2022年商务酒桌应酬礼仪.docx

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1、2022年商务酒桌应酬礼仪 酒桌商务礼仪大全 酒桌座次礼仪符合桌具形态 1、圆桌酒席座次支配 圆桌是目前酒店普遍运用的餐台式样，其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位;按一般的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。 2、长条桌型座次支配 长条桌型一般人数较少的话，主子和女主子可以坐在桌子的中间，假如人数较多，要坐在桌子的两头。 酒桌座次礼仪符合餐饮类别 1、中餐座次礼仪 中餐用餐一般为圆桌

2、和传统的八仙桌，圆桌用餐礼仪在上边我们已经提过了，这里我们主要介绍的就是我国传统的八仙桌的座次礼仪，中式传统的八仙桌，上首主陪坐左边，主宾坐右边，副陪与其他陪伴坐在下首，两侧则是其他来宾依照左右依次就坐。 2、西餐座次礼仪 座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是最低的，由主子自己坐，而面对门的位子则是上位，由最重要的客人坐。 长型桌排列时，男女主子分坐两头，门边男主子，另一端女主子，男主子边右手边是女主宾，女主子右手边是男主宾，其余依序排列。西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边的女士服务。 酒店商务宴请的酒桌礼仪 一、怎么斟酒 敬酒之前须要斟酒。根据规范来说，除主子和服务人员外

3、，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。假如主子亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。 假如是作为大型的商务用餐来说，都应当是服务人员来斟酒。斟酒一般要从位高者起先，然后顺时针斟。假如不须要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声不用了，感谢就可以了。这时候，斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒。 中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以叩指礼。特殊是自己的身份比主子高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。 酒倒多少才合适呢白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。 二、什么时候敬酒 敬酒应当在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为

4、首要考虑。 敬酒分为正式敬酒和一般敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前起先就可以敬，一般都是主子来敬，同时还要说规范的祝酒词。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以起先了。但要留意是在对方便利的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能情愿接受你的敬酒。而且，假如向同一个人敬酒，应当等身份比自己高的人敬过之后再敬。 三、敬酒的依次 敬酒按什么依次呢一般状况下应按年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的依次，分明主次，避开出现尴尬的状况。即使你分不清或职位、身份凹凸不明确，也要按统一的依次敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向起先敬酒，或是从左到右、从

5、右到左进行敬酒等。 四、敬酒的举止要求 敬酒分为正式敬酒和一般敬酒。正式敬酒是指宴会一起先的时候，主子先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。 无论是主子还是来宾，假如是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。 当主子向集体敬酒、说祝酒词的时候，全部人应当一律停止用餐或喝酒。主子提议干杯的时候，全部人都要端起酒杯站起来，相互碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不肯定要喝干。但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主子的敬重。 除了主子向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简

6、短，甚至一两句话都可以。比如：各位，为了以后我们的合作开心，干杯! 平常涉及礼仪规范内容更多的还是一般敬酒。一般敬酒就是在主子正式敬酒之后，各个来宾和主子之间或者来宾之间可以相互敬酒，同时说一两句简洁的祝酒词或劝酒词。 别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或干杯之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。 对我国来说，敬酒的时候还要特殊留意。敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要留意因地制宜、入乡随俗。我们大部分地区特殊是东北、内蒙古等北方地区，敬酒的时候往往讲究端起即干。在他们看来，这种方式才能表达诚意、敬意。所以，在详细的应对上就应留意，自己酒量欠

7、佳应当事先恳切说明，不要看似豪爽地端着酒去敬对方，而对方一口干了，你却只是意思意思，往往会引起对方的不快。另外，对于敬酒的来说，假如对方的确酒量不济，没有必要去强求。喝酒的最高境界应当是喝好而不是喝倒。 在中餐里，还有一个讲究。即主子亲自向你敬酒干杯后，要回敬主子，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不行。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。假如和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。 和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟。而且，只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。还

