水吧吧台长岗位职责（共6篇）.docx

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1、水吧吧台长岗位职责（共6篇）第1篇：吧台长岗位职责西餐厅吧台长岗位职责1 .全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品 的按时按质按量；2 .制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3 . 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4 .定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和 不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动 提出意见；5 .组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；6 .熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的 验收和储存；7 .负责填写吧台原料使用报表，时常

2、检查原材料库存的情况，防止变质短 缺；8 .检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9 .定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈 出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10 .做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使 用各种原材料，减少浪费；11 .配合楼面做好楼面用水用电管理；12 .控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13 .催促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规 和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14 .严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15 .月底认真盘存本部门原材料、器皿

3、、固定资产。16 .完成领导交办的其它工作。第2篇：吧台长岗位职责过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来。11、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种 类。13、在各种物品、食品不足时，及时与行政部联系补充。14、下班前，处理水吧台所实用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开 的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已 泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。15、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘 点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。16、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。下班前注意事项：1、盘点库存食品，核对无误后

4、方可下班。2、统计本日消耗的食品、饮品。3、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品（水除外），不得使用 公司的一次性纸杯。4、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。第6篇：水吧员岗位职责马克艾啡（水吧）岗位职责1）确保每日原材料新鲜,符合卫生。2）检查水吧所需的饮品备料是否足够 供应。3）检查并准备水吧的用具、用品，准备好开吧的工作。4）确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使 用和保养等维护工作。5）确保个人仪表及征服符合标准。6）遵守店面制度， 确保程序运作正常。7）做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表。8）参预验收水吧货品的验货,把好质量

5、关，发现伪劣商品及时反映并拒绝 验收。9）填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。水吧台岗位职责吧台长岗位职责ktv水吧台岗位职责酒吧吧台主管岗位职责 酒吧吧台经理岗位职责吧台长岗位职责1 .在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟 班劳动，确保出品的按时按质按量；2 .制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；3 .了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；4 .定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定 期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出 的意见；5 .组织吧台执行并完成月、季、年度工作

6、计划及考核指标；6 .熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保 证货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；7 .负责填写吧台原料使用报表，时常检查原材料库存的情况，防止变质短 缺；8 .检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；9 .定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈 出新，原则上每季推出六个以上新饮品；10 .做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使 用各种原材料，减少浪费；11 .配合楼面做好楼面用电管理；12 .控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；13 .催促检查饮品、器具、器皿、环

7、境及个人卫生，严格执行食品卫生法规 和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；14 .严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；15 .月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。16 .完成领导交办的其它工作。第3篇：咖啡厅吧台长岗位职责咖啡厅吧台长岗位职责1、咖啡厅吧台长岗位职责1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开辟管理部及各店的店长；2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表；3、安排、带领、催促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如 实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；4、做好各项吧台班次安排、交接工作；

8、5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝结力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量；7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；8、加强管理意识，权立良好的吧台形象；9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开辟 管理部；10、及时完成中心产品开辟管理部及店长安排的工作；11、负责吧台运作情况，日常吧台管理；12、配合协调吧员工作。2、咖啡馆吧台长岗位职责负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带 头作用。1）好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况2）开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，

9、催促员工加以改进3）检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分4）认真做好工作中所浮现的问题的工作记录5）及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作6）发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品7）熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别8）严格执行报损制度9）负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。10）责安排吧台内的卫生情况，每周一次大拂拭必须彻底。每月一次吧台原 材料盘点，如实填写盘存报表。11）根据当地实际情况研制新饮品。3、咖啡厅吧台长岗位职责1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的 物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面

10、事项。2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔 要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进 行有条理的安置。5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计 划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。8、提高吧台人员素质，知人善用。9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。4、咖啡厅吧台长岗位职责1 .有咖

11、啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经 验。2 .制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并 组织实施。3 .提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成 本。4 .负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执 行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认 真实施。5 .负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。6 .工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析 工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。7 .熟悉掌握店内各种设施、设备的使用

12、方法，做好硬件设施的使用和维 护，损坏物品及时处理、维修。8 .了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员 进行评估考核。9 .实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。10 .制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成 本核算、工资表、考勤。11 .定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。12 .吃苦耐劳，能适应加班。5、咖啡厅吧台长岗位职责1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。热爱本

