新高考一轮复习人教版植物有效成分的提取教案.docx

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1、第5讲 植物有效成分的提取，“/小储备主干知识)知识梳理考点1植物芳香油的提取1 .植物芳香油的提取方法：(1)蒸储法：常用的是一小蒸气蒸储法_ ,原理是利用水蒸气将捏娄性较强的植物 芳香油携带出来，形成油、水混合物，冷却后分出.油层.和层.。分为水中蒸储、水 上蒸储和水气蒸储。(2)压榨法。(3)萃取法：原理是芳香油易溶于.有机溶在。2.玫瑰精油和橘皮精油的提取：(1)玫瑰精油的提取：方法：水蒸气蒸储法。蒸储装置：过程：鲜玫瑰花+清水f水蒸气蒸储左 油水混合物.f分离 油层.一除水f玫瑰 油。(2)橘皮精油的提取：方法：压榨.法。过程：橘皮干燥去水，用一石灰水.浸泡-漂洗f压榨一过滤f静置一

2、再次 过渥f橘皮油。考点2胡萝卜素的提取1 .胡萝卜素的特性及提取方法：胡萝卜素的性质：不溶于左微溶于乙醇，易溶于一石油酸一等有机溶剂。提取方法：_萃取法,选择石油方或乙酸乙酯作为萃取剂。提取装置:冷凝管no烧瓶弱一水浴锅酒精灯3铁架台(4)提取过程：胡萝卜一粉碎一_王黑_一萃取一过滤一_选缱胡萝卜素。2 .胡萝卜素的鉴定：(1)方法：一纸层析法。(2)步骤：制作一层析滤纸一 点样- _层析.观察。覆国IB3 .判断下列有关植物芳香油的提取的叙述的正误(1)植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸储法提取。(V )(2)水蒸气蒸储法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。(

3、V )(3)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸储法，宜采用 压榨法或萃取法。(V )(4)提取玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最高。(X )(5)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(V )4 .判断下列有关胡萝卜素的提取的叙述的正误(6)胡萝卜素是一种有机物，能够溶于水，也能够溶于酒精中。(义)(7)提取胡萝卜素应该选择萃取法，选择石油酸或乙酸乙酯作为萃取剂。(V )(8)提取胡萝卜素的流程是先把胡萝卜粉碎、干燥，再进行萃取和浓缩。(V )(9)纸层析法可以用来鉴定胡萝卜素。(J )/，度剖析考点考点突破“考点一 植物

4、芳香油的提取至例1 (2020.四川成都.高三其他)下列关于植物芳香油提取的叙述，错误的是()A.不同植物芳香油的提取方法可根据原料的不同特点来确定B.水蒸气蒸储法是利用水蒸气将无挥发性的芳香油携带出来C.萃取法提取植物芳香油的原理是芳香油可溶于有机溶剂D.压榨法提取植物芳香油的原理是利用机械压力榨出芳香油解析：根据植物芳香油易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法提取；根据植物芳香油化 学性质稳定、易挥发的特点，可以用蒸窗法提取，故不同植物芳香油的提取方法可根据原料 的不同特点来确定，A正确。水蒸气蒸馈法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形 成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和

5、水层，除去水层便可得到芳香油， B错误。萃取法提取植物芳香油，是将芳香油溶解在有机溶剂中的一种方法，故原理是利用 芳香油易溶于有机溶剂，C正确；采用压榨法提取植物芳香油的原理是利用机械压力榨出芳 香油，D正确。答案：B提升：植物芳香油提取方法的比较提取方法水蒸气蒸播法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性 较强的芳香油携带出 来通过机械加压，压榨 出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机 溶剂中，蒸发溶剂后 就可获得芳香油方法步骤(1)水蒸气蒸储(2)分离油层(3)除水过滤(1)石灰水浸泡、漂洗(2)压榨、过滤、静置(3)再次过滤(1)粉碎、干燥(2)萃取、过滤(3)浓缩适用范围适用于提取玫

6、瑰油、 薄荷油等挥发性强的 芳香油适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细 小，能充分浸泡在有 机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持 原料原有的结构和功 亚出油率高，易分离续表提取方法水蒸气蒸储法压榨法有机溶剂萃取法局限性水中蒸饵会导致原料 焦糊和有效成分水解 等问题分离较为困难，出油 率相对较低使用的有机溶剂处理 不当会影响芳香油的 质量变式1 (2021 四川成都七中高三一模)关于玫瑰精油和橘皮精油提取过程的叙述,正确的是（B）A.玫瑰精油和橘皮精油都适合用水中蒸储、压榨和萃取的方法提取B.分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na

7、2so4吸水C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaC03水溶液浸泡 D.玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是菇类化合物 解析：橘皮易焦糊，适宜用压榨法提取，不能用蒸僭法提取，A错误；除去精油中的水 分，可加入无水Na2s。4吸水，B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接 压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液（氢氧化钙溶液）浸泡，C错误；大部分 植物芳香油的主要成分是祐类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬炜，D错误。拓展：提取过程中的注意事项1 .水蒸气蒸镭是植物芳香油提取的常用方法，但会导致原料焦糊或有效成分水

8、解等， 若植物有效成分易水解，则不宜采用此法。2 .在用水蒸气蒸镭法制取玫瑰乳浊液的提纯过程中，油水混合物要加入氯化钠的目的 是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层。加入无水硫酸钠的目的是吸收精油中残留的 水分。3 .橘皮精油的提取过程中，橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH大于12、质量分数为7% 8%的石灰水中1624h,其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。考点二胡萝卜素的提至例2 （2020广东梅州高三期末考试改编）下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正 确的是（）A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越 长，效果越好B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置

