中小学学校食品安全制备制度.docx
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中小学学校食品安全制备制度一、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。二、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70以上。三、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。四、妥善贮存熟食品，应在60以上或10以下的条件下贮存熟食品。五、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70以上。六、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。七、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。八、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。九、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。1
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