酒店服务赛项的中职生态型英语教学设计实验-教育文档.docx

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1、酒店服务赛项的中职生态型英语教学设计试验【作者介】陈言东，福建省宁德职业中专学校。生态型英语课堂教学将专业老师、学生、教材内容和环境等因素视作 一个交叉影响的动态系统，以此为基础构建一个持续发展的教化模式。从 现阶段中职英语课程教学状况来看，效果并不志向。如何解决现存问题， 发挥生态型英语教学设计试验的作用已经成为老师广泛热议的话题。一、生态型英语教学设计概述二十世纪中期，西方发达国家一位学者沃勒于当时发表了一篇教学 社会学的文章，文中第一次提出了 “课堂生态学”这一教化概念，最近 几年，有关生态型教化环境的学术探讨渐渐引起人们的重视，被相关部门 当做是重点课题，接连有学者起先尝试将此理念引用

2、至课堂教学中。简洁 的说，生态式教学设计是以生态学理论的奇妙应用为基础，构建一个相对 自由的环境，吸引学习者的留意，使其主动参与到课堂环境中，不仅能激 发学生的创新实力，帮助其解决学习问题，还从整体上提升了学生的生命 质量。生态型教学主见“以人为师”，以师生互动为教学基础，老师与学生 的地位是同等的，老师应端正自己的工作看法，学生则要虚心好学，遇到 问题时大胆提问，与其他同学主动探讨，不断改正学习方式。在课堂教学 中，充分呈现学生的主体地位，敬重学生间的学习差异，以现存问题为切 入点，不断改善教学方案，以实际问题为线索，激发学生的求知欲，激励 学生运用英语表达，为预设目标的达成奠定扎实的物质基

3、础。生态中的生, 是指中职学生，学习动机；态则是指学生的学习状态、认知状态。基于此, 英语老师要想充分发挥生态型英语教学模式的作用，必须要以情感为入 手，敬重学生的想法，为学生量身定制学习方案，挖掘学生的学习潜能， 为学生更好的发展保驾护航。二、我校酒店服务赛项现状自本校参与技能竞赛至今，已经有七年多的时间，获得了诸多喜人的 成果，整个校内洋溢着“人人讲竞赛，事事关竞赛，为竞赛服务”的氛围, 因此在听闻全国性职业院校技能竞赛中增加英语这一项后，专业老师和英 语老师都感受到极大的压力与挑战。很快老师便被眼前的难题束缚住手 脚：中职学生的英语基础比较差，这一状况是人尽皆知的，怎么才能彻底 提升学生

4、的英语语言实力，使其能够满意英语赛事要求已经成为摆在老师 眼前的第一道难题。只有彻底解决这一问题，才能帮助学生在将来就业发 展中获得更多机会。通过了解得知，全国职业教化技能大赛中职组酒店服务赛项主要包 括：中餐宴会摆台、客房中式铺床、专业理论测试与专业英语测试等，旨 在考察参赛选手对于酒店服务专业操作的驾驭状况，除了要保证操作动作 的规范性与精确性，还要时刻端正自己的工作看法，为客人供应服务，在 出现问题时第一时间处理，做好沟通工作。只要学生具备此技能，才能在 将来就业中顺当完成本职工作。此处提与到的沟通表述实力，主要是指参 赛选手专业英语口语表达实力，尤其是在特定情境中的对客服务英语的情 景

5、对话，在实际工作中协助酒店管理员进行沟通。基于此目标，人们渐渐 意识到英语课程教化模式革新的重要性，只有推陈出新，优化教化框架、 创新课程教化模式，才能真正培育学生的语言表达实力。考虑到学生将来 发展需求，老师转变工作理念，以发展学生语言口语表达实力为目标，设 计了多种类型的课程赛事训练活动，并在教学实践中获得了特别显著的成 果。依据国家相关部门颁发的中等职业学校英语教学大纲指导，以学 生专业技能的培育为基础目标，关注学生专业发展需求，制定科学合理的 职业发展规划，重点考量学生的语言表达实力与学习实力，针对学生间存 在的差异制定英语教案，保证教学内容的多样化。为了实现预设的教化目 标，英语教研

6、组选定以本校16级旅游管理专业学生为主要对象，实施了 生态型英语教学，旨在不断提升学生的业务实力与表达实力。三、生态型英语教学的设计与实施考虑到全国职业技能大赛中职组当前仅对旅游服务类专业的竞赛选 手英语口语表达实力提出了要求，老师应基于此要求细心设计教学方案。 以本校16级旅游管理专业学生为主要对象，选用的教材资源包括外语教 学与探讨出版社教材英语（基础模块）、英语（职业模块），相关专业课教材包括客房服务酒店 客房管理等，此外还运用到了国赛题库中的相关学问，旨在不断提升学 生的英语交际实力。考虑到学生英语实力状况，老师应将多种资料以“有 价值”“重点” “基础”“低级”为划分标准，使相关学习

