幼儿园下半年膳食工作总结.docx

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1、幼儿园下半年膳食工作总结幼儿园下半年膳食工作总结 本年在园领导的多方指导关 心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年较好的完成了 各项工作，现将具体的工作总结如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工 作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。 也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导 相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起父母 和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自 己的工作，让父母满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、 口才和专

2、业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花 力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从 领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了 工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好 采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好 消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。5、做到幼儿每餐热菜热代，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃 好，让父母放心。6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电

3、安全，杜绝一切安全隐 患。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康 与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断 总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完 善各项工作。幼儿园下半年膳食工作总结作为幼儿园代堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别 人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说 要安排好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件众口难调的事，但是 我本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在 市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。做的#39；工作主要是：一、在工作中，

4、始终把食品安全放在首位，保证饭堂的干净 卫生，做的食物新鲜安全。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到 一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食 间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴 好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。二、时时处处按照幼儿园的要求规范自己的言行，严格要求 自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作，无论严寒酷暑，坚 持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。三、认真学习菜谱知识，多看多学，从多方面掌握烹饪技术， 提高自已的业务水平。今后我仍要一如既往，做好本职工作，食 堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康 成长，直

5、接影响幼儿园的社会形象。因此，我坚持以党的十七大 精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步提高自己素质，以主人 翁的态度努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。幼儿园下半年膳食工作总结课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直 接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼 儿园的社会形象。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的.基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下， 回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原 有基础上有了更大的改观的工作。（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖 惩细则，对厨房人员工作

6、实行基础工资加奖金制，对照细贝I 由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖 金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记 账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制， 进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并 与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人 就有责。4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食 堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。（二）提高职工素质1、增强培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材 或对她们进行安全教育，增强食堂工

7、作人员规范操作的意识，提 高规范操作的能力。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习 各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩， 进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价 中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在 整改中不断提高和完善。（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与 供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好 采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具 用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工 作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人 分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气 安全。5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐 具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集 体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。