重庆市育才中学高三上学期入学考试生物试题带解析中学教育试题_中学教育-试题.pdf

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1、2017 届重庆市育才中学高三上学期入学考试生物试题 1、蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（）A.氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O中，氢来自于氨基和羧基 B.分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与 C.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 D.细胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质的功能不一定相同【答案】C【解析】氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O中，氢来自于氨基和羧基，A正确；分泌蛋白合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质内质网进行粗加工高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量，因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与，B

2、正确；细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是 tRNA，C 错误；胞膜与线粒体膜、核膜中所含蛋白质种类不同，功能也不同，D错误。【考点定位】蛋白质的结构和功能【结束】2、下列有关生物膜的叙述，正确的是（）A.生物膜中的磷脂分子是由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的 B.植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性 C.生物膜两侧存在离子浓度差就可进行自由扩散 D叶肉细胞内 H2O的生成和 O2的产生一定在生物膜上进行【答案】B【解析】磷脂、胆固醇属于脂质，磷脂不含有胆固醇、脂肪酸，A 错误；液泡膜也是一层生物膜，具有选择透过性，B 正确；细胞膜两侧的离子浓度差是通过主动运输实

3、现的，C 错误；O2的产生于叶绿体类囊体薄膜上，线粒体的氧气产生于有氧呼吸第三阶段即线粒体内膜上均属生物膜，D正确。【考点定位】生物膜的结构和功能【名师点睛】解答本题需掌握：（1）细胞膜主要成分为磷脂和蛋白质。（2）生物膜的功能不同与其上的蛋白质的种类和含量有关，其功能特点为选择透过性。（3）很多化学反应在生物膜上进行，但并不是全部。【结束】3、下列关于基因的本质与基因的表达的叙述，错误的是（）A.在双链 DNA 中，A和 T的分子数之和始终等于 C和 G的分子数之和 B.基因内某个碱基对被替换，其遗传效应可能不变 C.基因的转录和翻译过程，碱基配对方式不完全相同 D.基因中碱基的特定排列顺序

4、构成了该基因的特异性【答案】A【解析】正常情况下，双链 DNA分子中 A=T、G=C，因此双链 DNA分子中 A和 T 的分子数之和不一定等于 C和 G的分子数之和，A错误；遗传密码具有简并性，因此基因突变不一定引起生物性状的改变，B 正确；两种过程中的碱基配对方式不完全相同，转录中没有 U-A，而翻译中没有 T-A，C 正确；基因中碱基的特定排列顺序构成了该基因的特异性，D正确。【考点定位】基因突变的特征；遗传信息的转录和翻译【名师点睛】基因突变不一定引起生物性状的改变的原因：碱基对发生变化的位点是内含子，不编码氨基酸；密码子具有简并性，基因突变后，转录的密码子虽然发生变化，但是编码的氨基酸

5、种类没有改变；在完全显现的条件下，显性纯合子的一个显性基因突变成隐性基因。【结束】4、下列有关生物变异与进化的叙述中，正确的是()A自然选择通过作用于个体而影响种群的基因频率 B基因突变与染色体结构变异都将导致个体表现型改变 C可遗传变异均可借助光学显微镜观察到 D如果某人体细胞中没有致病基因，那么该人不可能患遗传病【答案】A【解析】自然选择通过对个体的选择而影响种群的基因频率，A 正确；由于密码子的简并性，基因突变不一定改变生物的性状，B 错误；用光学显微镜能直接观察到染色体数目变异和结构变异，但是不能观察到基因突变，C 错误；人类遗传病包括单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病，而染

6、色体异常遗传病，没有致病基因，D错误。【考点定位】基因突变的特征；染色体结构变异的基本类型【名师点睛】可遗传的变异有三种来源：基因突变、染色体变异和基因重组：（1）、基因突变是基因结构的改变，包括碱基对的增添、缺失或替换基因突变发生的时间主要是细胞分裂的间期基因突变的特点是低频性、普遍性、少利多害性、随机性、不定向性（2）、基因重组的方式有同源染色体上非姐妹单体之间的交叉互换和非同源染色体上非等位基因之间的自由组合，另外，外源基因的导入也会引起基因重组（3）染色体变异是指染色体结构和数目的改变染色体结构的变异主要有缺失、重复、倒位、易位四种类型染色体数目变异可以分为两类：一类是细胞内个别染色体

