食堂消防应急演练预案2篇【含消防安全检查表】.docx

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1、食堂消防应急演练预案2篇【含消防安全检查表】食堂消防应急演练预案一、演练目的为增强员工消防安全意识，提高员自救、逃生能力；针 对公司突发火灾的情况，员工能熟悉消防逃生路线，以达到 如发生火警火灾时，能有序、迅速安全疏散，确保员工的生 命安全。通过消防摹拟紧急疏散演习，让员工掌握安全防护 知识，达到有事不慌、积极应对，自我保护的目的，学会正 确使用灭火器以及掌握逃生的方法，提高火灾事件的应变能 力。二、演练时间和摹拟场景地点时间:20XX年H月19日（星期二）下午18:30点-19:00点地点：食堂二楼某宿舍室发生火灾三、演练组织机构总指挥：XX现场指挥：马XX工作小组:1、协助指挥小组：总酿酒

2、师、人力行政。7.工程部确认所有插孔电话、手动报警器、消防栓能否正常启用, 并在集合地点准备麦克备用（演习结束后总指挥讲评用）演 习 步 骤1.由总指挥发出开始演习的指令2.2022年12月22日15 :00,在酒店一层中餐小宴厅11号厅，通 过创造烟雾方式使烟感探测器启动报警3.消防中心接到消防主机报警后，即将通知当班主管（携带灭火器、 对讲机、手电筒）、消防主任（携带灭火器、对讲机、手电筒） 及大堂副理（携带灭火器、万能钥匙、手电筒）、消防员即将携 带灭火器材赶到现场确认火情（2分钟内赶到现场），并随时将 现场信息反馈给消防中心，值班员即将通知总机本次火警类别、 地点、火警级别4.总机人员

3、通过手机短信群发系统发出演习的（一级）火警短信， 通知下列人员：动力调度室/火警区域负责人/义务消防队5.收到（一级）火警手机信息后：动力部主管人员/火警区域负责 人/义务消防队（以上三方面人员在接到信息后必须于1-3分钟内 赶到相应位置）（动力、火警区域负责人到火警现场，义务消防 队人员赶往消防装备存放点中控室）6.消防主任、大堂副理、保安部主管、动力部主管、消防中心消防 员、火警区域负责人赶到火警现场后，确认火情，一旦确认火情 不会即将得到控制，由消防主任通过对讲向消防中心发出二级火 警通报7.消防中心通知总机发出二级火警手机短信群发，通知酒店所有管 理层（部门负责人）人员，到消防中心成立

4、火灾暂时指挥小组， 并于30秒后再次发出二级火警手机短信群发8.二级火警发出后2分钟内，义务消防员携带消防设备赶到火场救 火/总经理和主管安全副总、其他副总、保安部经理、副经理、饮 食部经理、动力工程部经理、前台部经理、客房部经理、财务部 总监、人力资源部总监、采购部经理、销售部经理、医务室等人9.10.11.12.员赶至消防控制中心成立指挥部消防主任及义务消防队反映火势失去控制，请求疏散客人及酒店 工作人员，保安部经理向总指挥请示，可否进行疏散广播接到保安部经理的疏散请求后，总指挥指示播放疏散广播，并拨 打“119”报火警消防控制中心播放疏散广播首先播放着火层，然后播放着火层的 上两层和下一

5、层，最后播放其他楼层和区域所有被疏散人员赶至安全区域：（客人与员工疏散至地下车库值班保安对面停车位处分两个区域集合）客人与员工集结清点完毕后，由演习总指挥对本次演习进行讲评， 并宣布演习结束。餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求13.1、发出开始演习信号2、接到总机发出的二级火警手机信息后，立 即赶至消防中心成立指挥部3、保安部经理向总指挥报告火灾情况后，总 指挥即将下达指令：A、向保安部经理下达组成灭火组到场灭火 和实施警戒的指令。灭火总指挥（由 总经理担任）主 要职责：统一部 署和指挥各部门 实施灭火和组织 疏散工作B、向动力部经理下达组成设备组指令，要 求到场配合灭火

