2023年版河北茶艺师（中级）考试内测题库含答案.docx

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1、2023年版河北茶艺师(中级)考试内测题库含答案L【单选题】品饮花茶闻香时，其第()次主要闻香气的纯度。(C )A、一B、二C、三D、四2、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()o(B )A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉 水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水3、【单选题】我国现执行国标GB9679 - 88茶叶卫生标 准；茶叶的卫生质量不包括()。(A )A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等A、二才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯34、【单选题】叩手礼

2、中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟 茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。(C ) A、单指B、三指C、双指D、四指35、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。(B ) A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶36、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误 的是()。(D )A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施， 同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫 生要求的茶品37、C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁 D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷 藏、冷冻保存【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生

3、长在() 土壤中。(C )A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性 38、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。(A )A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向 39、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B )A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说 40、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(A )A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑41、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾 客享用了。( D )A、品饮B、生产C

4、、制作D、提供42、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。(A )A、温度B、热气C、暖流D、寒流43、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸， 在杯口上盖一下，这表明宾客()。(C )A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点 44、【单选题】()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。(A )A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶45、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将 它先摆正，从椅子()入座。(B )A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可46、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从() 的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸 引力，

5、使茶单成为茶艺馆美化的一部分。(A )A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点47、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的 小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（A ）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺48、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德 水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。（A ） A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范49、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）o（ D ） A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以50、【单选题】下列（）属于白茶类应有的干茶色泽。（A ） A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄 51、【单选题】黄山毛

6、峰外形的品质特点是（）。（B ）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色 泽绿中带霜（宝绿）52、【单选题】茶艺师导购时必须做到（）,现场反应敏捷。（D ）A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微53、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门Z般遵循外开门（）先入，内开门（）先入的原则。（A ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊54、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（D ）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶55、【单选题】关于水温对茶汤

7、品质的说法正确的是(X C )A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎， 放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡 茶56、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手()盘，端平拿稳， 右手在前()盘，脚步小而稳。(A )A、托把B、托护C、持护D、持托57、【单选题】品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围, 让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。(A ) A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善 58、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素

8、之一。（C ）A、文化B、知识C、语言D、仪态59、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐 木关小种或“星村小种”。（V ）60、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需 要考虑它的实用性。（x ）61、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣， 可以找出新话题，开启新的谈话。（x ）62、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺，也称 文人四般闲事。（。）63、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都 要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。（x ）64、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（x ）65、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤 更加醇厚

9、甘甜。（x ）66、【判断题】二开茶，一般绿茶到第三次冲水基本上 都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（x ）67、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意 一饮而尽。（V ）68、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（x ）69、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会 道德水准的提高。（V ）70、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重, 似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润，红点明。（V ）71、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就 是人们言论、行动的标准。（V ）72、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致 的宫廷茶道

10、。（V ）73、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上 获一等金质奖章和奖状。（V ）74、【判断题】祁门红茶有绿叶红镶边，七泡有余香之 美誉。（x ）75、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧 根发达。（x ）76、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳 为食物型和加香型两种。（V ）77、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶 叶的投放量是没有差异的。（x ）78、【判断题】凤凰三点头的寓意为向来宾鞠躬三次以 示欢迎。（V ）79、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和 产品的总和。（V ）80、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种

11、和外山小 种之分。（V ）81、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的 独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（V ）82、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一 种必然的要求。（V ）83、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（x ）84、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反 映了人们的不同地位与身份。（V ）85、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像 前人箭茶、点茶那样严格给人留下自我发挥的空间。（V ）4、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。(B )A、量B、质C、形D、色5、【单选题】凤凰三点头的动作即手提

12、水壶高冲低斟 反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。(B )A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢6、【单选题】茶艺表演中的四艺出现于()。(C )A、宋代B、明代C、唐代D、清代7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B )A、浓郁度B、鲜灵度86、【判断题】滇红因采制季节不同，其品质有所变化,春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（x ） 87、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（x ）88、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位 客人询问，以免引起客人反感。（V ）89、【判断题】潮汕工夫茶艺的四宝名称是玉书偎、潮 汕炉、孟臣罐、若琛杯。（V ）90、【判断题】白族的三道茶

13、早在唐代时就已成了白家待客 交友的一种礼仪。（X ）91、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高, 茶叶品质越趋于缓慢陈化。（x ）92、【判断题】印度和尼泊尔主要出产红茶。（V ）93、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物 质的一种综合反映。（V ）94、【判断题】北京玉泉山玉泉水水清而碧，澄洁似玉， 故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐 名玉泉为天下第一泉。（* ）95、【判断题】在茶汤中加入lmg/L以上的铅时，味涩有 毒。（。）96、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具玫瑰香，汤色 红艳鲜亮具金圈，品质超群，被誉为群芳最。（X ）97、【判断题】万一交谈中因

14、他人之故冷场暂停，切勿 闭嘴不理，而应努力救场。（V ）98、【判断题】唐晚期盛行煎茶,煎茶法用的茶是饼茶。（x ）99、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085 , 特别细嫩的碧螺春宜选用75。0 80乙，绿茶水温要求要求 达到 8590。（ V ）100、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和 动机，也规范着人们的生活方式。（x ）C、纯度D、花香类型8、【单选题】红茶茶艺中的清泉初沸是在热水壶中用 来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。(B )A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠9、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。(B )A、高大B、较高大C、矮小D、与其他

15、树型无差别10、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离 子会催化氧化()，生成过氧化氢使原来的抗氧化性的绿茶， 变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。(A ) A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱n、【单选题】根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶。（c）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶12、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。（D ）A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选 择相应的茶叶，以下描述错误的是（）。（C ）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生

16、安全14、【单选题】店长还要负责盘点、（）、商品交接。（A ）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作15、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。(B )A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶16、【单选题】清香型铁观音具有三绿的特点，()不属 于三绿的特点。(D )A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味17、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。(A )A、微火B、中火C、大火D、中大火结合18、【单选题】土耳其人煮茶,讲究()功夫。(A )A、调制B、调味C、搅拌D、投放 19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特 的()。(C )A、外形B、汤色C、茶舞D、色

17、泽20、【单选题】()又名三生汤是客家的一种特色食品。(B )A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾 客是否换茶，此时茶味已淡。(A )A、3B、4C、5D、622、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾 客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。(D )A、类型B、经济能力C、习惯D、口味23、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅 妃斗茶。(C )A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘24、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。(C )A、初沸之水B、70C、85D、100沸水25、【单选题】以大宗绿茶作为茶

18、坯窖制的花茶，其冲泡水 温一般选择()。(C )A、80B、70C、95D、100沸水26、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶 俱佳。(D )A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质27、【单选题】松烟香，桂圆味，汤色红浓形容的是()。(A )A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫28、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥 人社交活动中一种必备的饮料。(B )A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶29、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用()致意。(A )A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼30、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。(B )A、1/2B、1/3C、1/4D、1/531、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基 础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()， 秋天加()。(A )A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，蕾香C、蕾香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊32、【单选题】茶艺服务人员要热爰本职工作，认识到这份 工作的价值并以较高的()完成服务任务。(C )A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平 33、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。(A )