2023年有关学校食堂的工作计划.docx

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1、2023年有关学校食堂的工作计划有关学校食堂的工作安排1一、加强政治学习、提高思想觉悟。仔细学习处、站20xx年工作会议精神，精确的驾驭会议内容、提高思想相识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责。1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作、仔细贯彻执行国家的食品平安法。在日常选购工作中，严格把关，所购食物要簇新，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的状况下，货比三家，干脆降低材料价格。坚持同等质量比价格

2、，同等价格比质量，限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作。在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养。今年要多方面变更自身的好多缺点，加强政治理论学习、主动参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。新的一年的.到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是因为它的不确定性而让我们充溢激情。我好像已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！有关学校食堂的工作安

3、排2为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作安排如下：一、食堂从业人员必需做到，政治思想好，心理素养好，有健康的身体，剧烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广阔教职工服务。二、建立完整的食堂管理制度：1、组织食堂从业人员学习食品卫生法、学校食品卫生安管理条例等相关卫生法律法规，增加卫生意识和平安法律意识。每学期对食堂从业人员参与县卫生学问培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生

4、习惯。2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避开出现混岗和食品交叉污染。操作间做到整齐、整齐、光明。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。4、为了保证食品卫生平安，进一步加强过程管理。选购食品接着坚持工会代表陪购制，刚好索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及平安认证标记。验收食物坚持“三人制”。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料进出库房必需有完整的.记录。5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按食品留样试尝状况登记表逐项登记。饭菜留样坚

5、持标明菜名、日期、时间。6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改看法。不断提高伙食质量。依据季节特点，市场供应状况和师生的承受实力，科学、合理支配膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满足。7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参与的膳管会参加财务监督管理的制度，坚持“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。有关学校食堂的工作安排3为仔细实行中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生

6、工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持级食堂的荣誉。特制定食堂工作安排如下1.要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。2.在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。3.严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。4.搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。5.搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。6.食品要洗尽，饭不夹生，

7、尽量做到现吃现做。7.食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。8.必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。9.各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算。10.正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。11.所选购的.食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。12.选购伙房需用物资餐具、炊具及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购，动用大的资金应由校长批准。13.要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。14.对各种要下锅的食品，

8、包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。15.个人方面要留意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。16.以变更报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。17.充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。十八，新学期起先，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食

9、堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。有关学校食堂的工作安排4为切实加强我校食堂食品平安卫生工作，预防和限制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事务应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本安排。一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查内容1、学校食堂卫生平安：围绕学生集体用餐食品平安，根据学

10、生集体用餐卫生监督方法和金沙县特别教化学校食堂管理制度及县教化局相关要求，主要检查学校食品平安管理制度落实状况、食物中毒预防限制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，供应开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。三、检查支配学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。四、工作要求（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重

11、视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要亲密协作，要依据县教化局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全县创建食品平安示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的.食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。（三）开展教化培训，提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训，仔细组织学习

12、食品平安法、食品平安法实施条例，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品平安法、食品平安法实施条例的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，主动指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对实力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩罚力度；涉嫌犯罪的，刚好移送司法机关。仔细开展全面排查。（五）做好检查总结，刚好上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。有关学校食堂的工作安排5一、优化服务提高质量1、加强学习，树立正确

13、的观点，增加服务意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来安排，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。2、转变经营模式，提升服务质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务想方设法出新招，变花样，要提高质量，又要限制成本，努力做到“三个基本满足”。本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查

14、，对末12位进行解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出指责和扣发工资，多次失职失误的解聘，食堂设看法箱，广泛听取师生反应，刚好反馈信息，刚好订正提高服务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新支配人员，记载人员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，比照检查信息查到人，发觉一次扣工资510元。二、加强管理，完善制度1、加强领导，健全规章制度学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人

15、数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票推翻。食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特别状况一般吃饭要刷卡（食堂内因工作缘由的除外）。锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供。如发觉管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出指责直至扣工资。微机管理人员要热忱服务广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要服务于厨

16、房，为其供应一流服务。清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生刚好打扫，每天做到“三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必需打扫。小食堂物品的选购必需由库房调出，须要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同选购，小食堂记帐，特别菜可一同选购或轮番选购，单独核算。全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间。除学校因工作缘由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。三、抓平安，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘用。2、确保饭菜质量，保证师生的用餐平安。3、学校食堂服务师生，微利经营，服务师生。4、职工必需持健康证和卫生学问培训合格证上岗。一个崭新的食堂发展蓝图民绘制，一支擅长管理的人才队伍已涌现，一班高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。