7、材料在不脱离 专业课教学进度的基础上，合理渗透到学生的职业发展特点中。简洁的说, 酒店服务赛项的中职生态英语教学设计须要留意一下几点内容：1 .教学内容须要是敏捷多变的。部分老师受到传统教化的影响，过于 看重基础理论的讲解，局限于课堂教材的，极大忽视了学生的学习需求。 基于此问题，老师应在实际教学中，提高自己对学生主体地位的认知，结 合班级中学生的学习实力，综合预料教化内容，满意不同层次学生的学习 需求。如，学生在为酒店客人介绍客房内相关设备时，教材大多只是对客房 设施的陈设状况进行介绍，一些细微环节并没有涉与到。考虑这一问题， 老师将此类学问整合成：房屋建筑类型详解、室内设备排列介绍、设备运

8、 用事项、留意事项等多个好用性强的模块，有效深刻了学习印象，详细教 学过程如下：师： a ?师：a生：，I t师：s师：2 .因材施教，寓教于乐。特性化教化始终是教化改革大力提倡的内容, 因为学生成长环境、认知基础、学习实力等方面存在差异，所以学生的学 习实力、学习方法等也有所区分。只有真正落实好特性化教化才能真正实 现预设的目标。以本班学生为例，包含预备挑战省市级技能大赛的学生、 打算就业的，还有一些打算参与本省内对口专业单招测试的，在设计教学 活动期间老师须要力求满意不同发展需求的学生。以想要毕业就业的学生 为例，老师要将工作重点放在实际岗位中英语口语的表达训练上；若学生 想要参与酒店服务

9、赛项，则老师则要重点训练学生的形体、语言表达实力, 订正学生日常生活中的英语口语错误。3 .创设多元教化空间。老师在实际教学中，要留意场景的融合，变换 英语对话场景，从多个活动入手强化学生的职场实力。因此，老师要想培 育学生的英语表达实力，首要任务是将理论学问与实际操作结合起来。在 教学中，将英语对话情境移步到试验活动中，让学生借助触碰、感悟、操 作等形式，与其他伙伴沟通，围绕中餐摆台与中式铺床等要求，总结规律, 设想多种问题的应对方法，以此不断提升学生的实力。以“为正在 预定的贝洛斯先生介绍酒店房间的不同类型和风格” 这一活动为例，要求学生设想对话场景，并针对可能出现的问题，制定解 决方案，

10、详细如下：学生：，.？， ， ，客人：a学生：a .此时老师介入提问：s a ?学生：I ,4 .创新教化模式，帮助学生更好的学习。要想充分发挥生态型教化的 作用，老师须要充分发挥学生的主地位，依据学生个人需求与实力制定学 习安排，与学生建立深厚的师生情感关系。在课堂中，老师不仅是课堂教 学活动的组织者与实施者，还是学生学习道路上的指引者。通过构建情境，学生将在活动中收获大量阅历，提升学习效果的基础上，树立了学生的信念，以如下情境应答活动为例，老师设计如下话 题： s ?引导学生结合阅历自主作答。由于所占视角的 不同得出的答案也有所区分，老师应留意教学激励，激励学生多进行沟通, 汇总答案，不仅

11、可以激发学生的创新思维，还进一步拉近了学生间的距离。 通过汇总学生得出如下答案：I . a ,I s .此举不仅强化了学生学习印象，还提升了教 学有效性。四、酒店服务赛项的中职生态型英语教学设计试验结论通过开展一学期的生态型英语教学设计试验，本人发觉，试验班内的 学生在英语学习实力上出现了很多变更。以学生的测试成果为切入点进行 分析，2017年10月的某一天我校选派出六名学生报名参与了本市举办的 职业技能大赛中式铺床赛项活动，在个人语言技能考核中我校选派的五名 选手，一名考了 10分，两名考了 9分（本次测试项目的满分是10分）的 好成果，包揽我市该专业竞赛的一二三等奖，其中两名选手胜利晋级省

12、赛 决赛。这一成果的获得，鼓舞了其他同学的士气。在情境对话活动中，学 生参与训练的主动性明显提升，甚至有少数学生已经起先主动收集资料与 老师交谈。站在课程教学设计的视角分析问题，自实施生态型教学活动之 后，不论是老师还是学生都变得特别情愿参与试验训练，转变了自己对英 语课程原本的看法。要想充分发挥教学试验的作用，老师必须要擅长从学 生角度思索问题，科学规划教化流程，老师与学生不仅是管理与被管理的 关系，更多的是互爱互助的关系。经过此次试验活动，老师们获得的最大 收获是学生变得更加乐于学习，英勇参与竞赛，同时学生之间变得更加融 洽，无形中提升了班级凝合力。经过一个学年多的英语试验活动，老师们 也获得了专业成长，本组一位老师在市级竞赛中夺得了一等奖的好成果并 晋级省赛决赛，还有一位老师报名参与了本市英语公开课的评比活动，获 得了第一名的好成果。从实践效果来看，中职生态型英语教学设计试验的 开展是很有必要的，不仅能促进老师专业化发展，还能提升学生的语言实 力。五、结束语综上所述，现阶段我校生态型英语课堂教学设计处于发展阶段，由于 实施的时间特别很长，学情把握不是特别精确，有待进一步探讨的内容很 多。因此，在日后的教学工作中，老师应基于生态型英语课堂教学设计理 念，构建多种框架的学问系统，敬重学生间差异的基础上，设计分层性学 习任务，以此不断强化学生的学习实力，促进其全面发展。