酒店仓库管理制度酒店物品申购、验收、出入库管理办法.docx

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1、XX酒店物品申购、询价、验收及出入库管理办法为规范酒店申购、验收、出入库管理，对酒店物品采购、成本控制进行有 效监管，实现严格、有序、规范管理，现制定本办法。一、物品申购管理办法1、库存常规物资（计划内常用物资），由仓管根据库存物资的最高储备 量和最低储备量的情况填写“物品申购单”，及时向采购部提出请购或电话通 知供应商送货。采购单审批程序：仓管员一办公室T采购部购买。2、非库存常规物资（计划外、采购直拨物资），由使用部门根据实际需 要，提出购买物品的名称、规格、型号、数量。填写“物品申购单”，部门经 理签名，交仓管部审核仓库有无存货，报批同意后交采购部采购。审批程序： 使用部门/申购人一仓管

2、一办公室一（总经理/董事长）一采购员采购。注：数额较大或固定资产类需报总经理/董事长批准，3、物品申购单审批后，使用部门等如需变更物资规格必须及时通知 仓管部变更物品申购单，增加申购规格、数量需报总经理/董事长同意。4、各部门需要申购的任何物品都应首先填写物品申购单，按照程序 报批，物品申购单一式三联，申购部门、采购员、仓管各执一联。5、申购单签批程序结束后，采购员根据采购明细进行采购或与相应供货 商联系送货，采购人员应做到无申购单不采购，应急物品除外（应急物品包 括：董事长、总经理临时安排采购的物品；酒店设施设备偶发的部件损坏问题 急需的维修物品等），应急物品采购需电话或当面报办公室/总经理

3、/董事长审 批。6、酒店各部门所需物品均由办公室、采购员负责采购或由仓管员通知供应商送货。无特殊情况，未经允许，严禁自行采购，申购人无权通知供货商供 货。7、申购物品费用报销，谁购买谁报销。所有报销单、进货单据必须有使 用/申购部门负责人和办公室签字，最后交总经理审批签字方可报销。8、厨房原材料（蔬菜、禽类、肉类、冻货、蛋类、食用油、干货调料 等）采购，有固定送货渠道，可由厨房或采购员直接报单，供应商负责送货。 行政总厨根据接待需求对采购原材料数量进行监管，严格把控价格关、质量 关。二、物品询价管理办法1、厨房原材料（蔬菜、禽类、肉类、蛋类、食用油、干货调料等）价格 浮动较为频繁的物品，成立询

4、价小组进行询价，市场调查，小组成员不定期跟 随采购员采购，每周至少2次对市场进行考察询价，办公室、总经理不定期参 加。2、询价可分为当地市场现场询价、同行业采购询价等多种途径。3、询价结束后，相关人员对酒店正常采购物品价格进行对比，品质、价 格有差异以书面形式报总经理，办公室、原材料进货督察组与采购人员对接， 了解价格差距原因，及时调整采购渠道。因人为因素、工作失职等原因造成进 货价偏高，造成损失由相关责任人承担，并根据酒店奖罚条例进行处罚。三、物品验收及出入库管理办法1、采购物品到酒店时，须由仓库管理员凭借“物品申购单”进行验货， 厨房原材料和部分必要物品须由质检、使用部门责任人对质量、数量

5、、价格进 行把关验收。验收不合格的，及时退换。2、厨房原材料及应急物品可在质检、仓库管理员监督下直拨使用部门。 对直拨物资，根据使用部门填写的“物品申购单”，验收合格后由仓库管理员 填写“直拨单”交使用部门，使用部门清点物资后，在直拨单上签收确认。3、部门需要的零星物品采购回酒店后须第一时间交到仓库，由仓库管理 员通知使用部门负责人验收，进行物品入库。对入库物资，验收根据“物品申 购单”上标明的物资名称、规格、数量等，认真验收货物，合格后填写“验收 入库单”入仓库。对特殊配件要在技术人员的指导下抽货试用验收。大宗物资 按10%的比例抽货验收，并填写“物资抽查验收记录”。4、申购物品属于固定资产

6、的，仓管员应及时登记归档，将物品统一归入 酒店固定资产档案，在定期盘点过程中进行盘点。对设施设备使用说明书进行 分类存档。固定资产包括：机器机械及其他可长期使用的设备、器具；交 通运输设备；电子通信办公设备；仪器仪表、家电、家具等。5、物品领用： 部门领取物品时可先询问仓库管理员仓库是否有备货，数量是否 足够，在有库存的情况下填写物品领料单，经使用人、部门经理签字审批 后（特殊物品需报总经理/董事长审批签字），统一到仓库领取。仓库没有备 货的物品，因工作确实需要的，由部门填写物品申购单，按程序审批。常用物品领用每天上午11:0011:30、下午16:3017:30,以部门为单 位统一申领。特殊

