企业内部管理制度7篇.docx
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1、 企业内部管理制度7篇 一、 目的 为了标准公司餐厅治理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,特制定本治理规定。 二、 适用范围 本规定的适用范围为公司全体员工、餐厅工作人员。 三、治理部门及职责 1、三德公司综合部为餐厅临时兼管部门,负责餐厅的日常治理,保证餐厅各项的正常有序进展。 2、治理内容包括:食品价格的评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监视餐厅人员、反应员工意见,处理双方关系等等。 3、负责对餐厅的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、削减铺张、降低本钱。 4、负责餐厅安全、卫生治理。 5、负责餐厅接待(款待)治理。 6、负责对餐厅的费用结算治理。 四、餐厅经营 餐厅为无利
2、润经营,公司为餐厅工作供应必要的硬件保证。 五、餐厅治理规定及要求 1、上岗要求 餐厅工作人员必需取得安康证持证上岗。 餐厅人员必需要有良好的卫生习惯,敬业爱岗精神。 餐厅关键岗位必需要具有专业技术。 2、餐厅工作人员的卫生要求; 餐厅工作人员每半年进展一次体检,如不符合条件不允许上岗,体检费用自行担当,体检结果报公司备案。 上岗工作人员必需穿戴整齐、外表干净、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为; 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化装存在(残留);严禁留长指甲,同时保证指甲的安康和清洁卫生、无深色甲垢; 严禁的手部染恙(灰指甲、白癜风、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者
3、上岗; 每天工作前或饭前洗手一次,并留意手指甲,不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵,不得大声喧哗,不得面对食品咳嗽,打喷嚏以及做其它不卫生的动作。 3、餐厅工作人员的工作要求 餐厅工作人员在供应效劳时应在温柔、文明、礼貌,同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议,但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵,假如有争议,应向主管领导反映; 餐厅的员工必需听从公司统一的治理; 餐厅工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求,如有违反将受到公司惩罚。 餐厅工作人员要不断提高烹饪技术,保证饭菜的色、香、味、养分质量等。 每餐准时开饭。按时上下班,未经同意不得擅自离开工作岗位。 派发饭菜时,对员工要一视同仁,
4、不准打人情菜。 就餐客人不走,餐厅人员必需要留一名厨师和一名效劳员,少一不行,发觉者将按制度进展惩罚。 六、食物的治理规定 1、选购要求 由专人按需协作选购,专人验收,对不合格产品严禁入库。 货比三家,原则上做到质优价廉,依据用量适当选购,保持新奇。 专人每个工作日对餐厅选购的食物进展检验并做记录,检验主要内容为食物的新奇度,对于检验中发觉不符合的食品,检验人员有权报告公司领导,并有权现场监视其处理过程。 每月选购的食品必需做好具体记录,并进展公布,时刻承受监视,做到日清月结。 大宗主副食品选购要由公司审计部统一选购,每两个星期进展一次,由审计部、厨师长参与。大宗选购既要注意价格,更要注意质量
