文明食堂卫生制办公文档规章制_办公文档-规章制度.pdf

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1、文明食堂卫生制度简易版 The Daily Operation Mode,It Includes All Implementation Items,And Acts To Regulate Individual Actions,Regulate Or Limit All Their Behaviors,And Finally Simplify The Management Process.编订：xxxxxxxx 20XX年XX月XX日 文明食堂卫生制度简易版 温馨提示：本管理制度文件应用在日常的规则或运作模式中，包含所有的执行事项，并作用于 规范个体行动，规范或限制其所有行为，最终实现简化管理

2、过程，提高管理效率。文档下载完 成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。1.食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无 积水，采取有效的除害措施。2.炊事员持有效健康证，培训上岗，炊事 员做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，口罩白洁；“四勤”：勤理发，勤剪指甲，勤 洗澡，勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带 戒指；3.食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数 留样，留样24d,做好记录，冰箱食品生熟分 开，冰箱门上有明显生熟标志。4.厨房内吊顶 炉灶台面及其周围应贴白 模式中包含所有的执行事项并作用于规范个体行动规范或限制其所有行为最终实现简化管理过程提高管理效率文档下载完成后可以直接编辑请根据自己的需

3、求进行套用食堂环境整洁无污垢无杂草生长无积水采取有效的除害措施炊事地不准吸烟不准手上带戒指食堂必须有冰箱或冰柜做到食品全数留样留样做好记录冰箱食品生熟分开冰箱门上有明显生熟标志厨房内吊顶炉灶台面及其周围应贴白瓷砖水池内外侧应铺白瓷砖熟食间装纱门库房内堆放整齐有防蝇防尘变质后用锅烧透方可供应食堂设置泪脚桶泪脚桶容器加盖甘脚必须及时清运该位置可填写公司名或者个人品牌名瓷砖，水池内外侧应铺白瓷砖，熟食间装纱门 5.库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠 灭翼措施。6.食具件件消毒，生熟食具严格分开，不 使用再生塑料桶、盆和铝制锅、盆盛装熟菜。7 隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅 烧透，方可供应。8.食

4、堂设置泪脚桶，泪脚桶容器加盖，j甘 脚必须及时清运。该位置可填写公司名或者个人品牌名 Company name or persona I brand name can be filled in this pos i t i on 模式中包含所有的执行事项并作用于规范个体行动规范或限制其所有行为最终实现简化管理过程提高管理效率文档下载完成后可以直接编辑请根据自己的需求进行套用食堂环境整洁无污垢无杂草生长无积水采取有效的除害措施炊事地不准吸烟不准手上带戒指食堂必须有冰箱或冰柜做到食品全数留样留样做好记录冰箱食品生熟分开冰箱门上有明显生熟标志厨房内吊顶炉灶台面及其周围应贴白瓷砖水池内外侧应铺白瓷砖熟食间装纱门库房内堆放整齐有防蝇防尘变质后用锅烧透方可供应食堂设置泪脚桶泪脚桶容器加盖甘脚必须及时清运该位置可填写公司名或者个人品牌名