6、组，该断电的断电，启 动消防设施。C、向饮食部经理下达组成灭火组和疏散组 指令，协助灭火并要求做好客人的疏散、 引导工作。D、向医疗救护组下达到火场抢救伤员的指令4、接到火灾现场指挥保安部经理发出的火势 失去控制信息后，发出疏散指令，通知消防 中心播放疏散广播，向消防部门报火警 “119” 5、讲评本次演习，宣布演习结束餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求1、派出餐厅4人与保安员4人组成灭火组， 具体要求：第一组由餐厅2人、保安2人分别从离餐 厅最近灭火器摆放处提灭火器到餐厅对着 火部位进行扑救组成灭火组（灭火组由保 安主管担任）第二组由保安2人、餐厅2人组成，从大 门口两

7、个消防栓共出2盘水喉，1条消防水 带对着火部位进行扑救。（保安员负责铺 消防水带持水枪头，服务员负责出卷盘水 喉）2、各厨房厨师长负责关闭本厨房内的煤气 截门，并指挥人员将厨房内液化气罐搬运 至酒店外安全区域组成疏散组（组 长由餐厅主管担 任）餐厅派出6人与保安员2人组成疏散 组负责指挥客人疏散。餐厅保安8人的具 体位置：1、派2人在负一层主宴会厅通往花园门指 挥向花园疏散2、派2人在对开楼梯指挥向一层从正门口 疏散。（现用职通口）3、派2人在会议中心通往花园玻璃门口， 指挥向花园方向疏散4、派1人在会议中心走廊内消防楼梯井口， 指挥向负二层疏散5、派1人在一层北走廊消防楼梯门口指挥 向职通外

8、疏散6、准备足够数量的湿毛巾向疏散客人发放 7、负责疏散员工告知客人、员工集合地点 在地下车库值班保安对面停车位处餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求动力部1、关闭酒店煤气 总截门派1名管道工到煤气总截门控制现场，马 上将酒店的煤气总截门关闭2、保证消防自动 供水系统能够正 常启动派1名水工到场，根据灭火供水情况接到 指挥员指令后，开启消防泵，保证灭火用 水的水压3、保证酒店的正 常供电，负责关 闭火场照明用电 和开启应急疏散 照明派2名电工到场，根据火场情况，接到指 挥员指令后，切断火场动力、照明用电， 开启或者自动启动应急疏散照明4、负责切断火场 空调系统，保证 防排烟

9、系统正常 运行派1名空调工到场，根据火场情况，接到 指挥员指令后，切断火场空调系统的运行工会 医务室火场医疗救护派2名医护人员带备担架和药箱负责火场 抢救伤员的任务前台部登记疏散客人， 解决客人的问题1、电话总机接到消防中心以及火警通知 后，发出一级火警手机短信，通知火警确 认小组2、电话总机接到消防中心的二级火警电话 后即将通知指挥小组成员到消防中心集中3、大堂副理在二级火警后留守集合地点， 向客人做好解释工作4、通知前台整理好现金和住客帐，随时准 备转移至安全区域5、通知前台整理并打印出住店客人名单， 以便到达安全区域清点人数礼宾1、派专人守候在电梯前室，告诫客人不要 使用电梯2、准备好客

10、人的行李和存放的物品，等候 转移指令3、派2人协助医务室人员，一旦有人受伤， 即将赶至火场抢救伤员餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求客房部指挥引导客人疏 散1、客房部经理指挥本部门员工做好客房区 域人员的疏散工作2、每层派1名主管3名服务员负责指引客 人从最近的消防楼梯疏散，告知客人集合 地点在职通外车道3、负责疏散的员工准备好足够数量的湿毛 巾向客人发放4、负责疏散人员挨屋敲门，搜寻客人是否 已疏散，确认屋内无人后，在房间门外挂 好请即打扫牌，表示房间内人员已疏散5、告诫客人千万不要乘坐电梯销售部 公关部做好解释和解决 问题派3人协助大堂副理到花园和职工通道口 向疏散下

