企业员工自主管理心得体会范文劳动体验及自主管理心得体会(6篇).docx

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1、 企业员工自主管理心得体会范文劳动体验及自主管理心得体会(6篇)描写企业员工自主治理心得体会范文一 住址： 法定代表人： 邮政编码： 乙方：(员工) 住址： 身份证号码： 鉴于乙方已经(可能)知悉甲方重要商业隐秘或者对甲方的竞争优势具有重要影响，为爱护双方的合法权益，甲、乙依据国家有关法律法规，本着公平、自愿、公正、诚信的精神，经充分协商全都后，共同订立本合同。 本合同的制定遵循如下原则：既要防止消失针对甲方的不正值竞争行为，又要保证乙方依法享有的劳动权利得到实现。 双方确认，已经认真批阅过合同的内容，并完全了解合同各条款的法律含义。 一、权利和义务 (一)乙方承诺 1、未经甲方同意，在职期间

2、不得自营或者为他人经营与甲方同类的营业; 2、不管因何种缘由从甲方离职，离职后年内(自劳动关系解除之日起计算，到劳动关系解除年后的次日止)都不得到与甲方有竞争关系的单位就职。 这些单位包括但不限于以下单位： (3)不管因何种缘由从甲方离职，离职后年内(自劳动关系解除之日起计算，到劳动关系解除年后的次日止)都不得自办与甲方有竞争关系的企业或者从事与甲方商业隐秘有关的产品的生产，所谓与甲方有竞争关系的企业，主要指以下几类企业： (二)甲方承诺： 从乙方离职后开头计算竞业限制时起，甲方应当根据竞业限制期限向乙方支付肯定数额的竞业限制补偿费。 补偿费的年支付额由以下公式求得： 。 补偿费的数额不得低于

3、乙方离开甲方单位前一年的根本工资。 补偿费按年(月、季)支付(或在乙方离职时一次性计算付清)，由乙方到甲方领取(或甲方通过银行支付、甲方通过邮局支付)。 如乙方拒绝领取，甲方可以将补偿费向有关方面提存。 二、违约责任 (三)甲、乙双方商定 (1)乙方不履行本协议第一条第(1)项规定的义务，应当担当违约责任，一次性向甲方支付违约金人民币元，乙方因违约行为所获得的收益应当还甲方。 公司有权对乙方赐予处分。 (2)假如乙方不履行本协议第一条(2)、(3)款所列义务，应当担当违约责任，一次性向甲方支付违约金人民币元。 因乙方违约行为给甲方造成损失的，乙方应当担当赔偿责任(如已经支付违约金的，应当予以扣

4、除)。 (3)前款所述损失赔偿根据如下方式计算： 损失赔偿额为甲方因乙方的违约行为所受的实际经济损失，计算方法是：因乙方的侵权行为导致甲方的产品销售数量下降，其销售数量削减的总数乘以每件产品的利润所得之积; 假如甲方的损失依照款所述的计算方法难以计算的，损失赔偿额为乙方因违约行为所获得的全部利润，计算方法是：乙方从每件与违约行为直接关联的产品获得的利润乘以在市场上销售的总数之积; 甲方因调查乙方的违约行为而支付的合理费用，应当包含在损失赔偿额之内。 (4)因乙方的违约行为侵害了甲方的合法权益，甲方可以选择依据本协议要求乙方担当违约责任，或者依照有关法律法规要求乙方担当侵权责任。 (四)甲、乙双

5、方确认 (1)甲方不履行本协议其次条所列各项义务，拒绝支付乙方的竞业限制补偿费(甲方无正值理由，延迟支付该到期补偿费超过一个月，或者甲支付该到期补偿费的数额缺乏本协议规定数额的45的，即可视为拒绝支付)的，甲方应当一次性支付乙方违约金人民币元。 (2)因甲方拒绝支付乙方的竞业限制补偿费而给乙方造成其他方面的直接损失，乙方有权要求获得赔偿。 因拒绝支付乙方的竞业限制补偿费而导致的直接损失，以延迟或者未支付的价款加上延迟支付期间每日万分之四的利息来计算。 三、合同的权利义务终止 (五)双方商定，消失以下状况之一的，本协议自行终止： (1)乙方所把握的甲方重要商业隐秘已经公开，而且由于该公开导致乙方

