3.2.4糖类教案（苏教版必修2）.docx

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1、第四课时 糖类【课 题】糖类【课标要求】1.知识与技能要求：从生活经验和实验探究出发，认识糖类的组成特点，了解糖类的共同性质与特 征反应。2,过程与方法要求：经历对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习 科学探究的基本方法，提高科学探究能力。3.情感态度价值观要求：密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。【重点与难点】(1)糖类的特征反应和检验方法。(2)糖类的水解反应。【教学过程设计】K创设情景导入1俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食, 必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分 吗

2、？K交流与讨论H每日摄取的主要有机物及其主要成分:有机物面食蔬菜肉类类蛋类主要成分人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。K合作讨论表3 5糖类化合物的组成与存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成CbHioObCi2H22。11(C6Hi0O5)n 相对(C6Hi0O5)n 相对分子质量从几万到几十万分子质量在200万以上在自然界中的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物体内植物种子和块 根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材观察教材苏教版化学2第70页表3-5,完成“交流与讨论”所提出的讨论题。

3、K归纳小结人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 的作用下发生复杂的变化，水解成化学反应方程式为 O葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出,提供生命活动所需的反应的化学方程式为 Ok探究实验n苏教版化学2第71页实验1。观察糖类的颜色、状态和水溶性。k学生活动总结实验现象，讨论完成实验记录表格。葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性K探究实验22苏教版化学2第71页实验2 “葡萄糖的银镜反应二K探究实验3D苏教版化学2第71页实验3 “葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。K探究实验43苏教版化学2第72页实验4 “淀粉的水解反应”。K学生活动力学生完成上述探究实验24,记录、讨论完成如下表格：现象解释探

4、究实验2探究实验3探究实验4K思考与交流1、有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的?K补充探究实验U如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？第一步：第二步：K问题探究淀粉和纤维素在一定条件下可以和水转化为葡萄糖。从类从谷物中摄入淀粉，经过水解 生成葡萄糖，作为人体的能量来源。那么人为什么不能像食草动物那样，摄入纤维素，经过 水解生成葡萄糖，从而提供机体所需要的能量呢？通过对这一问题的探究，让学生明确以下两点：催化剂对化学反应的重要任用；酶 是具有

5、高效催化作用的催化剂，具有高度的选择性和专一性。K问题探究2为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？K学生活动学生自主阅读教材，并进行交流讨论，从中认识化学与生活和生产的联系，由此进一步 增强学习化学的兴趣。K典型例题【例1】某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B,且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是()A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯C葡萄糖(C6Hl2。6)D.淀粉(C6Hio05)J【例2】新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：OT EIEIEKEI 水解液.NaH演纥中和液 碘生,溶液变蓝 A结论

6、：淀粉尚未水解。（2）乙方案：淀粉液-水解液无银镜现象A微热结论：淀粉尚未水解。（3）丙方案：淀粉液.稀H2so工水解液上2-中和液 AK艮氨溶液一生成银镜 碘水T无现象结论：淀粉水解完全。上述3个方案操作是否正确？说明理由。上述3个方案结论是否正确？说明理由。10.吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？K课时作业参与答案1 .C 2. D 3. A 4. C 5. C 6. B 7. D8,略9. （1）答案：甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的H2so4 后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：淀粉完全没有水解；淀粉部分水解。故不能得出淀 粉尚未水解之结论。（2）答案：乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2so4, 然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7,故该溶液中淀粉可能 尚未水解，也可能水解完全或部分水解。（3）答案：丙方案操作正确，结论正确。10.答：淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白 质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。