11、来的客人做好解释工作和解决客 人提出的问题大堂副理1、确认火警现场2、做好向客人的 解释工作1、接到报警后在13分钟内赶至火警现 场确认火情（携带万能钥匙）2、按总指挥的命令向疏散集中的客人做好 解释工作和处理客人提出的问题3、在集合完毕后根据客人名单清点客人财务部整理财务、帐册1、整理好酒店的主要档案资料及重要票据， 随时准备转移至安全区域2、抓紧时间做好清点酒店备用现金的工作， 随时准备转移至安全区域人力资源部清点员工、准备 急救车辆1、紧急打印出酒店当天值班员工的名单， 便于人员疏散后的清点工作2、准备急救车辆，如有伤势较重的人员应 抓紧联系急救中心,使伤员得到及时救治 3、在集合完毕后

12、清点当值员工人数其他部门疏散本部门员工听到疏散广播后，即将疏散本部门员工， 并将必用的资料带走餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求消防中心： 消防员迅速 查明情况向 消防中心报 告。消防主任 值班保安主 管职责： 即将向保安 部经理报告 听从保安部 经理指令开 展灭火救 灾。1、当消防中心接到餐厅发出火警信号后，即派出消防 员携带灭火器材赶到现场确认2、向总机发出一级和二级火警的通知3、二级火警发出后控制好消防系统的各项功能，总指 挥下达疏散、切断照明、切入应急电源的指令后，立 即操作消防联动的设备4、播放疏散广播（消防中心人员作后撤离酒店区域） 1、值班保安主管确认一级火

13、警现场火情后，向消控中 心发出二级火警指令2、用对讲机向消防中心报告现场情况3、保安部经理根据火情下达指令，指挥酒店义务消防 队员迅速赶赴现场灭火4、总指挥赶至消防中心后，保安经理向总指挥汇报火 场情况后，即将赶到火灾现场担任灭火现场指挥5、值班保安主管即将带保安员3人与餐厅4人组成灭 火组（值班保安主管任组长）具体要求：保安部经理 职责：接报后即将 向值班总经 理报告，听 从灭火总指 挥的灭火命 令，开展灭 火救灾工作第一组由餐厅2人、保安2人分别从离餐厅最近的灭 火器摆放处和大门口提灭火器材到餐厅进行扑救 第二组由保安2人、餐厅2人组成，从大门口两个消 防栓共出2盘水喉，1条消防水带对着火

14、部位进行扑 救。（保安员负责铺消防水带持水枪头，服务员负责 出卷盘水喉）6、随时向总指挥挥汇报火情，火势失去控制后请示总 指挥进行人员疏散7、指挥火灾现场疏散工作8、播放疏散广播后指挥保安人员，检查酒店各区域是 否有未撤离人员9、在接到已报“119”的通知后，派1名保安员在酒 店大门外迎接消防队到来并指引10、义务消防队在“119”消防队到来后，负责疏散和 疏散后的检查火场区域是否有未疏散出去的客人，在 检查完毕后赶至集合地点集合餐厅消防演习方案各部任务一览表部门职责与任务具体操作要求保安保安部 各门岗坚守岗位，指引被疏散人员从安全出口撤离酒店组成疏散组（由着火部位餐厅经 理担任组长）派出保安

15、员2人与餐厅6人组成疏散组负 责指挥客人疏散的具体位置（见餐饮部职 责）部设立警戒组（由备勤保安主 管担任组长）即将带4人由保安员组成，担任安全警戒， 具体位置：分别在酒店外围车道、中庭花 园设置警戒，防止无关人员围观或者趁火 打劫，协助客人疏散，维持秩序，保证客 人、员工生命财产及酒店的财产安全部演习中使用的物 品饮食部：足够数量的方巾客房部：总够数量的方巾、请即打扫牌前厅部：当日住店客人的名单人事部：救护用车辆、当天值班员工名单医务室：急救箱、担架保安部：消防器材、手电筒动力部：讲评用的麦克每一个一线部门准备好一个纸箱子，上边 注明：财务、账册本次消防演习 集合地点为地下车库值班保安对面停