6、对甲方的竞争优势已无重要影响; (2)甲方不履行本协议其次条的义务，拒绝向乙方支付竞业限制补偿费的(甲方无正值理由，延迟支付该到期补偿费到达一个月，或者甲方支付该到期补偿费的数额缺乏本协议规定数额的45的，视为拒绝支付)。 (3)甲方法人(或者其他组织)终止，又没有承受其权利义务的人。 四、争议的解决方法 (六)因本协议引起的纠纷，可以由甲、乙双方协商解决或者托付双方信任的第三方调解。 如一方拒绝协商、调解或者协商、调解不成的，任何一方均有权提起诉讼。 五、合同的效力和变更 (七)本合同自双方签字之日起生效。 本合同的修改，必需采纳双方同意的书面形式。 甲方：(盖章) 乙方：(签名) 法定代表

7、人：(签名) 身份证号码： 年 月 日 描写企业员工自主治理心得体会范文二 敬重的各位领导、各位评委： 大家好! 我是动力厂的一名一般护卫队员，首先要感谢护卫支队，供应了这么一次时机让我荣幸的站在这里，和众多的战友们一起学习沟通，其次感谢我们单位领导对我的信任，让我能够代表动力厂护卫队全体队员来谈谈我们对学习、进取、责任和忠诚这四个词语的理解和感悟!其实这四个词大家肯定都不生疏，它就是我们公司企业文化里的核心价值观，也是我们全部有色人实现自我价值的根源! 个人、企业乃至国家，惟有学习才能生存，惟有学习才能求得进展，也惟有学习才能在竞争中立于不败之地。 “昨天的面包不充饥”，“学问就像纸盒上贴着

8、日期的鲜奶”，则更形象的说明白学习，终身学习的重要性。我干了整整十年的保卫工作，个中味道，酸甜苦辣，自有体会。我觉得假如不学习，就承受不了新事物、新观念，跟不上时代步伐，适应不了企业进展需要。从去年到今年，又逢世界金融危机，我更深深的意识到，惟有学习将成为终身的职业，也惟有学习才能应对这千变万化的世界，惟有学习而后知缺乏，方能求思、求变，求生存与进展。所以，我们要立足本职，终身学习。在学习中工作，在工作中学习;做正确的事，正确的做事;简洁的事做对，持续的做对在学中思，思中学，方能打造出一个敬业、精业、团结、向上的自我。 在我们动力厂护卫队里，现在有12名队员，平常主要担负着厂内部治安秩序维护治

9、理，日常值班执勤工作，同时还帮助主管科室或受领导指派完成一些突发性、临时性的治保任务。我们认为要喜爱本职，要听从和效劳于企业大局，才能真正做好岗位工作，把组织安排的任务担当起来。但仅此是不够的，做为治安秩序的第一阶段治理者，不能让工作永久停留在一个水平上，而要与时代同步、与企业进展同步，不断学习，深入思索，不断进步，每一天、每一月、每一年的工作都要有所进步，有所创新，有所进展，这样才算尽心尽职。做为护卫人员，要不甘平凡，而要努力从平凡到优秀，从优秀到卓越。 为了能更好的完成各项工作任务，充分调动起大家对学习的兴趣，搭建一个学习治理平台，让大家在不断学习，不断进取中提高自已的职业素养和专业力量。

10、主管领导在不断的完善学习制度，供应学习环境，结合我厂组织的学习型班组建立，坚持进展周题、月课、季考活动，并且不定期地进展队列和擒敌拳的操练，还在队员之间开展竞赛，依照平常工作学习中的表现赐予相应的嘉奖或惩罚!渐渐的形成一种良好的学习气氛，调动大家的进取之心，让大家在这样的环境里感受学习的乐趣，找到学习的动力，形成你追我赶的学习劲头，把学习变成我们进步的阶梯!这样的学习效果很显著，可喜的情景一次次在上演，我们全队有3人通过了自学考试，拿到了大专文凭，1人拿到了本科文凭;有3人通过了公司组织的高级护卫考试，拿到了职称;有3人通过了国家职业技能鉴定;另还有3人正在报读电大课程。我们体会到了甜处，由于