7、的增加或减少，另一类是细胞内染色体数目以染色体组的形式成倍地增加或减少。【结束】5、关于生物实验的叙述，正确的是（）A探索温度对唾液淀粉酶活性的影响，可用斐林试剂替代碘液进行检测 B叶绿体中的各种色素在层析液中的溶解度不同，因此用纸层析法提取叶绿体中的色素 C黑藻叶片经酒精脱色处理后，可用来观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布 D用某一浓度的硝酸钾溶液处理洋葱鳞片叶表皮细胞，一定能观察到质壁分离复原现象【答案】C【解析】斐林试剂使用时需要水浴加热，因此探索温度对唾液淀粉酶活性的影响时，不能用斐林试剂替代碘液进行检测，A错误；叶绿体中的各种色素在层析液中的溶解度不同，因此用纸层析法分离叶绿体

8、中的色素，提取色素利用无水乙醇，B 错误；黑藻叶片经酒精脱色处理后，可用来观察 DNA和 RNA在细胞中的分布，C 正确；用某一浓度的硝酸钾溶液处理洋葱鳞片叶表皮细胞，如果该浓度不大于细胞液浓度，则不能观察到质壁分离复原现象，D错误。【考点定位】探究影响酶活性的因素；叶绿体色素的提取和分离实验；观察植物细胞的质壁分离和复原【名师点睛】易错点分析：易错点分析：1、叶绿体色素提取的原理：叶绿体中的色素能够溶解在有机溶剂，所以，可以在叶片被磨碎以后用乙醇提取叶绿体中的色素。色素分离原理：叶绿是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责

9、转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸体中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢

10、 根据这个原理就可以将叶绿体中不同的色素分离开来。2、斐林试剂使用时需要注意：现配现用、混合使用、水浴加热。3、若该浓度的硝酸钾溶液小于细胞液浓度，则观察不到质壁分离现象；若该浓度的硝酸钾溶液大于细胞液浓度，则可观察到质壁分离和复原的现象。【结束】6、甲至丁为二倍体生物卵巢中的一些细胞分裂图，图中所示细胞分裂具有连续性，有关判断不正确的是（）A甲细胞处在有丝分裂的后期，细胞内含有 4 个染色体组 B乙细胞含有两对同源染色体，8 条染色单体，8 个核 DNA 分子 C.甲细胞和乙细胞的基因型可能相同也可能不同 D乙是初级卵母细胞，则丙为次级卵母细胞，丁最可能为卵细胞【答案】D【解析】甲细胞含有同

11、源染色体，且着丝点分裂，处于有丝分裂后期，细胞内含有4 个染色体组，A 正确；乙细胞含有同源染色体，且同源染色体分离，处于减数第一次分裂后期，含有 8 条染色单体，8 个核 DNA 分子，B正确；分裂间期可能发生复制，因此甲细胞和乙细胞的基因型可能相同也可能不同，C 正确；乙细胞含有同源染色体，且同源染色体分离，处于减数第一次分裂后期；丙细胞不含同源染色体，处于减数第二次分裂中期；丁细胞不含同源染色体，处于减数第二次分裂末期，乙是初级卵母细胞，则丙为次级卵母细胞或第一极体，D错误。【考点定位】细胞的减数分裂【名师点睛】二倍体细胞有丝分裂和减数分裂的判断步骤：是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于

12、氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸【结束】29、下图是人体特异性

13、免疫的过程示意图(图中序号表示过程，英文字母表示细胞)，请据图回答下面的问题。(1)由图可知，B 和 C 细胞均是由 A细胞分裂分化而来的，但它们成熟的部位不同，其中 B细胞是在_中发育成熟的。E和 F都是_细胞，参与二次免疫过程。(2)图中除 A细胞外，不能识别抗原的细胞有_(字母表示)。特异性免疫过程中不能识别抗原的免疫活性物质有_。【答案】（1）胸腺 记忆细胞（1 分）（2）G 淋巴因子【解析】（1）由图可知，造血干细胞增殖分化形成 T 淋巴细胞和 B 淋巴细胞，但它们成熟的部位不同，其中 B 淋巴细胞是在骨髓中发育成熟，T 淋巴细胞在胸腺中发育成熟，B 细胞的名称是 T 细胞，C 细胞

14、的名称是 B 细胞。E和 F都是记忆细胞，抗原再次刺激机体时，分别产生效应 T 细胞和浆细胞，参与二次免疫过程。（2）图中不能识别抗原的细胞有浆细胞 G，不能特异性识别抗原的细胞有吞噬细胞，免疫活性物质有淋巴因子。【考点定位】人体免疫系统在维持稳态中的作用【名师点睛】体液免疫过程：是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜

15、中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸 细胞免疫过程：【结束】30、为了探究环境条件对植物光合作用的影响。有两个研究小组分别完成了实验。第一小组将小麦分成甲、乙两组，甲组模拟自然光照，乙组提供低光照，其他培养条件相同。培养较长一段时间（T）后，测定结果如图（光合作用强度即单位时间、单位面积吸收 CO2的量）。第二某研究小组将生长状态一致的小麦植株分

16、为 3 组，在强光照下并保持温度和 CO2浓度等条件相同的分组实验结果如表，回答下列问题：对照组 实验组 1 实验组 2 相对湿度%17 27 52 光合速率 11 15 23 第一研究小组实验结果表明，_对植物光合作用有影响。据第二研究小组的结果可推测，（填“增加”或“降低”）麦田环境的相对湿度可降低小麦光合作用“午休”的程度。(2)在一定条件下，小麦在温度由 25降为 5的过程中光饱和点逐渐减小,推测该植物在光照充足时的光合作用最适温度_ 25(选填:、)。(3)若实验过程中，给小麦植物提供 C1802和 H20,释放的氧气中含有18O 是由于_。（4）在光合作用过程中，CO2与 RuBP

17、（五碳化合物）结合的直接产物是磷酸丙糖（TP），TP的去向主要有三个。下图为叶肉细胞中部分代谢途径示意图。是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离

18、浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸 淀粉是暂时存储的光合作用产物，其合成场所应该在叶绿体的_。淀粉运出叶绿体时先水解成 TP 或葡萄糖，后者通过叶绿体膜上的载体运送到细胞质中，合成由_糖构成的蔗糖，运出叶肉细胞。【答案】（1）光照强度 增加 （2）（3）C1802中的部分氧转移到 H2180 中,H218O又作为原料参与了光合作用之故 （4）基质中 葡萄糖和果糖【解析】（1）据图判断，光照强度低于 a 时，甲组光合作用强度随光照强度的改变而改变，由此可知：光照强度低于 a 时，影响甲组植物光合作用的限制因子是光照强度

19、。第二研究湿度更高，光合作用更强，说明增加麦田环境的相对湿度可降低小麦光合作用“午休”的程度。(2)光的饱和点是植物最大光合作用速率的最低光照强度，植物光合作用光饱和点可通过测定不同光照条件下的光合速率来确定如果植物在温度由 25降为5的过程中光饱和点逐渐减小，说明温度由 25降低至 5过程中，光合作用速率逐渐减小，因此该植物在光照充足时的光合作用最适温度应该等于或大于25。(3)氧气产生于光反应阶段，是水光解产生的，因此给某植物提供 C18O2和 H2O，释放的氧气中含有18O来自二氧化碳，二氧化碳中的通过暗反应形成水，H218O又作为原料参与了光合作用之故.(4)淀粉合成属于暗反应过程，发

20、生在叶绿体基质中；由题图可知，淀粉运出叶绿体时先水解成 TP 或六碳糖；蔗糖是由葡萄糖和果糖结合形成的二糖.【考点定位】影响光合作用速率的环境因素【结束】31、菜豆有不同颜色的种子，已知种子颜色由一对基因 A/a 控制，并受另一对基因 B/b 影响。用产黑色种子植株（甲）、产黄色种子植株（乙和丙）进行以下实验：组别 亲代 F1 表现型 F1 自交所得 F2的表现型及比例 实验一 甲乙 全为产黑色种子植株 产黑色种子植株：产黄色种子植株=3:1 实验二 乙丙 全为产黄色种子植株 产黑色种子植株：产黄色种子植株=3:13（1）由实验一得出，种子颜色性状中黄色对黑色为_性,实验结果可得出，控制种子颜

21、色的两对基因位于_对染色体上。（2）分析以上实验可知，实验二中丙的基因型为_，F2代产黄色种子植株中纯合子的比例为_。（3）有人重复实验二，发现某一 F1 植株，其体细胞中含 B/b 基因的同源染色体有三条（其中两条含 R基因）。让该植株自交，理论上后代中产黑色种子的植株所占比例为_。【答案】(1)隐 2 (2)AABB 3/13 (3)1/48【解析】(1)分析题意可知，油菜新品系种子颜色由一对基因 A/a 控制，并受另一对基因 B/b 影响，实验二中 F1自交所得 F2的表现型及比例为产黑色种子植株：是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细

22、胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸产黄色种子植株=3：13，是 9：3：3：1 的变式，所以其遗传遵循基因的自由组合定