8、不行以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。 最能打动客人的酒桌礼仪和说话技巧 1.祝酒的传闻 祝酒的历史可以始终追溯到起先有历史记录的年头，古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人、罗马人如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，最终演化成今日关于爱情、友情、健康、富有和华蜜的祝酒词。 在十七世纪的英格兰，有一个关于祝酒的传闻。那时的人们在喝酒时，有斟满祝酒的习俗。在闻名的温泉胜地(今日的英国巴斯，那里的水以有益健康而知名)，住着一位出名的美女，一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水，加在酒杯中，祝福她健康并一饮而尽，而后全部的挚友依次向她祝酒，其实挚友们并非真的想喝

9、那水，但祝酒的形式被流传了下来。 2.祝酒的礼仪 祝酒词是随着时代的发展而不断地发生着改变的。以前人们说祝酒词只是为了在酒桌上营造一种气氛，而今日的祝酒词渐渐地被提升到社交礼仪的地位上来。它是一种相互了解、增进感情的方式，更是一种传递思想的工具。 每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子，亲友团聚在一起，以酒助兴，使气氛更热情、感情更融洽。好的祝酒词能使人们耳目一新，从中得到良好的教益和主动的启发。此外，祝酒也是一种款待外宾的礼仪。外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主子致祝酒词。 3.祝酒的意义 如今，祝酒词有的用于国家级宴会或外交场合，有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之

10、上，但不管是什么场合的祝酒词，祝酒词重在一个祝字，在祝中推动热情场面。 在国家外交事务中，一篇好的祝酒词，不但能呈现出一个大国的风度，更能体现出一个国家的文明礼仪和形象。 在迎宾、答谢、款待等商务酒宴上，祝酒词可以部分阐述观点，表明立场和看法。有时在商务交往中某些难以述说的话，祝酒词能成为一种融通感情、达到肯定目的的特别方式。同时，也能给自己的事业发展带来更多的机遇。 在一些庆典、婚嫁、寿诞等比较喜庆的场合，一篇激情四射、魅力无限的祝酒词，不但能够表达出喜庆的气氛，而且能拉近人际关系，使得酒桌上的气氛更加活跃而不古板，自然而不拘束。 李白一曲将进酒： 君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君

11、不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三一百零一杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆孤独，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主子何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 道尽了全部关于酒的美妙和祝福。 4.祝酒词的格式 祝酒是在酒席宴会的起先，主子表示热情的欢迎、亲切的问候、真诚的感谢，客人进行答谢并表示诚心的祝福的应酬之词。祝酒词的结构形式有简约型和书面型两种：简约型多用一两句精粹的话，

12、把自己最美妙的祝福表达出来，有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心愿;另一种是文章式，全文由标题、称呼、正文和祝福语等几部分构成。书面型标题可以干脆写为祝词、祝酒词等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如在会上的祝酒词、在宴会上的讲话等。 祝酒词的一般格式： (1)标题 (2)称谓 称呼一般用泛称，可以依据到会者的身份来定，如各位女士、各位先生、挚友们、同志们等。为了表示热忱和亲切、友好之意，前面可以加修饰语敬爱的、敬重的、尊贵的等。 (3)正文 致词人(或代表谁)在什么状况下，向出席者表示欢迎、感谢和问候;谈成果、作用、意义;展望将来，联系面临的任务、使命。篇幅简短，语言口语化，看法热

13、忱。 (4)结尾 祝酒词的结尾，一般是呼告大家举杯庆祝，常用的句子如下： 请允许我为，为，干杯! 现在，我提议：为，为，干杯! 祝酒词在不同的场合下，有着不同的用法。 5. 酒宴的用餐礼仪和饮酒礼仪 所谓宴会，指的是以宴请为形式的一种重要的社交应酬。宴会的礼仪事实上是一个双向的礼仪，就是说主子有主子的讲究，客人有客人的讲究，二者不能够颠倒。举个例子，比如主子请客时说粗茶淡饭不成敬意，这是主子的一种谦恭，客人是不能说的。 总而言之，无论哪种形式的酒宴都有两方面的礼仪要求，一是关于吃，也即用餐礼仪;二是关于饮酒礼仪。 第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页