新高考一轮复习人教版蛋白质和核酸教案.docx
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1、第3讲蛋白质和核酸新高考素养目标i.基于蛋白质和核酸等生物大分子是生物所特有的,形成生命的物质观;认识蛋白质、核酸等 物质在细胞中的功能是由其组成和结构决定的,形成结构与功能观。(生命观念)2.通过模型构建等形式,运用对比或归纳等科学思维方法,阐明蛋白质、核酸的结构和功能。(科学思维)考点一蛋白质的结构和功能1 .蛋白质的功能蛋白质是生命活动的 主要承担者。功能多样性曜)-组成细胞和生物体催化作用,如大多数酶 脸、运输作用,如载体、血红蛋白 蛋包)免疫作用,如抗体L调节作用,如胰岛素等2 .蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸的结构R ()44-0”结构通式:a结构特点数量关系:至少都含有一个 氨
2、基(一NHz)和一个 竣基(一COOH)。 位置关系:都有 一个氨基和一个竣基连接在 同一个碳原子上。人体的氨基酸种类(21种)分类依据:R基的不同。必需氨基酸来源:外界环境获取 种数:8种非必需氨基酸来源:种数:人体细胞合成 13种3 .蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构层次命题点2围绕核酸与蛋白质的关系考查生命观念3.(2020北京卷,T2)蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子,下列对两者共性的概括,不正 确的是()A.组成元素含有C、H、O、NB.由相应的基本结构单位构成C.具有相同的空间结构D.体内合成时需要模板、能量和酶解析:选C。蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N, DNA的基本
3、组成元素是C、H、O、N、 P,故两者组成元素都含有C、H、O、N, A正确;蛋白质的基本组成单位是氨基酸,DNA的 基本组成单位是脱氧核甘酸,两者都由相应的基本结构单位构成,B正确;蛋白质具有多种多 样的空间结构,DNA具有相同的空间结构,C错误;蛋白质和DNA在体内合成时都需要模板、 能量和酶,D正确。4.在人体内,HIV与特异性抗体结合后产生沉淀,被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到()A. 21种氨基酸、5种含氮碱基B. 21种氨基酸、4种脱氧核糖C.多种氨基酸、1种核糖D.多种氨基酸、4种核糖核甘酸解析:选C。HIV的成分是蛋白质和RNA,抗体的成分是蛋白质,HIV与特异性抗体结合后产 生
4、沉淀,被吞噬细胞摄取后彻底水解可得到多种氨基酸、1种核糖、4种含氮碱基和磷酸。易错警示核酸、蛋白质的水解产物和氧化分解产物的比较比较项目DNARNA蛋白质初步水解产物4种脱氧核甘酸4种核糖核甘酸多肽彻底水解产物脱氧核糖、含氮碱基和磷酸核糖、含氮碱基和磷酸氨基酸氧化分解产物CO2、H2。、尿素和磷酸盐等82、氏。和尿素命题点3组成细胞分子的综合判断5 .(2020天津卷,T2)组成下列多聚体的单体的种类最多的是()A.血红蛋白.B. DNAC.淀粉D.纤维素解析:选A。血红蛋白属于蛋白质,构成蛋白质的单体是氨基酸,约有21种;组成DNA的单 体是脱氧核甘酸,有4种;组成淀粉和纤维素的单体是葡萄糖
5、,所以单体种类最多的是血红蛋 白,故选A。6 .(不定项选择)下列关于细胞中化合物的叙述不正确的是()A.遗传信息的携带者一定是DNAB.细胞呼吸的底物一定是糖类C.含磷元素的物质一定是磷脂D.含碳、氢、氧元素的物质一定是糖类 解析:选BCD。细胞中的遗传物质是DNA, 胞呼吸的底物可以是糖类、脂肪等,B错误; 错误;含碳、氢、氧元素的物质可能是脂肪、 方法提炼组成细胞有机分子的判断 根据元素组成确定化合物的名称因此遗传信息的携带者一定是DNA, A正确;细 含有磷元素的化合物有磷脂、DNA、ATP等,C 糖类等,D错误。糖类脂肪(组成成分:甘油、脂肪酸) 固醇r磷脂H核酸(包括DNA、RNA
6、,单体为核昔酸)Iatp+ N(有的含S等) A蛋白质(单体:氨基酸)根据化合物的组成单位确定化合物的名称图 1 0 0 O 0-0-0 0 0 0 0 图 2 一 O 一 一 一一图1表示由相同单体构成的生物大分子,可表示淀粉、纤维素和糖原,都是由葡萄糖构成的。图2表示由不同单体构成的生物大分子,可表示核酸和多肽的结构组成。化合物功能根据化合物的功能确定化合物的名称A主要能源物质 糖类A细胞内良好的储能物质 脂肪A生命活动的主要承担者蛋白质A遗传信息的携带者 核酸经典考题演练模拟L (2020江苏卷,T2)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是()A.碳链是各种生物大分子的结构基础B.糖类
7、、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化解析:选Bo生物大分子都是以碳链为基本骨架,A正确;糖类中的单糖、二糖和脂质不属于 生物大分子,B错误;细胞中利用种类较少的小分子(单体)脱水缩合成种类繁多的生物大分子(多 聚体),如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质,C正确;生物大分子的合成过 程一般需要酶催化,D正确。2.(2019江苏卷,T1)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是()A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.