7、急需物品按特事特办的原则办理，但必须经过审批。物品领 取后仓库管理员对该物品办理出库手续。出入库单交部门负责人确认签字。 对耗材物品、工具等能以旧换新的物品采用以旧换新的领用制度。仓管员要对在质保期内即将过期的物资，及时通知使用部门进行领取使用，避免浪费。使用部门在领取物品时需对质量进行把关，物品领出后在使用过程中发现存在质量问题的，由部门自行承担责任。四、本管理办法自签发之日起施行，原有相应管理办法同期作废。制定审核：审批：万佳生态园酒店精品文档精心整理仓储管理规范物料储存，保管，搬运管理办法1、目的：使物料保存，保管搬运有序进行，以达到维护品质之功效。2、适用范围：适用于本公司所有物料。3

8、、储存期限规定：3.1 塑胶件的有效储存期为4个月3.2 五金件件的有效储存期为6个月3.3 包装材料的有效储存期为6个月3.4 成品的有效储存期为24个月。3.5 化工及危险品的储存期按供应商提供的期限为准。4.储存区域及环境。4.1 储存区分为：待处理区，良品区和不良品区。4.2 储存条件：仓储场地需通风，通气，通光，干净，白天保持空气流畅，下雨天 关好门窗，以保证物料干燥，防止受潮。5储存规定。1.1 储存应遵循三原则：防火，防水防压；定点，定位，定量，先进先出。1.2 物料上下叠放要做到上小下大，上轻下重。1.3 易受潮物料，严禁直接摆放于地面，应放货架或者卡板上进行隔离。1.4 呆废

9、料必需分开储存1.5 不允许有火种进仓，晚上下班前必需关好电源和门窗6 .安全。6.1 对危险化学品的保管，必需遵守三远离，一严禁的原则，即远离火源，远离水 源，远离电源，严禁混合堆放。精品文档精心整理6.2 危险化学品和易燃易爆品要进入指定区域，并由专人保管。6.3 仓内严禁烟火，严禁做本职无关的事情。6.4 认真执行货仓管理的十二防安全工作，即防火，防水，防锈，防腐，防蛀，防 磨，房暴，防电，防盗，防晒，防倒塌，防变形。6.5 定期检查电线绝缘是否良好。6.6 消防设施齐全，按消防部门颁布的标准配备，每季度定期检查一次，确保其使 用功能。7 .保管。7.1 仓管员应将仓库内储存区域与料架分

10、布情形绘制物料储位图挂于仓库明显 处，当物料存放区域有变更时，储位图应做相应变更。7 . 2坚持每日巡仓和物料抽查制度，定期清理仓库呆滞料和不合格品。帐目记录：货仓管理员按发料单的实际数量入好帐目。7.3 对于仓库内保存期满的产品，应及时通知IQC重检，一经发现物料变质，要书 面呈报上级。7.4 所有物料必须建立完整的帐目和报表。7.5 每一物料建立相应的物料卡，除了表明物料的名称和储存位置外，并依卡的颜 色分A,B,C,类，以示重点与一般管理。7.6 不同的物料进仓库后应有明显的标示。7.7 贵重物品必须有专人保管。7.8 “严格执行7s作业。7.9 查出变质物料及时隔离及处理。8 .收发。

11、8.3 送领物料的资料不全或缺损时，无特殊批准，货仓严禁收发。精品文档精心整理8.4 遵守货仓收发料的时间规定，严禁私自收发料。8.5 严禁收发已经确认的不合格品（特别情况需征得主管或品管部门的书面同意）。8.6 未经QC检验的物料严禁入仓。8.7 严禁私自使用货仓物品。9 .搬运。9.3 搬运时重物置于底部部，重心置中，并注意各层面之防护。堆放整齐于卡板上。9.4 严禁超高，超快，超量搬运物料。9.5 物料堆叠，宽度以不超过规划道路宽度为限，高度以不超过200厘米为原则。9.6 人力搬运轻拿轻放，放置地面应平稳。9.7 电梯载物应遵守（电梯安全使用规定）。9.8 下雨时，应对搬运的物料进行防淋措施。10附则10.1 本制度制定后，呈总经理批准后实施。10.2 本制度自颁布之日起执行。精品文档精心整理