2023年-某啤酒企业分厂小灶炊事班班长岗岗位说明书.docx

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1、某啤酒企业分厂小灶炊事班班长岗岗位说明书岗位名称小灶炊事班班长岗岗位编号所在部门一厂行管科岗位定员1直接上级总务科副科长岗位工资直接下级厨师、保管员、服务员分析人所辖人员11分析日期本职：负责饮食服务、接待职责与工作任务：职 责职责表述：负责食品采购工作工作时间百分比：40 %工作 任务负责小灶所需原材物料的采购频次：2次/日用时：2h职 责职责表述：负责小灶的账物管理工作时间百分比：35 %工作 任务负责酒水的开单、审核、领用、签字、搬运工作频次：1次/日用时：lh负责酒水的收、发、储存、登记、支出记账、清点工作频次：2次/日用时：lh负责安排、检查空酒瓶的分类归还、清理工作频次：1次/日用

2、时：30m职 责职责表述：负责接待工作工作时间百分比:20 %工作 任务负责记录、安排接待就餐客人的房间、人员服务频次：2次/日用时：30m负责同厨师协商制订各房间每日、每桌标准菜谱频次：2次/日用时:30m职 责 四职责表述：安排本班人员各项工作工作时间百分比：13 %工作 任务负责召开并主持班前班后会频次：1次/日用时：30m负责安排、检查、抽查所属员工卫生清扫、餐具消毒频次：2次/日用时:30m负责安排员工学习相关业务、知识频次：1次/周用时：lh职责 五职责表述：完成领导交办的其他工作工作时间百分比：2%权力：1、有对原料的采购权2、有对本班组卫生的检查权，有对本班级员工的工作安排权，

3、奖金分配权，管理权3、有对菜谱的订制权4、有对账目物资的使用管理权5、有定期检查身体权考核指标：1、所采购的原料卫生合格率100%,卫生符合食品卫生法2、各项管理达到工厂要求3、保证就餐人员的满意率90%4、保证账物相符准确率100%5、有传染性疾病调离本岗位工作协作关系：内部协调关系一厂各部门、公司各部、室外部协调关系外来就餐人员任职资格：教育水平高中以上专业无特殊要求工作经验无特殊要求能力要求人际交往能力、语言表达能力、协调能力个性特征责任心、细心、热情生理特征无特殊要求所需培训无特殊要求工作特点：工作场所经常在本市采购走动、搬运工作时间特征无固定下班时间，无休息日，每日加班至少在3小时以上工作环境正常体力精力消耗体力消耗较大，工作紧张度强劳动保护无使用工具/设备升降机、电话、汽车所需记录文档统计报表、日志、工作记录备注：