高考学生的膳食营养.docx

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1、高考学生的膳食营养一年一度的高考又要临近。在高考前为您的孩子做好充分的营养 准备，才能使他们精力充沛的步入考场。每年的这个季节，是高考学生的关键时期。这一时期的孩子正处 在学习负担重、用脑过度，大脑对氧的要求增加，能量和各种营养素 如：蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、C、B族以及铁的消耗都 相应增加。过重的学习压力，常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、 消化能力减弱，从而使营养素摄入减少。实际上，备考的最后阶段，就是靠平时的文化功底和拼体力，谁 的体质好，能坚持到底，谁就有希望成功。若要身体好，就要吃得科 学，因此，在这一段特殊的时期，家长一定要搞好孩子的膳食营养, 以增加孩子的耐力和抗疲劳

2、能力。在膳食安排过程当中，应做到合理 营养，搭配均衡，清淡，易于消化、吸收等。合理营养保证主食的供给米、面等主食含有非常丰富的碳水化合物，这 种营养物质在人体内氧化以后可以产生供给大脑用的能量。因为学生 大脑需要的能量，来源于脑血管里的血糖，而血糖就是由碳水化合物 转化而来，所以高考生每天应该保证350克500克的粮食。不应只 吃大米和白面，还应该注意一些粗杂粮的摄入，因为粗杂粮里面含有 非常丰富的B族维生素和矿物质。蔬菜和水果蔬菜在膳食中占有非常重要的地位，考生每天应吃到 400500克，尤其是时鲜的绿叶蔬菜。因为蔬菜当中含有各种各样 的维生素、矿物质以及膳食纤维，可以保证孩子思维更加敏锐，

3、头脑 更加清晰，分析问题的能力有所提高，学习效率也会比较好。奶类、豆类、水产类、肉类等它们是补充优质蛋白类的食物，可 以保证孩子有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。搭配均衡一是要注意营养的均衡，保证孩子各种营养的充分摄入；二是饭菜要注重色、香、味，尽量刺激孩子的食欲。结合季节特 点，尽量做得清淡可口。也可让孩子在饭前喝一小碗不太浓的鲜鸡汤、 鲜鱼汤或去油的骨头汤等，因汤内含有氮的浸出物，可以刺激胃液分 泌，增加食欲。三是在保障卫生的前提下，可以适当地吃一些凉拌菜，调节一下 口味。四是天热的时候，应该注意给孩子吃一些清热解暑的食物，如苦 瓜、山药、水芹菜、菊花菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡

4、的绿叶蔬菜汤 等。增强记忆孩子学习压力大，家长可以通过饮食调节来增加孩子的记忆力, 让孩子多摄入含卵磷脂丰富的食物。鸡蛋黄、鸭蛋黄和鹤鹑蛋的蛋黄, 含有丰富的卵磷脂；大豆类食品，比如豆腐、豆浆及其制品，也是含 有丰富卵磷脂的食品。此外，含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高, 因铁是人体中血红蛋白的主要成分，血红蛋白是氧的载体，铁充足提 供的时候可以给大脑提供更多的氧，所以，在高考期间，应适当多选 用一些鱼类、蛋类、豆类制品、核桃、芝麻、花生、肝、黑木耳等。还要注意的一点是饮食卫生，不要买马路边或小摊上的食物吃, 这些地方的食品，卫生条件不能保证，若是因此患上胃肠道疾病，影 响了学习就得不偿失了。

5、参考菜单下面两份菜单能量在2600-2700千卡之间，蛋白质在110克左 右，脂肪在7080克之间，可算是主副搭配、动植物搭配、荤素搭 配均合理。维生素、矿物质充足，基本符合高考学生的营养需求。菜单一早餐：牛奶1瓶冲核桃粉15克，白糖10克鸡蛋1只、拌黄瓜条100克淡小馒头70克（相当于主食1两）小米粥1两（黄玉米20克、大米30克）中餐：米饭3两红烧鲫鱼150克、蒜泥生菜150克胡萝卜50克、冬瓜50克、排骨80克做汤晚餐：米饭2. 5两青椒100克、炒香干丝40克、五香牛肉150克炒成青椒牛肉丝鲜香菇20克、青菜80克做汤夜点心：黑芝麻粉15克冲豆浆250克，白糖10克面包或饼干适量菜单二早餐：地瓜50克（可换成山药、胡萝卜、南瓜）、米30克做稀咸蛋1只、鲜肉包2两、蒜泥西兰花80克中餐：米饭3两虾仁豆腐（虾仁80克、豆腐150克）、炒绿叶蔬菜150克菜心小肉圆汤（菜心80克、瘦猪肉50克）晚餐：赤豆米饭2. 5两（大米100克，赤豆或绿豆30克）鲜菌菇炖鸡块（鲜菌菇100克、鸡块150克）炒时菜150克、黑鱼汤（鱼50克）夜点心：牛奶220克冲麦片30克，加小点心适量。