学校食品安全应急预案制度2.docx

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1、学校食品安全应急预案制度2为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据中华人民共和国食品卫生法突发 公共卫生事件应急处理条例及相关规定，以便及时、正确、 高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损 害降低到最低程度，特制定本校食品中毒应急预案。一、建立食品中毒应急处置领导小组 组长：略 副组长：略 成员：略食品中毒应急处置领导小组负责对食堂食品卫生进行 监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指 挥食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控 制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢 复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒

2、宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的 宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种 形式，宣传普及有关的食品卫生知识，减少食物中毒事件的 发生。三、食品中毒的预防措施1、建立健全各项食品卫生管理规章制度，并认真落实到位。2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、 消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节 管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消 毒程序。3、实行销售食物48小时留样、登记制度。4、对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食品 卫生法制教育培训，增强食堂工作人员的卫生意识和法治意 识，做到持证上岗。5、重视食堂的环境卫生和

3、食堂工作人员的个人卫生， 并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食品工 作的人员，应及时调离食堂。6、控制细菌的污染，按照食品分类低温保藏的卫生要 求贮存食品，防止食品腐烂变质。对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务室应就地组 织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状记录 并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转到就近的 医院，并携带详细的病案记录。校办公室应及时调配车辆, 以最短时间送至医院救治，必要时传呼120救护车将患者紧 急运送医院救治。五、协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，校医务室要主动协助卫生监督人员及 时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人

4、数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许 可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造 成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来 源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行 取样，送上级疫检部门检验。校总务处、保卫科应立即派员进行现场秩序的维持，调 查情况，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要 时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严 格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。 对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即 停止供水，留样等待检测。六、食品中毒事件的总结报告发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉 查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝 类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。