5、,应当选择最优的厂家。 2、食物卫生要求 食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新奇卫生,符合食物标准; 食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物; 3、安全卫生规定 持证上岗,杜绝传染病源。 餐厅应严格执行“三不”,即不购置变质的食物和含有农药残毒的蔬菜;不使用过期伪劣的食品和调味品;不混放或混切生熟食物。 选购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购置。蔬菜应选择新奇,不准购置病、死的肉类及制品,禽类应购活体。 分菜、择菜应尽量在工作台上进展,洗菜要仔细,确保将菜清洗洁净。 调味品应定位密封存放,防止污染。 午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内,在晚餐时加热食用,但晚餐剩余的饭菜应
6、准时处理,不得留到其次天食用。 4、环境卫生规定 每次就餐完毕,餐厅工作人员应马上整理、清洗餐具、炊具、水池,擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台,清扫地面残渣。 冰箱、冰柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。必需保持有效并实行除(驱)蚊、蝇措施,冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放,防止串味,物品柜应常常整理保持清洁,不得放置与工作无关的私人物品。 食物残渣、垃圾等应每天清理,保持四周环境卫生,防止蚊蝇滋生。 要节省水电燃料,坚持做到人走水关、灯关,不随便铺张。 下班前谨记切断电源、自然气阀门、关好门窗,做好事故预防和防盗工作。 七、各岗位职责 1、餐厅经理 在公司主管部门领导下,全面负责餐厅的经营与治理
7、工作,实行经理负责制,餐厅经理为餐厅食品卫生安全工作及餐饮工作责任人,独立处理日常事务,对餐厅的各项工作负责。 抓好本餐厅的伙食质量,增加花色品种,做好效劳工作,降低本钱,勤俭节省。 常常主动征求用餐者意见,准时改良餐厅工作。 严格水电治理、节省能源,杜绝长明灯,长流水。 仔细执行公司制订的有关餐厅治理的规章制度,以身作则,大胆治理。对不听从安排、出勤不出力、消极怠工、效劳态度差、经劝导仍不改正者,可停顿其工作并上报公司处理。 抓好效劳工作,合理调配餐厅人员,避开因人员安排缘由消失的不顺畅现象。 做好餐厅就餐刷卡工作,饭菜酒水等消费品的清点登记和签字工作。 做好主副食品入库验收、核对及出库手续
8、工作。 确保库存食品不生虫、不霉变,防止腐烂变质。 做好库管物品规划治理,合理提出选购规划,最大限度削减库存。 每周做到日清周结,按月协同财务做好盘点工作。 库存食品及原材料要分类存放,摆放整齐,标记明显,建立原材料进出帐簿,保证帐实相符。 帮助其他岗位做好餐厅工作,并完成领导交办的其它任务。 2、厨师长 严格执行国家食品卫生法和餐饮行业治理,防止食物中毒,对食品菜品和面点质量负责。 负责制定一周食谱,并做好落实。 负责定时、定点开饭,并保证员工用餐质量。 负责制定并落实炊事设备的维护治理。 负责监视厨房内环境卫生。 负责监视指导炊事人员安全操作,防止发生事故。 树立节省意识,合理使用水电气,
9、削减本钱开支。 不断提高炊事技术水平,不断提高炊事标准,增加菜品种类。 合理支配和督导厨房内人员的工作,并具有监视权、惩办权,任免权。 完成领导交办的其它工作任务。 4、效劳员 效劳员在餐厅经理的领导下开展工作。 置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作。 确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 定期对餐厅桌椅、餐具等进展清毒。 文明效劳,按规定着装,保持良好地精神面貌。 为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,效劳客人就餐。 5、面点师 负责按就餐人数合理预备所需的各种面点、馅料、配料及调味品。 严格根据面点生产工艺制作早午餐、零点、大型聚餐等所需的面点
