持以预防

20、为 主的方针，实行教育部门管理督查，食品药品监督管理等部 门监督指导，学校具体实施的工作原则，形成各司其职，严 格把关的工作机制。一是教育部门加强监督。督促学校根据 食品安全法、教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定、学校卫生工作条例等法律法规，不断建立 和完善可行的学校食品卫生管理制度和内部管理机构。二是 积极协助食品药品监督管理等部门建立以学校食品安全为 重点的工作检查制度。定期对各学校、幼儿园的食堂、校园 商店以及校园周边的食品店进行全面检查，积极指导学校做 好食品安全治理工作。定期对学校领导、学校后勤和食堂管 理人员、工作人员进行相关法律法规和卫生业务知识的培 训。此外，还要

21、严把餐饮服务许可准入关，加大卫生监督执 法力度。三是公安、工商等部门要重点清理整治校园周边的 食品店及小摊点违法经营行为，规范校园周边食品经营行 为，确保食品质量安全。四是各学校、幼儿园要迅速行动起 来，积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施。 在教育、食品药品监督管理等部门的指导下，切实规范管理, 建立健全食物中毒事件的应急处理机制和报告制度，认真做 好学校食品安全治理工作。要多方筹措资金，加大经费投入, 加强学校食品安全基础设施建设。积极实行学校食堂食品卫 生量化分级管理，努力提高学校食堂信誉度。要加强学校食 品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和 能力。特别是当前

22、正值夏季时节，易发传染病，因此，要针 对夏季卫生防病和食品卫生要求，教育学生不买街头无照、 无证商贩出售的各类食品，培养学生良好的个人饮食卫生习惯。三、加强管理，进一步改善学校食品安全的薄弱状况一要强化学校食堂内部管理。严把学校食品入口关，必 须做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品 流入学校。各学校、幼儿园食堂必须要有有效的餐饮服务许 可证，食堂从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证上 岗；要保持食堂环境卫生整洁，认真落实餐食具消毒工作， 提高消毒效果。二要强化学校食堂的安全保卫工作。这根弦 一刻也不能放松，要加强值班力量，非食堂工作人员一律不 得进入食品贮存和加工场所，严防投毒

23、事件的发生。三要强 化校园商店的食品安全管理。在食品进货渠道、食品质量、 食品贮存等方面要严格把关。各学校、幼儿园还要加强对校 内饮用水的管理，防止水污染造成学校公共卫生安全事件。四要强化定期巡查制度。校长、分管校长、后勤管理干部和 校医以及卫生监督员要有明确的责任，定时定量进行严格检 查。要对学校食堂、校园商店、小卖部和饮食摊点等重点场 所进行巡查监督，发现问题及时整改。五要强化与各相关部 门的沟通与协作。各学校、幼儿园要积极主动与乡（镇）、 公安、工商、卫生、食品药品监督管理等部门加强沟通，密 切配合，齐抓共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境, 确保广大师生饮食卫生安全。四、加强领导，

24、确保学校食品安全工作落到实处建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食品 安全管理的第一责任人，学校要进一步健全由一把手负总责 的学校食品安全工作领导机构，按照与教育、食品药品监管 部门签订的食品安全工作责任书，狠抓各项措施的执行和落 实。教育部门要将学校食品卫生安全的有关职责落实情况纳 入对中小学的综合评估体系之中，并根据工作要求开展专项 督导检查，落实学校食品卫生工作责任制，对因工作失职、 管理不力，造成食品安全事故的学校领导和直接责任人，将 依法严肃处理。学校要研究制订学校群体性食物中毒等突发 事件的应急处理工作预案。要建立食物中毒事件的报告制 度，一旦发生食物中毒事件后，要在迅速采

25、取措施的同时， 督促和指导有关人员抢在第一时间报送有关情况，为政府处 路突发性事件提供第一手资料。对于疏于管理，工作不力， 迟报漏报，并造成工作失误的要按照有关规定进行严肃处 理，情节严重的，要依法追究责任。同志们，学校食品安全工作直接关系到师生健康和生命 安全，关系到能否构建“平安校园”、“和谐社会”的大事， 我们一定要从全面落实科学发展观的角度，深刻认识这项工 作的重要性和紧迫性，以认真负责的态度做好学校食品卫生 安全工作，全面提高学校食品卫生安全工作水平，为实现我 县食品安全工作的全面、协调、可持续发展，作出我们应有 的贡献！谢谢大家。在高校食堂食品安全专项整治推进会上的讲话稿3同志 们

