高一第三章复习资料资格考试教师资格考试_资格考试-教师资格考试.pdf

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1、有机化合物：含有碳元素的化合物。常有氢和氧，还含有氮、磷、硫、卤素等元素。【注意】（碳的氧化物、碳酸及其盐、碳的金属化合物是无机化合物）。烃：只含有碳和氢两种元素的有机物。烷烃：烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状，碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到“饱和”。这样的烃叫做饱和烃，又叫烷烃。1、通式：CnH2n+2 2、特点：碳碳单键(CC)链状 “饱和”每个碳原子都形成四个单键 3、物理性质 递增：随着 C 原子增加，结构相似，相对分子质量逐渐增大，分子间作用力逐渐增大；熔沸点逐渐升高；密度逐渐增大；且均不溶于水。比较同类烃的沸点:一看：碳原子数多沸

2、点高。碳原子数相同，二看：支链多沸点低。常温下，碳原子数 14 的烃都为气体。3、化学性质：光照下能与氯气反应 4、命名 碳原子数在 10 个以内，依次用甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸代表碳原子数，其后加上“烷”字；碳原子数在 10 个以上，用汉字数字表示（如十二烷)。5、比较同位素、同素异形体、同系物、同分异构体 比较 概念 定义 化 学 式 或 分子式 结构特点 性质 同位素 质子数相同中子数不同的原子 用 原 子 符 号表 示 不 同 的原子 1H、2H 电子排布相同，原子核结构不同 物理性质不同，化学性质相同 同素异形体 同一种元素组成的不同单质 同 种 元 素 符号，表示不同

3、的 分 子 组 成O2和 O3 单质的组成或结构不同 物理性质不同，化学性质相似 同系物 结构相似分子组成相差一个或若干个 CH2原子团的有机物。不同。如 CH4、C2H6 结构相似。物理性质不同，有一定的递变规律；化学性质相似 同分异构体 分子式相同，结构不同的化合物。相同。如正丁烷、异丁烷 不同或相似 物理性质不同，化学性质也不一定相同。可以属于同一类物质，也可以属于不同类物质；可以是有机物，也可以是无机物。甲烷、乙烯和苯的性质比较 物理性质 有机物 烷烃 烯烃 苯及其同系物 通式 CnH2n+2 CnH2n 代表物 甲烷(CH4)乙烯(C2H4)苯(C6H6)结构简式 CH4 CH2CH

4、2 或 是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体

5、成的不同单质号(官能团)结构特点 无官能团 链状，饱和烃 CC 双键，链状，不饱和烃 一种介于单键和双键之间的独特的键，环状 空间结构 正四面体 六原子共平面 平面正六边形 物理性质 无色无味的气体，比空气轻，难溶于水 无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水 无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水 用途 优良燃料，化工原料 石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂 溶剂，化工原料 化学性质 有机物 主 要 化 学 性 质 烷烃：甲烷 氧化反应（燃烧）（淡蓝色火焰，无黑烟）取代反应（注意 光 是反应发生的主要原因，产物有5 种）反应是随机的 在光照条件下甲烷还可以跟溴(卤素)蒸气发生取代反应，甲烷

6、不能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。烯烃：乙烯 氧化反应 （）燃烧 （火焰明亮，有黑烟）（）被酸性 KMnO4溶液氧化成 CO2，能使酸性 KMnO4溶液褪色。加成反应 CH2CH2Br2CH2BrCH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下，乙烯还可以与H2、Cl2、HCl、H2O 等发生加成反应 CH2CH2H2CH3CH3 CH2CH2HClCH3CH2Cl（氯乙烷）CH2CH2H2OCH3CH2OH（制乙醇）是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利

7、用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体成的不同单质号 二、烃的衍生物 1、乙醇和乙酸的性质比较 有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸 通式 CnH2n+1OH CnH2n+1COOH 代