9、是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸储装置进行蒸储时，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素， 留下的是有机溶剂解析：对新鲜的胡萝卜进行烘干时，若温度过高、干燥时间过长，会导致胡萝卜素分解, A错误；在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正 确；在浓缩干燥前，要进行过滤，滤去不溶物，C错误；用蒸储装置进行蒸储，蒸发出去的 是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。答案：B提升一：胡萝卜素提取过程中的注意事项1 .水蒸气蒸储可以用明火加热，萃取过程则应该避免明火加热，采取水浴加热，这是 因为有机溶剂都是易燃物，直接用明火加

10、热容易引起燃烧、爆炸。2 .用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3 .影响萃取的因素除萃取剂的性质和使用量，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、 萃取温度和时间等条件影响。颔变式2胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡 萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是（C）胡萝卜卜因雨一|干燥I-网-I过滤I-Z1T胡萝卜素A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能从植物中提取天然。-胡萝卜素解析：新

11、鲜胡萝卜含大量水分，提取胡萝卜素前应干燥，但要控制干燥时间和温度，若 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。图中甲是萃取，所用萃取剂应具有较高的沸 点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。工业生产上，B-胡萝卜素的提取方法主要有 三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。拓展：萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性（如乙醇、丙酮）和水不溶性（如石油醍、乙酸乙酯、乙醛、苯、四氯 化碳等）。石油醒常被用作提取植物有效成分的萃取剂，原因是它具有较高的沸点、萃取效 率高、毒性很小。提升二：胡萝卜素粗品的鉴定1 .装置：2 .步骤：在18 cmX 30 cm滤纸下端距底边2 cm处作

12、一基线，在基线上取A、B、C、 D四点；（2）对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品；（3）干燥层析：吹干滤纸, 放入色谱容器中层析；（4）对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同。3 .成果评价：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的 实验成功了。由于提取物质中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们可 以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。 变式3在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（B）A.在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B.层析液所用的试剂为石油酸和水的混合液C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D.如果

13、萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 拓展：纸层析操作的注意事项（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接 接触滤纸，可以戴手套操作。（2）点样时应注意点样斑点不能太大（cm）,如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑 点会变黄。（3）点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象 导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。走出误区误区1蒸僧、萃取和压榨操作的易错点.（1）水蒸气蒸储要适当延长蒸储时间，温度不能太高；（2）用于萃取的溶剂必须事先精制, 除去杂质；（3）压榨前要使用石灰水浸泡原料

14、，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时 滑脱，提高出油率。误区2蒸储装置与萃取装置的易错点（1）蒸镭装置和萃取装置中均具有冷凝装置，但放置的方式和作用不同：蒸镭装置比萃 取装置多了接收瓶及牛角管，且设有温度计以检测蒸汽温度。（2）蒸储装置中，烧瓶中装的蒸储水可直接加热，而萃取装置中装的是有机溶剂（萃取剂）, 故不可直接加热（需水浴加热）。 |题组训练考点1植物芳香油的提取1 .使用水蒸气蒸储法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（A ）A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸储B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸储C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶

15、剂，不能随水蒸气一同蒸储D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸储解析：水蒸 气蒸镭法提取植物芳香油的原理是水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后油水分层。故能用水蒸气蒸储法提取玫瑰精油是因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于 水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馆，A正确。2 .提取茉莉精油的正确步骤是（B）A.鲜茉莉花+清水一水蒸气蒸馄一除水一分离油层一茉莉油B.鲜茉莉花+清水一水蒸气蒸储一油水混合物一分离油层一除水一茉莉油C.鲜茉莉花+清水一除水一水蒸气蒸储一油水混合物一分离油层一茉莉油D.鲜茉莉花+清水一分离油层一除水一水蒸气蒸播一茉莉油解析：提取

16、茉莉精油时，首先将新鲜茉莉花与清水共同蒸馈，然后加NaCl使油水分层, 随后进行分液，最后加入无水Na2s。4除水过滤即可。3 . （2020湖南岳阳高三一模改编）玫瑰精油能使人产生愉悦感，具有抗菌、净化、镇静、 调节内分泌和缓解焦虑等功能。下图是提取玫瑰精油的实验流程，下列相关叙述不正确的是 （A）修水蒸气蒸伟一油水混合物A.在步骤中不可采用水中蒸馄法进行提取B.蒸储的过程中，蒸储装置需要密封以防精油挥发C.由于玫瑰精油不溶于水，蒸储后得到的是油水混合物D.步骤可向乳化液中加入NaQ,步骤可加入无水Na2sO4解析：在步骤中也可采用水中蒸馆法进行提取，而且使用水中蒸馅更简便易行，A错 误。蒸

17、锵的过程中，蒸馈装置需要密封以防精油挥发，B正确。玫瑰精油的化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馈，所以蒸锵时收集的蒸馅液是水与玫瑰精 油的混合物，C正确。步骤中为了加速油水混合物分层需要向乳化液中加入NaCl,增加 盐的浓度，静置，然后出现明显的油水分层。向油层中加入一些无水Na2s。4吸水，静置约 I2h,可以达到除水的目的，所以步骤可加入无水Na2so4, D正确。考点2胡萝卜素的提取4 .（2020青海西宁高三期末考试改编）下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（C）A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C.提取胡萝卜素时

18、，不可采用石油酸作为溶剂D.萃取过程中要采用水浴加热解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长 发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正 确；提取胡萝卜素时，可采用石油酸、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，C错误；萃取过程中 由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确。5 .（2020湖北武汉高三月考改编）下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析，正 确的是（A）A.胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越 长萃取效果越好C.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩 干燥前，没有必要进行过滤D.胡萝卜素只能从植物中提取获得解析：叶绿体类囊体薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素可 以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，A正确；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温 度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，B错误；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装 置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，C错误； 提取天然胡萝卜素的方法有三种，一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物 发酵生产，D错误。