23、律，控制种子颜色的两对基因位于 2 对染色体上。（2）由实验二的 F1自交所得 F2的表现型及比例为产黑色种子植株：产黄色种子植株=3：13，可判断 F1黄色种子植株的基因型为 AaBb子代黑色种子植株基因型为 A_bb，黄色种子植株基因型为 A_B_、aaB_、aabb，可判断当 B 基因存在时，抑制 A 基因的表达实验一中，由于 F1全为产黑色种子植株，则乙黄色种子植株的基因型为 aabb由于实验二中，由于 F1全为产黄色种子植株（AaBb），则丙黄色种子植株的基因型为 AABB F2中产黄色种子植株中纯合子的基因型为AABB、aaBB、aabb，占 3/13。（3）就 B/b 基因而言，

24、实验二亲本基因型为 BB 和 bb，F1体细胞基因型为 Bb，而该植株体细胞中含 B 基因的染色体多了一条，可能是植株丙在产生配子时，减数第一次分裂过程中含 B/b 基因的同源染色体没有分离或减数第二次分裂中姐妹染色单体没有分离产生的配子为 BB：Bb：B：b=1：2：2：1因此，该植株自交，理论上后代中产黑色种子（A_bb）的植株所占比例为 3/4（1/6 1/6）=1/48。【考点定位】基因的自由组合规律的实质及应用【名师点睛】用分离定律解决自由组合问题 （1）基因原理分离定律是自由组合定律的基础 （2）解题思路首先将自由组合定律问题转化为若干个分离定律问题 在独立遗传的情况下，有几对基因

25、就可以分解为几个分离定律问题 如 AaBbAabb可分解为：AaAa，Bbbb 然后，按分离定律进行逐一分析最后，将获得的结果进行综合，得到正确答案。【结束】32、冰桶挑战”是为了让人体验“肌肉萎缩性侧索硬化症（ALS）”而引发的活动，要求参与者在饥饿时用冰水浇遍全身。请回答下列问题：（1）当人被冰水浇遍全身时，寒冷刺激人体皮肤里的冷觉感受器产生兴奋，经过传入神经传到下丘脑中的 中枢，引起人体产热增加，散热减少，维持体温稳定，兴奋传至 部位产生冷的感觉，在此过程中产热量 （填“大于”，“等于”或“小于”）散热量，维持体温相对恒定。（2）参与者在饥饿时用冰水浇遍全身，此时甲状腺激素分泌也会增多，

26、在体温调节中，甲状腺激素的功能是_。在饥饿并消耗增加时，血糖浓度下降，葡萄糖感受器接受刺激产生兴奋传到下丘脑血糖调节中枢后，使胰岛 A细胞分泌活动增强，血糖浓度上升，此过程属于_ 调节胰岛分泌的激素通过 运输到全身各处，起作用后的结果会反过来影响该激素的分泌，这种调节方式叫做 【答案】（1）体温调节 大脑皮层 等于 （各 1 分）（2）促进有机物氧化分解，增加产热 神经体液 体液（1 分）反馈调节【解析】（1）寒冷刺激人体皮肤里的冷觉感受器产生兴奋，经过传入神经传到下丘脑中的体温调节中枢，引起人体产热增加，散热减少，维持体温稳定，兴奋传至大脑皮层产生冷的感觉，引起我们主动更衣在此过程中产热量等

27、于散热量。（2）体温调节中，甲状腺激素的功能是促进有机物氧化分解，增加产热。饥饿时，血糖浓度相对较低，此时血糖调节中枢下丘脑通过调节会使胰高血糖素和肾上腺素的含量上升，以促进血糖浓度升高，维持血糖浓度相对稳定，此过程属于神经体液调节。在血糖调节的过程中，激素作用结果会反过来影响激素的分泌，这种是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参

28、与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸调节方式称为反馈调节。【考点定位】体温调节、血糖调节【名师点睛】知识点总结：1、甲状腺激素的调节过程：下丘脑促甲状腺激素释放激素垂体促甲状腺激素甲状腺甲状腺激素，同时甲状腺激素还能对下丘脑和垂体进行负反馈调节 2、与血糖调节相关的激素主要是胰岛素和胰高血糖素，其中胰岛素的作用是机体内唯一降低血糖的激

29、素，胰岛素能促进全身组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而降低血糖浓度；胰高血糖素能促进糖原分解，并促进一些非糖物质转化为葡萄糖，从而使血糖水平升高 3、人体体温调节：（1）寒冷环境下：增加产热的途径：骨骼肌战栗、甲状腺激素和肾上腺素分泌增加；减少散热的途径：立毛肌收缩、皮肤血管收缩等（2）炎热环境下：主要通过增加散热来维持体温相对稳定，增加散热的途径主要有汗液分泌增加、皮肤血管舒张。【结束】39、回答关于果酒、果醋和腐乳制作的问题。（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_菌的发酵作用，需将温度控制在_。（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有发酵醋的杂菌，在酒精发酵旺