8、高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键解析:选B。核酸的组成元素是C、H、O、N、P,而蛋白质的主要组成元素C、H、O、N, A 错误;核酸包括DNA和RNA,两者的合成都需要相关酶的催化,而这些酶的化学本质是蛋白 质,B正确;蛋白质的分解需要蛋白酶的参与,而蛋白酶的本质是蛋白质,因此蛋白质的分解 不需要核酸的直接参与,C错误;高温会破坏蛋白质分子的空间结构,但是不会破坏肽键,且 核酸分子中不含肽键,D错误。3 .日本研究人员发现人类和小白鼠的软骨细胞中富含“miR140”分子,这是一种微型单链核糖 核酸。与正常小鼠比较,不含“miR140”分子的实验鼠软骨的损伤程度要严重得多。下列关于 “miR1
9、40”的叙述错误的是()A.“miR140”分子中一定含有糖类物质B.“miR140”分子对生命活动有重要作用C “miR140”分子中含有两个游离的磷酸基团D.“miR140”分子不是人和小鼠的遗传物质解析:选C。由题意可知,“miR140”分子为单链RNA,故分子中含有核糖;与正常小鼠比较, 不含“miR140”分子的实验鼠软骨的损伤程度要严重得多,说明“miR140”分子对生命活动有 重要作用;“miR140”分子中只含有一个游离的磷酸基团;人和小鼠的遗传物质是DNA, “miR140”分子为RNA,故不是人和小鼠的遗传物质。4 .(2018全国卷印,T30)回答下列与蛋白质相关的问题:
10、生物体中组成蛋白质的基本单位是,在细胞中合成蛋白质时,肽键是在 这一细胞 器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如 (填“胃蛋白酶“逆转录 酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体,此过程中高尔基体 的功能是 o通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 结构,某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性,通常,变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因 是 o如果DNA分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个 碱基替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能是 O解析:(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸;细胞中合
11、成蛋白质时,在核糖体上mRNA 的密码子翻译成氨基酸,氨基酸之间脱水缩合形成肽键;胃蛋白酶是胞外酶属于分泌蛋白,逆 转录酶和酪氨酸酶属于胞内酶;分泌蛋白从合成至分泌到细胞外还需要内质网加工,再经过高 尔基体的进一步加工、分类、包装,最后形成分泌小泡转运至细胞膜,通过胞吐的方式分泌出 去。细胞内的蛋白质都有特定的氨基酸数目、种类和排列顺序以及由肽链盘曲、折叠形成的一定 的空间结构;某些物理或化学因素可以使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,肽键暴露, 易与蛋白酶接触,使蛋白质被水解。编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换,改变后的密码子翻译 的氨基酸还是原来的氨基酸,这是
12、密码子的简并性,所以不引起血红蛋白中氨基酸序列的改变。 答案:(1)氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装(2)空间 蛋白质变性 使肽键暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质降解(3)密码子具有简并性氨基酸脱水缩合一 概念:一个氨基酸分子的鲜与另一个氨基酸 分子的氨基相连接,同时脱去一分子水()肽键:形成的化学键:肽键,表示为二肽一I由两个氨基酸缩合而成的化合物多肽|一1由多个氨基酸缩合而成的化合物,通常呈链状 j盘曲、折叠蛋白质11具有一定的空间结构蛋白质种类多样性的原因“j种类不同氨基酸方面 数目成百上千原因V排列顺序千变万化肽链的盘曲、折叠方式及其肽链方面i形成的空间结
13、构千差万别深度挖掘1 .教材必修1P3O“与社会的联系”(改编):评价蛋白质营养价值的依据是什么?提示:必需氨基酸的种类与含量。2 .教材必修1P33“生物科学史话”:中国摘取人工合成蛋白质桂冠关键实验思路是什么? 提示:先把天然胰岛素的两条链拆开,摸索将两条链合在一起的方法。然后再分别合成两条链, 最后将两条人工链合在一起。易错诊断1 .细胞核中的遗传信息,往往要表达成蛋白质才能起作用。()2 .人体中组成蛋白质的氨基酸共有20种。(X)3 .具有氨基和竣基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸。(X)4 .组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(X)5 .脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽
14、键就称为几肽。(X)6 .氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。(X)二素固根蓊医1 .(思维辨析)明晰蛋白质的盐析、变性和水解盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的 变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相 反。2 .(科学思维)根据蛋白质的结构总结相关计算蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数一肽链数。蛋白质相对分子质量=氨基酸数目X氨基
15、酸平均相对分子质量一脱去水分子数义18。注:氨基酸平均分子质量为a。不考虑形成二硫键肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水 分子数多肽链相 对分子量氨基数目鞍基数目1条mm1m1am18(m 1)至少1个至少1个n条mm-nm-nam-18(m n)至少n个至少n个蛋白质中游离氨基或竣基数目的计算至少含有的游离氨基或竣基数=肽链数。游离氨基或较基数目=肽链数+R基中含有的氨基或较基数。(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。O原子数=肽键数+2X肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子 数。注:若为环状多肽,则可将公式中
16、的肽链数视为零,再进行相关计算。环状多肽主链中无氨基和竣基,环状多肽中氨基或竣基数目取决于构成环状多肽氨基酸R基中 的氨基和竣基的数目,由图示可知:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。在计算蛋白质相对分子质量时,还要考虑是否存在特殊的变化,如二硫键(一SS-)的形成, 每形成一个二硫键,脱去2个H,相对分子质量减少2。(4)妙用“排列组合”求解多肽种类若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类为胪种。若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类为nX(n l)X(n 2)Xl = n!。基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系转录翻译DNA(基因)*mRNA巴士
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