8、表物 乙醇 乙醛 乙酸 结 构 简式 CH3CH2OH 或 C2H5OH CH3CHO CH3COOH 官能团 羟基：OH 醛基：CHO 羧基：COOH 物 理 性质 无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶加聚反应（聚乙烯）乙烯能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。苯 氧化反应（燃烧）（火焰明亮，有浓烟）取代反应 苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。铁粉的作用：与溴反应生成溴化铁做催化剂 浓硫酸做催化剂和脱水剂。加成反应 苯不能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。苯，CC

9、l4与溴水可以萃取 是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理

10、性质不同形体成的不同单质号易挥发 于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途 作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为 75 有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分 有机物 主 要 化 学 性 质 乙醇 与 Na的反应 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 乙醇与 Na 的反应（与水比较）：相同点：都生成氢气，反应都放热 不同点：比钠与水的反应要缓慢，还有密度不同，Na 在水上，乙醇下 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。氧化反应（）燃烧 CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O（）在铜

11、或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O（注意写条件，上面两个方程式少条件）消去反应：醇分子结构：与OH 相连的碳必须有相邻的碳原子，且此相邻的碳原子上还必须连有氢原子时，才能发生消去反应。CH3CH2OHCH2CH2+H2O（反应条件：浓 H2SO4，加热）乙醛 氧化反应：醛基(CHO)的性质与银氨溶液，新制 Cu(OH)2反应 CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH4H2O 2Ag3NH3）（反应条件：加热）CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOHCu2O2H2O（反应条件：加热至沸）（砖红色）醛基的检验：方法 1

12、：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单

13、质的组成物理性质不同形体成的不同单质号方法 2：加新制的 Cu(OH)2碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀 乙酸 具有酸的通性：（断 OH 键）CH3COOHCH3COO H+使紫色石蕊试液变红；与活泼金属（Na、Mg），碱性氧化物（CuO），碱(NaOH)，弱酸盐（CaCO3、Na2CO3）反应 酸性比较：CH3COOH H2CO3（用醋可除去水壶内壁上的水垢）2CH3COOHCaCO32(CH3COO)2CaCO2H2O（强制弱）酯化反应:：酸和醇作用生成酯和水的反应（断 COH 键）酸脱羟基醇脱氢,浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂 酯化反应是可逆的，在稀硫酸或 NaOH 溶液条件下，能发生水解

14、，生成相应的酸和醇 三、基本营养物质 1、油脂：高级脂肪酸与甘油所生成的高级脂肪酸甘油酯称为油脂。生成：水解 分类：油（液态）：植物油一般呈液态，高级不饱和脂肪酸甘油酯 脂肪（固态）：动物油一般呈固态，高级饱和脂肪酸甘油酯 酯和油脂的比较 油脂 是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反

15、应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体成的不同单质号酯 油 脂 组成 有机酸或无机酸与醇类反应的生成物 高级不饱和脂肪酸和丙三醇反应的生成物 高级饱和脂肪酸和丙三醇反应的生成物 状态 常温下呈液态或固态 常温下呈液态 常温下呈固态 存在 花草或动植物体内 油料作物的籽粒中 动物脂肪中 实例 CH3COOC2H5 (C17H33C00)2C3H5 (C17H35COO)3C3H5 联系 油和脂统称油

16、脂，均属于酯类，含相同的酯基 2.糖类 葡萄糖 分子结构 分子式：C6H12O6(180)结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO 结构式：略 物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水 化学性质 还原性：与银氨溶液反应：银镜反应 CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OH 水浴CH2OH(CHOH)4COONH42Ag 3NH3H2O 与新制氢氧化铜反应：砖红色沉淀 CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O 2H2O 具有与乙醇相似的性质 葡萄糖的制法：淀粉水解 用途：医疗，制糖，制镜 蔗糖（麦芽糖）低聚糖:糖类水解后生成几个分子单糖的糖.双