10、并确保其质量。 妥当保存剩余原料、半成品、成品。 负责维护、保养制作面点所需的设施、设备 。 负责指定区域内的卫生。 负责监视食用油、面粉等原材料的质量。 积极帮忙厨师配菜,清洗餐具。 变换面点,更换口味,吸引各职工前来就餐。 餐厅每位员工要对自己所安排的任务各尽其责,物尽其用,在保证干好本职工作的同时,积极帮忙比拟繁忙的同事,哪里忙哪里上,要协调全都,团结友爱,听从安排,共同搞好餐厅内部各项工作。 企业内部治理制度 篇二 第一章 总 则 第一条 为加强公司行政人事治理,使各项治理标准化、制度化、标准化,以升企业形象,提高工作效率,特制定本规定。 其次条 本规定所指行政人事治理包括公文治理、档
11、案治理、保密原则、印鉴治理、办公用品治理、行为标准治理、人事治理、安全保卫治理、奖制度等。 第三条 本制度适用珠海众赢网络科技有限公司全体员工。 其次章 公文治理 第四条 公文治理是指收文、文件制作与发文治理。 第五条 公文的签收。 1、凡外来公文文件,均由行政部仔细查收签字。 2、对上级主管部门下达的文件,必需由行政部准时附“文件处理借阅单”后,报送有关领导签批、批阅。有重要文件需要向下属部门传达时,行政部应准时、快速送到。 3、行政部依据批件人指示,将文件送到承办部门或个人,并对承办部门承办的事项负责催办。 第六条 参与上级相关召开会议带回的文件材料应准时交送行政部按收交程序处理,不得个人
12、保存。 第七条 公文制发程序。 主办部门承办人拟稿,负责人审核,行政部经理核稿,总经理签发,行政部负责登记、编号、打印、封发。文件中涉及到多个部门时,由主办部门与有关部门协商、会签,会签稿以部门负责人签字为准。 第八条 行政部有权依据国家政策及公司规定对文稿进展修改。内容不实,格式不符的文稿可以退回拟稿部门。 第九条 上级下发的文件应注明机密等级、急缓程度、发放范围。 第三章 档案治理 第十条 归档范围:公司全部公文、合同等具有参考价值的文件材料。 第十一条 档案治理由专人负责,保证原始资料及单据齐全完整。 第十二条 档案的借阅与索取 1、总经理、副总经理、行政部经理借阅可通过档案治理人员办理
13、借阅手续,直接提档。 2、公司其他人员需借阅档案时,要经行政部批准,并办理借阅手续; 第十三条 档案的销毁 1、任何人非经允许无权随便销毁公司档案材料。 2、若按规定需要销毁时,由公司主管领导审批在专人监视下销毁。 第四章 印信治理 第十四条 公司各种印鉴(除财务印章外)、介绍信均由行政部实行登记审批制,专人负责保管。 第十五条 日常业务用印,须经行政部经理审批,特别务性合同、协议等有关重要文件用印需总经理签字、署名前方可盖章,并留有原件存档。如违反此规定后果由行政部负责人负责。 第十六条 外出办事需带公章时,应由总经理签字批准,行政部备案前方可带出,但至少有两人携带并监视使用。并在规定期限内
14、归还,否则,消失一切事故后果自负。 第十七条 公司印信应严格保管,如有失职、过失、丧失或违章使用,一经发觉需追查有关人员责任。 第十八条 公司原则上不允许开具空白介绍信或证明,如因工作需要或其它特别状况确需开具时,必需经主管领导签字同意前方可开出,保存存根或附件,做好登记,未使用的回 来后必需交回。 第五章 会议治理 第十九条 公司会议主要由办公会议、业务会议、员工会议和股东会议组成。 其次十条 每月初和每月中旬为公司例会中的最高级会议,就肯定时期工作事项做出讨论和决策。会议由公司总经理主持,参与人为公司副总经理、各部门经理等领导班子成员。 其次十一条 公司不定期召开专题会议。 其次十二条 公
15、司每周五下午为办公例会日,是为贯彻落实做出的决议、打算召开的会议。由总经理主持,参与人员为各部门负责人及有关人员。 其次十三条 公司各部门每周或每天早上开早会,针对前一周或前一天工作进展总结及分析。 其次十四条 公司办公例会由公司行政人事部组织。行政人事部应于会前一天将会议的主要内容书面通知参会的全体人员,并在会后24小时之内整理、公布会议纪要。 【会议纪要的形成与签发】 1、公司办公例会会议纪要、决议,由行政部整理成文。 2、行政部依据会议内容在限定时间内完成纪要和决议的整理工作。 3、会议纪要和决议形成后,参会的公司领导班子成员签字确认。 其次十五条 会议纪律 1、与会人员不得迟到、早退或