13、职工作，维 护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。第4篇：水吧岗位职责水吧岗位职责以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质 服务1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。2 .整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。3.做好销售大厅接待 工作，为客人提供茶水等服务。4.做好区域卫生工作。5 .熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费。6.做好 每日工作交接工作。7 .上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。8.严格遵守公司其他规章制度。9 .负责责任区域防火防盗工作。第5篇：水吧岗位职责岗位职责：1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；2、熟悉

14、公司的整体概况，包括展厅、客休室等；3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；4、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完 好，卫生状况是否良好；5、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或者糖果和饮料；6、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室 以最佳的状态迎接客户；7、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；8、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；9、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；10、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；11、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请。工

15、作要求：一、仪容仪表：1、上班时间必须穿着标准的工装，干净且平整，无污染，无皱折，工装上 没有明显的线条；2、鞋子要保持光亮、整洁；3、头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上；发型文雅、庄重，梳理齐整， 长发可用统一头花梳成发髻或者扎马尾，不留怪异发型；4、化妆须适宜（化淡妆），不许戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及 夸张的头饰，要面带微笑；5、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清晰的识别，不得歪扭；6、指甲不能超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；7、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；8、为客户提供服务时，要求站立式服务；9、语言亲切、柔和、清晰，普

16、通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；10、热情慷慨接受客户的有关咨询；11、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止；12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客 户的情况下，歇息5-10分钟；13、在工作开始前，歇息后又回到工作区域或者任何使手变脏的时候（如 倒 垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或者去洗手间等），都 必须洗手；14、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或者传染性眼类或者其他传染性 疾病，会直接影响同事及顾客健康，公司有权要求该员工暂不上班，待恢复后再 上班；15、接待员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品；二、工

17、作内容：1、上班后，子细检查水吧台内一切物品和食品，留意各种电器设备及用具 是否正常，对有残缺的物品或者食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查 明原因，汇报给售后经理；2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须在消 毒柜消毒或者用热水烫过，以保证卫生；3、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括：各种器具、 纸杯、容器等；4、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭客休室的桌 椅，以最佳的状态迎接客户的到来；5、完成为了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台内，迎接客户 的到来；6、当有客户来到水吧台，距离水吧台2-3米时，接待员应向客户并致语：

18、“您好，有什么可以帮到您！ ”7、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或者糖果和饮料；8、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室 以最佳的状态迎接客户；9、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；10、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保 洁；11、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；12、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；13、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请；14、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回 原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；15、收拾剩余的水果和

19、饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、 已泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来款待客户，以保证卫生；16、离开前将垃圾袋处理好，以免滋生蚊虫。三、工作纪律：1、遵循管理流程、尽责职责，员工应服从上司的指示，一切行动听从指 挥。员工接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托。2、公司员工应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益。不得 从事、参预、支持、纵容对公司有现实或者潜在危害的行为。发现公司利益受 到伤害，应主动向经理汇报，不得迟延或者隐瞒。3、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上落 班，清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得

20、在工作时间内 玩手机，长期接听电话（除工作需要），不得擅离职守；违反工作纪律者按相 关规定处理。4、公司员工必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务， 展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责 交叉或者含糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。 在工作紧急和重要的情况下，员工不得以分工不明为由推委。5、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不 漏班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不许嘻笑打闹、打 电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪份子作斗争；讲原则、讲方 法、不急不躁、以理服人。6、公司员

21、工必须严格执行请假制度，外出办事必须向经理请假，并在规定 的时间内返回。7、未经批准，不得将公司物品外借。工作规程细则：1、上班前核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应 记录在案，并及时向经理汇报。2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用 的器具、器皿都要用消毒柜消毒或者用热水烫过，以保证卫生。3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾客休室 的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。4、检查各种食品，如果数量不足，及时向行政部汇报，以免浮现食品不足 的情况。5、茶到七分满，注意加水。6、站立在水吧台外，脚根并拢，两手下垂并在体前交叉，右

22、手放在左手 上，面带笑容，迎接客户到来。7、当有客人来到客休室时，待落座后，接待员应上前站在客户的右侧上 方，并致语提醒客人： “您好，打搅一下，请问您喝什么饮料？ ”当客人报出 想要的饮品名后，应说“好的，请稍等。”8、当有客人来到客休室，距离水吧台2-3米时，接待员应并致语：“您好，有什么可以帮到您！”。9、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要 添加饮品，巡场时，应慷慨地上前问询客人：“打搅一下，请问您是否需要加 点饮料？ ”如客人没有特殊吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮 品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品。10、当客人离开客休室时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用