30、盛时，能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_（填“能”或“不能”）。在酸性条件下，可用 来检验果汁发酵后是否有酒精产生。（3）腐乳制作利用毛霉产生的 能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和_。加盐腌制的主要目的是 ，使豆腐块变硬；同时还能 _ ，避免豆腐块腐败变质。【答案】1）醋酸菌（1 分）2530（2）不能 重铬酸钾（2）蛋白酶 氨基酸 析出豆腐中的水分 抑制微生物的生长【解析】（1）苹果醋制作的原理是醋酸菌在氧气充足的条件下将糖类或酒精转化成醋酸，醋酸菌的适宜的温度范围是 3035，发酵时应该将温度控制在 3035。果酒发酵为无氧环境，醋酸菌是好氧菌，因此在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有

31、醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌也不能将果汁中的糖发酵为醋酸。果汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现灰绿色。（3）毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸脂肪酶可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。在实验流程加盐腌制操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬同时，盐还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【结束】40、苦荞是一种有名的经济植物，其含有的黄酮类化合物具有降血糖、血脂等功效。CHS是合成黄酮类化合物的关键酶。有人把

32、经修饰的 CHS基因导入苦荞细胞中，培育高产黄酮苦荞是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生

33、物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸品系。按图示回答：（1）过程中将修饰后的 CHS基因与 Ti 质粒连接成重组 Ti 质粒的酶称为_,这种酶主要有两类，一类是从 T4噬菌体中分离得到的，另一类是从大肠杆菌中分离得到的，称 为 _。这 两 类 酶 都 能 恢 复 被 限 制 酶 切 开 的 两 个 核 苷 酸 之 间 的_键。（2）图中将修饰后的 CHS基因导入苦荞体细胞的方法称为_，除此外还可以利用的方法有_。对过程操作前，需先用 Ca2+处理农杆菌，使其成为_细胞。（3）检测转基因苦荞培育是否成功，不能用抗原抗体杂交技术进行检测的原因是_，可 以 比 较 转 基 因

34、苦 荞 与 普 通 苦 荞 的_含量或测定细胞中 CHS含量进行鉴定。【答案】（1）DNA 连接酶 EcoliDNA 连接酶 磷酸二酯（2）农杆菌转化法 基因枪法、花粉管通道法 感受态（3）转基因苦荞植株与普通苦荞植株都含有黄酮类化合物 黄酮类化合物【解析】（1）过程中将修饰后的 CHS基因与 Ti 质粒连接成重组 Ti 质粒需要DNA连接酶 这种酶主要有两类，一类是从 T4 噬菌体中分离得到的，称为 T4DNA连接酶，另一类是从大肠杆菌中分离得到的，称为 EcoliDNA 连接酶DNA连接酶连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。（2）将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、花粉管通道法、基

35、因枪法，图中将修饰后的 CHS基因导入苦荞体细胞采用的是农杆菌转化法将目的基因导入微生物细胞需要采用感受态细胞法，即需先用 Ca2+处理农杆菌，使其成为易于吸收周围环境中 DNA分子的感受态细胞。（3）检测转基因苦荞培育是否成功，不能用抗原-抗体杂交技术进行检测，原因是转基因苦荞植株与普通苦荞植株都含有黄酮类化合物，可以比较转基因苦荞与普通苦荞的黄酮类化合物含量或测定细胞中 CHS含量进行鉴定。【考点定位】基因工程的原理及技术【结束】是氨基酸之间脱水缩合生成的中氢来自于氨基和羧基分泌蛋白在细胞内的合成一定需要核糖体的参与细胞膜细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质细胞膜与线粒体膜核膜中所含蛋白质的功能不一定相同答案解析氨基酸之间基体进行再加工形成成熟的蛋白质细胞膜整个过程还需要线粒体提供能量因此分泌蛋白在细胞内的合成需要核糖体的参与正确细胞膜中负责转运氨基酸的载体是蛋白质细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是错误胞膜与线粒体膜核膜中的磷脂分是由胆固醇脂肪酸和磷酸组成的植物细胞中液泡膜对葡萄糖具有选择透性生物膜两侧存在离浓度差就可进行自由扩散叶肉细胞内的生成和的产生一定在生物膜上进行答案解析磷脂胆固醇属于脂质磷脂不含有胆固醇脂肪酸