咖啡厅规章规章制度.docx

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1、咖啡厅规章制度为加强企业人力资源的开辟和管理，保证企业各项政策措 施的有效执行，特制定以下规章制度：一、考勤制度1、每班次提前10分钟开班前会点到。2、正式上班迟到10分钟以者作迟到处理，早退10分钟以 作早退处理。3、迟到或者早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资 O4、迟到或者早退超过2小时，视为旷工一天。5、迟到或者早退按5元/次罚款，当月迟到或者早退累计 达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。7、无故旷工3天以上者（含3天），按自动离职处理，且 无任何工资领取。8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规 定的程序请假，批准后

2、方可离开，如因突发事件来不及按规定程序 请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相 关的有效依据，否则视为旷工。9、当月请假达到4天（含4天）以上者，岗位工资取销。二、福利待遇1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖 金2、每月的工资发放为15号，（如有特殊情况可以先后不 得超过三天），逢节假日顺延.3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不 休假，可算加班，按照基本工资赋予加班费。4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定 赋予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一 1 天，当天值班的员工按照国家规定赋予基本工资计发加班费。5、法

3、定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而 定。6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否 则公司将追究其经济损失。7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下赋予退还。8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开 支。（分配方式可以平均分配或者集体活动开支）9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不赋予补偿。三、奖惩制度为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发 展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有 过必罚”的制度。（1、）奖励1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。（采 用无计名投票，管理

4、人员综合的方式）。3、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司 视其情节赋予10-30元的委屈奖励。4、拾到客人的物品或者现金，及时交到收银台或者主动寻 觅失主，根据所拾到物品的价值和当时的情况赋予5元50元的奖 励。5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店的产品，成 绩显著者，视其情节赋予1050元不等的奖励。6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核 属实，赋予违规员工罚金的40%作为奖励。举报，138904XX0。7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。(2)惩罚制度1、仪容仪表不符合公司规定者，赋予5元/次罚款。2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度 执

5、行。3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考 勤制度执行。4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处510元/次罚款。5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚 款6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨 师有权当时赋予处罚。7、工作中浮现差错或者失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴 者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。9、不及时上交客人遗失物品或者现金，造成严重后果者至 少处100元/次罚款，并作开除处理。10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上

6、级，对管理人员 进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚12、未经允许用吧台聊私人事务者处以50元/次罚款。13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍 处罚。14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外， 并作开除处理。16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处 5-200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5 50元/次罚款。

7、20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。21,保守公司商业，根据情况处5200元/次，造成严重后果 的做开除处理.22,不打听客人的年龄身份收入等情况，并恪守客户隐私, 不得发表虚假或者诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的， 根据情况处550元/次，情节严重并造成后果的做辞退或者开除 处理.23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违 规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责 任。(3)卫生制度1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处 5元/次以上的罚款。2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统 一规定的摆放，处以5元/次的罚款。3

8、、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚示欠O4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理， 处5元/次罚款。5、植物盆有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/ 次罚款。7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚8、洗手间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以 5元/次罚款。9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的， 处5元/次罚款。10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处 10元/次罚款。12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中

9、不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发 现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理 不干净的地方。14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督， 如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生袭击检察，如 发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。四、财务制度1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可 上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房的送 货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台的半成品类送货票据

10、需 有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收 银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐 帐相符，帐实相符。3、保证单据容真实、准确、完整。不得随意涂改，免单类 必须有股东签字并注明原因。4、不得擅自多收或者少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或者允许后方可列支。5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签 字，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得 由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如 有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明 原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。6、严格发票管理，不得滥用或者盗用公司发票。7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其 经济责任外另处以10-50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500 元/罚款。