16、缺席。特别状况不能按时到会,应提前向会议召集人请假。 2、与会人员不得中途退席,特别状况经主持人同意方可离开。 3、与会人员在会议期间,不得大声喧哗,不得来回走动。 4、迟到、中途离席者应轻声入、出座位,尽量不干扰会议进展。 5、与会人员应坐姿端正,制止吸烟,制止交头接耳开小会。 6、会议期间与会人员要仔细听取会议内容并做好记录,要关闭手机(或将手机处于振动状态);会议期间不会客。 7、与会人员应保持会场干净,不准随地吐痰,扔纸屑,会议完毕后将座椅整理好。最终离开会场者负责关灯、锁门。 8、与会人员不行无故打断他人的发言,不行对发言者吹毛求疵。 第六章 保密制度 其次十六条 公司机密涉及企业及
17、员工的根本利益,全体员工都有保密义务,特殊在对外交往和合作中要留意不能泄漏。 其次十七条 公司机密包括以下事项: 1、公司尚未付诸实施的经营方向、规划、决策及开发工程。 2、公司合同、协议、意向书及可行性报告、主要会议记录。 3、公司的财务预算报告及各类财务报表、统计报表。 4、公司技术开发资料及计算机内的全部资料。 其次十八条 严禁将公司任何文件进展抄录、复制或网络等途径传递出公司。 其次十九条 因工作需查看超出自身权限的文件或资料,须经行政部的批准。 第三十条 属于公司机密产品研制过程中的原始载体,其保存和销毁必需由公司总经理委派不同工种的两人共同执行。 第三十一条 对外交往与合作中,需要
18、供应公司机密事项必需获得总经理批准。 第三十二条 员工发觉公司的机密泄露,应马上报告公司上层领导并准时处理。 第三十三条 严禁和人交往中,泄露公司机密,严禁在公共场所谈论公司机密。 第三十四条 违反上述规定要追究部门领导的责任,公司保存诉讼法律的权利。 第七章 办公用品治理 第三十五条 办公用品的购发 1、公司所需办公用品由行政部统一购置,各部门按实际需要领用。办公用品只能用于办公,任何人不得移作他用或私用。全部员工对办公用品必需爱惜,勤俭节省,杜绝铺张,努力降低消耗。 2、行政部指定专人制定每月办公用品规划及预算,经主管领导审批后负责将办公用品购回。有规划地分发给各部门并办理好出库手续及记录
19、。 3、除正常配给的办公用品外,若还需用其它用品时,须经行政部批准由部门主管领导签字方可领回。 4、负责购、发办公用品的人员要建立账本,并办好出、入库手续。出库物品肯定要由领取人签字,特别用品需由其部门主管签字前方可办理出库。 第三十六条 公文打印、复印及传真治理 1、公司公文、资料的打印、复印、传真由行政部安排专人负责。 2、各部门需打字、复印、传真的文件做好使用、接收登记。 3、重要传真件须留存复印件由行政部负责保存。 4、各部门严禁打印、复印工作以外的任何文件。 第八章 人事治理 第三十七条 聘用 1、聘请:各部门如因工作需要必需增加员工时,由部门主管向行政部提出书面申请,经总经理核准后
20、,然后由行政部负责办理聘请事宜。任何部门无权聘用员工及临时工作人员,凡未经请示用人者,一经发觉公司马上辞退并追究部门领导责任。 2、应聘: (1)应聘人员应照实填写应聘登记表,并提交学历,身份证、各类职称证书等应聘材料的原件及复印件。 (2)行政人事部在收齐应聘者材料后,会同用人部门治理者对应聘者资格进展书面材料初审。 (3)书面材料初审合格者通知面试或当场面试。 3、面试:面试一般由行政人事部与用人部门领导等人员进展,主管以上人员要由主管副总经理或总经理进展复试。 【面试内容】审核应聘者是否具备专业素养及资格。对应聘者是否具备正式录用资格以及综合素养进展评审。面试结果审核:面试完毕后,由行政
21、人事部对面试结果进展汇总,合格者将拟录用者的材料,并报主管副总或总经理批准。 4、录用: (1)录用名单确定后,对面试不合格者,由行政人事部电话通知应聘者,并将其应聘表存入储藏人员档案中。 (2)公司聘用人员在面试通过后,除特别情形核准免予试用外,应一律先经试用,员工试用期间以1个月至3个月为限,试用期间经考核不合格者,应无条件承受延长试用期或辞退,不得提出异议。 5、转正:新员工试用期完毕后,由本人提出申请,填写“员工转正申请表”,部门主管审核并签署意见后交行政人事部,待评定后,报总经理批准并签署意见。在转正评定中不合格员工,将延长试用期或被劝辞职。(详见附件一) 第三十八条 离职:离职包括
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