16、车位处（认清各 部标示，分区域集合）职责：与指挥小组相互协助，演练疏散时指挥带领员工 紧急疏散撤离火灾现场。负责：(1)演习前清点各房间人数；(2)带领部室员工安全 疏散撤退。(3)演习时疏散撤到安全地带后，清点食堂宿舍已逃 生人数，向现场指挥报告。2、现场警戒小组：安保队员：3名职责：具体负责阻拦员工和其他闲杂人员进入火灾警戒 区域。3、应急疏散救护小组：负责人：谭XX、何XX、陈XX,保安队员4人。职责：具体负责演练疏散过程中，匡助疏散人员紧急撤 退，发生的意外事故的应急施救，对没有逃离火灾现场人员 进行施救。4、宣传小组：伍X、柯X职责：负责应急人员疏散撒离现场演习全过程摄影、照 相，演

17、习完后的宣传报导。五、摹拟火灾现场食堂消防安全检查表检查时间:检查人员:检查地点：食堂序 号检查内容检查标准是否 合格存在问题及 整改建议整改1.室内消火栓充实水柱不应小于7米，水带完 好，开关灵便，报警按钮正常， 总阀门开启，无遮挡物2.应急照明楼梯间、配电室、会议室、走廊、 安全出口、消火栓处等设有应急 照明，照度和供电时间符合规定3.疏散通道、 安全出口无障碍物，保持通畅，出口空间 满足疏通要求4.挪移灭火器 材压力（分量）合格，方便取用， 免受高温或者腐蚀，灭火剂质量 合格，数量符合规定5.配电室配备灭火器，有防水、防小动物、 防尘等措施，温度不超过设备工 作温度，无可然易燃物6.配电

18、盘及供 电路线配电盘保护措施有效、接地良好， 路线固定坚固，绝缘层无老化、 断裂，距可燃物1米以上，不受 外力作用，远离热源或者火源7.用电设备在质量保证期内，距可燃物1米， 散热措施良好，外观质量合格8.装饰装修顶棚、地面、墙面等不使用易燃 材料9.天然气安全 使用室内管道管件、阀门、连接口等 处的定期检查，炉灶的定期检查， 排风扇的启动可靠性，总关断阀 门的灵便程度，厨房照明灯具的 防水气功能正常10.管理制度有消防安全教育、培训；防火巡 查、检查；安全疏散设备管理； 消防设施、器材维护管理；火灾 隐患整改；用火、用电安全管理； 灭火和应急疏散预案演练等制 度，有效执行11.自检自查每月、

19、每季度的防火安全检查和 隐患整改记录1、火灾事故事发生部门，二楼楼梯间因用电器不慎发 生电器火灾，(安保队员现场燃放灭蚊器20片)。2、现场员工即将向公司防火小组办公室报警，电话 (7928),无人接听时拨打安全管理部马部长电话 (183xx-xxx),接到报警火灾电话，迅速向总指挥报告火 灾情况，总指挥了解情况后，下达起动火灾疏散应急方案。4、由谭良兴发出警报信号，人力行政部紧急通知食堂、 宿舍人员开始疏散撤离火灾现场。3、疏散撤离路线：(1)发生火灾时，二楼、三楼的宿舍员工沿着二楼安 全标识指示牌方向撤到室外一楼篮球场处集中。(2)食堂人员可以直接从一楼大门疏散撤离到篮球场 处集中。六、疏

20、散前的注意事项：1、应关闭电气设备，切断电源，关闭门窗。2、宿舍人员应在第一时间撤离所住房间，统一疏散到 上风侧的空地。3、为保证快速、有序、安全地疏散，任何人在疏散时不应携带个人物品，更不允许逆向跑窜寻觅个人物品。4、火场疏散撤退时遇到烟雾应用水浸湿毛巾，捂住口 鼻，猫腰行走或者匍伏前进，疏散靠楼梯右边行走，让出左 边通道让施救人员扑救通行。5、由于演练时间计划安排在下午下班后，公司其他部 门不参加本次演练，发出警报长鸣时不要惊慌，各部门主动 向员工、客户解释这是公司消防演习。七、演习准备1、18： 00,食堂宿舍现场，员工就餐完毕，各部门办 公室人员已经离厂下班。2、18： 05,现场指挥