11、这些学习成果扩宽了我们的学问面，使我们把握了更多的技能，并且还能让我们保持一颗年轻的心态，乐于承受新奇事物，不断挑战自我，而且敏捷地调整自己，自我加压，实实在在地干一行、爱一行、钻一行、精一行。 其实学习一点都不难，难得是要在立足本职之外，还能有那种学习的劲头，有那种不满意的心态，并能化做一块海绵，不停的吸取有益的学问水分，扩大学问量，提高自身的素养和力量，有意愿在单位进展时作好预备，去迎接更大更高的挑战!我在这种学习动力下，报考了法律的自修课程，经过几年的努力，最终拿到了文凭，接着我又参与了公司组织的高级护卫考试，并且拿到了职称，这一次次的进步正是学习的成果，是我个人的需要，工作的需要，也是

12、社会的需要!由于这是一个不进则退的社会，你不要求进步，就会被淘汰，就会被取而代之!特殊是在当下，公司在高速进展，大踏步向前，企业也在不断进展壮大之际，那种改革的变化是无时无刻的，能在变化降临的时刻而处变不惊，沉着接手，其前提就是承受和运用新的学问，还能学习不止，贯彻始终!我们做好这种储藏，不停的给自己增加筹码，不正是我们走向胜利的进取行动吗? 什么是责任?何谓忠诚?责任：职责、任务，每个人做人做事要尽的义务，对自己、对生活、对工作负责任的态度;忠诚;忠于诚恳，做人诚恳可信，忠于自己的企业，忠于自己的事业。说究竟与其说是对企业有责任和忠诚的态度，不如说是对自己的责任与忠诚，我觉得一个人只有对自己

13、负责时，才可能有所作为! 责任和忠诚是对护卫队员一项最根本的要求，同时又是我们这分职业的终极追求目标。只有忠诚的履行职责，企业的安全才能得以保障，生产才得以进展，效益才得以产生，那么到个人头上才有价值可言!企业得到长足进展，我们员工才能获得更多的利益!那些对岗位职责的漠视和背弃，无论后果是轻还是重，到头来损害的不仅仅是企业，更大更多的是自己本身! 曾经有位老领导在一次例会中，提到他时常会做一个梦，动力厂的生产经营被人为破坏，作为主管领导的他锒铛入狱!乍听之下，我们都笑话他，未免有些杞人忧天了!我们又不是主业单位，有没有什么价值不菲的产品，有那么夸大到吓成这样?可是过后想想，老领导所担忧的正是他

14、对这份工作的一种担当，一种责任的使命感，动力厂担负着水电的运营和电讯的连接，假如出任何过失，后果也是不堪设想!我们肩膀上的胆子一点都不比主业单位的同志们少，一样都不能松懈! 除了不断提高自己之外，更要从每一刻开头，把自己的本职工作作为自己的事业来做，把警觉性时刻摆在心里，脑海中，把责任感转化成忠诚，把工作延长到各个细节上去，凡属自己的工作范围，都必需要担当起来，并且毫无怨言的去付出，把责任变成不行推卸的重担始终扛着，让它变成一种执着的归属感! 这些责任感在鞭策我们，也在时刻提示着我们，让我们每个队员在不同的工作中，去付出和奉献!我们在盛夏7.8月间，在深夜里，为了捣毁一个小盗窃团伙，而忍受着一

15、阵一阵的倦意和大批蚊虫的叮咬， 一举抓获他们;也在每晚值班时间里，轮番几次地在厂区里巡察和检查;在门卫不厌其烦的对每一个外来车辆和人员进展查询和登记;更是在每次厂水电外修施工现场，不管任何天气环境，为他们值勤站岗每项工作的完成，都是我们对企业的忠诚表现，也是我们尽职尽责的去担当，去满意工作对我们的要求! 我的演讲完毕，感谢大家! 描写企业员工自主治理心得体会范文三 第一章 总则 一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、效劳宗旨本餐厅将通过严格的治理，高效率的工作，一流的效劳，为来宾供应舒适、便利的生活享受。“来宾至上，效劳第一”是餐厅的效劳宗旨。 三、目标把本餐

