食品安全企业标准编制说明陈廷智.docx

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1、食品安全企业标准编制说明标准名称方便粥料标准主要起草人I陈廷智工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）本文件的编制，规定了方便粥料的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过 程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期，目的 是为了能更好的做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标，确保产品符合食品安 全要求，制定本企业标准，在编写方法和格式上依据GB/T 1.1-2020。标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数 据）一、产品指标1 .感官要求：按产品实际确情况，对产品的感官做了规定。2 .理化指标：水分按产品实际及有关标准规定执行

2、；过氧化值等同采用SL/T 3220 芝麻酱的指标要求；铅限量指标严于GB 2762带馅（料）面米制品类的20%。其他 污染物指标按GB 2762带馅（料）面米制品类的规定执行。黄曲霉毒素B1按GB2761 的规定执行。3 .微生物指标：等同采用SL/T 3220芝麻酱及GB 29921的规定。4 .食品添加剂：食品添加剂添加量和使用量符合GB 2760-2014的规定。二、试验方法1 .感官要求：通过目测、鼻嗅等方法进行检验。2 .理化指标：水分按GB 5009. 3规定的方法测定；过氧化值按GB 5009. 227规定的 方法测定；铅按GB 5009. 12规定的方法测定；黄曲霉毒素B1按

3、GB 5009. 22规定的方法 测定；其他污染物按GB 2762规定的方法测定。食品添加剂按相关标准规定的方法检 测。3 .微生物指标：大肠菌群按GB 4789. 3规定的方法进行测定，、沙门氏菌按GB 4789. 4规定的方法进行测定；金黄色葡萄球菌按GB 4789. 10平板计数法规定的方法 进行测定。4 .食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、法规和强制性标准的关系1 .本标准内容与现行有关法律法规和强制性标准条款无抵触。2 .铅限量指标严于GB 2762带馅（料）面米制品类的20机 本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。