21、、应急疏散救护小组到各办公室 检查、清点人数，向总指挥报告总人数和准备情况。3 18： 10,警戒小组清理现场内和周边的闲杂人员， 各工作小组进入现场。4、18： 18,现场指挥向总指挥报告，汇报参演人数及 准备就绪情况。八、正式演习1、18： 20, 一楼食堂炒菜间和二楼宿舍阅览室的走廊 两个部位发现火灾事故发生，烟雾迅速蔓延，宿舍员工汪学 习迅速第一时间向公司一号门卫07-7928打警报电话，报告 火灾情况。2、18： 22,公司一号门卫值班长接到报警电话后，向总指挥报告火灾发生地点及情况。3、18： 25,总指挥命令启动火灾应急预案。4、18： 26,发出警报长鸣疏散演习信号。5、18：

22、 30,总指挥命令演练疏散开始。（疏散撤离10 分钟）6、18：31-18：36,二楼宿舍、三楼宿舍及食堂人员迅 速就近用水浸湿毛巾，捂住口鼻，猫腰行走或者匍伏前进， 疏散时靠楼梯右边行走，让出左边通道让施救人员扑救通 行，疏散人员撤离到上风侧空旷处集中。7、18： 37,现场指挥对疏散人员喊话：不要慌乱、有 序撤退，人力行政、食堂班长带领员工沿着安全出口的疏散 标志撤离火灾现场。8、18： 45,人员安全疏散撤离到上风口空地处后，各 部门清点疏散人数，向现场指挥报告，人力行政发现本部门 食堂工作人员少1人，ABC被困在火灾现场，现场指挥即将 通知救护小组展开紧急施救，施救队4人迅速带灭火器冲

23、上 二楼将ABC安全救出火灾现场。9、18： 52,现场指挥向总 指挥报告，食堂宿舍全体人员现已安全脱险，无人员伤亡无 财产损失。10、18： 53,消防应急疏散演习完毕。九、演习评点K 18：53-19：00,现场指挥：请消-防-队领导点评本 次演习？ 2、18：00-19：10,现场指挥讲评本次演习。3、19：10-19：20,总指挥孟总讲评发言。4、19：20-19:30,请所有参演人员及各工作小组有序 退场；所有相关工作小组的同志清理现场。XX中心食堂餐厅消防演习方案演习目的：确保所有人员熟悉掌握消防预案中的职责，一旦发生火 情及时报警并组织人员灭火。演习时间：2022年12月22日下

24、午15： 00演习开始地点：中餐小宴厅11号厅演习中被疏散 的客人名单：演习中的客人由酒店在本次演习中没有任务的员工充任演习领导小组:主管安全副总经理饮食部经理客房部经理工程部经理人力资源部经理总指挥：总经理 I财务部经理其他副总火灾现场指保安部经理销售部经理保安部副经理消防中心主任前台部经理康乐部经理采购部经理演习指定安全集合区域：地下二层车库值班保安对面停车位演习前的准备工作：1.保安部针对本次演习对各部门员工培训2.各部门传阅演习方案，由部门经理负责向本部门员工进行讲解演 习中的各项步骤，各部门员工必须熟悉本演习方案3.4.各部门于12月20日17： 30点前将演习中充任客人的员工名单和22日当值员工名单交至保安部饮食部于12月2K日”点前分配好部份充任客人的员丁所处的餐 厅内位置前台部于12月21日15点前分配好余下部份充任客人的员工所住 的房间5.12月22日14： 30前，充任客人的员工进入指定的餐厅就位6.息机12月21日前确认手机短信群发系统能否正常工作,并将结果通知保安部,以保证信息畅通