人教版高一生物必背知识点总结.docx

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1、人教版高一生物必背知识点总结 本节主要叙述与生命活动有关的化学物质，主要包含：油脂的组成和构造、油脂的性质、油脂的主要用途、工业上生产肥皂的过程、酯和油脂的比拟、糖类的相关学问、葡萄糖和果糖的性质、葡萄糖的化学性质、葡萄糖的制法和用途、果糖的复原性、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素、糖类水解产物的检验、淀粉水解程度的推断、氨基酸的分子构造和重要的氨基酸、氨基酸的化学性质、蛋白质的组成和用途、蛋白质的性质、酶的定义、酶的催化作用的特点、核酸的.化学组成、RNA、DNA等学问。这些学问主要都是些识记性的学问，重点把握：油脂的性质、酯和油脂的比拟、葡萄糖的化学性质、糖类水解产物的检验、淀粉水解程度的推断、

2、氨基酸的化学性质、蛋白质的性质。 1、油脂的化学性质： 由于油脂是酯类，具有酯的性质，可以发生水解。若油脂中含有不饱和烃基，则还兼有烯烃的一些性质。 （1）油脂的氢化（复原反响） （2）油脂的水解：跟酯类的水解反响一样，在适当的条件下，（如有酸或碱或高温水蒸气存在），油脂跟水能够发生水解反响，生成甘油和相应的高级脂肪酸。 酸性条件下的水解制高级脂肪酸和甘油碱性条件下的水解（皂化反响）制肥皂和甘油 2、酯与脂的区分： 酯和油脂在概念上不尽一样：酯是由酸（有机羧酸或无机含氧酸）与醇相互作用失去水分子而生成的一类化合物的总称；如甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸纤维等均属于酯类。从构造上看，酯是含有酯基的

3、一类化合物。而油脂指动物体内和植物体内的油脂；动物体内的油脂是固态或半固态，一般称为脂肪，植物油脂呈液态，一般称为油；油和脂肪统称为油脂，它们属于酯类。从化学意义上说油脂仅指高级脂肪酸与甘油所生成的酯。因而它是酯类中特别的一类。 油脂和其他酯在构造上不尽一样，使之在性质及用途上也有区分。 3、油和脂肪的比拟： 4、葡萄糖：（最重要的、最简洁的单糖） 葡萄糖的构造：分子式C6H12O6；试验式CH2O；构造式：构造简式CH2OH（CHOH）4CHO。特点：葡萄糖构造中含有OH和CHO，应当具有OH和CHO的性质，葡萄糖是多羟基醛。 物理性质：无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精

4、，不溶于乙醚，存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中。 化学性质：葡萄糖分子中含醛基，能被弱氧化剂（银氨溶液、新制的氢氧化铜悬浊液等）氧化生成葡萄糖酸；能加氢复原为己六醇。葡萄糖分子中有五个醇羟基，能与羧酸发生酯化反响，还具有醇的其它性质，如与活泼金属反响、消去反响。葡萄糖在人体组织中发生氧化反响，放出热量。葡萄糖在酶的作用下，发酵生成乙醇。 a、复原性：能发生银镜反响和与Cu（OH）2反响； b、加成反响：与H2加成生成己六醇； c、酯化反响：与酸发生酯化反响，例如与乙酸反响生成五乙酸葡萄糖酯； d、发酵反响（制酒精）：C6H12O62CH3CH2OH+2CO2 e、生理氧化：糖是生命活动中的重要

5、能源，机体所需能量的70%是食物中的糖所供应的。人体每日所摄入的淀粉类食物（占食物的大局部），最终分解为葡萄糖，然后被汲取进入血液循环。 5、氨基酸都是白色晶体，熔点高，易溶于水，难溶于有机溶剂。氨基酸的化学性质：（氨基酸构造中含有官能团COOH和NH2，既有酸性又有碱性）。 氨基酸的两性：既与酸反响，又与碱反响； 成肽反响。 6、蛋白质的性质： 蛋白质的胶体性质： 两性：由于有NH2和COOH 水解：在酸、碱或酶作用下自然蛋白质水解产物为多种氨基酸。 盐析：少量的某些盐能促进蛋白质溶解，大量的浓盐溶液使蛋白质的溶解度降低在溶液中使之分散而从溶液中析出，这种作用叫盐析。 变性：在加热、紫外线、

6、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及一些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下，均能使蛋白质变性。变性属化学过程，不行逆。蛋白质变性后不仅丢失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。利用变性可进展消毒，但也能引起中毒。 颜色反响：具有苯环的蛋白质遇浓HNO3变性，产生黄色不溶物。蛋白质的颜色反响是检验蛋白质的方法之一，反响的实质就是硝酸作用于含有苯环的蛋白质使它变成黄色的硝基化合物。 灼烧气味：产生烧焦羽毛气味，常用此性质鉴别丝、毛织物等。 人教版高一生物必背学问点总结2 内质网 构造特点：是由膜连接而成的网状构造，单层膜，可分为滑面内质网和粗面内质网（附着有核糖体）。 功能：细胞内蛋白质加工以及脂质（

7、如性激素）合成的“车间”。 高尔基体 构造特点：高尔基体是由单层膜围成的扁平囊和小泡所组成，分泌旺盛的细胞，较兴旺。成堆的囊并不像内质网那样相互连接。 功能：对来自内质网的蛋白质进展加工、分类、包装的“车间”及“发送站”；还与植物细胞壁的形成有关。 溶酶体 构造特点：溶酶体是由高尔基体断裂产生，单层膜包裹的小泡。 功能：是“消化车间”，含多种水解酶，能分解年轻、损伤的细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒、病菌。 液泡 构造特点：单层膜，含有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素等物质。 功能：调整植物细胞内的渗透压，使细胞保持坚硬。 核糖体 构造特点：无膜构造，主要由RNA（rRNA）和蛋白质构成，分为附着核糖体和游离核糖体。 功能：生产蛋白质的机器。