16、厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。 四、工作要求 1、喜爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、喜爱集体，关怀企业，严守职责，喜爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明效劳，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌效劳水平，外语水平，不断提高为来宾效劳的水准。 5、合作精神。公司的对客效劳，信任于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和效劳工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门制造条件，保证客人在公司

17、期间的进餐满足。 6、听从上司。各级员工必需要有剧烈的听从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实听从上司，切实听从上司的工作安排和督导，按时完本钱职任务。 不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 若在荼中消失意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领导请示或反映。 其次章 录用和辞退 一、录用原则 本餐厅聘请员工是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅效劳者，视其对某一工作是否适宜，以该工作的业务常识为标准进展审查考核，凡身体安康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必需向餐厅供应以下材料

18、： 申请书。 亲笔写的自传。 近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。 毕业(结业)证书及成绩册。 待业证和所住街道介绍信。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限(特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限)。 3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书前方可安排工作。 二、体格检查 1、凡应聘职工必需在指定的医院进展体格检查，合格方可录用。体检及录用条件： 应聘职工必需仪表端正，五官端正，有肯定学历。 男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。 视力1.0以上，无色盲。 身体安康，没有传染病。 2、餐厅对全体员工每年进展一次体格检查，对患有传染病者

19、，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作临时调离工作岗位，调换工种处理。 3、试用期及工资 应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。 发薪方式工资形式：根本工资、浮开工资、技术或职务工资(由餐厅参照有关规定，依据本单位经营状况而定)。 4、裁员及辞退 本餐厅若因业务变更或其他缘由需要减员时，餐厅有权打算裁减员工。被裁减的人员应听从安排，不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定赐予补偿。 辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经

20、主管部门批准前方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。 第三章 店规 一、以下状况下，员工应呈报人事部 1、住址和电话。 2、婚姻状况。 3、生育子女。 二、仪容 1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要干净，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹(可化淡妆)，不准染指甲，不准戴其他饰物。 3、坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿;站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要

21、呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。 三、效劳员礼节礼貌 1、对待来宾态度要自然、大方、稳重、热忱、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或仰头叉腰，专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温柔，语言要文静。 四、员工劳动纪律 1、工作时间：按公

22、司有关规定执行。 2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守;严格执行交接班制度;不得私自调班或调休，需调班时必需找好调班人员，征得领班，经理同意前方可调班，不准串岗。 3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏;不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话;不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、谈天;不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。 5、听从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、爱惜公

23、司的财产，爱惜一切工(用)具)，留意节省原材料，节省用电、用水，留意设备的修理、保养;不私拿公家的物品。 五、员工作考勤 1、每个公司员工上、下班时必需打记时卡。打卡后应将卡片放回原处，严禁代人或托付人打卡，违者赐予惩罚。 2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退(每次)均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特别缘由者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。 3、如因公差、外勤、加班、病假、事假

24、等缘由未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。 4、全勤奖：凡规定上班时间迟到或早退、请事假、旷工、请病假(一天以上者)，扣除本月的全勤奖。 六、制服 1、公司视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必需穿着制服。所穿制服必需保持整齐、清洁。 2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工离开公司时，必需将制服交回有关部门。 七、工作证与工号牌 1、凡在本公司效劳的员工均发给每个人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证，部门领导有权随时检查。 2、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应马上向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证(

25、牌)。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。 3、员工离店时，应将有关证件交回公司。八、检查携带的物品 1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅存放，更不得将有害的物品或制止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，治理人员有权检查，任何人不得拒绝。 2、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。 第四章 表彰 本公司员工符合以下条件之一或类似者予以表彰： 一、表彰条件 1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所创造、制造、改革，成效显著者。 2、爱店如家，积极工作，热忱效劳，制造优异成绩者。 3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特别奉