17、糖、三糖等.其中最重要的是是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组

18、成物理性质不同形体成的不同单质号双糖(蔗糖和麦芽糖)。蔗糖与麦芽糖的比较：蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22011 结构差异 不含醛基 含醛基 来源 在植物体内由葡萄糖、果糖缩合生成。C6H1206+C6H1206 酶 H20+C12H22011 (果糖)(葡萄糖)淀粉水解糖化而成。2(C6H10O5)+nH20 酶 nC12H22011 淀粉 (麦芽糖)性质差异 不显还原性，不发生银镜反应 有还原性能发生银镜反应 可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖 可水解，生成二分子葡萄糖 有甜味 有甜味，但不如蔗糖甜 淀粉和纤维素：属于天然高分子化合物 定义:多糖是由很多个单糖分子按照一定方式，通过在分

19、子间脱去水分子而成的多聚体。因此多糖也称为多聚糖。一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。淀粉与纤维素的比较：淀粉 纤维素 分子组成 (C6H1005)n(C6H1005)n (与淀粉分子式中的 n 是不同的值)结构特点 几百个到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，有直链及支链结构 几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，与淀粉不是同分异构体。物理性质 白色粉末状物质。不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉会溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊 白色、无臭、无昧的物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂 是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合

20、成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体成的不同单质号化学性质 1不与银氨溶液发生银镜反应。不显还原性，是一种非还原性糖；2在

21、稀酸作用下发生水解，最终产物是葡萄糖：在人体内也水解为葡萄糖:3淀粉遇碘后变蓝色 1不与银氨溶液发生银镜反应，不显还原性，是一种非还原性糖；2在酸作用下水解，最终产物是葡萄糖，但比淀粉水解困难(需水浴加热，用 70的H2S04催化)：3与硝酸发生酯化反应 (纤维素三硝酸酯)12.蛋白质 蛋白质的组成 定义：蛋白质是由不同的氨基酸(天然蛋白质所含的都是一氨基酸)经缩聚后形成的高分子化合物。含有 C、H、O、N、S 等元素，相对分子质量很大，从几万到几千万，属于天然高分子化合物。1965 年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。性 质 水解反应 盐析 可逆过程 可分离提纯蛋白质 铵盐

22、、钠盐等 蛋白质溶液是胶体。变性 不可逆过程 紫外线照射、加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐等）比较蛋白质的盐析、变性与胶体的凝聚 盐 析 变 性 胶体凝聚 概 念 蛋白质溶液中加浓蛋白质在某些条件作胶体中加入强电解是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名

23、碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体成的不同单质号无机盐溶液，使蛋白质析出 用下凝聚，丧失生理活性 质，不同电荷的胶体或加热而使之凝聚成大颗粒 对 象 高分子等(如蛋白质等)高分子(如蛋白质)带电的胶粒 变化条件 浓无机盐溶液 受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐，某些有机物等 强电解质，不同电荷的胶体，加热 变化实质 物理变化(溶解度降低)化学变化 物理变化 变化过程 可逆 不可逆 不可逆 用 途 分

24、离，提纯 杀菌，消毒等 鉴别，分离等 鉴别：颜色反应可鉴别蛋白质：带有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色 灼烧时有烧焦羽毛的气味可鉴别蛋白质 是无机化合物烃只含有碳和氢两种元素的有机物烷烃烃分子中的碳原子之间只以单键结合成链状碳原子剩余的价键全部跟氢原子相结合使每个碳原子的化合价都已充分利用都达到饱和这样的烃叫做饱和烃又叫烷烃通式特点碳碳单键渐增大熔沸点逐渐升高密度逐渐增大且均不溶于水比较同类烃的沸点一看碳原子多沸点高碳原子相同二看支链多沸点低常温下碳原子的烃都为气体化学性质光照下能与氯气反应命名碳原子在个以内依次用甲乙丙丁戊已庚辛壬癸代表式或分结构特点性质较概念子式同位素质子数相同中用原子符号电子排布相物理性质不同子数不同的原表示不同的同原子核化学性质相同子原子结构不同同素异同一种元素组同种元素符单质的组成物理性质不同形体成的不同单质号