重庆渝浙酒业有限公司公司食品安全企业标准《配制酒》编制说明.docx

《重庆渝浙酒业有限公司公司食品安全企业标准《配制酒》编制说明.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《重庆渝浙酒业有限公司公司食品安全企业标准《配制酒》编制说明.docx（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、重庆渝浙酒业有限公司公司食品安全企业标准配制酒编制说明-、标准编制目的本文件规定了配制酒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以啤酒为酒基，适量添加酸度调节剂、甜味剂、着色剂、食用香精等，加 或不加白砂糖、枣、玛卡粉、枸杞子、姜、生螺、耗牛骨、槟榔、桑甚、杨梅、蜂蜜、果葡 糖浆、浓缩果汁等，经调配、混合、灌装等工序加工而成的配制酒。为了规范本公司对产品的生产管理，保证产品食用安全和质量，同时为监督监测提供依 据，制定了本文件。二、标准编制过程本文件于2023年5月开始由重庆渝浙酒业有限公司筹备起草。为确保标准各项指标的 安全性、适用性和科学性，我公司成立了专门的

2、起草小组，负责查阅相关标准和资料、反复 试验验证、征询专家意见等工作。本文件在确定各项技术指标时，尽量引用了相关国家标准。在试验验证阶段，我公司对 本文件中的技术指标进行了检测。各项指标的检测值均在文件规定的范围内。通过检测、验 证及参阅相关国家标准，并结合实际生产情况，起草小组经过分析整理，于2023年6月完成 了标准送审稿及编制说明。本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中，铅依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制 定，其中铅的限值严于国家标准；甲醛、致病菌指标依据GB 2

3、758食品安全国家标准发 酵酒及其配制酒制定；酒精度根据产品特性制定。农药残留限量符合GB 2763食品安全 国家标准 食品中农药最大残留限量的规定，食品添加剂使用范围、使用量符合GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。理化指标确定及检测数据统计项目确定指标国家安全标准限 值对比检测结 果检验方法酒精度”/ (%vol)2. 0-6.0GB 5009. 225甲醛/ (mg/L)W2. 0W2. 0等同国标GB/T 5009.49铅(以Pb计)/ (mg/kg)W0. 18W0.2严于国标GB 5009. 12致病菌指标确定及检测数据统计项目采样方案及限量检测结果检验方法nCm沙门氏菌500/25mlGB/T 4789. 25金黄色葡萄球菌500/25ml四、本标准与现行法律、法规和标准的关系的说明:本文件与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。