26、献者。 4、在为来宾效劳中，深入细致，热忱周到，使来宾深感满足被受到赞扬、感谢者。 5、严格开支，节约费用有显著成绩者。 二、表彰方式口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。 三、表彰程序按公司有关规定执行第 第五章 惩罚 一、惩罚条件 1、员工凡犯有以下条规之一或类似者，轻者进展批判教育，重者扣发薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。不修义表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。 2、公司员工凡犯有以下规定之一或类似者，重者降职，轻者停职惩罚。擅离工作岗位，常常

27、迟到、早退或旷工，无心工作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。 3、公司员工凡犯有以下条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重者开除或无薪开除。在公司内乱搞男女关系，谈恋爱，或做出任何不道德的流氓行为。 上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威逼、危害顾客，同事或上司。严峻失职或严峻导致公司声誉受到损失。 4、惩罚程序 员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条批判教育或扣发薪金处理，由领班或直接经理执行。员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按其次条停

28、职或降职惩罚，由部门经理或总经理批准执行，报人事部备案。 员工假如对惩罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。 第六章 安全守则 一、留意安全 1、留意防火、防盗，如发觉事故苗头或不正常现象，必需马上报告有关领导和保安部，并准时查找缘由和处理，防患于未然。 2、班前、班后要仔细检查担心全因素，消退担心全隐患，确保餐厅、来宾、员工生命财产安全。 3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值簇宿舍留客住宿。 4、如发觉形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应准时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。 二、火警如遇火警，必需实行如下措施： 1、保持镇静冷静，不行慌张失措。 2、召唤同事帮助，

29、就近按动火警警铃。 3、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。 4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。 5、利用就近的灭火器材将火扑灭。 6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。 7、如火势扩大而致有生命危急，必需引导客人撤离火警现场。 三、紧急事故 1、全体员工必需鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力爱护国家财产及来宾、员工的生命安全。 2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危急区准时通知保安部，当值经理和总经理快速进展处理。 描写企业员工自主治理心得体会范文四 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或托付人代打考勤

30、。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、依据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能供应相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必需提前一日办理事假手续，经厨师长批准前方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、依据工作需要，需廷长工作时间

31、的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。 8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的全部员工。 二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要洁净，干净、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持洁净干净，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，制止着工装进入前厅。 5、必需按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、违反上述规定者，按酒店惩罚条例执行。 三、厨房卫生治理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。 2

32、、地面天花板、墙璧、门窗应结实美观，全部孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持干净，以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持请清洁、卫生。 6、食物应保持新奇、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。 7、凡易腐败的食物，应贮存在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。 8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，全部

33、器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。 9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜去除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应常常保持洁净。 10、员工工作时，工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲，工作时避开让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。 12、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩。 13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人治理。 14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许任凭悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放

34、杂物等。 15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停顿一切厨房工作。 四、食品原料治理与验收制度 1、依据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避开先后程序不分，先入库房原料搁置不用。 2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。 3、未经许可，不得私自制作本酒店供给菜品，杜绝任何原料铺张行为。 4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。 5、不得将腐败变质的菜品和食品供应给客人。 6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。 7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供给程序，确保酒店菜品操作

35、流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。 8、验收人员必需心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。 9、验收人员必需严格按验收程序完成原料验收工作。 10、验收人员必需了解马上取得的原料与选购定单上规定的质量要求是否全都，拒绝验收与选购单上规定不符的原材料。 11、验收人员必需了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发觉问题时如何处理。假如已验收的原材料消失质量问题，验收人员应负主要责任。 12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。 13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店惩罚制度执行。 五、厨房日常工作检查制度 1、对厨房各项工作实

36、行分级检查制，对各厨房进展不定期，不定点、不定项的抽查;总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品贮存、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节省及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。 3、各项内容的检查可分别或同时进展。 卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、规划卫生; 纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪; 设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ; 生产检查：每周一次，包括贮存、职责出品制度、质量及速度。 每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。 4、检查人