26、：今年以来，全国部分地区连续发生多起中小学校和幼儿 园食品安全事件，引起了社会广泛关注。党中央、国务院领 导同志高度重视，多次作出重要指示批示。为了进一步加强 学校食品安全管理工作，保障广大师生身体健康，在前期督 促检查的基础上，按照区委、区政府和市食药监局、市教委 的部署，今天，我区对学校食品安全工作进行再部署，坚决 遏制校园食品安全问题发生的态势。下面，我就做好下一步 的校园食品安全工作提几点要求。一、提高认识，切实增强做好学校食品安全工作的责任 感去年12月21日，习近平总书记在中央财经领导小组第 十四次会议上指出，加强食品安全监管，关系全国13亿多 人“舌尖上的安全”，关系广大人民群众

27、身体健康和生命安 全。要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问 责，各级党委和政府要把这项工作作为一项重大政治任务来 抓。12月31日，李克强总理对食品安全工作作出重要批示, 食品安全是全面建设小康社会的重要标志，要切实发挥食安 委统一领导、食安办综合协调作用，坚持源头控制、产管并 重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管 效能，凝聚社会共治合力，进一步治理“餐桌污染”，推动 食品安全形势持续改善，不断提高人民群众满意度和获得 感。我们要认真贯彻落实党中央、国务院的部署和习近平总 书记、李克强总理等中央领导同志的重要指示精神，进一步 增强“四个意识”，严格落实“四个最严”要

28、求，高度重视 校园食品安全工作，将学校和幼儿园及周边作为食品安全监 管的重点区域，定期进行专题研究，开展专项治理，切实采 取有力措施，推动校园食品安全管理制度和文件要求落到实 处，将保障学校食品安全作为维护学校安全的重要内容。二、认清形势，切实增强做好学校食品安全工作的紧迫 感学校是人口密集的场所，食品安全不仅关系广大师生的 身体健康，也关系到学校的声誉，更涉及到家庭幸福和社会 稳定。近几年来，各职能部门对学校食品安全工作非常重视, 投入了大量资金改造食堂，完善了相关制度和台账，学校食 品安全管理状况得到了改善，但学校幼儿园风险依然存在， 不容乐观。从全国的情况来看，学校特别是幼儿园的食品安

29、全事件时有发生，我给大家通报几个案例：一是湖北省咸宁 市通城县塘湖镇爱儿幼儿园食物中毒事故。2017年3月31 日，湖北省咸宁市通城县塘湖镇爱儿幼儿园（民办）43名幼 儿陆续出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。经流行病学和卫生学 调查，联合调查组判定，该事件是由食品污染导致的细菌性 食源性疾病。经通城县食品药品监管局调查，该幼儿园食堂 购买的猪肉等肉类食品不能提供合法来源及相关证明，餐饮 具消毒不彻底，在已加工的熟食（土豆和胡萝卜）中检出致 病性微生物。通城县食品药品监管局对该幼儿园处以罚款10 万元，责令停业整顿，并报请公安机关对该幼儿园主要负责 人行政拘留5天。通城县纪委监察局对该幼儿园、塘湖镇人

30、 民政府、教育局、食品药品监管局、卫生计生局相关责任人 进行了责任追究，12名责任人分别受到了党纪政纪处分。二 是海南省三亚市崖州新苗苗幼儿园食物中毒事故。2017年5 月3日，海南省三亚市崖州新苗苗幼儿园27名师生出现呕 吐、腹泻等症状。经三亚市疾控中心调查认定，该起事件是 由金黄色葡萄球菌引起的细菌性食物中毒。引发中毒的食品 是幼儿园的食品采购员从一家糕点店采购的蛋糕。三亚市食 品药品监管局对涉案的幼儿园及糕点店分别处以罚款10万 元，并吊销了三亚市崖州新苗苗幼儿园的餐饮服务许可 证。从我区近年的情况来看，虽然未发生重大的学校食品 安全事件，但从去年10月以来，我区发生了多起因诺如病 毒感

31、染等原因引起的托幼机构幼儿腹泻、呕吐事件，也有个 别幼儿园因采购的食物内部发生霉变造成幼儿食用后产生 不适的情况，给我们的工作敲响了警钟。我局对学校及幼儿 园开展了多次拉网式的的检查，目前仍然发现一定的问题。 一是部分学校幼儿园对食品安全工作不重视，有些民办幼儿 园厨房狭小，功能分区不明显、设施设备不完善；二是部分 学校进货台账不规范、记录不完整，向供货商索要相关资质 及票据不齐；三是部分学校无从业人员培训记录，从业人员 操作不规范；四是少数单位消毒设施不齐，幼儿使用的餐具 消毒不彻底；洗肉、洗菜水池混用，标识不明；五是部分食 堂采购人员为节约时间，一次进购过多肉类及蔬菜，使食品 存放过久不新鲜；六是学校周边环境不容乐观。学校周围有 很多小餐饮店和卖小吃的流动摊位，其经营行为多为短期行 为，主要加工膨化食品、油炸食品、麻辣小吃、速成饮料等 风险较高食品，店主（摊主）大多文化程度低，自身素质较