餐饮部总监岗位职责说明书样本人力资源劳动合同_人力资源-管理学资料.pdf

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1、餐饮部总监岗位职责说明书样本 岗位名称 总监 岗位编号 所属部门 餐饮部 直属上级 总经理 工作 目标 在公司总经理领导下，对本部门提供的各项服务工作进行组 织实施，各项工作有序开展，圆满完成工作目标 工作 职位主要职责 描述 业务管 理 1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告 工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为 生命”和“以部门为成本中心”的方针 2、负责制订餐饮部各项业务计划，组织、协调、指挥 和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的市 场营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展学先进 找差距活动 3、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决 工作中的问题

2、 4、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和 督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实 行规范作业 5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全 满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划地抓好培训 工作，提高全员业务素质 6、沟通本部门与其他部室的联系，协调配合，搞好工 作 理领导下对本部门提供的各项服务工作进行组织实施各项工作有序开展圆满完成工作目标职位主要职责描述执行总经理的经营管理指令向总经理负责并报告工作坚持以市场为导向以效益为中心以质量为生命和以部门为成本中心的方成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动业务管主持本部门例会听取汇报督促工作进度解决工理作中的问题负责

3、本部门的安全和日常的质量管理工作检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作实行规范作业负务素质沟通本部门与其他部室的联系协调配合搞好工作完善部门的质量管理体系参与部门员工的招聘任免晋升和调配组织管对部门员工的招聘任免晋升和调配有建议权理合理调配部门员工的工作负责本部门员工工作业绩的考核制定 组织管 理 1、完善部门的质量管理体系 2、参与部门员工的招聘、任免、晋升和调配 3、对部门员工的招聘、任免、晋升和调配有建议权 4、合理调配部门员工的工作 5、负责本部门员工工作业绩的考核 6、制定部门费用预算，并贯彻执行 员工培 养 1、负责制定部门培训计划并予以实施 2、与部门员工进行思想沟通

4、，掌握员工动态。其它工 作 1、了解并掌握部门当日接待总人数，做出对该数据男 女比例、散客与团队比例的分析 2、掌握次日预定接待人数，并统筹安排好接待工作 3、检查领班完成工作质量，发现问题及时纠正、解决 4、作好领班考评的评估，明确领班要完成的工作事项 关键 业绩 指标 财务指 标 费用收入，费用支出 运营指 标 完善好接待 客户指 标 客户满意率，客户有效投诉 成长指 标 员工流失率、员工满意率 理领导下对本部门提供的各项服务工作进行组织实施各项工作有序开展圆满完成工作目标职位主要职责描述执行总经理的经营管理指令向总经理负责并报告工作坚持以市场为导向以效益为中心以质量为生命和以部门为成本中

5、心的方成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动业务管主持本部门例会听取汇报督促工作进度解决工理作中的问题负责本部门的安全和日常的质量管理工作检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作实行规范作业负务素质沟通本部门与其他部室的联系协调配合搞好工作完善部门的质量管理体系参与部门员工的招聘任免晋升和调配组织管对部门员工的招聘任免晋升和调配有建议权理合理调配部门员工的工作负责本部门员工工作业绩的考核制定任职 资格 教育程 度 大专以上文化程度 经验 3 年以上酒店管理工作经验或 5 年以上餐饮运营管理工 作经验 知识技 能 1、熟悉酒店管理及餐饮服务技能；2、具备良好的沟通能力和技巧，善于

6、进行前瞻性的 思考和突发事件的快速处理 3、必要素质与技能：熟悉餐饮管理工作特点，踏实 肯干，勤奋敬业 颁布日期 理领导下对本部门提供的各项服务工作进行组织实施各项工作有序开展圆满完成工作目标职位主要职责描述执行总经理的经营管理指令向总经理负责并报告工作坚持以市场为导向以效益为中心以质量为生命和以部门为成本中心的方成本等经营管理工作和深入开展学先进找差距活动业务管主持本部门例会听取汇报督促工作进度解决工理作中的问题负责本部门的安全和日常的质量管理工作检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作实行规范作业负务素质沟通本部门与其他部室的联系协调配合搞好工作完善部门的质量管理体系参与部门员工的招聘任免晋升和调配组织管对部门员工的招聘任免晋升和调配有建议权理合理调配部门员工的工作负责本部门员工工作业绩的考核制定