37、员对检查工作中发觉的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权催促当事人马上改已或在规定期内改正。 5、属于个人包干范围或岗位职责内的过失，追究个人的责任;属于部门，班组的过失，则追究其负责人员的责任，同时实行相应的经济惩罚措施。 6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改良而未做到者，应加重惩罚，直到辞退。 7、检查人员应仔细负责，一视同仁，公正办事。每次参与检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应准时与部门和个人利益挂钩。 六、厨房值班交接班制度 1、依据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。 2、接班人员必需提前抵达工作岗位，保证准点接班。 3、交班人员必需向接班人员具体

38、交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。 4、接班人员必需仔细核对交接班日志，确认并落实交班内容。 5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。 6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。 7、值班、接班人员要妥当处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。 8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，准时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。 9、厨师长无定时检查值班交接记录。 七、厨房会议制度 1、厨房依据需要，有必要规划召开各类会议： (1)卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、规划卫生; (2)生产工作会：每

39、周一次，主要内容有贮存、职责、出品质量、菜品创新; (3)厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核状况、厨房纪律; (4)设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。 (5)每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房状况，处理当日突发大事。 (6)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。 (7)协调会议：每周一次，主要是相互沟通、沟通。 2、除例会和特别会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。 3、与会人员都应清晰会议性质及争论的要点，提前预备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。 4、参与会议的全部人员都应准时出席，如因特别状况不能准时到会者，应事

40、先向总厨请假。会议必需准时开头，与会人员中途不得随便离开会场。 5、会议非谈论期间，与会者不应私下交谈，争辩抢白。如需发言，应等待适宜时间。 6、全部会议发言应简明扼要，直截了当，节省时间。 7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。 8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时争论，不行纠缠不休。 9、会议未形成打算的方案或未被通过的提议，应自觉保存，会后不乱谈论，会上打算之事项，厨房各岗位必需自觉贯彻执行，其结果应主动报上。 八、厨房防火安全制度 厨房引起火灾的主要因素：大量积累易燃油脂，煤气炉未准时关闭，煤气漏气，电器设备未准时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值

41、守等。 1、发觉电气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能使用; 2、不能超负荷使用电气设备。 3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。 4、易燃物贮藏应远离热源。 5、每天清洗净残油脂。 6、 炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。 7、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 8、 每天清洗洁净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。 9、 下班关闭完能源开关。 10、 厨房消防措施齐全、有效。 11、 全体人员把握处理意外事故的最初掌握方法和报警方法。 九、厨房设备及用具治理制度 1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按标准标准操作与治理。 2、对厨房全部设备、制定的保养维护措

42、施，人人遵守。 3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥当保管，使用及维护。 4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自转变，同时加强保养和正常使用。 5、厨房内一切特别工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。 6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。 7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。 8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。 9、厨房内用具，使用人有责任对其进展保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丧失的，照价赔偿。 10、备定期检查、修理。凡设备损坏后，须经修理人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向

43、总经理报告审查批准。 十、厨房奖惩制度 依据餐厅规定，结合厨房详细状况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进展内部奖惩： (一) 符合以下条件之一者，赐予嘉奖： 1、参与世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。 2、出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。 3、忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到来宾屡次表扬者。 4、为厨房生产和治理提出合理化建议，被接受后产生及大效益者。 5、在厨房生产中准时消退较大事故隐患者。 6、屡次受到顾客表扬者。 7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 8、节省用料，综合利用成绩突出者。 (二)消失以下状况之一者，赐予惩办： 1、违反厨房纪律

44、，不听劝阻者。 2、不听从安排，影响厨房生产者。 3、工作马虎，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进展投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造冲突，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7、殴打他人者。 8、 不按时清理原料，造成变质变味者。 (三)以上奖惩条例的实施，以事实为依据，依据详细状况，由厨师长提议，总厨审定详细奖惩方法和范围，奉献卓越或错误情节严峻者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进展处理。 十一、厨房员工考核治理制度 (一)考核的原则 1、考核工作是一项常规工作，每季度进展一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。 2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应仔细做好预备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的精确