粽子抽检依据和检验项目.docx

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1、粽子抽检依据和检验项目一、抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)、 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量(GB 29921-2021)、食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量 (GB 31607-2021),粽子(SB/T 10377-2004)及产品明示标准 和质量要求。二、检验项目粽子抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙 酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌 落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无 菌。序号瞬铲皿名称被螃单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期65恩平市粽源食品有限公司恩平市

2、君堂镇西园长塞朗16-2号江门市昌大昌超级购物广场有限公司奥园店1东双黄五花肉粽250/袋2023-04-2466肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品 有限公司广东省肇庆市.鼎湖区桂城水坑二市场侧边佛山市禅城区粽姐裹蒸粽 经销部广东蛋黄裹蒸粽300 克（300 克XI 只）/ 袋2023-04-2867肇庆市鼎湖华记裹蒸粽食品 有限公司肇庆市鼎湖区桂城水坑二市场侧边、肇庆市 鼎湖区桂城北一区321国道边交警二大队往 广州方向128米处佛山市禅城区粽姐裹蒸粽 经销部广东家乡视水粽200 克（100 克X2 只）/ 袋2023-04-2868佛山市顺德区宏愿食品有限公司佛山市顺德区均安镇仓门社区居民委员会广

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12、部分检验项目的说明大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食 品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、 致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的 原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产 过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭 菌工艺的产品灭菌不彻底。粽子监督抽检不合格产品信息共抽检粽子样品102批次，不合格样品1批次，不合格项目为大肠菌群。不合格产品信息见下表:序号超铲做名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期不合格项目I检验结果|标准值1开平市青枫食品 有限公司广东省江门市开平市 长沙区长

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