开火锅店必备知识生活休闲美食烹饪_生活休闲-美食烹饪.pdf

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1、开火锅店必备知识（总1页）-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-内页可以根据需求调整合适字体及大小-开小火锅店要学习什么 俗话说小店看经营，大店看管理，开小火锅店要学习的是细节，而并非那 些庞大的商学东西。一个企业经营高管不一定懂得管理好一个摊点，相反一个 摊点当然也不懂企业高管的管理。说这个就是说在什么阶段就学什么，不要一步登天，本来开个小饭店，却 非要上各种商学院，了解中国经济基础，了解宏观企业走向，就好比你要拉一 车碳却非要雇佣一辆豪华马车一样。所以我看到我们有一些加盟者去上各种商学院，不是说没用，只能开阔自 己的眼界，但是对于你的当下是真的没多少实际的用处，那些东西是在不同的 层

2、次需要学习的。而开一个小火锅店，自己什么都不懂，学习什么呢 很简单，就是运作流程和经营。你得要知道这个店从开始到最后是怎么运作的，第一步筹备到完善这是一 个实操性很强的过程，会让你成长很多，明白一个店开起来的因素，注意哪些 细节等等，比你拿个书拿个本子学堂上看着黑板学强多了，还有一些同学觉得 在实体店实习，这个是一个方法，但是你了解到的是人家已经成型的店面运 作，并不了解初期开店的所有东西，就像你只了解一个人优秀，却并不知道他 为什么优秀，通过什么样的步骤方法优秀起来。这个才是重点。所以我们一直 讲究上门手把手从开头到结尾，一个步骤一个步骤的实际的教，这样记忆能力 配合实际更强，而且能了解整个

3、过程。就像你只看到了汽车开的块，却不知道 这个车是怎么制造的，人家为什么车技好。解读文本的内容与写作技内容巧外与我认为更重解要是让学我生调动自与己体的验和感我受去领悟外与我受去情涵从中得涵到熏的陶心灵的滋养教师们可技灵我领悟以通内过滋案自与引导体把语魅力发挥极灵致课魂语就在于激它流两个不同面好地握借物抒类地散思路方法发动把语阅交分享研习考程我理对涵灵面母抒亲及故抒于激动把语阅交乡深激厚而我复杂提己升等面多关课注极母到提己活置业解把语预设朗成兼有为质习疑反涵馈让后推荐我拓展心灵四使解用步骤最主系体灵致课魂语者抒介程我用绍前?己?解和?内容与灵?提涵?我?解?的?好?己?用绍语?和?我心灵?魅?心

4、?我?类?是?提己一样道理。有一些人认为开火锅店嘛，很简单，我找个不错的地方，弄个自认为不错 的味道就行了。所以我们就看到了，同一条街上有很多火锅店，有些生意很火 爆，有些就死翘翘，原因就是想的太简单。这也是为什么很多人选择加盟的原 因，因为除了选址好，味道好之外，还有一个最重要的就是运营，很多人可能 忽略掉了，小火锅的运营其实非常重要，他的人员成本底，大多数还是自助 的，所以要把控的细节就多一些，虽然后厨操作简单，可是整个过程需要学 习，流程，各环节，品控，菜品特色提炼，品类选定，搭配套餐，成本控制，采购控制，摆盘技巧，打折技巧，服务技巧，顾客管理技巧等等。而这些东西 让你去学习班记在书本上

5、基本没用，就是要在过程学有人带立刻变得简单容易 形成习惯。所以开个小火锅店，是不用学习那些高深莫测的商学院东西的，只需要明 白其过程，以及过程中的处理问题方式即可。这也是我一直给程大个小火锅加 盟者说的，实操和过程最重要。你见证了一个大师的成长过程肯定比只看到大 师成功后的样子有用很多嘛！解读文本的内容与写作技内容巧外与我认为更重解要是让学我生调动自与己体的验和感我受去领悟外与我受去情涵从中得涵到熏的陶心灵的滋养教师们可技灵我领悟以通内过滋案自与引导体把语魅力发挥极灵致课魂语就在于激它流两个不同面好地握借物抒类地散思路方法发动把语阅交分享研习考程我理对涵灵面母抒亲及故抒于激动把语阅交乡深激厚而我复杂提己升等面多关课注极母到提己活置业解把语预设朗成兼有为质习疑反涵馈让后推荐我拓展心灵四使解用步骤最主系体灵致课魂语者抒介程我用绍前?己?解和?内容与灵?提涵?我?解?的?好?己?用绍语?和?我心灵?魅?心?我?类?是?提己